Sitruunakompotti: ruoanlaittosalaisuudet ja herkullisimmat reseptit

Monet kotiäidit valmistavat ruokaa itselleen ja perheelleen ja valmistavat joka vuosi erilaisia ​​hillokkeita talveksi. Niiden valmistukseen voit ottaa erilaisia ​​marjoja, hedelmiä ja jopa vihanneksia. Mutta tällä hetkellä sitruuna on saamassa yhä enemmän suosiota tällaisen juoman tuotteena.

Usein ihmiset juovat hillokkeet sitruunasta talvikaudella. Loppujen lopuksi ne sisältävät huomattavan määrän C-vitamiinia, joka on niin välttämätöntä kylmässä. Laihduttajat kuluttavat usein tätä juomaa, koska se on vähäkalorinen.

Sitruunajuomat ovat hyödyllisiä ihmisille. Joten ne sopivat täydellisesti niille, joilla on vilustuminen. Loppujen lopuksi nämä kompotit sisältävät C-vitamiinia, joka vastustaa sitä. Ja myös tällainen kompotti toimii usein tehokkaana tulehdusta ehkäisevänä tai antipyreettisenä aineena.

Usein sitruunajuomia käytetään ruoansulatuksen parantamiseen. Ne voivat merkittävästi alentaa kolesterolitasoja ihmiskehossa ja lievittää kouristuksia ja koliikkia. Nämä kompotit pystyvät stimuloimaan ruoansulatusmehujen tuotantoa, jotta kalsium ja rauta imeytyvät paremmin.Tällaiset sitruunaa sisältävät juomat auttavat puhdistamaan ihmisen ihon ja tekevät siitä myös sileän ja vähentävät ryppyjä. Loppujen lopuksi tällaisissa kompotteissa oleva C-vitamiini mahdollistaa kollageenin tuotannon, mikä hidastaa ikääntymisprosessia. Sitruunavalmisteet edistävät myös hiusten vahvistamista ja niiden nopeampaa kasvua.

Sitruunahilloketta suositellaan virtsakivitautista, ateroskleroosista ja aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville. Usein ne ovat humalassa suussa ja nielussa. Monet asiantuntijat suosittelevat näiden juomien käyttöä kuumeisissa olosuhteissa. Niitä käytetään myös tuberkuloosin, kihdin, reuman, diabeteksen, hypotension ja riisitautien ehkäisyyn.

Vaikka sitruunajuomilla on monia tärkeitä etuja, niillä on myös joitain vasta-aiheita.

• Sitruuna voi vahingoittaa vakavasti hammaskiillettä.
• Sitrushedelmiä sisältävien kompottien liiallinen käyttö voi johtaa vakavaan allergiseen reaktioon.
• Sitruunajuomia ei suositella ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista (gastriitti, haavaumat, haimatulehdus) ja korkeasta happamuudesta, koska ne voivat pahentua dramaattisesti.
• Myös sitrushedelmäkompotit voivat lisätä verenpainetta huomattavasti kehossa.

Nykyään on olemassa huomattava määrä erilaisia ​​​​reseptejä sitruunahillokkeiden valmistamiseksi. Monet kotiäidit valmistavat niitä usein lisäämällä muita ainesosia:

• aprikoosi;
• Minttu;
• inkivääri;
• oranssi;
• granaattiomena;
• karviainen;
• hunaja;
• basilika;
• Omena;
• kurpitsa;
• mustaherukka;
• lime;
• kurpitsa.

Tällaisen kompotin valmistamiseksi huuhtele ensin aprikoosit huolellisesti, jaa ne sitten kahteen osaan ja poista siemenet. On parempi leikata pesty sitruuna pieniksi viipaleiksi. Laita sitrusviipaleet astian pohjalle ja aseta aprikoosi päälle. Sen jälkeen sisältö ripottelee sokerilla (500 g per 1 sitruuna ja 2 kg aprikooseja) ja keitetään kiehuvaksi.

Juoman valmistamiseksi mintusta ja sitruunasta sitrushedelmät on asetettava suureen kulhoon ja kaadattava kiehuvaa vettä kahden minuutin ajan, minkä jälkeen se on leikattava suuriksi paloiksi kuoren kanssa. Vesi kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan, myöhemmin sitruuna ja sokeri laitetaan siihen (1 lasillinen sokeria ja nippu minttua yhdelle sitruunalle) ja ne alkavat kypsyä. Lopuksi sisältöön lisätään vähän minttua ja keitetään vielä 7-8 minuuttia.

Tätä kompottia varten sinun on poistettava koko kuori inkivääristä (se voidaan leikata aluslevyiksi erikseen ja lisätä kompottiin). Sitrushedelmät on helpompi leikata pieniksi paloiksi. Kaikki ainekset laitetaan välittömästi kattilaan ja peitetään sokerilla (1 kuppi sokeria 4 sitruunaa kohti). Saatu massa on sekoitettava perusteellisesti ja jätettävä kiehumaan riittävän määrän vettä kanssa.

Ennen tämän appelsiinijuoman valmistamista kaikki sitrushedelmät pestään. Ne puhdistetaan kuoresta ja kaikista valkoisista raidoista. Appelsiinit ja sitruunat leikataan pieniksi paloiksi ja niistä poistetaan kaikki siemenet. Ne asetetaan kattilan pohjalle, johon sitten kaadetaan vähän vettä, kaadetaan sokeria (1 kg 8 appelsiinia ja 0,5 kg sitruunoita) ja ne alkavat keittää. Lopuksi kuori lisätään saatuun seokseen ja koko seosta keitetään vielä 15 minuuttia.

Ensin sinun on leikattava granaattiomena ja vedettävä siitä kaikki siemenet. Sitruuna on pestävä vedellä ja kuorittava. Viipaloidut sitrushedelmien ja granaattiomenan osat laitetaan kattilaan, kaikki tämä kaadetaan vedellä ja lisätään kidesokeria (150 g sokeria 1 sitruunalle ja 1 granaattiomenalle). Massaa keitetään noin 20 minuuttia.

Aluksi karviaismarjoista leikataan hännät. Sitruunat leikataan viipaleiksi ja lisätään ensimmäiseen ainesosaan. Sen jälkeen sinun täytyy keittää vesi astiassa ja laittaa ruokaa siihen. Jätä tuloksena oleva seos kahdeksi tunniksi. Sokeri kaadetaan siihen (kaksi kupillista sokeria kahdelle kupille karviaisia ​​ja yksi sitruuna) ja keitetään.

Sitruunat hienonnetaan ympyröiksi ja siitä poistetaan kaikki siemenet. Tuloksena saadut palat asetetaan kattilaan, ripottelemalla sokerilla (75 g sokeria 75 g hunajaa ja kaksi sitruunaa kohti). Sisältö muussataan haarukalla. Koko seos kaadetaan neljällä litralla vettä ja keitetään kiehuvaksi. Hunaja on parempi lisätä jäähdytyksen jälkeen.

Basilika ja sitruuna leikataan suuriksi paloiksi, kun taas sitrushedelmien kuorimista ei suositella. Ne asetetaan kattilaan, ripottele päälle sokeria (100 g sokeria basilikaa ja 1 sitruunaa kohti) ja kaadetaan vedellä. Sisältö on kiehuttava ja keitä sitten vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jos haluat tehdä kompotin omenoista ja sitruunoista, sinun on kuorittava sitrushedelmät ja leikattava se suuriksi ympyröiksi. On suositeltavaa poistaa omenoista siemenet ja ydin ja leikata itse hedelmät viipaleiksi. Myöhemmin kaada vesi astiaan ja kiehauta, laita ruoka ja sokeri sinne (140 g sokeria 330 g sitruunoita ja 300 g omenoita kohti) ja keitä.

Kesäkurpitsasta poistetaan kuori, minkä jälkeen ne leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Kaikki luut ja kuidut leikataan pois vihanneksista. Voit tehdä tämän tavallisella ruokalusikalla. Massa leikataan kuutioiksi, tuloksena olevat palat laitetaan astiaan ja päälle asetetaan sitruunakuutiot. Mutta ennen sitä sitrushedelmät on kasteltava kiehuvalla vedellä ja luut poistetaan siitä. Myöhemmin astia kaadetaan keitetyllä vedellä, ja 15 minuutin kuluttua tämä infuusio sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään uudelleen.

Sitrushedelmiä voidaan leikata mielivaltaisesti. Siihen lisätään vettä ja kaikki sisältö keitetään kiehuvaksi. Mustaherukat laitetaan pannulle ja jätetään 3-5 minuutiksi. Muita marjoja (vadelmia, mansikoita, kirsikoita, kirsikoita, mustikoita) käytetään myös sellaisen juoman valmistukseen.

Sitruunat ja limetit voidaan haluttaessa leikata. Ne asetetaan astiaan ja täytetään vedellä. Siihen lisätään sokeria (150 g sokeria 1,5 limeä kohti). Usein emännät lisäävät tällaiseen juomaan muutaman omenan ja nipun minttua maun vuoksi.

Kurpitsa leikataan yhtä suuriksi puoliksi. Siemenet uutetaan siitä, ja myös massa, jossa ne olivat, on poistettava varovasti. On parempi leikata kasvi vihanneksista. Jäljelle jäänyt tiheä massa voidaan leikata pieniksi kuutioiksi. Tällaista sitrushedelmäkompottia varten sinun on otettava vähän (5 litran kattilaan tarvitset 2 sitruunaa). Niistä poistetaan luut. Voit leikata ne samoiksi kuutioiksi kuin kurpitsan. Viipaloidut hedelmät tulee kaataa kiehuvalla vedellä 30-40 sekunnin ajan. Sitten se asetetaan suoraan vihannekseen lisäämällä välittömästi sokeria (5 litraa vettä varten 800 g kidesokeria). Sekoita sitruuna- ja kurpitsapalat keskenään.

Jätä syntynyt massa yön yli. Laita se aamulla astiaan, täytä vedellä ja kiehauta kaikki.Monet neuvovat tällaisen kompotin valmistuksen jälkeen poistamaan kaikki ainekset ja siivilöimään siirappi siivilän läpi.

Asiantuntijat antavat monia suosituksia sitruunajuomien valmistukseen. Joten monet neuvovat puhdistamaan ja huuhtelemaan sitrushedelmiä perusteellisesti. Tämä on parasta tehdä erityisellä harjalla.

Jos käytät hillokkeen valmistukseen kuorittua sitruunaa, on parasta liottaa sitä kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia. Myös monet neuvovat aluksi poistamaan kaikki siemenet hedelmistä, koska ne voivat antaa juomalle katkeran maun.

Miellyttävän aromin saamiseksi kompotille on suositeltavaa lisätä siihen kypsennyksen aikana kanelia, inkivääriä, neilikkaa tai vanilliinia. Ne tekevät juomasta maukkaamman ja paljon terveellisemmän. Jotkut väittävät, että näillä komponenteilla saadaan kompottia kuten ruokasalissa.

Jos olet kaatanut kuuman kaavan pitkäaikaissäilytyspurkkeihin ja sulkenut ne, tarkista vuodot. Jos ne ovat löysästi kierretty, kompotti huononee nopeasti. Suljetut purkit on suositeltavaa peittää huovalla tai muulla paksulla liinalla, kunnes kaikki on täysin jäähtynyt, tai jäähdyttää juoma välittömästi. Purkit, joissa on sitruunakompottia, suljetaan parhaiten metallikannilla. Ne voivat tarjota hyvän tiivistyksen. Voit kiertää niitä erityisellä vääntöavaimella.

Jotta sitruunakompotit pysyvät tuoreina pitkään, ne tulee säilyttää viileissä paikoissa. Jääkaapissa tällaisia ​​juomia voidaan säilyttää vain 2-3 päivää. Jos haluat jättää ne talveksi, nämä aihiot on jätettävä kellariin tai kellariin, jossa lämpötila ei ylitä 18 ° C.

Tällaisia ​​kompotteja ei kannata säilyttää yli vuoden ajan, koska ajan myötä niihin alkaa muodostua haitallista syaanihappoa. Jos huomaat, että juomatölkkien hedelmäkerros on hieman tummunut, avaa säiliö varovasti ja poista pilaantuneet hedelmät. Purkki on steriloitava ja suljettava uudelleen.

Seuraavasta videosta löydät reseptin herkulliseen sitruunakompottiin.