Voiko pellavaöljyllä paistaa?

Ennen vanhaan Venäjän asukkaat eivät voineet kuvitella elämäänsä ilman pellavansiemenöljyä. Esivanhemmillemme arvokas luonnollinen herkku toimi muuttumattomana ravinnon osana. Tuohon aikaan he eivät olleet vielä kuulleet voista tai auringonkukkaöljystä, ja siksi kasvissalaatit rikastettiin pellavaöljyllä, käytettiin ruoanlaitossa, kaadettiin leivonnaisiin parantamaan leipätuotteiden aromia ja makua.

Nykyaikaiset kuluttajat käyttävät usein myös luonnollista ainesosaa, mutta monet ovat huolissaan kysymyksestä, onko mahdollista paistaa pellavansiemenöljyllä.

Pellavansiemenöljyllä on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tämän lääkkeen säännöllinen käyttö johtaa aineenvaihdunnan normalisoitumiseen soluissa. Luonnollista alkuperää oleva tuote sisältää valtavan määrän rasvahappoja, B-vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää foolihappoa, joka on tärkeä komponentti, joka on välttämätön aikuisen aivojen normaalille toiminnalle ja hermoputken muodostumiselle vasta kehittyvässä sikiössä.

Pellavansiemenöljy aktivoi maksan, lisää sen suojakykyä, hoitaa menestyksekkäästi gastriittia, poistaa kuumuuden tunteen närästyksen aikana, lievittää herkkää ongelmaa - ummetusta, toimii anthelminttina. Aamulla tyhjään vatsaan syötynä se auttaa kehoa heräämään ja valmistautumaan ympäristön negatiivisiin vaikutuksiin (liikenteen savu, kaupunkien infrastruktuuri).

Jos juot tai syöt sitä järjestelmällisesti, voit estää sydäninfarktin puhkeamisen, pysäyttää tällaisten vakavien sairauksien, kuten ateroskleroosin, verenpainetaudin, sydänlihaksen iskemian, kehittymisen. Terveellinen ravintolisä vähentää aivohalvauksen todennäköisyyttä, minkä ansiosta veritulppien muodostuminen on pienempi.

Lääkärit suosittelevat pellavansiemenöljyn käyttöä raskaana oleville naisille, koska sillä on myönteinen vaikutus lapsen hermoston munimiseen ja normaaliin kehitykseen sekä hänen aivoihinsa. Öljyisen nesteen käytön ansiosta raskaus yhdeksän kuukautta ja itse synnytys sujuu helpommin.

Mutta kaikista eduista ja positiivisista ominaisuuksista huolimatta pellavansiemenöljystä on haittaa. Se ei sinänsä ole terveydelle vaarallinen aine, mutta jos käytät sellaista komponenttia liian suurina annoksina ja noudattamatta tiettyä järjestelmää, voit saada useita terveysongelmia.

Kanadalaisten asiantuntijoiden tekemät tutkimukset ja testit ovat osoittaneet, että tämän tuotteen väärinkäyttö voi aiheuttaa esimerkiksi ennenaikaista synnytystä.

Pellavansiemenöljyä saadaan kylmäpuristamalla. Tämän uuttomenetelmän ansiosta valmis elintarvike säilyttää kaikki lääkeominaisuudet ja sitä voidaan käyttää lääkkeenä. Valmiin tuotteen koostumus ei eroa kasvi- tai oliiviöljystä, mutta väri voi olla erilainen - vaaleanruskeasta tummaan.

Viimeinen kriteeri riippuu puhdistusasteesta. Säilyvyys ei saa ylittää 6 kuukautta, ja tämä edellyttää, että hyödyllistä nestettä sisältävä säiliö on tiiviisti suljettu ja jääkaapissa. Jos säilytysohjeita ei noudateta, öljy muuttuu kitkeräksi ja hyödyttömäksi. Hyvälaatuisella pellavansiemenöljyllä on makea maku, eikä se ole koskaan katkeraa.

Rikkaan koostumuksensa, erityisesti monityydyttymättömien rasvojen ja linoleenihapon läsnäolon ansiosta pellavansiemenöljy voi hapettua. Tämä tapahtuu varmasti, jos öljyä kuumennetaan. Tämän seurauksena öljystä tulee syöpää aiheuttava aine, eli se voi provosoida syöpäsolujen muodostumista ihmiskehossa, mikä tarkoittaa, että tällaista sen muuntamista ei voida hyväksyä elintarvikkeissa.

Puhdistettua pellavaöljyä ei pidetä niin haitallisena. Älä kuitenkaan kokeile omalla kehollasi. Tämä koskee erityisesti pellavansiemenöljyä, jonka viimeinen käyttöpäivä on päättymässä tai vanhentunut kauan sitten.

Toistuvassa paistamisessa öljystä tulee terveydelle vaarallista. Korkean lämpötilan vaikutuksesta tuotteen rakenne muuttuu molekyylitasolla ja kerran hyödyllinen ainesosa muuttuu transrasvoiksi. Jälkimmäisillä on erilainen molekyyliketju kuin luonnollisilla, ei keinotekoisesti syntetisoiduilla alkuaineilla, jotka luonnehtivat pellavansiemenaineen kemiallista koostumusta.

Suuressa mittakaavassa transrasvoja tuotetaan hydraamalla. Jotta kasviöljy muuttuisi nestemäisestä tilasta kiinteäksi tuotteeksi, se kuumennetaan ja sitten vetyä syötetään kuuman massan läpi. Tällaisten manipulaatioiden aikana saadaan kiinteä aine, joka sisältää jo tyydyttyneitä rasvoja.

Koska hydratut öljyt ovat korkeiden lämpötilojen vaikutuksen alaisia, ne menettävät kaikki ravintoaineet, mutta mikä pahinta, ne hidastavat ihmissolujen toimintaa, eivät anna niiden syödä normaalisti.Myöhemmin aineenvaihdunta vääristyy, myrkyllisiä tuotteita kertyy soluihin, mikä johtaa sydän- ja verisuonijärjestelmän akuuttien sairauksien kehittymiseen. Myös "pahan" kolesterolin kerääntyminen alkaa ihmiskehoon ja "hyvän" kolesterolin aste laskee. Tämän seurauksena valtimoista tuleva kolesteroli pääsee maksaan, jossa se laskeutuu ja johtaa huonoon terveyteen.

Transrasvat lisäävät myös lipoproteiinien määrää, jotka vaikuttavat suoraan valtimoiden tilaan. Jälkimmäiset menettävät kimmoisuuttaan, mikä voi olla aivohalvauksen tai sydänkohtauksen perimmäinen syy.

Paistamisen aikana pellavansiemenöljy menettää vitamiineja, korkeista lämpötiloista ne tuhoutuvat. Tällä tavalla, hyödyllinen tuote ei tule kuumentamisen seurauksena vain hyödyttömäksi lisäaineeksi, vaan, mikä vielä pahempaa, vaarallinen aine.

Jos joku kuitenkin päättää käyttää pellavansiemenöljyä paistamiseen, on huomattava, että tällainen käyttö ei johda kuolemaan, mutta elimistölle aiheutuu merkittävää haittaa mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Vähitellen vatsaongelmia alkaa syntyä, ruoansulatus huononee, maha-suolikanavan kipu ilmaantuu. Joissakin tapauksissa voi esiintyä pahoinvointia.

Katso seuraava video pellavansiemenöljyn eduista.