Kuinka säilyttää vihreää sipulia talveksi?

Kausivihanneksien ja yrttien kasvatus kasvihuoneissa on ehdottomasti loistava vaihtoehto ympärivuotiseen käyttöön. Vihreiden tai sipulien osalta tällaiset kasvit voidaan helposti istuttaa ikkunalaudalle. Yhtä arvokas vaihtoehto "minipuutarhoille" on kuitenkin vaihtoehdot tuotteiden, erityisesti leikattujen vihreiden sipulien, säilytykseen useilla todistetuilla menetelmillä.

Terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio sisältää runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja sisältävien elintarvikkeiden sisällyttämistä ruokavalioon. Siksi vihanneksia, hedelmiä ja vihanneksia tulisi olla jokaisessa pöydässä. Suosituimpien - persiljan ja tillin - lisäksi sipulia käytetään useimpien ruokien valmistukseen. Suurin hyöty tuotteen käytöstä voidaan kuitenkin saada vain, jos se on tuoretta.

Jos vihreiden sipulien ostaminen talvella ei ole mahdollista jokaiselle perhebudjetille, eikä yksinkertaisesti ole halua kasvattaa sitä kotona, voit käyttää useita todistettuja menetelmiä sipulien korjuussa kaudella myöhempää käyttöä varten ruoassa. Koska sipulien etujen ja maun säilyttämiseen on olemassa suuri määrä vaihtoehtoja, jokainen kotiäiti voi helposti valita itselleen menestyneimmän tavan.Puolen päivän näiden töiden parissa viettämisen jälkeen on mahdollista nauttia herkullisista vihreistä koko vuoden tai talven ajan ilman, että perheen budjetti ja kasvihuonekasvien hoitoon liittyvät työt kärsivät.

Vihreä sipuli on kypsä höyhen sipulista. On todettu, että se sisältää enimmäismäärän vitamiineja. Tuote on vähäkalorinen - 100 grammaa sisältää vain 20 kcal. Sipuli sisältää suuria määriä A-, C-, K- ja PP-vitamiineja, lisäksi se sisältää tärkkelystä, sakkarideja, orgaanisia happoja ja klorofylliä. Kemiallisen koostumuksensa vuoksi sipulit ovat kysyttyjä monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

Hyödyllisten mikro- ja makroelementtien pääpitoisuus osuu höyhenen valkoiseen osaan, joka kasvaa sipulinaurista. Siksi on erittäin tärkeää käyttää kaikkea kynää, kun valmistellaan vihanneksia varastointia varten. Tuotetta on mahdollista säilyttää pitkään vain, jos vain tuoretta sipulia on valittu. Höyhenen väri ilmaisee kunnon ja tuoreuden parhaiten - sen tulee olla kylläisen vihreä, lisäksi päiden ei tulisi olla kuivia ja kiertyneitä. Se, että vihreät sipulit eivät enää sovellu kulutukseen ja sadonkorjuuseen, voivat olla osoituksena myös viherkasveissa olevan valkoisen kukinnan ja liman perusteella.

Tärkeä seikka vihreiden sipulien varastoinnissa on säiliö, johon tuotteen sisältö suunnitellaan. Säiliön valinta riippuu suoraan sadonkorjuumenetelmästä. Esimerkiksi sulka jäädytetään, useimmiten kalvossa tai muovipussissa, joskus sipulit jäädytetään muoviastioissa talveksi. Sipulien suolaamiseen tai säilöntään kannattaa käyttää lasiastioita, mutta kuivatut yrtit säilytetään yleensä luonnonkankaasta valmistetuissa pienissä pusseissa.Jääkaapissa olevan tuoreen höyhenen voi jättää kalvoon tai tavalliseen pussiin.

Säilytystilan suhteen ensimmäinen suosiossa on jääkaappi ja pakastin. Ja jos on kellari - siihen putoavat suolatut purkit. Joissakin asunnoissa voit pitää parvekkeella säiliötä vihreää sipulia.

Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit pitää vihreäsipulisi tuoreena pidempään.

• On olemassa säilytysvaihtoehtoja, jotka sulkevat pois höyhenten esipuhdistuksen ja niiden kosketuksen veden kanssa. Kaikki läsnä olevat epäpuhtaudet poistetaan pyyhkeellä tai manuaalisesti.
• Valmistettua tuotetta ei saa pakata ja laittaa astiaan, jos se on vielä märkä. Kaikki sipulit tulee asettaa lautasliinalle tai pyyhkeelle ja kuivata hyvin molemmin puolin.
• Vihreiden sipulien säilyttämiseksi jääkaapissa, jossa nuoret sipulit ovat jo muodostuneet, ne tulee sitoa yhteen ja kääriä kosteaan liinaan. Tämä menetelmä edistää tuotteen pidempää tuoreutta.

• Viileässä huoneessa lasisäiliössä olevat sipulit eivät menetä ominaisuuksiaan noin kahteen kuukauteen.
• Kondensaatin kerääntymisen estämiseksi viherpussiin on tehtävä useita reikiä. Älä riko höyhentä ja leikkaa sitä lyhytaikaista varastointia varten, koska jos jousen eheys rikotaan, se heikkenee nopeammin.
• Älä jätä höyheniin vikoja tai mätänemiä kohtia.
• Muovipussin ja paperin välillä valittaessa on parasta pysähtyä jälkimmäiseen.
• Suolatut vihreät sipulit on säilytettävä lasisäiliössä, jossa on tiivis kansi.

Tuotteen maku ja sen säilyvyys riippuvat suurelta osin siitä, kuinka oikein sipuli valmistetaan myöhempää varastointia varten. Tämä työ sisältää useita peräkkäisiä vaiheita.

• Tuote tarkastetaan ja vaurioituneet tai kuivuneet höyhenet poistetaan.
• Sipulit pestään hanan alla. Joissakin tapauksissa likaisuusasteesta riippuen voi olla tarpeen liottaa sipulia altaassa maapaakkujen poistamiseksi.
• Vesitoimintojen jälkeen koko sipuli on asetettava yhteen riviin, jotta se kuivuu hyvin. On parasta kuivata yrtit kangaslautasliinalla. Melko harvoin, mutta joskus tällaiseen työhön käytetään sähkökuivainta.
• Sipulin viipalointi ei ole välttämätön vaihe, sillä tuotteen voi jättää myös esimerkiksi pakastamaan kokonaisena. Tässä tapauksessa kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä, ja se otetaan myös huomioon, missä ja missä ruoissa vihreiden jatkokäyttöä suunnitellaan.

Tärkeimmät vaihtoehdot viheralueiden säilyttämiseen olivat asunnon kellarit tai muut kylmähuoneet. Tuotteen säiliöinä käytettiin puisia tai saviastioita. Lisäksi mausteena käytettiin usein kuivattuja yrttejä, joita säilytettiin kangaspusseissa. Ajan myötä ja keittiöön erilaisten lisälaitteiden tultua käyttöön säilytysvaihtoehtojen valikoima on laajentunut merkittävästi, mutta perusmenetelmillä on edelleen kysyntää.

Vaihtoehtona kellareille on jääkaappi, jossa kasvikset pussiin laitettuna voivat säilyttää tuoreutensa kaksi viikkoa.

On olemassa useita reseptejä sipulien pitämiseksi tuoreena pitkään kotona käyttämällä mahdollisimman vähän improvisoituja keinoja.

• Vihreät voidaan pestä tai poistaa käsin hänen kontaminaatiostaan ​​​​minimimäärällä. Seuraavaksi kynä on käärittävä paperiin ja sitten kostutettava hieman kastelemalla sitä vedellä suihkepullosta. Paperikuori vihreällä sipulilla asetetaan muovipussiin ja lähetetään astiaan vihannesten säilyttämistä varten jääkaapissa. Pakkauspaperia valittaessa on parasta ottaa voimapaperi tai jokin muu tiheä materiaali, tärkeintä on, että se ei repeä kosteudelta. Vihreiden suositeltu säilyvyys paperissa on noin kuukausi.
• Voit käyttää melko yksinkertaista temppua, jotta vihannekset säilyvät pussissa mahdollisimman pitkään, ja samalla siihen ei kerry kondenssivettä, mikä lyhentää säilyvyyttä. Ennen sipulien laittamista pussi tulee jäähdyttää hieman pakastimessa, minkä jälkeen siihen tulee laittaa vihreitä.
• Vihreät sipulivarret voidaan säilyttää myös kelmussa, koko sato on helpompi jakaa osiin, kääriä materiaaliin ja tehdä hammastikulla pieniä pistoja kalvon paikoilleen. Tuloksena olevat reiät päästävät ilman sisään. Sen jälkeen aihiot asetetaan pussiin ja jääkaappiin. Tässä pakkauksessa voit säilyttää yrttien tuoreuden noin kuukauden.

Kun kuvataan kaikenlaisia ​​​​tapoja korjata korjattu vihreä sipuli, on mahdotonta puhua sellaisesta tavasta valmistaa vihreitä kuin niiden kuivaamista. Työskentely tuotteen kanssa suoritetaan alla kuvatun kaavion mukaisesti.

• Vihreät on pestävä, kuivattava ja leikattava pieniksi renkaiksi.
• Tuloksena oleva leikkaus on tarpeen kuivata kevyelle paperille lämpimässä ja tuuletetussa paikassa, jotta kasvilla on mahdollisuus kuivua kunnolla. Sipulia tulee välttää suorassa auringonpaisteessa, koska se tuhoaa vihreiden mikroravinteet. Voit suojata tuotetta peittämällä sen päällä toisella paperiarkilla. Joskus he turvautuvat vihreiden sipulien kuivaamiseen uunissa.
• Yleensä viikon kuluttua vihreät voidaan jo lähettää säilöön pussiin tai purkkiin. Renkaiden hauraus osoittaa, että sipuli on kuivunut riittävästi. Kuivatut mausteet on säilytettävä kaapissa ilman valoa ja huoneenlämmössä.

Kuivattuja yrttejä sisältävien pussien pakollinen vaatimus on materiaalin luonnollisuus. Koska synteettisten kuitujen läpi ei tule tarpeeksi ilmaa, ja tuotteen on "hengitettävä" pitkää säilyvyyttä varten. Muuten koko kerätty tai ostettu viherkasvimäärä huononee nopeasti, koska se yksinkertaisesti kosteutuu.

Vihreän sipulin suolaamiseksi se on hienonnettava tai hienonnettava. Sekoita sitten suolan kanssa ja laita lasiastiaan, jättäen astiaan vapaata tilaa. Ylhäältä sisältö voidaan kaataa auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Uskotaan, että öljyn avulla voit säilyttää kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman pitkään menettämättä aistinvaraisia ​​ominaisuuksia.Purkille tehdään polyeteenistä kansi, ja suolaus lähetetään kellariin varastointiin tai laitetaan jääkaappiin.

Vihreiden sipulien höyhenten peittaukseen on toinenkin menetelmä:

• vihreät kuivataan perusteellisesti, 250 grammaa suolaa tarvitaan 1 kilogrammaan sipulia;
• hienonnettu sipuli sekoitettuna puoleen annokseen suolaa;
• sitten massa levitetään kerroksittain, jokainen kerros ripotetaan päälle jäljellä olevalla suolalla.

Tällainen säilöntä soveltuu kulutukseen 2-3 viikon kuluttua. Tämä aika tarvitaan, jotta sipuli marinoituu kunnolla ja antaa mehun virrata. Säilykkeitä tässä tilassa suositellaan kypsennettäväksi kuuden kuukauden kuluessa suolaamisesta.

Tätä vaihtoehtoa pidetään yksinkertaisimpana, eikä se vaadi lisäaineosien lisäämistä. Tuoreet yrtit on lajiteltava, pestävä ja kuivattava. Tuotteen pakastamiseen on kolme vaihtoehtoa.

• Ensimmäisessä tapauksessa kynä hienonnetaan ja haudutetaan paistinpannussa. Jäähtynyt massa laitetaan muoviastioihin ja lähetetään pakastimeen. Kuten käytäntö osoittaa, tällainen sipuli on tuoksuvampi ja maukkaampi. Lisäksi se voidaan lisätä heti keitettyyn astiaan ilman ylimääräistä paistamista.
• Sipuli valkaistaan ​​ja nojaa taaksepäin siivilässä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen massa siirretään muoviastiaan ja säilytetään pakastimessa.
• Helpoin vaihtoehto on jäädyttää höyhenet leikkaamatta. Vihreät voidaan säilyttää sekä pusseissa että astioissa. Lisäksi voit leikata ja pakastaa höyhenen ilman lämpökäsittelyjä.Tässä muodossa vihreät eivät menetä makuaan noin vuoden ajan.

Voit pakastaa sipulit jäissä tai leivinmuotteissa. Tämä tehdään seuraavasti:

• kuoritut sipulit hienonnetaan oikean kokoisiksi renkaiksi;
• asetetaan muovista tai silikonista valmistettuihin muotteihin, kun taas sinun on täytettävä ne kynällä noin kolmannes jättää tilaa vedelle;
• jäljellä oleva tila täytetään puhdistetulla vedellä, minkä jälkeen lomakkeet asetetaan pakastimeen;
• jään kovettumisen jälkeen viherkuutiot voidaan siirtää pusseihin tai jättää tähän tilaan ja käyttää sitten tarpeen mukaan.

Lisäksi hienonnetut vihreät sipulit jäätyvät helposti muovipulloihin, ne eivät pelkää kylmää ja tuotetta on kätevä käyttää ruoanlaiton aikana. Ennen vihannesten lähettämistä muoviin pakastettaviksi on tarpeen pestä astian sisäpuoli perusteellisesti ja kuivata hajujen sekoittumisen estämiseksi, esimerkiksi jos astiassa oli aiemmin ollut makeaa juomaa tai muuta vierasta ainetta. On parasta käyttää pieniä juomavesipulloja.

Yllä olevien tapojen lisäksi säilyttää vihreää sipulia, on olemassa useita yhtä mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

• Hapantaikina paineen alaisena - höyhenet leikataan 2 senttimetrin pituisiksi renkaiksi, minkä jälkeen ne asetetaan lasiastiaan kerroksittain vuorotellen syötävän suolan kanssa. Sen jälkeen säiliö jätetään sorron alle kahdeksi päiväksi, kunnes suolavesi ilmestyy. Jos mehua on vähän, voit lisätä massaan hieman vettä ja lisätä puristimen painoa. 2-3 viikon kuluttua tuote on käyttökelpoinen.
• Höyhensipulien korjuu marinadissa - Yhtä höyhenkiloa varten tarvitset 2 chiliä, muutaman valkosipulinkynnen, hienonnetun kanelin ja pippurin. Marinadi on valmistettu vedestä, sokerista ja omenaviinietikasta. Sipulit laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla marinadilla ja suljetaan kannella. Jäähdytyksen jälkeen sipuli säilytetään jääkaapissa.

Sipulikynän säilyvyys riippuu suoraan huoneen lämpötilasta, jossa se sijoitetaan. Vihreiden lämpömittarin optimaalisen indikaattorin uskotaan olevan alue +1 C - +8 C.

Lämpötila-alue, jossa tuoreet sipulivihreät voidaan säilyttää mahdollisimman pitkään, riippuu suoraan mahdollisesta sadonkorjuusta myöhempää varastointia varten. Pakastekynän osalta tuote tarvitsee -8C lämpötilan. Hapanta tai suolaamalla säilötyt sipulit säilytetään viileässä paikassa, jossa lämpömittarin lukemat ovat korkeintaan +10 C. Lisäksi marinoidulle sipulille kannattaa valita varastohuone tai paikka, jossa valoa on vähän. .

Kuten käytäntö osoittaa, jäädytettynä vihreä höyhen voidaan säilyttää pakastimessa vähintään 12 kuukautta. Kuivatut sipulit eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan eivätkä heikennä tekstiilipusseissa tai paperissa kahteen vuoteen. Suolalla marinoidut höyhenet tulee kuluttaa kuuden kuukauden kuluessa valmistuksesta. Vihreät sipulit, jotka suljettiin purkkeihin kasviöljyn kanssa, vastaavat viimeistä käyttöpäivää.Pitemmän varastoinnin seurauksena öljy voi vaikuttaa sen makuun, jolloin työkappale eltaantuu. Jääkaapissa tai muussa viileässä säilytettynä asianmukaisesti pakattu ja laadunvalvonta sipuli soveltuu kulutukseen kolmen kuukauden ajan.

Katso vihreä sipulivaihtoehto alta.