Sipulin edut ja haitat

Sipuli on perinteinen vihannes maanosamme puutarhapalstoilla ja keittiöissä. Ja tähän on useita hyviä syitä.

Ensinnäkin sipuli on melko kylmää kestävä vihannes. Ja siksi se on ikimuistoisista ajoista lähtien ollut yksi tärkeimmistä vihanneskasveista, jotka antavat hyvän sadon jopa pohjoisilla alueilla.

Toinen syy seuraa ensimmäisestä - sipulia käytetään melkein kaikissa venäläisen ja eurooppalaisen keittiön ruoissa, lukuun ottamatta jälkiruokaa. Ruoanlaitossa tätä vihannesta käytetään laajasti kala-, liha-, kasvisruokissa sekä säilykkeissä, marinadeissa ja talvivalmisteissa.

Sipulin parantavat ominaisuudet ovat toinen syy sen laajaan käyttöön. Sipulit ovat erinomainen parantaja vilustumisen ja virustautien torjunnassa. Tämä postulaatti on ollut kaikkien tiedossa lapsuudesta asti, mutta monet eivät tiedä, mitä muita etuja tuttu palava vihannes tuo ihmiselle. Ja mikä tärkeintä, mitä haittaa se voi aiheuttaa väärällä käytöllä ja annoksilla.

Ennen kuin analysoimme yksityiskohtaisesti kaikkia sipulien etuja ja haittoja, harkitse tämän ihmevihanneksen rakennetta. Kuvittele siis, että sinulla on edessäsi tavallinen polttimon pää. Se on sipulin hedelmä. Sipulinauri koostuu pohjasta, johon muodostuu juuristo, ja yläosasta, jossa on avoimet suomut, joista lehdet ja nuolivarsi, jossa on siemeniä, ilmestyvät maaperästä.Sipulinlehdet ovat helposti tunnistettavissa ulkonäöstään: kimppu ohuita kirkkaanvihreitä putkimaisia ​​höyheniä, joiden keskeltä ilmestyy ontto nuoli, jossa on siemenpää.

Sipulissa on kalvomaiset, mehevät levyt, jotka on peitetty kuivilla kuorilla. Pääkerrokset voivat olla valkovihreitä tai violetteja tahroja lajikkeesta riippuen. Juuri heitä syödään ja ne sisältävät suurimman määrän vitamiineja. Sipulinkuori suojaa herkkiä hedelmälevyjä haitallisilta aineilta, mutta voi itse toimia turvapaikkana tuholaisten toukille.

Kemiallisten termien yksinkertaistamiseksi korostamme sipulin hallitsevia alkuaineita, jotka vaikuttavat ihmiskehoon. Luvut perustuvat 100 grammaan tuotetta.

• Energia-arvo - 41 kcal.
• Pääelementti on vesi. Sen pitoisuus kypsässä hedelmässä on 89%.
• Sahara. Sisältää sakkaroosia, fruktoosia, maltoosia - 8-14%.
• Proteiinia 1,5-2%.
• Hiilihydraatteja 8,2%.
• Vitamiinit. Beetakaroteeni (A-ryhmän provitamiini), ryhmä B (foolihappo, nikotiinihappo), C (askorbiinihappo).
• Makroravinteet. Kalium (146 mg), kalsium (23 mg), fosfori (29 mg), magnesium (10 mg), natrium (4 mg).
• Mikroelementit. Rauta (0,21 mg), mangaani (0,129 mg), kupari (0,039 mg), sinkki (0,17 mg).
• moniarvoiset alkoholit. Fytosteroli (15 mg).
• Orgaaniset hapot - omena, sitruuna.

Suomun sisältämät eteeriset öljyt antavat vihannekselle pistävän kyynelhajun ja pistävän maun.

Biokemiallinen koostumus molekyylisuhteessa vaihtelee lajikkeesta, kasvuolosuhteista, ilmastovyöhykkeistä ja maaperän koostumuksesta riippuen.

Jokaisen kotiäidin keittiössä on varmasti sipulia, koska lounaiden ja illallisten keittäminen tapahtuu harvoin ilman sitä. Keittojen kulinaarisia reseptejä ovat keitetyt tai paistetut sipuli nauriit, paistettu sipuli lisää herkullista makua lihaan. Marinadit, suolakurkut, vihannes-, liha- ja kalapiirakat sisältävät välttämättä tämän mausteisen ainesosan resepteissään.

Mutta kulinaaristen herkkujen lisäksi sipuli nauriit ovat myös erinomainen parantaja, saatavilla ympäri vuoden.

Sipuliperheen tärkein lääkeominaisuus on fytonsidien pitoisuus - haihtuvia välttämättömiä aineita, jotka tappavat patogeeniset bakteerit paikan päällä. Siksi vihannes on välttämätön kausittaisten virussairauksien hoidossa. Sipulinauriin sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon estää ienverenvuotoa ja varmistaa terveet hampaat. Phytonsidit tekevät erinomaista työtä suoliston loisten kanssa.

Vilustumisen ehkäisemiseksi kasvis sisältää askorbiinihappoa ja C-vitamiinia. Niiden määrä yhdessä sipulipäässä on verrattavissa appelsiinin tai sitruunan määrään. Sipuli normalisoi aineenvaihduntaprosesseja kehossa, nopeuttaa aineenvaihduntaa, millä on myönteinen vaikutus koko organismin terveyteen.

Yleisten vahvistavien ominaisuuksien lisäksi sipulilla on myös joitain ominaisuuksia, jotka voivat toimia kohdakkain.

• Sipulimehu lievittää korvan tulehdusprosessia. Korvakipuja kokeneet tietävät, kuinka voimakasta kipu voi olla. Ensimmäinen lääke korvan ampumiskivun lievittämiseen on pakkaaminen vastaraastetusta sipulimurusta.
• Sipulientsyymit lievittävät stressiä kiireisen työaikataulun ja toistuvan jet lagin aikana. Älä unohda tuoreiden vihannesten käyttöä työmatkoilla ennen nukkumaanmenoa, jotta keho saa täyden tuen ja palauttaa voiman yön yli.
• Tuoreet sipuliviipaleet ovat ensiapua mehiläisten pistoille tai verta imeville hyönteisille. Kun lähdet piknikille, älä unohda laittaa vähintään yksi sipulin pää koriin elintarvikkeiden kanssa. Sama menetelmä soveltuu myös ihon tulehdusten ja paiseiden lievitykseen.

• Sipulihedelmän sisältämät vitamiinit vaikuttavat suotuisasti miesten terveyteen. Lääkärit neuvovat sisällyttämään sipulit kaiken ikäisten miesten ruokavalioon. Pojille se on hyödyllinen murrosiän varhaisessa vaiheessa murrosiässä, vanhemmille miehille tämä kuuma vihannes auttaa pidentämään seksuaalisen aktiivisuuden ikää. Sipulihedelmä on luonnollinen afrodisiakki, lisää seksuaalista halua, vähentää eturauhassairauksien riskiä.
• Sipulit eivät ole yhtä hyödyllisiä kaiken ikäisille naisille. Normalisoi kuukautiskiertoa, vähentää kipua ja kouristuksia. Vaihdevuosien aikana se tukee naisten sukuelinten toimintaa hidastaen kehon ikääntymisprosessia. Se lisää hedelmällisyyttä, stimuloi rauhasia imetyksen aikana, lisää rintamaidon tuotantoa ja laatua. Raskauden aikana se rikastaa sikiötä hyödyllisillä hivenaineilla, muodostaa syntymättömän vauvan neurologiset elimet.

Kaikista ilmeisistä eduista ja eduista huolimatta sipulilla voi olla sivuvaikutuksia ihmisille, joilla on tiettyjä sairauksia tai kehon häiriöitä.

• Kannattaa siis olla äärimmäisen varovainen käyttäessään raakatuotetta ihmisille, joilla on krooninen munuais- ja maksasairaus.
• Sipulientsyymit johtavat usein palovammoihin ja maha-suolikanavan limakalvon tulehdukseen. Älä missään tapauksessa saa väärinkäyttää raakaa vihannesta haavaumien ja gastriittien hoitoon. Pointti tässä ei ole vain terävissä entsyymeissä, vaan myös vihannesten yleisessä happamuudessa.
• Usein he yrittävät esitellä sipulia hyvin pienille lapsille vedoten siihen, että sipulit ovat hyödyllisiä. Lapset kuitenkin vaistomaisesti välttävät tätä tuotetta. Kolmeen vuoteen asti on toivottavaa sulkea vihannes pois lasten ruokavaliosta ja lisätä se sitten vähitellen ruokaan haudutettuna tai keitettynä.
• Huolimatta siitä, että sipulit ovat hyödyllisiä imetyksen aikana, ne voivat muuttaa merkittävästi rintamaidon makua. Siksi, jos lapsi kieltäytyy imettämästä, kiinnitä huomiota siihen, kuinka usein sipuliruokia on ruokavaliossasi. Tämä voi olla yksi syy.

• Astmaattikoiden ja allergikoiden tulee olla varovaisia ​​syödessään sipulia raakana (esimerkiksi kesäisin kasvissalaateissa). Valko- ja punasipulien sisältämät eteeriset öljyt voivat aiheuttaa akuutin allergisen reaktion tai tukehtumisen.
• Yllä sanottiin, että vihannesten vitamiinien avulla voit palauttaa elinvoiman lisääntyneen työaktiivisuuden aikana. Tässä on syytä muistaa, että puhumme tuotteen käytöstä ennen nukkumaanmenoa, koska se rentouttaa kehoa ja aiheuttaa uneliaisuutta. Mutta työpäivän aikana tai ajon aikana sipuliruoat tulisi heittää pois, jotta vältetään paitsi uneliaisuus, myös pahanhajuinen hengitys.

Viitteitä sipulin parantavista ominaisuuksista löytyy lähteistä ja kulttuurimuistomerkeistä jo ennen aikamme.Muinainen kiinalainen lääketiede, muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset parantajat, egyptiläiset papit käyttivät sipulin ominaisuuksia hoitaakseen kansalaisiaan erilaisista sairauksista.

Sipulia pidettiin myös perinteisenä lääkkeenä Venäjällä. Perinteinen lääketiede tarjoaa muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka on helppo muistaa ja valmistaa nopeasti äkillisen sairauden tai akuutin kivun varalta.

Sipulijuoma maidon ja hunajan kanssa auttaa lievittämään yskää, vähentämään nenänielun turvotusta ja puhdistamaan keuhkoja. Kaada puoli lasillista kuumaa maitoa yhden sipulin murskattuun murskaukseen ja liuota siihen ruokalusikallinen lehmushunajaa. Infuusio on valmis 20 minuutissa, kun ainesosat kyllästävät maidon parantavilla mikroelementeillä.

Usein korvaongelmat johtuvat kylmästä tuulesta, mikä aiheuttaa jyrkkää terävää kipua korvassa. Kotilääkekaapissa ei aina ole lääkkeitä tällaisten sairauksien hoitoon, mutta tavallinen sipulipää voi tarjota tarvittavaa apua. Sipuli hierotaan raastimella, velle sekoitetaan alkoholin tai vodkan kanssa suhteessa 1: 4 ja muodostetaan puuvillakompressi. He laittavat sen korvakäytävään useiksi tunteiksi, mutta ensimmäisistä minuuteista lähtien voit tuntea kivun vähenemisen.

Paistetut sipuliviipaleet imevät hyvin mätä keitosta ja edistävät myös niiden varhaista kypsymistä. Tätä varten sipuli leikataan kahteen osaan, paistetaan kuumalla paistinpannulla kullanruskeaksi toiselta puolelta tai kalsinoidaan uunissa, kunnes se on paistettu. Sen jälkeen viipaleet levitetään märkimäpaikkaan useiden tuntien ajan.

Huomionarvoisia ovat sipulin kosmeettiset ominaisuudet ihon ja hiusten ulkonäön parantamiseksi.

• vaalentaa pisamia Voit käyttää luonnollista sipulinaamiota. Sipulijauhe sekoitetaan raastetun piparjuuren ja smetanan kanssa, levitetään 5 minuuttia aamulla ja illalla. On tärkeää varmistaa, että seos ei joudu silmiin, on nenäselän ja poskien alueella. Noudata tiukasti aikaa, sillä naamio voi kuivattaa kasvojen ihoa.
• Sipulinkuoren infuusio auttaa päästä eroon hilseestä. Litrassa kiehuvaa vettä haudutetaan 50 g kuoria ja jäähdytyksen jälkeen juuri pestyt hiukset huuhdellaan. Toimenpide suoritetaan useiden istuntojen aikana, kunnes hilse on kokonaan poistunut.
• Sipulipakkaukset ovat tehokkaita vakavalla hiustenlähtöllä. Tuloksena olevaan kaljuun päähän levitetään seos sipulimurusta, munankeltuaista, 1 tl lämmitettyä (nestemäistä) hunajaa ja 1 rkl takiaisöljyä. Toimenpide toistetaan 5-7 päivän välein. Kuukauden kuluttua ensimmäiset pienet karvat ilmestyvät.
• sipulin entsyymejä provosoivat hyvin karvatuppien toimintaaTällainen toimenpide tulisi kuitenkin suorittaa vahingoittuneille karvattomille alueille, mutta ei karvojen kokonaismassan lisäämiseksi. On erittäin vaikea päästä eroon sipulin hajusta hiuksista.

Sipulivarastot eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita, kuten muut vihannekset ja hedelmät. Tätä vihannesta voidaan hyvin säilyttää koko talvikauden seuraavaan satoon asti. On kuitenkin olemassa tiettyjä sääntöjä, jotka auttavat välttämään vihannesten mätää ja kuivumista.

On suositeltavaa poistaa hedelmät puutarhasta kuivalla säällä, antaa niiden kuivua useita tunteja sanomalehden päällä ja ravistaa sitten maaperän jäännökset. Jos vihannes ostetaan kaupasta tai varsinkin isona eränä varastosta, se on lajiteltava.Hedelmävauriot osoittavat, että sipuli ei kestä kauan ja se tulee käyttää ensin.

Valitut korkealaatuiset sipulit sijoitetaan kuivauksen jälkeen pahvilaatikoihin tai puulaatikoihin. Perussääntö on, että vihannes tarvitsee jatkuvaa ilmankiertoa, joten säiliössä on oltava tuuletusaukot. Isoäidin menetelmällä sipuli säilyy hyvin neuloksessa tai verkossa.

Optimaalinen paikka vihannesten "talvettamiseksi" olisi pimeä, viileä paikka, ruokakomero tai omakotitalon maan alla, jossa on vakaa lämpötila ja ilmanvaihto. Sillä ehdolla, että ruokakomero ei sijaitse kylpyhuoneen lähellä ja kellarissa ei ole kondensaatiota, koska korkea kosteus edistää hajoamista.

Kokeile klassista tapaa säilyttää sipulia - punoksia tai sipulipunoksia. Ne eivät vie tilaa, ne voidaan ripustaa kattoon tai hyllyjen kiskoille. Hedelmät itsessään eivät kakku ja häiritse toisiaan imemään happea. Tämän menetelmän etuna on helppokäyttöisyys. Sipuleita on helppo leikata tarvittava määrä, ja joka kerta voit seurata vihanneksen kuntoa silmämääräisesti ja käyttää ajoissa itämään tai huonontuneita sipuleita.

Lisätietoja sipulin eduista ja vaaroista on seuraavassa videossa.