Keitetyt sipulit: hyödyt ja haitat, reseptit

Harvat ihmiset pitävät keitetyn sipulin mausta. Keitettyjä sipuleita voidaan kuitenkin käyttää paitsi kulinaarisiin tarkoituksiin, myös monien sairauksien hoitoon. Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään keitetyn sipulin hyödyt ja haitat keholle sekä puhua resepteistä herkullisten ja terveellisten ruokien valmistamiseksi tästä vihanneksesta.

Sipulit ovat terveellisiä vihanneksia, jotka parantavat terveyttä. Joten sipuleissa on komponentteja, jotka vaikuttavat useisiin ihmiskehon järjestelmiin kerralla. Sipulin avulla voit jopa parantaa immuunijärjestelmän toimintaa. Tämän vihanneksen sisältämien vitamiinien runsaus myötävaikuttaa siihen, että sitä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä erilaisten lääkkeiden valmistukseen.

Sipuli sisältää monia erilaisia ​​komponentteja, joilla on positiivinen vaikutus kehon yleistilaan. Vihanneksen mehukas hedelmäliha sisältää:

• luonnolliset sokerit;
• eteeristen öljyjen kompleksi;
• flavonoidit;
• fytonsidit, jotka edistävät patogeenisten mikrobien kuolemaa;
• orgaaniset hapot;
• entsyymit;
• karotenoidit;
• glykosidit;
• inuliini.

Sipuli sisältää melko paljon luonnollista sokeria. Ensi silmäyksellä tämä näyttää täysin mahdottomalta, koska sipulien maku on melko pistävä. Kypsennyksen aikana kuitenkin katoavat monet komponentit, jotka antavat tälle vihannekselle polttavan tunteen, ja sen maku muuttuu ja tulee makeammaksi.

Jokaisella sipulityypillä on omat makuominaisuudet.Joten polttavimpia ja terävimpiä ovat yleensä keltaiset sipulit. Tästä huolimatta tämäntyyppinen sipuli on edullisin ja usein käytetty keittiössä. Keltaisten sipulien hinta on melko edullinen. Monet perheet kasvattavat tätä lajiketta omilla tonttillaan.

Valkoisia sipuleita pidetään vähemmän terävinä. Ne sisältävät paljon vähemmän aktiivisia komponentteja, jotka antavat tietyn katkeruuden. Nämä kasvikset sopivat erilaisten salaattien ja kasvisruokien valmistukseen.

Punasipuli on parasta syödä tuoreena, koska se on makeinta. Tämä lajike sopii loistavasti salaattien valmistukseen. Voidaan myös marinoida. Keltaiset ja valkoiset sipulit sopivat parhaiten keittämiseen.

Luonnollisen sokerin läsnäolo keitetyssä sipulissa saa monet ihmiset ihmettelemään, mikä sen glykeeminen indeksi on. Lääkärit alkoivat puhua tämän indikaattorin olemassaolosta suhteellisen äskettäin. Se osoittaa, kuinka nopeasti tietyn elintarvikkeen sisältämät hiilihydraatit metaboloituvat ihmiskehossa.

Vihannekset ja hedelmät, joilla on korkea glykeeminen indeksi, antavat nopeasti keholle energiapotentiaalia. Siksi tällaisten tuotteiden sisältämiä hiilihydraatteja kutsutaan "nopeiksi". Ne lisäävät nopeasti glukoosin pitoisuutta verenkierrossa, mikä johtaa insuliinin vapautumiseen.

Korkean glykeemisen indeksin omaavien elintarvikkeiden väärinkäyttö voi johtaa erilaisiin patologisiin tiloihin. Siten diabeteksen ja liikalihavuuden kehittymisen todennäköisyys tällaisten tuotteiden usein käytettäessä kasvaa useita kertoja.Ihmisten, joilla on korkea geneettinen taipumus kehittää jatkuvaa hyperglykemiaa (kohonnut verensokeri), tulee myös seurata tietyn vihanneksen glykeemistä indeksiä.

Niin, keitetyn sipulin glykeeminen indeksi on 12-15 yksikköä (alkuperäisestä lajikkeesta riippuen). Tämä vihannes ei edistä painonnousua, jos muistat toimenpiteen sitä käytettäessä. Jopa ihmiset, jotka tarkkailevat painoaan huolellisesti, sekä urheilijat, jotka viettävät paljon aikaa harjoitteluun, saavat sisällyttää ruokavalioonsa pieninä määrinä keitettyä sipulia.

Keitetyt sipulit auttavat parantamaan hermoston toimintaa. Keitetyt kasvikset sisältävät kokonaisen B-vitamiinikompleksin, jotka vaikuttavat suotuisasti hermosoluihin ja edistävät myös hyvää mielialaa.

Keitettyä sipulia voidaan käyttää menestyksekkäästi yskän hoitoon. Tämä keitetty vihannes sisältää yhdistelmän flavonoideja, fytonsideja ja välttämättömiä aineita, jotka auttavat puhdistamaan keuhkoputken puun sinne kertyneestä limasta. Keitetyn sipulin käyttö auttaa myös "poistamaan" tulehdusprosessia, joka on syntynyt keuhkoputkissa infektion vuoksi. Tällaisten keitettyjen vihannesten käyttö auttaa poistamaan turvotusta hengitysteiden tulehtuneista limakalvoista, mikä myös vähentää merkittävästi yskää.

Voit myös syödä keitettyä sipulia imettävälle äidille. Riski, että rintaruokitun vauvan iholle kehittyy allergiaoireita sen jälkeen, kun äiti on syönyt keitettyä sipulia, on minimaalinen. Keitettynä tämä vihannes ei käytännössä ärsytä herkkiä maha-suolikanavan limakalvoja, joten epämiellyttävien oireiden todennäköisyys mahalaukussa sen syömisen jälkeen on erittäin pieni.

Syö keitettyä sipulia varoen ja sen jälkeen mahahaavoista kärsiviä ihmisiä. Tämän patologian remission aikana keitetyt sipulit eivät käytännössä voi vahingoittaa. Kroonisesta gastriitista tai mahahaavasta kärsivien ei kuitenkaan tulisi syödä tällaisia ​​keitettyjä vihanneksia suuria määriä.

Keitetyt sipulit sisältävät monia hyödyllisiä mineraaleja, jotka auttavat parantamaan sydänlihaksen toimintaa. Siksi tämä keitetty vihannes voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioosi ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta tai verisuonisairauksista.

Hivenaineiden runsaus vaikuttaa myös siihen, että keitetyt sipulit tulisi syödä murtumien ja luiden traumaattisten vammojen kanssa. Vihannesten sisältämät hyödylliset komponentit edistävät luukudoksen aktiivista palautumista sen vaurioitumisen jälkeen.

Sipulien lämpökäsittely tietysti vähentää siinä olevien aineiden aggressiivista vaikutusta ruoansulatuskanavan limakalvoihin. Tämä auttaa minimoimaan mahdollisten haitallisten oireiden esiintymisen. Joissakin tapauksissa keitetyn sipulin käyttö voi kuitenkin aiheuttaa erittäin epämiellyttäviä kliinisiä oireita.

Lääkärit neuvovat haimatulehduksesta kärsiviä jättämään keitetyt sipulit pois ruokavaliostaan, jos mahdollista. On erittäin vaarallista käyttää tätä vihannesta epävakaan remission aikana: jopa keitetyt sipulit säilyttävät aineita, jotka voivat vaikuttaa haimaan.Tämä puolestaan ​​voi edistää kipua vatsan vasemmalla puolella ja vakavaa heikkoutta.

Älä käytä keitettyä sipulia ja ihmisiä, jotka ovat allergisia tälle tuotteelle.

Keitetyistä sipuleista voit valmistaa erittäin hyödyllistä keittoa, joka auttaa selviytymään hengitysteiden tulehduksesta. Ota tällainen korjaustoimenpide:

• yksi kuorittu sipuli;
• 1,5 st. l. hunaja;
• 400 ml vettä.

Hienonna sipuli veitsellä hienoksi, siirrä kattilaan ja kaada vettä. Seuraavaksi vesi on lämmitettävä kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Sen jälkeen sipulineste on suodatettava ja kaadettava lasiastiaan. Heti kun sipuliliemi jäähtyy 40-45 asteeseen, sinun on laitettava siihen hunajaa ja sekoitettava hyvin.

On tarpeen ottaa valmistettu luonnollinen lääke ruokalusikalliseen 3 kertaa päivässä. Tällaisen hoidon kesto on 5-6 päivää. Muista juoda sipuliliemi lämpimänä.

Voit myös tehdä herkullisen lisukkeen keitetyistä sipuleista. Tähän kasvikseen perustuvia ruokia arvostetaan erittäin paljon ranskalaisessa keittiössä. Tuoksuvan ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• keltainen sipuli - 3 kpl;
• vesi - 500 ml;
• suola ja sokeri - maun mukaan;
• musta maustepippuri - 1 herne;
• provencelaiset yrtit - ½ tl

Sipulit tulee kuoria, siirtää kattilaan ja kaada vedellä.Seuraavaksi vesi on suolattava, lisää siihen ripaus sokeria, heitä mustapippuria ja Provencen yrttejä. Sen jälkeen kattila on laitettava tuleen. Keitä vihanneksia kiehuvan veden jälkeen miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Keitetty sipuli on erinomainen lisuke liharuoalle. Ruoan makua voi muuttaa hieman paistamalla esikeitettyä sipulia pienessä määrässä puhdistettua oliiviöljyä. Sipulikoristeeksi voi lisätä täysjyväleipää.

Jotta keitetyt sipulit tuovat vain hyötyä keholle, Saatavilla on useita hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja.

• Käytä ruoanlaittoresepteissä vain sipuleita, joissa ei ole mätää. Pilaantunut sipuli voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita sekä aiheuttaa kipua vatsassa.
• Älä kypsennä sipuleita liian pitkään, jotta hyödylliset vitamiinit säilyvät. Pitkäaikainen lämpökäsittely vähentää voimakkaasti askorbiinihapon pitoisuutta, jota löytyy suuria määriä tuoreissa vihanneksissa.
• Ihmisten, joilla on kroonisia maha-suolikanavan patologioita, tulisi ehdottomasti keskustella tästä gastroenterologin kanssa ennen keitetyn sipulin syömistä. Jos lääkäri määrittää, että tämän vihanneksen käytölle on vasta-aiheita, jopa keitetyssä muodossa, on parempi kieltäytyä kokonaan sen käytöstä. Tämä auttaa välttämään dyspeptisten oireiden ilmaantumista.
• Sipulien kypsennysaika riippuu merkittävästi siitä, missä muodossa ne keitetään. Joten 3-4 suureen viipaleeseen leikatun sipulin kypsennysaika on yleensä 5-8 minuuttia. Jos vihannes keitetään kokonaisena, tässä tapauksessa se kestää vähintään 12 minuuttia.

Katso seuraava video nähdäksesi, ovatko sipulit hyödyllisiä.