Vihreä sipuli: terveyshyödyt ja haitat, sovellusominaisuudet

Vihreän sipulin pehmeät varret eivät ole vain herkullisia ulkonäöltään, vaan myös houkuttelevat aromillaan. Niillä on myös korvaamattomia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka tekevät näistä vihreistä ainutlaatuisen tuotteen.

Vihreät sipulit ovat kuuluisia vähäkalorisesta sisällöstään, mikä tekee niiden käytöstä optimaalisen ravitsemusravinnoksi ja liikalihavuuden ehkäisyyn. Sitä voidaan turvallisesti lisätä mihin tahansa astiaan suuria määriä. Harkitse tämän tuotteen BJU:ta:

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

• proteiinit - 1,3 g;
• rasva - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 3,2 g;
• ravintokuitu - 1,2 g;
• vesi - 93 g.

Koostumuksen ravintoaineet prosentteina päivittäisestä saannista:

• proteiinit - 1,59%;
• rasva - 0,15%;
• hiilihydraatit - 2,5%;
• ravintokuitu - 6%;
• vesi - 3,63 %.

Höyhenet ovat vain vitamiinivarasto, vaikka monet tavalliset ihmiset eivät tiedä siitä. Luonto on antanut tälle tuotteelle erittäin suuren määrän hyödyllisiä aineita.

Joten vihreiden sipulien vitamiinikoostumus esitetään:

• B-vitamiinit, nimittäin B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B3 (nikotiinihappo), B4, B5, B6, B9 (foolihappo) - nämä elementit parantavat aivojen toimintaa ja maksan toimintaa, vaikuttavat positiivisesti hiusten kasvuun;
• C-vitamiini - lisää kehon vastustuskykyä bakteereja ja viruksia vastaan ​​ja myös puhdistaa kehon haitallisista myrkkyistä;
• A-vitamiini tai beetakaroteeni - osallistuu hormonaalisen järjestelmän säätelyyn;
• E-vitamiini – ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.

Vitamiinien lisäksi kasvi sisältää tärkeitä makroravinteita, kuten:

• natrium - parantaa ruoansulatusta ja säätelee syljen ja haiman käymistä;
• kalium - säätelee kehon vesi-suolatasapainoa ja poistaa allergeenit kehosta;
• rauta - hemoglobiinin taso ja kilpirauhasen vakaa toiminta riippuvat siitä, samoin kuin B-vitamiinien oikea-aikainen imeytyminen;
• magnesium - antaa energiaa keholle, ylläpitää lihasten ja hermopäätteiden sävyä;
• fosfori - toimii melkein kaikissa ihmiskehon prosesseissa;
• kupari - alentaa verenpainetta, auttaa muodostamaan hemoglobiinia, kollageenia, osallistuu hematopoieesiprosesseihin;
• sinkki - edistää haavojen ja murtumien nopeaa paranemista, lisää älykkyyttä;
• seleeni - auttaa palauttamaan tehon, syövän vastainen aine;
• mangaani - lievittää hermostunutta jännitystä ja osallistuu kilpirauhasen toimintaan.

Kaikki nämä tiedot osoittavat jälleen kerran, mitä etuja on tuotteissa, jotka ovat ensi silmäyksellä yksinkertaisia. Luonto huolehti ihmisten terveydestä ja jätti lahjansa maan päälle. Tutkijat suorittivat tutkimuksen ja havaitsivat, että on tarpeen kuluttaa noin 10 kg tuoretta vihreää sipulia vuodessa. Tässä tapauksessa vitamiinikompleksien lisäsaanti ei ole tarpeen.Mutta on muistettava, että ravintoaineiden pitoisuus on suurin pohjan valkoisessa osassa ja vähenee vihreän höyhenen loppua kohti.

Kulttuurin viljely alkoi jo ennen aikakauttamme. Muinaisen Egyptin, Kiinan, Intian, Kreikan ja Rooman alueella vihreillä sipulilla oli suuri kysyntä. Niinä päivinä uskottiin, että hänellä oli oma taikuutensa. Ennen taistelua sotilaita suositeltiin käyttämään nippua - uskottiin, että tässä tapauksessa soturi voittaisi ehdottomasti eikä väsyisi sodassa. Kiinassa kansanlääketieteessä sipulia käytettiin sellaisen vakavan sairauden kuin koleran hoitoon. Egyptin pyramideissa seinät koristeltiin hänen kuvillaan.

Vihreän sipulin syömisen hyödyt ovat erittäin korkeat. Tuote on niin hyödyllinen, ettei ole olemassa terveydellistä aluetta, jolla siitä ei olisi hyötyä.

Vihreän sipulin syömisen aikana painonpudotus tapahtuu voimakkaimmin. Loppujen lopuksi höyhenillä on kyky lisätä aineenvaihduntaa, poistaa myrkkyjä ja ylimääräistä vettä kehosta. Harmoniaan pyrkivät tekevät salaattia jopa pelkästä vihreästä sipulista, joka kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä.

Vihreän sipulin vaikutus lisää myös mieshormonia - testosteronia, joka lisää libidoa ja auttaa estämään ennenaikaista ikääntymistä.Tämän tuotteen säännöllisellä käytöllä siittiöiden aktiivisuus ja niiden määrä lisääntyvät, mikä auttaa lisäämään mahdollisuutta tulla raskaaksi. Sipulit sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka ovat kuin afrodisiakkeja.

Raskaana olevilla naisilla todetaan usein puutos B9-vitamiinista, joka osallistuu sikiön hermoputken muodostumiseen. Tämä on erittäin vakava ongelma, koska tämän vitamiinin puute voi vaikuttaa sikiöön epäedullisimmalla tavalla, jopa kuolemaan. B9-vitamiinin puutteen ehkäisemiseksi on välttämätöntä syödä lisääntynyt määrä vihreitä sipuleita sekä raskautta suunniteltaessa että sen aikana. Lisäksi sipulien sisältämät fytonsidit, jotka tunnetaan kyvystään tappaa vieraita patogeenisiä bakteereja, auttavat tyttöä selviytymään kausi-influenssa- ja vilustumisepidemioista. Vihreä sipuli voi auttaa väsymykseen, masennukseen ja unettomuuteen.

Huomaa, että kuvattua tuotetta ei suositella käytettäväksi suurina määrinä toisen kolmanneksen puolivälistä alkaen. Suurennetulla annoksella sipulit voivat tulevaisuudessa aiheuttaa allergisia reaktioita lapselle.

Imetyksen aikana riittävä vihreän sipulin syöminen auttaa tuottamaan maitoa ja ylläpitämään imetystä pitkään. Syömällä tätä tuotetta äidit välittävät vauvalleen kaikki kasvin edut.

Säännöllisesti syödyt herkät höyhenet auttavat vahvistamaan ihmisen luustoa lisääntyneen K-vitamiinipitoisuuden ansiosta. Sitä kutsutaan myös filokinoniksi. Tällainen vitamiini osallistuu luiden vahvistamiseen ja niiden kehitykseen lapsilla, ja sen puute voi vastaavasti aiheuttaa lisääntyneen murtumariskin. 100 grammaa sipulia sisältää noin 20 % päivittäisestä K-vitamiinin tarpeesta.

Silmiä valoon reagoivan pigmentin saamiseksi tarvitaan A-vitamiinia, jota kyseisessä hyötykasvissa on runsaasti (syö 10 vartta ja saat lähes puolet päivittäisestä tarpeesta). Jos A-vitamiinin puutos sallitaan, voi esiintyä nyctalopia-niminen sairaus eli "yösokeus", jossa näkö katoaa pimeässä.

Vihreässä sipulissa on myös runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat DNA:ta vaurioilta ja vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien todennäköisyyttä. Amerikkalaiset tutkijat suorittivat perusteellisen tutkimuksen kyseisistä mausteisista vihreistä ja havaitsivat, että tuote sisältää valtavan määrän flavonoideja. Niillä on positiivinen vaikutus immuniteetin tilaan, ja ne voivat myös vaikuttaa negatiivisesti pahanlaatuisten kasvainten kasvuun ja kehitykseen.

Yhteenvetona voimme korostaa kasvin tärkeimmät positiiviset ominaisuudet, jotka vaikuttavat ihmiskehoon:

• auttaa hoitamaan vilustumista sen sisältämien fytonsidien avulla;
• sisältää eteerisiä öljyjä, jotka suun kautta otettuna lisäävät hikoilua, mikä auttaa pääsemään eroon myrkkyistä nopeammin;
• auttaa ihmisiä, jotka eivät ole kunnossa verenpaineen kanssa;
• herättää ruokahalun;
• hyödyllinen suoliston häiriöissä;
• säännöllisesti käytettynä se estää sienisairauksien kasvua ja kehittymistä kehossa;
• pysäyttää syöpäsolujen kasvun (sillä on suurin vaikutus paksusuolensyöpään);
• vähentää väsymystä ja lisää aineenvaihduntaa;
• luonnollinen antioksidantti ja antihistamiini - flavanoli, joka sisältää runsaasti vihreää sipulia, auttaa selviytymään astmasta, sydänsairauksista ja tyypin 2 diabeteksesta;
• alentaa verensokeritasoja, koska se lisää luonnollista insuliinitasoa;
• vähentää allisiinin aiheuttamien verihyytymien todennäköisyyttä, jolla on myös myönteinen vaikutus verisuonten tilaan ja alentaa verenpainetta;
• auttaa sikiön hermoston kehitystä sen sisältämien B-vitamiinien avulla.

Vaikka vihreillä on myönteinen vaikutus ihmisiin, niistä on myös haittaa, kun niitä käytetään elintarvikkeissa:

• Älä käytä liikaa tuotetta maha-suolikanavan ongelmiin: maha- ja pohjukaissuolihaavaan, gastriittiin. Tuote voi aiheuttaa näiden sairauksien pahenemista ja niihin liittyvää terveydentilan heikkenemistä.
• Sipulia ei suositella käytettäväksi myös sydän- ja verisuonitauteihin: iskemia, angina pectoris.
• Jatkuvassa verenpaineessa sipulia on käytettävä erittäin huolellisesti. Se voi alentaa painetta rajusti, mikä johtaa jyrkkään hyvinvoinnin heikkenemiseen.
• Keuhkoputkisairauksien tapauksessa tuote voi aiheuttaa astman ja keuhkoputkentulehduksen pahenemisen.
• Suuria määriä vihreä sipuli voi olla haitallista kihdille, koska ne lisäävät kehon virtsahapon määrää.

Vihreän sipulin höyheniä voi ostaa tuoreena. Joskus tuotetta löytyy pakastettuna. Jotta keittiön pöydälle ei tule epämiellyttävää yllätystä, on parasta ostaa vihreitä sipuleita, joita ei ole kääritty kalvoon. Usein vanhentuneet tuotteet piilotetaan polyeteenin alle. Pakastettuja sipulia voi ostaa vain viimeisenä keinona, koska sen hyödylliset ominaisuudet ovat paljon alhaisemmat kuin tuoreen. Pakastetun tuotteen tumma väri osoittaa vääriä säilytysolosuhteita, sinun ei tarvitse ostaa tällaista sipulia.

Kun ostat kasvia, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen ulkonäköön ja tuoksuun. Lajike antaa eroja höyhenten ulkonäössä: ne voivat olla eri pituisia ja leveitä. Leveällä höyhenellä varustetuilla sipulilla on rikas maku. Jos sinun ei tarvitse lisätä astiaan sipulimakua, on parempi kiinnittää huomiota tuotteeseen, jossa on ohuet höyhenet. Liian pitkiä versoja voidaan kasvattaa käyttämällä kasvua stimuloivia aineita, mikä ei vaikuta parhaiten tuotteen hyötyihin.

Laadukkaan tuotteen merkit:

• höyhenten kylläisyys värillä: värin tulee olla smaragdinvihreä, ja mitä tummempi se on, sitä polttavampi maku on;
• tiheys: höyhenet eivät saa olla velttoisia ja ryppyisiä;
• pinnalla ei saa havaita täpliä ja kuivuutta päissä;
• raita on erotettava selvästi jousen valkoisen osan ja sen höyhenen välillä;
• aromin tulee olla herkullista eikä liian rajua;
• säiliöissä säilytettävissä höyhenissä ei saa olla vesiepäpuhtauksia;
• sipulia ei kannata ostaa ilman valkoisia päitä tyvestä, joten on mahdollista pidentää tuotteen säilyvyyttä ja parantaa makua syödessään.

Mihin negatiivisiin merkkeihin sinun tulee kiinnittää huomiota vihreitä sipulia ostaessasi:

• älä osta vihreitä sipuleita, joissa on jälkiä limasta;
• minkä tahansa sävyn ruiskuttaminen voi viitata kemikaalien käyttöön kasvun parantamiseksi ja tämän tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi;
• jos höyhenillä on kuivat päät, tuote on vanhentunut;
• minkä tahansa väriset täplät voivat viitata bakteeri-infektioon tai haitallisten organismien aiheuttamaan sipulivaurioon;
• jos höyhenten pohjassa on sipuleita, niiden ulkonäkö ei myöskään saa aiheuttaa epäilyksiä laadusta - niiden tulee olla joustavia ja tuoreita;
• sipulien tuoksu puhuu myös sen mausta - mitä rikkaampi se on, sitä maukkaampi ruokalaji sen kanssa on;
• jos haju puuttuu kokonaan, tällaisia ​​sipulia kasvatettiin kasvihuoneissa ei täysin luonnollisella tavalla;
• jos kynän valkoisen osan ja vihreän välinen raja ei ole selkeästi piirretty, sen maku ei ole täysin miellyttävä;
• höyheniä ei saa vaurioittaa sipulissa: katkeamispaikalle voi ilmaantua patogeenisiä bakteereja sisältäviä pesäkkeitä, jotka heikkenevät hyvin nopeasti;
• epämiellyttävä maan tai katkeruuden haju osoittaa tuotteen pilaantumisen alkamisen.

Voit säilyttää tuotteen suhteellisen lyhyen ajan. Suljetussa astiassa leikattuja vihreitä sipuleita säilytetään noin viikon ajan, ja sipulilla ostettuja sipulia, joka on kääritty veteen kasteltuun liinaan - jopa kymmenen päivää. Jos laitat höyhenen sipulit ylösalaisin lasiin ja korkkiin kannella, säilytysaika voi jatkua jopa kuukaudessa. Voit säilyttää vihreää sipulia paitsi tuoreena, myös suolattuina ja jopa pakastettuina.Kun sipulia pakastetaan, ne on pestävä perusteellisesti ja pilkottava paloiksi, jotka sopivat sinulle suosikkiruokien valmistukseen. Sen jälkeen se on jäädytettävä ja pakattava pusseihin pakastusta varten. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta. Sipulia voi myös pakastaa jääpaloissa myöhempää käyttöä varten keitossa.

Sipulin säilytysmenetelmät on jaettu käytetyn astian tyypin mukaan:

• Vihreän sipulin säilytys lasissa: Sipulia voidaan säilyttää steriilissä ruuvipurkissa jopa kuukauden ajan. On käytettävä lyhyitä teriä, sillä taipuneita ja rikkinäisiä ei säilytetä.
• Säilytys pussissa, joka on lävistetty useista paikoista, jotta ilma pääsee sisään - tällä menetelmällä on tärkeää, että sipuleita ei pestä ennen pakkaamista, jotta haitallinen kosteus ei pääse sisään. Säilytyksen aikana syntyvä kondenssivesi voidaan poistaa jäähdyttämällä sipulin höyhenet jääkaapissa ennen pakkaamista.
• Paperin säilytys. Kuivaa perusteellisesti pesty sipuli ja kääri se erityiseen elintarvikepaperiin, kostuta se hieman ja kääri se polyeteeniin, lähetä nippu tuotteen kanssa jääkaappiin.

Vihreitä sipulin höyheniä käytetään pääasiassa ruokien apuelementteinä: keittojen, välipalojen, lihan ja kalan koristeluun tai mausteena. Sipulilla siroteltu kananmuna näyttää erittäin hyvältä: keltuainen sekoittuu kauniisti yrttien kanssa. Suolaisia ​​voileipiä voi valmistaa koristelemalla ne terävillä höyhenillä. Sitä ei käytetä paitsi makeisissa.

Tällaisissa kulinaarisissa taideteoksissa, kuten kylmäkeitoissa, sipulit ovat mukana pääainesosana. Joissakin salaateissa, samoin kuin piirakoiden täytteessä, vihreä sipuli on pääkomponentti. Tämä vihreä tarjoillaan lihan ja pekonin kanssa, paistetaan grillissä ja valmistetaan kastikkeiksi.

Vihreän sipulin kanssa ruoanlaittoon on monia reseptejä. Tarkastellaanpa joitain niistä.

Testiä varten tarvitset:

• munat - 4 kpl;
• 150 g jauhoja;
• lasillinen smetanaa;
• suolaa maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen majoneesia;
• ripaus soodaa tai leivinjauhetta.

Täytteen koostumus:

• kovaksi keitetyt munat - 6 kpl;
• vihreä sipuli - 300 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Tätä upeaa piirakkaa varten sinun on ensin valmistettava täyte. Tätä varten sinun on jauhattava kaikki ainekset, sitten suola ja sekoitettava.

Piirakan taikina valmistetaan seuraavasti: munat vatkataan majoneesilla sekoittimella tai vispilällä, sitten tähän seokseen on lisättävä suola ja 200 grammaa smetanaa ja vatkaa uudelleen. Lisää sen jälkeen loput ainekset ja anna taikinan vetäytyä puoli tuntia.

Seuraavaksi sinun on voideltava leivinpelti öljyllä tai asetettava se leivinpaperilla. Kaada osa taikinasta, tasoita täyte päälle ja kaada loput. Kakkua tulee paistaa noin 40 minuuttia, laita se esilämmitettyyn uuniin. Kun kakku on peitetty kuorella, sinun on sammutettava tuli ja jätettävä sen ulottumaan.

Testin ainesosat:

• muna - 2 kpl;
• kefiiri - 0,4 l;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• ripaus soodaa;
• jauhot - lasi;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Täytteen koostumus:

• iso nippu vihreää sipulia;
• kalasäilykkeet makusi mukaan - 250 g;
• 2 kovaksi keitettyä munaa;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Taikinapohjaa varten kaikki ainekset sekoitetaan, lisätään jauhot ja vatkataan uudelleen. Lopuksi lisätään öljy, kaikki sekoitetaan.

Keitä täytettä varten kovaksi keitetyt munat ja puhdista vihreät sipulit. Puramme kalat luista erottuamme öljyisestä nesteestä ja vaivaamme sen haarukalla velreksi.Leikkaa munat ja sipulit suunnilleen samoihin osiin ja yhdistä kulhoon. Samoin kuin edellisessä reseptissä, levitä taikina täytteellä ja kaada sitten loput jauhoseos. Paista tätä ihanaa kakkua esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan. Sen lämpöä voi säätää ruoanlaittokokemuksen mukaan. Jollekin 180 astetta on optimaalinen ja jollekin - 200.

Yhdiste:

• suuri määrä vihreitä sipuleita;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• smetana - 150 grammaa;
• mausteet, suola, sokeri ja etikka - maun mukaan.

Tällaisen kevyen vitamiinisalaatin valmistamiseksi sinun on pestävä sipulin höyhenet perusteellisesti ja kuivattava ne lautasliinalla. Kovaksi keitetyt munat on hienonnettava, hienonnettu sipuli. Hienonnetut vihreät tulee laittaa astiaan, suolaa ja ripotella sokerilla. Lisää sitten pieni määrä etikkaa ja vaivaa koko seosta hieman käsin. Sitten sinun on lisättävä loput ainekset ja voit tarjoilla.

Yhdiste:

• nippu vihreää sipulia;
• 3 keitettyä munaa;
• 150-200 grammaa parmesaanijuustoa tai muuta kovaa juustoa;
• majoneesi - 50 grammaa;
• smetana - 100 grammaa;
• valkosipuli (noin 2-3 neilikkaa);
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Puhdistamme ja pesemme vihreät ja hienonnamme ne. Munat keitetään, kuoritaan ja hienonnetaan. Hiero juusto hienoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet, lisää niihin smetana majoneesilla ja puristimessa murskattu valkosipuli. Sekoita kaikki ja laita salaatti päälle. Ruokalaji on valmis.

Yhdiste:

• purkitettu turskanmaksa - 150 g;
• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• 100 grammaa sipulin höyheniä;
• teelusikallinen sitruunamehua;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sekoita lautasella muussattu kalanmaksa pestyn ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Mausta sitruunamehulla. Keitetyt munat, leikattu pieniksi kuutioiksi, lisää seokseen. Lisää suola ja mausteet, koristele tuoreella persiljalla tai tillillä. Voidaan tarjoilla pöytään.

Vihreitä sipulia sisältävien ruokien reseptejä on monia. Tavallisimmasta ruoasta saat erikoista lisäämällä siihen vihreitä. Joten tavallinen perunamuusi tulee tuoksuvammaksi ja saa kirkkaan värin. Lisää hienonnettu sipuli pannukakkuihin illalliseksi, ne saavat erittäin mausteisen maun ja herkullisen tuoksun. Näitä upeita vihreitä voidaan myös sekoittaa maksapasteisien kanssa, mikä antaa tälle ruualle hieman mausteisuutta ja lisää vitamiineja valmiiseen tuotteeseen.

Lisätietoja sipulien kasvattamisesta pussissa ilman maata on seuraavassa videossa.