Vadelmakastike: lihan, ankan ja jälkiruoan reseptejä

Kastikkeen avulla keittiössä voit luoda todellisia ihmeitä. Loppujen lopuksi jopa tavallisin ruokalaji, jossa on tällainen lisäaine, kimaltelee uusilla väreillä ja saa ainutlaatuisen maun. Siten se löytää loputtomasti kaikki uudet gastronomiset elämykset. Marjakastikkeet ansaitsevat erityistä huomiota. Niiden avulla on helppo parantaa jälkiruokien ja leivonnaisten lisäksi jopa kanin, lohen, kalan ja lihan ruokia. Tarjoamme useita reseptejä herkulliseen vadelmakastikkeeseen ja erilaisia ​​käyttövaihtoehtoja.

Tarvitset:

• 200 g tuoreita vadelmia;
• 100 ml sitruunamehua;
• 1 tl kuori;
• 50 g voita;
• puoli st. l. Sahara;
• puoli tl Chili;
• 2 rkl. l. kuiva valkoviini;
• ripaus kanelia, murskattua inkivääriä ja neilikkaa.

Soseuta vadelmat tehosekoittimella tai muussaa marjat lusikalla. Laita sitten saatu massa siivilän läpi luiden poistamiseksi. Kaada vadelmasose paksuseinäiseen kattilaan, joka on esi voideltu voilla, laita astia alhaiselle lämmölle. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, lisää sitruunamehu ja -kuori, mausteet ja hienonnetut kuumat paprikat pannulle. Sekoita kastiketta perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa, ja lisää sitten siihen sokeri ja valkoviini.

Keitä kastiketta samalla miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois lämmöltä ja kaada sisältö sopivaan kulhoon. Kaikki on valmista, voit tarjoilla kastikkeen pöytään!

Tällainen epätavallinen kastike sopii erinomaisesti kanaa tai ankkaa (etenkin ankanrintaa), se tekee tämän linnun lihasta paljon mehukkaamman ja uskomattoman tuoksuvamman.

Kypsä marjakastike voi tehdä mistä tahansa jälkiruoasta paremman! Se sopii hyvin pannukakkujen, mannavanukkaiden, juustokakkujen, pullojen, kakkujen, jäätelön jne. kanssa. Herkät chouxettet, panna cotta ja juustokakut sopivat siihen mainiosti. Se on erinomainen vaihtoehto perinteiselle korkeakaloriselle hillolle. Tarjoamme sinulle yleisen ja yksinkertaisen reseptin, jota varten tarvitset:

• 250 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. limetti mehu;
• 3 art. l. vettä.

Sekoita kaikki ainekset metalliastiassa ja laita tuleen ja keitä vähän. Ei ole välttämätöntä saavuttaa nesteen täydellistä haihtumista, on tärkeää säilyttää tuoreiden marjojen maku ja hyödyllisyys. Kun sose alkaa kiehua, ota se pois lämmöltä, jäähdytä hieman ja hiero metalliseulan läpi. Sekoita saatu liete tasaiseksi ja kaada kastikeveneeseen. Siinä se, kastike on valmis. Peitä se paperilla, jos aiot säilyttää sitä pidempään.

Haluttaessa kastike voi olla mansikkaa tai karhunvatukkaa. Resepti on sama, mutta maku on täysin erilainen.

Opit lisää vadelmakastikkeen valmistamisesta seuraavasta videosta.