Kuivatut mandariinit: mitä niitä kutsutaan, ominaisuudet, valmistus ja käyttö

Tuoreiden hedelmien kausi ei ole niin pitkä. Onneksi lähes kaikkien hedelmäkasvien hedelmät pystyvät säilyttämään arvokkaat ominaisuutensa kuivauksen tai kuivauksen jälkeen. Mehukkaita, kypsiä sitrushedelmiä useimmilla maamme alueilla ilmestyy hyllyille vain muutaman kuukauden ajan. Mutta sellaisia ​​hedelmiä voidaan valmistaa tulevaisuutta varten. Artikkelissa puhutaan kuivatuista mandariineista: niiden ominaisuuksista, hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista sekä kuinka valmistaa tämä herkku.

Venäjän eteläisillä alueilla hedelmien kuivaaminen ja kuivaaminen on hyvin yleinen säilytystapa. Pöydiltä ja kellareista löydät usein kuivattuja banaaneja, kuivattuja tai kuivattuja persimoneja, sitrushedelmiä.

Kuivausprosessin jälkeen hedelmät eivät vain säilytä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan saavat myös uusia makuaistia ja sävyjä.

Mandariinihedelmät voidaan myös kuivata. Ensimmäisessä keittovaihtoehdossa hedelmät leikataan ohuiksi ympyröiksi, jotka kuivataan auringossa. Siten saadaan kuivattuja mandariineja.

Kuivatut hedelmät ovat toinen vaihtoehto tämän hedelmän keräämiseen. Tässä tapauksessa kokonaiset mandariinit ripustetaan ulkoilmaan useita päiviä. Tällaista tuotetta kutsutaan "kumquatiksi".

Tuoreen mandariinin tyypistä ja lajikkeesta riippuen 100 gramman kuivattujen hedelmien kaloripitoisuus voi vaihdella 50-70-80 kcal.Kun hedelmiä kuivataan ja kuitujen kosteus häviää huomattavasti, 100 gramman kuivatun tuotteen kaloripitoisuus voi olla 200-250 kcal.

Kuten tuoreet hedelmät, kuivatut hedelmät sisältävät paljon arvokkaita alkuaineita. Kuivatuissa ja kuivatuissa mandariineissa on paljon ihmiskeholle tärkeitä hivenaineita. Se:

• magnesium;
• kalium;
• fosfori;
• kalsium;
• beetakaroteeni;
• ryhmien A, B, C, E, PP, K vitamiinit;
• pektiinit;
• foolihappo.

Kuivatut mandariinit voidaan kuluttaa erillisenä tuotteena korvaamalla niillä korkeakaloriset jälkiruoat. Ja myös kuivat makeat viipaleet voivat toimia koristeena leivontaan tai muihin ruokiin.

Kuivattujen mandariinien syömisen edut kattavat monia ihmiskehon järjestelmiä ja elimiä.

• Orgaaniset kuidut stimuloivat suoliston motiliteettia ja parantavat koko ruoansulatuskanavan toimintaa. Kuivatut hedelmät lisäävät ruokahalua, edistävät ruoansulatusentsyymien vapautumista.
• Kuivatut ja kuivatut mandariinit parantavat aineenvaihduntaa ja aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Tämän ansiosta immuniteetti ja suojatoiminnot vahvistuvat.
• On todistettu, että mandariineilla, myös kuivatuilla, on erittäin suotuisa vaikutus verisuonten tilaan. Erityisesti ne auttavat vahvistamaan verisuonten seinämiä. Mandariinihedelmät toimivat hyvänä ennaltaehkäisevänä aineena verenkiertoelimistön ruuhkia vastaan. Niiden käyttö vähentää skleroottisten muodostumien muodostumisen todennäköisyyttä verisuonten luumenissa.
• Hivenaineet, jotka ovat osa sitrushedelmiä, parantavat kapillaarikudoksen ravintoa.
• Mandariinihedelmillä tuoreessa ja kuivatussa muodossa on heikko diureettinen vaikutus. Niiden käyttö myötävaikuttaa vesi-suolatasapainon säätelyyn.
• Kuivattujen mandariinien sisällyttäminen ruokavalioon aktivoi toksiinien ja toksiinien poistumisen. Tämä on hyvä apu maksalle ja verta muodostaville elimille.
• Korkea askorbiinihappopitoisuus ja suuri määrä vitamiineja tekevät tästä hedelmästä tehokkaan välineen beriberiä, keripukkia ja voimanmenetystä vastaan.
• Kiinalaisessa lääketieteessä kuivattuja ja kuivattuja mandariinihedelmiä käytetään luonnollisena antimikrobisena aineena. Tämän hedelmän kuori sisältää suuren määrän furokumariinia. Tämä aine on erittäin tehokas taistelemaan sieni-infektioita, viruksia ja taudinaiheuttajia vastaan.

Huolimatta laajasta hyödyllisistä ominaisuuksista, kuivattuja mandariineja ei suositella joillekin ihmisille.

• Tuote voi olla haitallinen vakavasta munuaissairaudesta kärsiville. On syytä pidättäytyä sisällyttämästä kuivattuja mandariineja ruokavalioon kroonisen munuaissairauden pahenemisen aikana.
• Diabeteksista kärsivien tulisi syödä kuivattuja tai kuivattuja mandariinihedelmiä hyvin rajoitetusti. Tosiasia on, että kuivattaessa hedelmien sokeripitoisuus kasvaa.
• Ylipainoisten ei tulisi käyttää tätä tuotetta väärin.
• Ehdoton vasta-aihe on allergia sitrushedelmille, yksilöllinen intoleranssi tuotteen komponenteille tai hivenaineille.
• Raskauden ja imetyksen aikana naisten tulee pidättäytyä syömästä suuria määriä kuivattuja tai tuoreita sitrushedelmiä. Tämä voi olla täynnä allergisia oireita äidillä tai lapsella.

Alueilla, joilla on erittäin kuumat kesät, kumkvatit ja kuivatut mandariinit valmistetaan melko helposti. Hedelmät asetetaan aurinkoon ja annetaan sen säteiden tehdä työnsä.Keski-Venäjällä ja pohjoisilla alueilla sitrushedelmiä esiintyy pöydissä pääasiassa syys-talvikaudella. Mutta voit myös valmistaa kuivattuja hedelmiä uunissa.

• Valmista ensin muutama kypsä mandariini. Se voi olla vain yksi hedelmä, vain testausta varten. Hedelmät on pestävä ja kuivattava.
• Leikkaa seuraavaksi mandariinit ohuiksi ympyröiksi. Olisi hienoa, jos voit tehdä niistä enintään 5 mm paksuja. On toivottavaa poistaa siemenet massasta.
• Pyöreät viipaleet pinotaan uunipellille yhteen kerrokseen.
• Mandariinien kuivaus tulisi suorittaa alhaisessa lämpötilassa. Riittää 50-70 astetta. Koko prosessi kestää 30-40 minuuttia. Tänä aikana kappaleita on käännettävä 2-3 kertaa. Sinun on myös varmistettava, että viipaleet eivät pala eivätkä tummu.
• Kun kuivatut mandariinirenkaat ovat valmiita, niiden tulee antaa jäähtyä. Mikä tahansa ilmatiivis astia sopii tuotteen säilytykseen. Voit myös laittaa kuivatut kiilat paperipussiin ja säilyttää kuivassa paikassa.

Voit kuivata mandariinit kotona toisella tavalla. Tässä prosessissa on erittäin kätevää käyttää hedelmäkuivausrumpua. Jos se on saatavilla talossa, kuivattujen mandariinien valmistus yksinkertaistuu huomattavasti. Tässä tapauksessa viipaloidut hedelmät sijoitetaan kuivausosastoon ja niille suoritetaan lämpökäsittely valitussa tilassa. Optimaalinen kuivumisaika tällä tavalla on 4-5 tuntia. Toinen plus on, että viipaleet eivät todellakaan pala.

Katso alta mandariinien kuivaaminen.