Kuivatun mangon ominaisuudet

Kuivattujen hedelmien ostajien joukossa on monia ihmisiä, jotka suosivat kaukaisten maiden hedelmiä, esimerkiksi Thaimaasta ja Vietnamista peräisin olevia herkkuja. Kuivatun mangon ystävät arvostivat eksoottista sen miellyttävää makua ja erityistä aromia - herkän ruusun ja kypsän melonin tuoksun yhdistelmää. Oikein kuivatut hedelmät säilyttävät täydellisesti tuoreiden tärkeät ominaisuudet ja ansaitsevat niiden huomion, jotka haluavat syödä kunnolla ja täysin.

Kuivatulla mangolla on useita ominaisuuksia.

• Uskomattoman makea tuote, joka korvaa sokerin ravintomuroissa, hedelmäsalaateissa, jälkiruoissa, juomissa, leivonnaisten täytteissä.
• Kun syöt kuivattuja hedelmiä, sinun on juotava runsaasti nesteitä, jotta kehon vesitasapaino ei häiriinny.
• Mango kuuluu harvinaiseen hedelmien ryhmään, jotka eivät ole yhteensopivia alkoholin kanssa. Väkevän alkoholin syöminen eksoottisten herkkujen kanssa aiheuttaa vatsakramppeja ja vakavaa ripulia vähintään 2 päivän ajan.

Ruoan makea maku kertoo korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta. Tämän indikaattorin mukaan mango on ennätys: 81,6 g hiilihydraatteja 100 grammassa kuivattuja hedelmiä. Tämä on 300,8 kcal!

Proteiinit ja rasvat ottavat paljon pienemmän osuuden. Erityisen tyytyväinen alhaiseen rasvapitoisuuteen:

• rasvat - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteiinit - 1,5 g - 6 kcal.

Tuotteen kokonaiskaloripitoisuus on 314 kcal.

Vertailun vuoksi: perusannos McDonald's-ravintolan maalaisperunoita sisältää 315 kcal:

• hiilihydraatit - 38 kcal;
• rasva - 16 kcal;
• proteiinit - 5 kcal.

Tyypillisessä juustohampurilaisessa on 300 kaloria annosta kohden:

• hiilihydraatit - 30 kcal;
• rasva - 13 kcal;
• proteiinit - 16 kcal.

Jokainen näistä ruoista sisältää "huonoa" kolesterolia ja mononatriumglutamaattia - arominvahventajaa, joka ei ole vaaraton keholle.

Eksoottisten herkkujen arvokkaita ominaisuuksia tulee käyttää taitavasti. Tämä on loistava kolesteroliton välipala dietille. Ne, jotka haluavat parantua, voivat saada tarvittavat "oikeat" kalorit: pullojen ja rasvaisen pikaruoan sijaan on parempi syödä tuoksuvia kuivattuja viipaleita.

Kuivattujen hedelmien kemiallinen koostumus sisältää runsaasti rautaa, magnesiumia, mangaania, fosforia, mangiferiiniä, seleeniä, kaliumia, sinkkiä. Vitamiinit: A, C, D, E, B-vitamiinit: B1, B5, B6. Sisältää pektiiniä, aminohappoja, foolihappoa, antioksidantteja, flavonoideja. Nämä elementit tuovat korvaamatonta hyötyä ihmisille, normalisoivat tärkeitä prosesseja ja toimintoja kehossa:

• immuniteetin vahvistaminen;
• este onkologisten sairauksien kehittymiselle;
• papillooma- ja herpesvirusten torjunta;
• verisuonten puhdistus, hematopoieesin ja verenkierron parantaminen;
• lisääntynyt hemoglobiinitaso;
• sydänkohtausten, aivohalvausten ehkäisy;
• keskittymisen ja muistin vakauttaminen;
• reaktionopeuden normalisointi, kun se laskee;
• mielialan, työkyvyn, unen paraneminen;
• voiman ja voiman nousun tunne;
• ahdistuksen, pelon tunteiden voittaminen,
• poistuminen pitkästä masennuksesta;
• lisääntynyt imetys imettävillä naisilla;
• lisääntynyt teho miehillä;
• lievä laksatiivinen ja diureettinen vaikutus;
• toksiinien poistaminen kehosta;
• myönteinen vaikutus suoliston motiliteettiin;
• silmäsairauksien hoito;
• alentava verenpainetta.

Tuote voi joissain tapauksissa aiheuttaa haittaa.

• Kuivatulla mangolla voi olla haitallinen vaikutus ihmisten terveyteen, jos kyseessä on gastriitti ja mahahaava.Karkea kuitu vahingoittaa ärtyneitä seiniä, lisää happamuutta, mikä ei ole hyväksyttävää taudin pahenemisen aikana. Käyttö on mahdollista rajoitettuina määrinä vain remission aikana hoitavan lääkärin luvalla.
• Diabetes mellitus -potilaat, jotka tarkkailevat jatkuvasti verensokeritasoaan, syövät makeita mangoja.
• Ylipainoisten ihmisten ei tulisi syödä enempää kuin kaksi viipaletta kuivattua mangoa päivässä.
• Allergioista ja keuhkoastmasta kärsivien tulee huomioida, että mango aiheuttaa ruoka-aineallergioita, sen syöminen ei kannata riskiä.
• Suurissa tuotantomäärissä hedelmiä käsitellään erityisellä kaasulla: rikkidioksidilla. Se antaa tuotteille myyntikelpoisen ulkonäön, suojaa homeelta, mutta voi aiheuttaa allergioita ja astmakohtauksia.
• Häikäilemättömät valmistajat käyttävät elintarvikevärejä värjäämään tuotteitaan kirkkailla väreillä, mikä aiheuttaa vakavia allergioita lapsille. Punoitus, ihottuma, johon liittyy kutina, voi ilmaantua lapsen iholle melkein välittömästi. Harvinaisissa tapauksissa lapset kokevat epämiellyttäviä pistelyn tuntemuksia kurkussa, lämpötila nousee.

On tärkeää ostaa vain korkealaatuisia tuotteita.

• Kun ostat kuivattuja mangoviipaleita, etsi niitä, jotka ovat rumia ja vaaleita. Tämä tarkoittaa, että hedelmät kuivataan luonnollisesti, ne ovat terveellisimpiä.
• Hieman pölyiset, ohuet ja kutistuneet hedelmät ovat vaarattomia. Älä ota kiiltäviä kappaleita. Kiiltoa antavat kasviöljyt, jotka eivät aina ole korkealaatuisia, tai sokerisiirappi, joka lisää tuotteen kaloripitoisuutta useita kertoja.
• Älä sekoita kuivattuja hedelmiä sokeroituihin hedelmiin - ne näyttävät paksuilta ja kiiltäviltä, ​​koska ne on keitetty sokerissa.
• Aurinkokuivatulla mangolla, toisin kuin kuivatuilla viipaleilla, on tiheä, karkea kuori.
• Kuivattuja hedelmiä, joissa on pieniä ja syviä halkeamia, ei pidä ottaa. Niiden pehmentämiseksi niitä käsiteltiin kaustisella soodalla.
• Älä osta palaneen hajuisia hedelmiä, dieselpolttoainetta, bensiiniä. Nämä hedelmät sisältävät syöpää aiheuttavia aineita, jotka ovat vaarallisia keholle.
• Osta tavarat sieltä, missä se on mahdollista noutaa, tutkia hyvin, haistaa. Jos jokin huolestuttaa, on parempi ostaa herkku muualta.
• Jos tämä ei ole mahdollista, valitse läpinäkyvä tuotepakkaus, jossa jokainen viipale on näkyvissä.
• Osta pakkaus, jossa on teksti Jfruit, epäilemättä. Tämä on todellinen kuivattu mango Thaimaasta, jonka Aim Thai Intertrade tuottaa parhailla nykyaikaisilla tekniikoilla.

Varmistaaksesi, että hedelmät ovat säilyttäneet kaikki vitamiinit, hyödylliset mikro- ja makroelementit, voit kuivata ne itse käyttämällä vihannesten ja hedelmien kotikonvektiokuivausrumpua tai tavanomaista uunia.

Kypsät hedelmät kuoritaan, leikataan 20 mm paksuisiksi viipaleiksi ja asetetaan konvektoriin niin, että palasten välissä on aina tilaa vapaalle ilmankierrolle. Mangot kuivataan 50 °C:n lämpötilassa 13-14 tuntia. Jotta viipaleet eivät ole liian makeita ja tahmeita, voit huuhdella ne lämpimällä vedellä ja kuivata liinalla.

Ennen mangon kuivaamista uunissa vuoraa uunipelti leivinpaperilla, levitä viipaleet pinnalle etäälle toisistaan ​​ja aseta uunipelti aivan pohjalle.

Aseta lämpötila heti alussa korkeintaan 40 °C. Kuivauksen loppuun mennessä se voidaan nostaa 55-60 °C:seen.

6-10 tunnin kuluttua paras terveyshoito on valmis. Kotitekoisia viipaleita voi turvallisesti antaa lapsille, jotka eivät ole allergisia hedelmille.

Mangot on parempi säilyttää pimeässä, hyvin ilmastoidussa tilassa elintarvikepaperipusseissa tai lasipurkeissa. Kuivattujen hedelmien säilyvyys on noin vuosi.

On monia ruokia, joissa mangoa käytetään:

• jälkiruoat - vaahdot, kermat, sorbetit, jäätelö, käsintehdyt makeiset;
• juomat - hedelmäjuomat, haudutteet, teet, kompotit, vähäalkoholiset ja alkoholittomat cocktailit;
• salaatteja, pääruokia ja jopa keittoja.

Tämän lajikkeen valmistukseen sopivat sekä tuoreet että kuivatut mangot. Tärkeintä on saada oikea määrä kuivattuja hedelmiä ja valmistaa ne myöhempää käyttöä varten - pehmentää ne oikein.

Huuhtele viipaleet huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla pölyn poistamiseksi. Älä käytä kiehuvaa vettä tähän tarkoitukseen! Kaikki arvokkaat vitamiinit ja orgaaniset aineet, joille arvostamme tätä tuotetta, tuhoutuvat.

Liota mangoa kylmässä vedessä. Tyhjennä vesi 10-15 minuutin kuluttua. Kaada kuivatut hedelmät uudelleen kylmällä keitetyllä vedellä ja anna sen olla, kunnes ne suoristuvat. Vesi ei ainoastaan ​​​​pehmennä hedelmiä, vaan myös aktivoi hedelmän hyödyllisiä aineita. Kuivatut hedelmät voidaan pehmentää kylmän veden ja limetin, sitruunan tai appelsiinimehun seoksella. Tämä lisää mangoruokiin lisämakua, ja jäljelle jäänyt neste sopii erinomaisesti juomille.

Terveellisimmät mangoruoat ovat salaatit ilman lämpökäsittelyä. Viipaleet yhdistetään upeasti katkarapujen, kanan, maksan, oliivien ja juuston kanssa.

Kuivattu mango on erittäin terveellinen ja maukas tuote. Tämän todistaa hedelmän toinen nimi - "paratiisiomena". Noudata yksinkertaisia ​​suosituksia, jotta sen hyödyllinen vaikutus ei muutu haitaksi:

• kun valitset kuivattuja hedelmiä, älä ota kirkkaita kauniita viipaleita;
• älä syö mangoja allergioiden ja keuhkoputkien sairauksiin;
• pese viipaleet lämpimällä vedellä, liota kylmässä;
• älä syö mangoa samaan aikaan alkoholijuomien kanssa;
• ole varovainen hedelmien kanssa, jos olet hypotoninen.

Hemmottele tällä herkulla odottavia äitejä, anemiasta, sydän- ja verisuonisairauksista kärsiviä vanhuksia. Kuivatut viipaleet nostavat veren rautatasoa, parantavat mielialaa, unta ja ruokahalua.

Jos olet ylipainoinen, muista, että elimistö muuttaa hiilihydraatit nopeasti rasvoiksi. Älä liioittele välipaloja.

Katso alla olevasta videosta mangon kuoriminen.