Mango: mitkä merkit auttavat sinua valitsemaan kypsän mehukkaan hedelmän?

Mango on ollut ihmiskunnan tiedossa yli 4 tuhatta vuotta. Sanskritista käännettynä sana tarkoittaa "suurta hedelmää". Tätä mehukasta eksoottista tuotetta rakastavat monet sen miellyttävän makean maun ja pehmeän hedelmälihan vuoksi. Se ei kasva leveysasteillamme, joten harvat tietävät, kuinka parhaiten lähestyä hyvän mangon valintaa.

Nykyään supermarkettien hyllyillä mango on usein vieras. Se houkuttelee merentakaisella alkuperällään, herkällä maullaan ja tropiikkojen tuoksullaan. Hänen kotimaansa on Intia. Kaiken kaikkiaan mangolajikkeita on jalostettu noin 1000, ja kaikilla on omat ominaisuutensa. Kulttuuri on viimeisen vuosikymmenen aikana saavuttanut erityisen suosion maailmanmarkkinoilla. Mangotoimitukset ovat vakiintuneet sellaisiin maihin kuin Thaimaa, Argentiina, Meksiko, Guatemala.

Hedelmä on ulkonäöltään pyöreä tai pitkänomainen soikea muoto. Hedelmä on erittäin joustava, mutta puristettaessa se murskautuu hieman. Sillä on sileä ja erittäin tiheä kuori, joka lajikkeesta riippuen voi olla eri värejä - vihreä, keltainen, punainen tai yhdistelmä. Sikiön sisällä on melko suuri pitkänomainen kova luu. Kuoren alla on mehukas massa, jolla on erittäin miellyttävä maku ja voimakas trooppinen tuoksu. Useimmille ihmisille mangosta on tullut suosikkihedelmä.

Mango on kasvi, joka on saanut kotimaassaan paljon aurinkolämpöä.Tuotteen ravintoarvo ja hyödyt määräytyvät sen koostumuksen perusteella, ja mangossa se on erityinen. Hedelmä sisältää:

• suuri joukko erilaisia ​​vitamiineja;
• monet kivennäisaineet (rauta, kalsium, fosfori);
• suuri määrä beetakaroteenia hedelmissä, joissa on appelsiinimassaa (määrä 500 mikrogrammaa per 100 g tuotetta);
• tärkkelys, askorbiinihappo kypsymättömissä hedelmissä;
• fruktoosi, pektiini, sakkaroosi kypsissä hedelmissä.

Hedelmiä syödessä verisuonten plastisuus paranee, vastustuskyky kohoaa, hermoston jännitys helpottuu, muisti paranee. Hedelmä osoittaa suojaavansa vilustumisen aikana. Onkologit väittävät, että mango ei salli etäpesäkkeiden kasvamista syövässä.

Lääkärit suosittelevat syömään kypsää mangoa beriberiin, anemiaan. Se on erittäin hyödyllinen potilaille, joilla on vatsavaivoja. Kypsien hedelmien massa sisältää monia aineita, jotka edistävät glaukooman ja kaihien hoitoa.

Mangolla on myös suuria etuja naisten terveydelle. Naisilla on emotionaalisuuden vuoksi usein taipumus joutua masennukseen. Mango on "ilon hedelmä" - se sisältää mielialaa parantavia aineita.

Hedelmä on hyvä ennaltaehkäisyaine monille naisten sairauksille. Se ei salli rintasyövän kehittymistä, lievittää urogenitaalialueen ongelmia. Kulttuuri lievittää suuresti kipua kriittisinä päivinä. Sitä käytetään monissa laihdutusdieetissä, rasvojen hajottamiseen ja myrkkyjen poistamiseen. Mango sisältää ainetta tokoferolia, joka varmistaa uusien solujen palautumisen.

Tiedossa on muutamia tabuja:

• kaikilla positiivisilla vaikutuksilla maha-suolikanavan toimintaan, mango voi vaikuttaa haitallisesti kehoon mahahaavan kanssa;
• allergisten ihmisten tulee olla erittäin varovaisia ​​ottaessaan tätä tuotetta;
• mangon käyttö alkoholin kanssa on ehdottomasti kielletty.

Analysoidaan useita mangolajikkeita ja niiden tärkeimpiä ominaisuuksia.

Tämä on maailman tunnetuin lajike, se näkyy usein kauppojen hyllyillä. He tuovat kulttuuria Floridasta, ja se kasvatettiin 1900-luvun puolivälissä. Puu kasvaa nopeasti ja sillä on epätavallisen kaunis kruunu. Kypsillä hedelmillä on erittäin kaunis oranssinkeltainen väri, ne ovat keskikokoisia - enintään 250-300 gr. Liha on väriltään keltaista ja rakenne on erittäin kiinteä ja mehukas, kuitupitoisuus on vähäistä. Tiheytensä ansiosta hedelmät säilyvät erittäin hyvin ja sietävät kuljetusta ilman ongelmia. Hedelmät kypsyvät kesä- ja heinäkuussa.

Lajike kasvaa kääpiöpuussa, jolla on tiheä kaunis kruunu. Massassa ei ole kuituja. Hedelmät ovat melko tuoksuvia ja maukkaita. Sadonkorjuu suoritetaan kesäkuun puolivälistä heinäkuun loppuun.

Tämä lajike kasvaa Indokiinassa. Massassa yhdistyvät täydellisesti makeat nuotit ja supistava. Itse massa on tiheää, ilman kuituja. Sato korjataan toukokuusta heinäkuuhun.

Tämä lajike on hybridi ja kasvaa Indokiinassa. Sato on runsas. Kuituton hedelmäliha on herkkä ja herkkä maku. Sadonkorjuu suoritetaan toukokuusta heinäkuun loppuun.

Kun valitset mangoa, sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteen ulkonäköön.Ensinnäkin, harkitse huolellisesti hedelmää. Sen koko ja muoto riippuvat yleensä lajikkeesta ja kasvupaikasta. Yleensä kypsän hedelmän keskikoko on noin 300 grammaa ja halkaisijaltaan 10-20 senttimetriä. Jotkut lajikkeet painavat yli yhden kilogramman ja voivat olla jopa 1,8 kg.

Mango eroaa usein kuoren väristään, mutta värivaihtoehdot eivät määritä hedelmän kypsyyttä, vaan heijastavat lajikkeen ominaisuuksia ja tietyn hedelmän satoaikaa. Mangon maku ei riipu väristä, joten vihreän hedelmän liha ei ole millään tavalla huonompi kuin erivärisen mangon maku.

Kuinka valita kypsä mango? Ota hedelmä käsiisi ja tunne se. Kypsä mango tuntuu mehukkaalta persikkalta tai nektariinilta, mutta yhdellä erolla - kuori on paljon sitkeämpi.

Kypsyyden määrittämiseksi oikein sinun on painettava sormeasi hedelmän iholle - sinun pitäisi tuntea lievää joustavuutta. Puristamisen jälkeen kypsyneen hedelmän kuori palaa varmasti alkuperäiselle paikalleen. Voit turvallisesti ostaa tällaisen hedelmän, et varmasti tee virhettä valitessasi. Myös kypsän mangon pinnalla voi olla ruskeita pilkkuja - tämä on varma merkki hyvästä tuotteesta.

Toinen tapa tarkistaa mangon kypsyys on haistaa sen varren läheltä. Juuri tässä paikassa hedelmät huokuvat voimakkaimman aromin. Mangon tuoksussa tuntuvat selvästi makeuden nuotit, männyn neulasten tuoksu puuhartsin sekoituksella. Älä osta voimakkaasti tuoksuvaa hedelmää, sillä voimakas tuoksu on merkki siitä, että hedelmä on jo ylikypsä ja ollut kaupan tiskillä pitkään.

Kypsyneen hedelmän kuori on tasainen ja kiiltävä. Mango ei saa haalistua ulkonäöltään, sen värit ovat kirkkaita ja kylläisiä.Kypsillä hedelmillä on aina pallomainen tai hieman pitkänomainen muoto (näyttää suurelta pitkänomaiselta munalta).

Kypsymättömän hedelmän muoto ei ole tasainen, vaan hieman epäsymmetrinen, toisin kuin kypsä kulttuuri. Litteän näköinen hedelmä ei ole vielä kypsä, ja sen lihalla on supistavat ominaisuudet.

Tässä tapauksessa ei ole järkevää yrittää tunnistaa hyvää mangoa hajulla. Kypsillä hedelmillä ei ole juuri mitään aromia, joten valitse mangot vain ulkonäön vuoksi.

Hedelmien tulee olla vihreitä ja kiinteitä. Sinun ei tarvitse syödä sitä heti, mutta muutaman päivän kuluttua siitä tulee melko syötävää.

On olemassa useita merkittäviä merkkejä, joiden avulla voit määrittää tuotteen pilaantumisen alkamisen. Tässä muutamia niistä:

• kosteuspisaroiden läsnäolo - tämä osoittaa, että hedelmät alkoivat erittää mehua ja heikkenevät pian;
• painamisen jälkeen jääneet kolhut merkitsevät ylikypsää mangoa;
• hapan haju - sikiön sisällä tapahtuvan käymisen tulos;
• alkoholin haju - mangossa on alkanut hajoamisprosessi, älä missään tapauksessa osta tällaista hedelmää.

On syytä muistaa, että mangot kotona voidaan säilyttää enintään 6 päivää. Kypsymättömiä hedelmiä ei tarvitse laittaa jääkaappiin, kylmä ilmapiiri hidastaa välittömästi tuotteen kypsymistä. On parasta jättää ostos huoneenlämpöön ja huolehtia siitä, että hedelmät eivät ole lämmönlähteen lähellä. Leikattu mango voidaan laittaa jääkaappiin, mutta vain kahdeksi päiväksi - sitä ei voida säilyttää pidempään.

Jos ostit kypsymättömän mangon, kääri se leivinpaperiin kypsytystä varten - se säilyy siellä erittäin hyvin huoneenlämmössä. Tällainen trooppinen kulttuuri, kuten mango, ei pidä liian kuumasta tai kylmästä ilmapiiristä, sinun on etsittävä "kultaista keskitietä". Viljelmän kypsymisaika on enintään viisi päivää. Sen, että viljelmä voidaan jo syödä, osoittaa herkkä aromi ja taipuisampi kuori. Kypsä mango siirretään säilytykseen jääkaapissa.

Jotta mango kypsyy nopeammin, voit laittaa sen paperipussiin omenan ja banaanin kanssa. Hedelmien välillä vaihdettava eteeni nopeuttaa merkittävästi kypsymisprosessia.

On täysin mahdollista pitää hedelmät pakastettuna. Leikkaa se kuutioiksi, laita pussiin ja laita pakastimeen. Tarjoiltuna mango ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja sen maku ja miellyttävä esteettinen ulkonäkö eivät eroa tuoreesta "veljestä".

Kuinka valita kypsä mango, katso seuraava video.