Vihreä mango: lajikkeet ja niiden käyttötarkoitukset

Mango on meille, Keski-Venäjän asukkaille, melko eksoottinen hedelmä. "Kotimaassaan" se ei ole yhtä suosittu Intiassa, Indokiinassa ja Kiinassa, mistä on osoituksena sanan mango merkitys: Suuri hedelmä. Kaikki paikalliset markkinat ovat täynnä tätä kasvia sen kypsymisaikana.

Mango, mukaan lukien vihreä, sisältää valtavan määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja orgaanisia happoja. Kuvatulla hedelmällä on monia myönteisiä ominaisuuksia, mutta myös rikkautensa vuoksi se voi olla haitallista.

Korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta (useita kertoja enemmän kuin sitruunassa) vihreä mango auttaa hyvin kestämään vilustumista, ja tämä on sen tärkein hyöty. Lisäksi tässä hedelmässä on melko suuri määrä A-vitamiinia, joka vaikuttaa näköön yöllä. B6-vitamiinipitoisuus varmistaa kehon vastustuskyvyn stressitilanteissa. Tämän elementin avulla hermoston työtä säädetään. Mango selviytyy hyvin vapaista radikaaleista, jotka häiritsevät aivoja. Tukee ruuansulatusta, vaikuttaa positiivisesti suoliston mikro-organismeihin ja poistaa myrkkyjä elimistöstä.

Tämä hedelmä alentaa veren kolesterolitasoa. Mutta myös vihreä mango auttaa poistamaan sokeria kehosta, joten se on täydellinen laihduttamiseen tai diabetekseen. Mango vaikuttaa myös sydän- ja verisuonijärjestelmään.Hedelmä vahvistaa verisuonten seinämiä ja auttaa kestämään tulehduksia ja allergioita. Korkea kaliumtaso mahdollistaa verenpaineen vakautumisen ja normalisoi vesi-, happo-emäs- ja elektrolyyttitasapainoa. Sillä on positiivinen vaikutus luukudokseen ja se edistää vammojen paranemista. Hedelmien komponentit voivat auttaa ehkäisemään syöpäsairauksia, erityisesti eturauhas- ja rintasyöpää. Sillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan ja se edistää nesteen poistumista elimistöstä.

Tuotteen kaloripitoisuus on vain 67 kcal.

Emme saa unohtaa, että mango on trooppinen tuote, joten sinun ei pidä antaa sitä alle kolmevuotiaille lapsille, koska seurauksia on vaikea ennustaa. On parasta välttää alkoholia kaksi tai kolme tuntia mangon syömisen jälkeen. Mangon syömistä ei suositella ihmisille, joilla on herkkä limakalvo ja jotka ovat alttiita allergisille reaktioille.

Mango on luokiteltu ikivihreäksi, mikä tarkoittaa, että se kantaa hedelmää ympäri vuoden, mikä tekee siitä muun muassa taloudellisen hedelmän. Mangohedelmillä voi olla eri sävyjä: vihreä, keltainen tai punainen. Tämän puun korkeus voi olla 40 metriä, mutta tutkijat ovat kehittäneet uusia alempia mangorotuja, mikä helpottaa niiden teollista tuotantoa. Jotta mango kasvaisi ja kantaisi hedelmää, tietyt olosuhteet ovat välttämättömiä: suuri määrä valoa, alhainen ilmankosteus ja korkea lämpötila (yöllä vähintään +13 celsiusastetta).

On selvää, että keskivyöhykkeen olosuhteissamme tällainen kasvi ei yksinkertaisesti voi kasvaa, koska on mahdotonta noudattaa mitään ehtoa ympäri vuoden. Siksi yrittäjien on kuljettava hedelmiä lämpimistä maista (Afrikasta ja Thaimaasta).

Kypsä mango on epäilemättä erittäin maukasta, mutta sen kypsyydestä on vaikea nauttia, koska se käyttää kuljetukseen kypsymättömiä vihreitä hedelmiä (ei pidä sekoittaa kypsiin vihreisiin mangoihin). Siksi joudut todennäköisesti käsittelemään hedelmän vihreää versiota.

Ensinnäkin kypsän mangon tuoksun tulee olla makea ja runsaan hedelmäinen. Kypsällä ei ole lainkaan hajua, ja ylikypsä haisee alkoholilta. Tämä tarkoittaa, että se on jo alkanut huonontua.

Toiseksi mangon tulee olla joustavaa ja taipuisaa, mutta jos se on liian pehmeää, se tarkoittaa, että se on ylikypsä. Jos se ei purista ollenkaan, se tarkoittaa, että se ei ole kypsä.

Ja kolmanneksi, ulkonäöltään kypsän hedelmän tulee olla pyöreä, tasainen ja ilman ryppyjä. Älä pelkää ruskeita pilkkuja - tämä on merkki hedelmän kypsyydestä. Kuoren jäykkyys ja lujuus ulkonäöltään ei tarkoita kypsyyttä, mutta halkeamat ja erilaiset vauriot osoittavat ylikypsyyttä. Kuoren kosteus kertoo myös hedelmän ylikypsyydestä.

Yleensä pehmeät, kypsät mangot, vihreä lajike, ovat paljon miellyttävämpiä kypsänä syötynä, mutta ihmiset ovat keksineet useita tapoja voittaa tämä este.

Kypsymätön mango voi hyvin kypsyä huoneenlämmössä. Tätä varten laita hedelmät paperipussiin ja anna seistä useita päiviä. Tällä hetkellä vapautuu eteeniä, näkymätöntä ja väritöntä kaasua. Hedelmiä ei tarvitse sulkea tiukasti, koska tämän kaasun suuri pitoisuus edistää homeen ja sienen ilmaantumista. Hedelmän viereen kannattaa laittaa omena, banaani tai kypsä mango, mikä nopeuttaa erittymisprosessia.

Ensinnäkin kannattaa varoittaa, että kypsymättömiä hedelmiä ei pidä säilyttää jääkaapissa, sillä ne pilaantuvat nopeammin kuin kypsyvät. Kypsiä hedelmiä tulee säilyttää enintään viisi päivää, koska hedelmät kypsyvät ja pilaantuvat pidemmän ajan kuluessa.

Jos törmäät kypsymättömään hedelmään, etkä malta odottaa sen syömistä, sinun ei pitäisi huolehtia, koska ainoa haittapuoli on maun menetys.

On monia tapoja valmistaa tämä hedelmä. Voit kuoria, leikata viipaleiksi tai kuutioiksi ja syödä (on parempi olla syömättä massaa luun kohdalla, koska se on siellä erittäin kuituista). Mutta kokit suosittelevat, ettei kuorta poisteta, vaan tehdään kaksi pitkittäistä leikkausta, käännetään kaikki kolme tuloksena olevaa osaa nurinpäin ja leikataan kuutioiksi, sitten itse massa katoaa. Tällä hedelmällä on omituinen ominaisuus: jos se on suolattu, siitä tulee makeampaa.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja mangon kuorimisesta luulla.