Chukhon-öljyn ominaisuudet ja ominaisuudet

Chukhon-öljyn ominaisuudet ja ominaisuudet

Chukhonskoye (tai smetana) voi on eräänlainen voi, jota saadaan perinteisesti sekoittamalla kaksi komponenttia: kotitekoinen smetana ja piimä. Sen nimi tuli meille Itämerestä. Tätä tuotetta pidetään vanhana venäläisenä, eikä sitä käytännössä valmisteta tällä hetkellä. Ehkä kylien ja kylien vanhemmat ihmiset ovat mukana sen valmistelussa.

Erottuvia piirteitä

Öljy on olennainen osa ruokakoria ei vain nykyajan, vaan myös yhteiskunnan aikaisemmissa kehitysvaiheissa esiintyneen ihmisen ruokakoriin. Jos nykyään kaupasta voi ostaa erilaisia ​​öljyjä, niin aikaisemmin talonpojat itse tuottivat sitä jokaisella vauraalla maatilalla. Huolimatta siitä, että nykymaailmassa harvat ihmiset tietävät, mitä se on, perinteisesti Venäjällä Chukhon-öljy valmistettiin kotona omin käsin.

Sen valmistamiseksi piti ottaa smetana ja laittaa se johonkin astiaan, mutta yleensä tähän käytettiin erityisesti suunniteltua tynnyriä. Sitten tämä smetana piti vatkata perusteellisesti. Myöhemmin hapanmaitoa lisättiin hapankermaan. Lisäksi oli olemassa vaihtoehtoisia reseptejä tuotteen valmistamiseksi, esimerkiksi kermasta. Tuotteen ainoa olennainen ominaisuus on, että sen oli oltava suolaista. Esivanhempamme lisäsivät tähän ruokaan mielellään porkkana- ja punajuurimehua antaakseen annokselle väriä ja kirkkautta. Tämän todistavat muinaiset kirjalliset lähteet, jotka ovat säilyneet meidän päiviimme asti.

Usein tällaista voita kutsuttiin lehmäksi, koska smetana, josta se valmistettiin, oli valmistettava lehmänmaidosta.

Sovellus ruoanlaitossa

Nykyään Venäjän kulinaarisen alan tutkijoilla ja nykyaikaisilla kokeilla ei ole yhtenäistä näkemystä paitsi siitä, mistä öljy on valmistettu, vaan myös siitä, miten sitä käytettiin. Erilaisten versioiden ja muunnelmien joukosta todennäköisimpänä tulisi pitää sitä, joka on lähentynyt siihen versioon, Chukhon-öljyä käytettiin kuten mitä tahansa muuta öljyä. Esimerkiksi sitä syötiin itsenäisenä tuotteena, ja sitä käytettiin myös muiden ruokien valmistukseen (viljat, muhennos).

Siten, kuten näemme, huolimatta siitä, että muinaisista ajoista lähtien gheeä pidettiin perinteisenä Venäjällä, tuotteen valmistamiseen oli muitakin vaihtoehtoja. Tosiasia on, että väärällä lämmityksellä ja pitkällä säilytyksellä perinteisesti valmistettu ruokalaji sai katkeran aromin ja maun. Voivaahdossa ei ollut tällaista ominaisuutta. Siksi tietyllä ruoanlaiton kehitysvaiheella siitä tuli laajalle levinnyt ja suosittu.

Kuinka tehdä voita hapankermasta, katso seuraava video.

ei kommentteja
Tiedot on tarkoitettu viitteeksi. Älä käytä itsehoitoa. Terveysongelmissa käänny aina asiantuntijan puoleen.

Hedelmä

Marjat

pähkinät