Voitko paistaa voissa?

On syytä aloittaa siitä, että ravitsemusasiantuntijat pitävät yleensä kaikkia paistettuja ruokia haitallisena sen sisältämien suuren transrasvojen määrän vuoksi, jotka eivät ole hyödyllisiä keholle. Kasviöljyssä paistaminen aiheuttaa saman haitan, koska sen kuumennettaessa korkeaan lämpötilaan alkaa vapautua keholle vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita, jotka aiheuttavat pahanlaatuisia kasvaimia tai hyvänlaatuisia kasvaimia.

Mutta ennen kuin kieltäydyt päättäväisesti paistetusta ruoasta, kannattaa hieman ymmärtää kaikki varoitukset ja vinkit.

Paistetut ruoat ovat itsessään haitallisia, varsinkin kohtuuttomia määriä, ja ensimmäinen asia, joka sinun tulee tehdä terveytesi hyväksi, on rajoittaa niiden käyttöä. Mutta myös monet ihmiset haluavat käyttää liikaa öljyä paistaessaan tai ylikypsyttäessä ruokaa, jolloin saadaan täyteläisempi maku, mikä on myös erittäin haitallista.

Vaarallinen ja paistaminen samassa öljyssä useita kertoja.

Jos mahdollista, sinun tulee korvata jotkut paistetut ruoat muhennoksilla ja leivonnaisilla sekä sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon mahdollisimman paljon vihanneksia ja hedelmiä. Riippumatta siitä, kuinka herkullisia paistetut perunat, piirakat ja pannukakut ovat, sinun ei pidä hukata niiden käyttöön.

Nyt, kun tämä on käsitelty, voimme alkaa keskustella öljystä, jonka käyttö paistamisessa aiheuttaa vähiten haittaa.

Tilastot sanovat sen auringonkukkaöljyä ja vähemmän suosittua maissiöljyä pidetään vähiten hyödyllisinä. Oliivi ja kookos sisältävät tutkijoiden mukaan paljon vähemmän haitallisia aineita kuin jalostetut kollegansa. Samassa listassa on myös sulatettu voi.

Auringonkukkaöljy on suosituin ja yleisin IVY-maissa, vaikka lännessä ruoanlaittoa sillä pidetään epäammattimaisena, ja kokit suosivat kermaista öljyä.

Maissiöljyä pidetään hyödyllisempänä auringonkukkaöljyyn verrattuna. Sitä käytetään myös puhdistettuna, suositellaan ruokavalioon ja vauvanruokiin.

Oliiviöljyn eduista on melkein legendoja. Se on hyvä iholle ja hiuksille, parantaa mahalaukun toimintaa, sillä on kyky parantaa mahahaavoja, sillä on kolerettinen ja laksatiivinen vaikutus. Kaikki eivät tiedä, mutta se hyödyttää myös sydän- ja verisuonijärjestelmää sen sisältämien omega-3-happojen vuoksi.

Oliiviöljyä suositellaan paistamiseen sen korkean palamislämpötilan ja vähäisen hapettumisen vuoksi.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kookosöljyä terveelliseen ruokavalioon. Sen suosion salaisuus on alhainen rasvapitoisuus ja vähiten hajoamistaipumus kypsennettynä. Sen ainoa haittapuoli on korkea hinta ja käytön monimutkaisuus ruoanlaitossa.

Jos puhumme voista, se on hyödyllinen sinänsä, sillä se sisältää monia A-, D-, E- ja K-vitamiineja, parantaa ja parantaa ihoa, hiuksia ja kynsiä, sillä on korkea palamispiste ja se antaa annokselle herkän pähkinäisen maun.Monia ruokia suositellaan paistamaan maitorasvoilla, joten sinun tulee selvittää sen edut ja haitat.

Kannattaa aloittaa siitä, että kasvislisäaineilla varustettu voi ei tuota mitään hyötyä, päinvastoin. Tämä koskee myös margariinia ja erilaisia ​​levitteitä, jotka on ehdottomasti jätettävä ruokavaliosta pois. Lisäksi näistä tuotteista valmistettujen ruokien maku on paljon huonompi kuin luonnollisilla valmistettujen ruokien maku.

Monien ruokien reseptissä on neuvo: "paista voissa". Tämä suositus voi johtua myös siitä, että maitorasvaa voidaan sisällyttää ruuan koostumukseen, ja sen sekoittaminen kasvirasvojen kanssa on toinen suuri virhe ja haitta terveydelle.

Lisäksi monet kotiäidit väittävät, että vain voin paistettuna voit saavuttaa ruokahaluisen kultaisen kuoren, miellyttävän tuoksun ja maun ilman katkeruuden sekoittumista. Toiset päinvastoin uskovat, että voi voi olla katkerampaa kuin auringonkukkaöljy. Selvitetään, mihin se liittyy.

Kaikki öljyt, jos niitä kuumennetaan liikaa tai käytetään toistuvasti vaihtamatta sitä, alkaa maistua karvaalta. Jotta näin ei tapahtuisi voin kanssa, älä kypsennä siinä niitä ruokia, jotka vaativat pitkän paistoajan.

Muistamme myös, että paistinpannun liiallinen kuumennus kypsennyksen aikana ei johda mihinkään hyvään. On olemassa riski paitsi pilata ruuan maku, myös polttaa se kokonaan. Mikään ei vahingoita terveyttä niin kuin palanut ruoka.

Älä sulata voita liikaa. Se polttaa, savua, ampuu ja heikentää ruoan makua.

Jos haluat valmistaa voissa pitkään paistamista vaativan annoksen, kannattaa käyttää gheetä.

Se sopii pitkään paistamiseen, maku on vielä voimakkaampi kuin voin, se ei pala, sopii laktoosi-intoleranssista kärsiville maitorasvan puutteen vuoksi.

Ghee on halvempaa kuin oliivi- ja kookosöljy, sitä löytyy mistä tahansa kaupasta tai voit valmistaa sen kotona. Tavallisen voin sulattamiseen vesihauteessa ei tarvita paljon taitoja ja erityisiä taitoja. Tämä prosessi kestää enintään puoli tuntia, se kestää pitkään, ja mikä tärkeintä, sen käyttö ei tee ruoasta haitallista.

Maitorasva on erittäin suosittu ruoanlaittoon monissa maissa. Sinun on opittava valitsemaan se oikein, noudattamaan säilytys- ja valmistusolosuhteita, ja sitten ruokasi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Kaikilla öljyillä on positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia, mutta sinun on selvitettävä, mitä ja missä muodossa on parempi käyttää ja mikä sopii tiettyyn ruokaan, ja sitten voit saavuttaa minimaalisen haitan.

Mitä tapahtuu, jos paistat munakokkelia voissa, katso seuraava video.