Camelinaöljyn ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Lapsuudesta lähtien kaikki tietävät auringonkukkaöljystä ja käyttävät sitä laajasti jokapäiväisessä ravinnossa. Viime vuosina oliiviöljystä on tullut suosittu, ja myös maissia ja pellavansiemeniä löytyy supermarkettien hyllyiltä. Mutta monet meistä eivät tiedä mitään camelinaöljystä eivätkä ole edes tietoisia sen olemassaolosta, vaikka äskettäin se on alkanut ilmestyä hyllyille.

Camelina-öljyä tuottivat ja käyttivät kaukaiset edeltäjämme, kunnes he löysivät auringonkukan ominaisuudet öljykasvina. Halvempi auringonkukkaöljy on korvannut kameliinaöljyn, ja sen käyttö on rajautunut terveellisen ruoan ja kasvissyönnin kannattajiin.

Camelinaöljy on valmistettu Camelina-nimisen öljykasvin siemenistä. Camelina (lat.) tai camelina on kaali-suvun yksivuotinen nurmikasvi.

Maassamme kasvaa 2 tyyppistä camelinaa: pienihedelmäinen pellavansiemen ja kylvö. Se on kylvösato, joka on öljykasvi, josta camelinaöljyä tuotetaan.

Kukinnan jälkeen palot muodostetaan pienillä ruskeilla siemenillä, joilla on oranssinpunainen sävy, jolle kasvilla on tällainen nimi - "sahramimaitokorkki". Näistä siemenistä saadaan öljyä ilman muita viljelmän osia.

Öljyä tuotetaan kahdella tavalla: kylmäpuristettu ja kuuma. Kylmäpuristus on ensimmäinen vaihe öljyn saamiseksi noin 20 %:n tilavuudessa. Kylmäpuristettu öljy säilyttää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Jalostamattomalla öljyllä on kaunis kultainen väri ja miellyttävä tuoksu. Tämän kasviöljyn maulla on tyypillinen terävä maku, joka on hyvin samanlainen kuin seesamiöljy tai retiisi.

Toinen vaihe - kylmäpuristuksen jälkeen jäljellä olevat raaka-aineet kuumennetaan, puristetaan uudelleen ja saadaan noin 8% tuotteesta. Kuumapuristetussa öljyssä on vaaleampi, pähkinäinen maku ja tummempi väri. Tämä öljy, joka sisältää epäpuhtauksia lämpökäsittelyn jälkeen, puhdistetaan (puhdistetaan) niistä.

Jalostamattomalla camelinatuotteella on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Ne sisältävät runsaasti monityydyttymättömiä omega-3- ja 6-happoja linoleenihappojen (noin 39 %) ja linolihappojen (noin 18 %), ns. välttämättömien rasvahappojen muodossa. Näitä happoja ei muodostu ihmiskehossa, ja ne voidaan saada vain ruoan kanssa.

Omega-9-rasvahappoja (oleiinihappoa) on myös läsnä, mutta ei niin paljon.

Vitamiinivalikoima on myös laajalti edustettuna: Retinoli (A-vitamiini), kalsiferoli (D-vitamiini), K-vitamiini ja E-vitamiini ovat runsaimmat. Mineraalielementtejä edustavat fosfori, rauta, kalsium ja kalium, ja niissä on erityisen paljon magnesiumia.

Se sisältää myös biologisesti aktiivisia elementtejä, kuten:

• fytosterolit, jotka estävät kolesterolin tunkeutumisen verisuoniin;
• fosfolipidit, joilla on parantava vaikutus ja jotka parantavat maksan toimintaa;
• klorofylli, jolla on haavoja parantava ominaisuus.

Viime aikoina on ilmestynyt suuri valikoima luonnollisia öljyjä. Kaikki ne ovat vitamiinien ja välttämättömien aineiden varasto, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Mutta samaan aikaan jokaisella on erityisiä ominaisuuksia, jotka ovat hänelle ainutlaatuisia.

Tällaisten tarvittavien aineiden joukon vuoksi kylmäpuristetulla öljyllä on parantava vaikutus kehoon. Sillä on turvotusta vähentävä, korjaava, anti-inflammatorinen ja jopa kasvainten vastainen kyky.

Lääkkeen säännöllisellä käytöllä verisuonet muuttuvat kimmoisiksi, niiden seinät vapautuvat ilmaantuneista kolesterolikertymistä ja verenpaine normalisoituu. Sillä on myös ehkäisevä vaikutus sepelvaltimotautia ja ateroskleroosia vastaan, parantaa yleistä hyvinvointia.

Sen vitamiinit vaikuttavat suotuisasti maha-suolikanavan limakalvoihin, kun ne tulehtuvat, öljyn peittävä kyky rauhoittaa ärsytystä ja auttaa paranemaan.

Aineenvaihduntaprosesseihin osallistuvat Omega-ryhmän rasvahapot puhdistavat maksan, korjaavat sen toimintaa ja palauttavat sen soluja. Nämä samat aineet vaikuttavat aivojen toimintaan parantaen sen henkisiä kykyjä, älykkyyttä. Lasten levottomuus ja huono oppimiskyky riippuu suoraan näiden happojen puutteesta.

A-vitamiini vaikuttaa veren koostumuksen paranemiseen, nopeuttaa verenkiertoa ja tämä vähentää suonikohjujen ja tromboflebiitin riskiä.Öljyn käyttö vähentää glukoosipitoisuutta, joten siitä on hyötyä diabetekselle.

Camelinaöljyn käyttö on hyödyllistä ihmisille, joilla on heikko näkö, koska se vahvistaa sitä. Hyödyllinen öljy ja vanhukset parantamaan tuki- ja liikuntaelimistön tilaa.

Helpottaa hyvinvointia ja lievittää huonovointisuutta (alaselän, vatsan kipua) naisilla kuukautisten aikana. Sitä voivat käyttää raskaana olevat naiset ja imetyksen aikana.

Klorofyllin läsnäolo edistää liman poistumista hengityselimistä, vähentää nikotiinin haitallisia vaikutuksia tupakoinnin aikana.

Camelina-öljy on korvaamaton ihon ravitsemis- ja nuorentamiskeino, kosteuttaa kuivaa ihoa, palauttaa palovammoja ja paleltumia, parantaa vaippaihottumaa ja pieniä ihohalkeamia.

Öljy vaikuttaa ihosolujen uusiutumisprosessiin, ehkäisee sen varhaista ikääntymistä, parantaa sen kimmoisuutta, väriä ja sävyä.

Hierominen juuriin parantaa hiusten hyvinvointia ja edistää niiden kasvua. Öljyllä on myös tehokas vaikutus sipuleihin, mikä vähentää hiustenlähtöä.

Pellavansiemenen, samoin kuin camelinan, ainesosat ovat Omega-ryhmän rasvahappoja - 3, 6, 9. Niiden määrällinen pitoisuus kuitenkin ylittää camelinan: linoleenihappo - noin 60%, linolihappo - jopa 20%, öljyhappo - jopa 10%. Pellavansiemenissä vitamiinikoostumus sisältää alkuaineiden E, K ja retinolin (A-vitamiini) lisäksi myös vitamiineja B - 1-4, 6, 9, kun taas camelinassa niitä ei ole. Mineraaleja edustavat sinkki, magnesium, kalium, fosfori ja rauta.

Niiden sama vaikutus ilmenee seuraavasti:

• pellava osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin normalisoimalla niitä;
• osoittaa haavan paranemiskykyä;
• sillä on kasvaintenvastaisia, antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia;
• sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään: alentaa kolesterolia, vähentää ateroskleroosin, iskemian sekä aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä, ​​mikä osoittaa sen pienen eron camelinaan;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• helpottaa niveltulehduksen kulkua niveltulehduksessa, reumassa;
• muuttaa laadullisesti ihon tilaa;
• stimuloi yleistä hyvinvointia.

Pellavansiemenöljyn tärkeimmät ominaisuudet ovat:

• sen käyttö hengityselinten ja kurkun sairauksien hoidossa (tonsilliitti, tonsilliitti, keuhkoastma);
• kyky tukahduttaa ruokahalu, mikä tekee siitä välttämättömän ruokavalioissa;
• kyky stimuloida kalsiumin imeytymistä lapsilla.

Sen koostumus sisältää runsaasti rasvahappoja. Se sisältää sellaisia ​​happoja: linolihappo (Omega-6) - 45%, öljyhappo (Omega-9) - jopa 42%. Omega-3-hapot puuttuvat käytännössä - vain 0,2%.

Seesamiöljyn ero aineiden koostumuksen suhteen on seuraava.

• Sen koostumuksessa mineraalisuolat puuttuvat lähes kokonaan, se ei sisällä kalsiumia.
• Vaikka sen siemenet sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, ne eivät pysy öljyssä puristusprosessin jälkeen. Siinä on vain E- ja K-vitamiineja.
• Siinä on erilainen omega-rasvahappojen suhde.

Koostumus määrittää myös sen ominaisuudet:

• omega-9-rasvahappojen läsnäolo öljyhapon muodossa lisää kehon vastustuskykyä;
• vahvistaa hermostoa;
• parantaa sydämen toimintaa ja verisuonten tilaa, alentaa kolesterolia veressä;
• stimuloi kilpirauhasta ja haimaa;
• estää syöpäsolujen kehittymistä;
• aktivoi aivojen toimintaa;
• käytetään estämään osteoporoosia vanhuksilla;
• sillä on kyky poistaa myrkkyjä, mikä suojaa maksaa.

Sen sisältö on myös runsaasti monityydyttymättömiä happoja: linolihappo (Omega-6) - 57% -71%, linoleeni (Omega-3) - 21% -27%, öljyhappo (Omega-9) - noin 15%. Mineraalikoostumukselle on ominaista korkea fosfori-, magnesium- ja kaliumpitoisuus, jota seuraavat natriumia ja kalsiumia sekä vähiten sinkkiä, rautaa, mangaania.

Vitamiinikompleksi sisältää lähes kaikki B-vitamiinit - 1-3 (PP), 6. Se sisältää myös D-, F-, E-vitamiineja. E-vitamiinia on muita enemmän, ja oliivi- ja kalaöljyyn verrattuna B-3-vitamiinipitoisuus (PP) ylittää ne 5 ja 3 kertaa. Osana 19 aminohappoa on jopa niitä, joita kehomme ei tuota.

Setriöljyn vaikutusala kehoon on laaja:

• osallistuu luukudoksen, ruston muodostumiseen;
• korjaa hormonitasapainoa;
• aktivoi maha-suolikanavan toimintaa;
• normalisoi hermoston tilaa;
• sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, mikä parantaa verenkiertoa, stimuloi hematopoieesia, normalisoi verenpainetta;
• käytetään lisäaineena useiden sairauksien hoidossa: ylähengitystiet, pahanlaatuiset kasvaimet, immuunijärjestelmän toimintahäiriöihin liittyvät sairaudet, lasten riisitauti.

Sen systemaattisella käytöllä ikääntymisprosessi hidastuu, kehon yleiskunto kohoaa ja hyvinvointi paranee. Ulkoisesti käytettynä se parantaa täydellisesti haavat, palovammat, paleltumat ja muut ihovauriot.

Tämän öljyn tärkeimmät aktiiviset aineet ovat flavonoidit ja flavonolignaanit. Se sisältää myös alkaloideja, proteiineja. Rasvahappoja edustavat linolihappo (60 %) ja öljyhappo (25 %). Mikro- ja makroelementit sisältävät magnesiumia, kuparia, sinkkiä ja rautaa.

Vitamiinisarja eroaa siinä, että se sisältää monia rasvoja hajottavia vitamiineja: F, retinoli (A-vitamiini), D ja E.

Sen spesifisellä elementillä silymariinilla on hepatoprotektorin, antioksidantin ominaisuudet, se pystyy poistamaan myrkyllisiä aineita sekä radioaktiivisia nuklideja. Siksi sitä käytetään usein alkoholismista ja huumeiden väärinkäytöstä kärsivien potilaiden kuntoutusprosessissa.

Sen kykyä puhdistaa myrkkyjä käytetään laajalti diabeteksen hoidossa, kemoterapian aikana syöpäsairauksien, allergioiden ja ihosairauksien, erityisesti psoriaasin ja ekseeman, hoidossa.

Se osoittaa myös kyvyn parantaa erilaisia ​​​​haavoja. Kuten muitakin öljyjä, sitä käytetään sydän- ja verisuonisairauksien hoidossa hematopoieesin aktivoimiseksi.

Anti-inflammatorisia ominaisuuksia käytetään naisten sairauksien hoidossa. Järjestelmällinen käyttö stimuloi immuunijärjestelmää, millä on suotuisa vaikutus yleiseen terveyteen.

camelina öljyä on laaja valikoima sovelluksia.

• Sitä käytetään laajalti lääketieteessä erilaisten sydän-, verisuoni-, ruoansulatuselinten sairauksien hoidossa, haavaa parantavana aineena, kasvaimia estävänä, anti-inflammatorisena ja antibakteerisena aineena. Sitä käytetään farmakologiassa, koska se on olennainen osa monia lääkkeitä.
• Kosmetologiassa camelinaöljyä käytetään usein iho-ongelmiin naamioiden muodossa. Sitä voidaan lisätä myös tavallisiin päivittäisiin voiteisiin.
• Sitä käytetään myös ruoanlaitossa.
• Lisäksi camelinaöljyä käytetään hajuvesien, saippuoiden valmistuksessa, maali- ja lakkateollisuudessa sekä kuivausöljyn valmistuksessa.
• Voin valmistuksessa syntyviä jätetuotteita käytetään karjanhoidossa.

Sekä jalostetut että puhdistamattomat öljyt sopivat paistamiseen. Se kestää lämpökäsittelyä hyvin, paistaessa maku ja aromi eivät katoa. Paistamisen aikana hyödylliset aineet kuitenkin tuhoutuvat, joten on suositeltavaa käyttää camelinaöljyä sellaisten ruokien valmistukseen, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä.

Ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja makua arvostetaan suuresti, ja niitä käytetään laajalti ruokavaliossa ja kasvissyöjässä. Jalostamatonta camelinaöljyä käytetään hieman mausteisen, hienostuneen maun ja aromin vuoksi salaattien, tuoreiden ja keitettyjen vihannesten sekä vinegrettien kastikkeena.

Sitä käytetään myös pilafin, erilaisten murojen, kasvispataiden sekä kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen. Sen yhdistelmä keitettyjen perunoiden kanssa, tattaripuuro voin kanssa on erityisen hyödyllinen.

Venäjällä on tällä hetkellä vakiintunutta camelinaöljyn tuotantoa.

Tämän öljyn valmistajia ovat mm.

• "Valuysky kasviöljytehdas";
• Krasnojarskin alueen Minusinsk "Dawn";
• tehdas "Ramis, joka sijaitsee Penzassa";
• Yhdistä "Provansal" Tomskin alueella.

Volgograd-öljy "Sarepta" ansaitsi positiivista palautetta kuluttajilta sen erinomaisesta laadusta ja makuominaisuuksista. Mielenkiintoinen, hieman kitkerä maku havaitaan. Useimmat kuluttajat käyttävät sitä paitsi valmiiden ruokien kastikkeisiin myös paistamiseen.

Hyviä arvosteluja ovat myös öljyt "Borodino", "Gold of Pleasure" ja "Ginger Gold" yhtiöltä "South of Russia".

Tämän öljyn säännölliset käyttäjät huomaavat sen tehokkuuden päivittäin otettuna, ja naiset käyttävät sitä usein kosmeettisena tuotteena kasvojen iholle, koska se tasoittaa ryppyjä ja antaa joustavuutta.

Kuten kaikilla tuotteilla, camelinaöljyllä on omat säilyvyysaikansa ja säilytyssäännönsä. Jalostamaton öljy säilyy vuoden ajan. Refinedin säilyvyysaika on lyhyempi, 6 kuukautta.

Öljy on parempi säilyttää hyvin korkoidussa tummassa lasiastiassa, mieluiten jääkaapissa. Älä jätä öljyä auringonpaisteeseen.

Lisätietoja camelinaöljyn eduista on seuraavassa videossa.