Sulatettu voi: ominaisuudet ja koostumus, käyttö ja varastointi

Monet ihmiset ajattelevat, että ghee on tavallista voita, jonka he päättivät sulattaa, mutta tämä mielipide on virheellinen. Nämä tuotteet eroavat mausta, aromista, koostumuksesta, mikä vaikuttaa niiden ominaisuuksiin. Tässä artikkelissa kuvataan ominaisuuksia, jotka erottavat sulaneen tuotteen, suosituksia sen varastointia, käyttöä ja niin edelleen.

Ghee saadaan voista altistamalla korkealle lämpötilalle. Epäpuhtaudet, kosteus, maitoosa poistetaan kermaisesta tuotteesta. Sääntöjen mukaan valmistetulla sulatetulla tuotteella on miellyttävä pähkinäinen tuoksu, meripihkan sävy. Tällaista öljyä säilytetään pidempään kuin voita, sillä on monia upeita ominaisuuksia.

Sulatettua tuotetta on käytetty Venäjällä pitkään. Aiemmin tätä öljyä valmistettiin jatkuvasti, mutta tällä hetkellä käytetään useammin maitotuotteita, jotka eivät ole läheskään hyödyllisiä kaikissa tapauksissa. Sulattu tuote tunnettiin paitsi Venäjällä, myös muissa maissa - esimerkiksi Intiassa. Siellä sitä kutsuttiin "ghee" (gi). Intialaiset käyttävät sitä aktiivisemmin hoitoon, hiustenhoitoon, ihonhoitoon ja ruoanlaittoon.

Sulan tuotteen saamiseksi kermasta eristetään rasva.

Paistaessa se ei savua eikä vaahtoa.Sulatettu voi jähmettyy hyvin myös ilman jääkaappia: kestää yleensä noin vuorokauden.

Tämä öljy on melko kaloririkas: 100 g - 892 kcal. Kohtuullisesti kulutettuna ghee-tuote ei kuitenkaan aiheuta ylimääräistä rasvaa. Gheen BJU:

• hiilihydraatit - 0 g;
• rasvat - 99 g;
• proteiinit - 0,2 g.

Sulatettu tuote sisältää monityydyttymättömiä, kertatyydyttymättömiä, tyydyttyneitä rasvahappoja. Se sisältää myös vitamiineja (ryhmät B, D, E, A), kivennäisaineita:

• sinkki;
• magnesium;
• kalium;
• kupari;
• natrium;
• mangaani;
• kalsium;
• rauta;
• fosfori.

Sulatulla tuotteella on erittäin hyvä vaikutus ihmisiin. Sen edut ovat seuraavat.

• Jos otat huomioon kaikki suositukset tällaisen tuotteen valmistamiseksi, sitä voidaan käyttää paitsi ravitsemukseen myös hoitoon. Esimerkiksi sitä käytetään usein kansanlääketieteessä.
• Ghee on turvallinen ihmisille ja silti tehokas. Jos sitä käsitellään tiettyihin sääntöihin keskittyen, siitä on vain hyötyä. Tätä tuotetta käytetään sekä ulko- että sisäkäyttöön.
• Tätä työkalua voidaan käyttää hieronnassa. Intiaanit uskovat, että se tarjoaa keholle parantavaa aurinkoenergiaa, joka palauttaa sen tehokkaasti.
• Tämä tuote auttaa päänsärkyyn, migreeniin. Tätä varten sinun on otettava pieni määrä öljyä ja hierottava sitä kohtaan, jossa tunnet epämukavuutta (temppeleissä, otsassa).
• Sulanut tuote voi myös hoitaa kipeää alaselkää. Se rauhoittaa hermopäätteitä, auttaa selviytymään tulehduksesta.
• Tämä öljy on erittäin tehokas vilustumiseen: se parantaa vastustuskykyä. Sitä käytetään myös ehkäisemään vilustumisen esiintymistä.Jalkoja ja kämmentä on hierottava öljyllä.
• Sulanut tuote auttaa masennukseen, heikkouteen. Se auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, entsyymien tuotantoa ja ruoansulatuskanavan toimintaa. Gheellä on erittäin hyvä vaikutus maha-suolikanavan toimintaan.

Sulamalla tuotteella ei voi olla vain positiivinen vaikutus ihmisiin, vaan se voi myös olla haitallinen ihmiskeholle. Seuraavat haitat voidaan erottaa.

• Lääkärit eivät suosittele tämän öljyn käyttöä ylipainoisille, koska se sisältää paljon kaloreita. Tällainen tuote voi aiheuttaa vielä enemmän lihavuutta.
• Tässä öljyssä on paljon kolesterolia (kuten tavallisessa voissa), joten sen käyttöä ei suositella liian usein ja suuria määriä. Muuten on mahdollista kohdata sellainen ongelma kuin ateroskleroosi.
• On suositeltavaa kieltäytyä tästä sulaneesta tuotteesta haiman, maksan sairauksien esiintyessä.

Vaikka terveytesi olisi täydellinen, gheeä ei pidä käyttää väärin. Liiallisella rasvalla on negatiivinen vaikutus kehoon.

Katso gheen hyödyt ja haitat "Elä terveenä!" -ohjelman seuraavassa numerossa.

Jotta saat selville, onko ghee luonnollista, korkealaatuista, sinun on tarkistettava, täyttääkö se useita vaatimuksia. Kun valitset oikean tuotteen, muista seuraavat asiat:

• laadukasta voita on helppo levittää leivän päälle, se on rakeista;
• luonnollisen tuotteen tuoksu on erittäin miellyttävä, se ei vaahtoa eikä päästä höyryjä;
• korkealaatuinen kiinteä öljy on läpinäkymätöntä, kirkkaan keltaista ja neste on läpinäkyvää keltaista;
• tämä tuote kovettuu 24 tunnin kuluessa.

Monet ovat kiinnostuneita leivonnaisen keittämisestä kotona. On olemassa erilaisia ​​​​tapoja luoda se kotona. Klassinen tapa valmistaa tällaista voita sisältää paksuseinäisen astian ja rasvaisen kermatuotteen käytön (on suositeltavaa valita kotitekoinen).

Yleensä gheen valmistamiseksi valmistetaan 1000 g voita. Tuloksena voit valmistaa noin 750 g tuotetta. Perinteisen reseptin mukaan tällainen öljy valmistetaan seuraavasti.

• Leikkaa voi (palojen tulee olla pieniä), laita se valmistettuun astiaan ja kuumenna keskilämmöllä. Tuotteen tulee muuttua nestemäiseksi.
• Hidasta tulta ja anna öljyn levätä vielä 40 minuuttia. Ajoittain sen pinnalle ilmestyy valkoista vaahtoa. Se on poistettava säännöllisesti.
• Ota kattila pois liedeltä ja kaada öljy purkkeihin. Niiden tulee olla kuivia ja puhtaita. Ennen tätä siivilöi tuote juustokankaalla ja siivilällä.

Voit käyttää hidasta keitintä gheen valmistamiseen. Sinun on luotava tämä tuote tässä järjestyksessä.

• Ota kermainen tuote, leikkaa se ja laita se hitaan liesituulettimeen asettamalla "sammutus" -tilaan.
• Kun öljy muuttuu nestemäiseksi, alenna lämpötilaa 100 astetta. Kypsennyksen aikana laitteen kantta ei voi sulkea.
• Hauduta öljyä noin 120 minuuttia. Ajoittain on tarpeen poistaa vaahto, sekoittaa massa.
• Kaada saatu tuote puhtaaseen astiaan. Sen sävyn pitäisi lopulta muuttua hunajaksi.

Tämä menetelmä toimii hyvin, jos haluat keittää paljon gheeä. On kuitenkin pidettävä mielessä, että 0,5 kg:n tuotteen valmistaminen kestää vähintään 90 minuuttia. Sulatetun voin valmistamiseksi tulee olla tällaista.

• Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita voi paksuseinäiseen astiaan (jätä muutama senttimetri reunaan, muuten se roiskuu paljon), laita uuniin.
• Valmiin öljyn tulee muuttua kullanruskeaksi, läpinäkyväksi. Kun se on valmis, ota säiliö pois.
• Poista kalvo varovasti öljyn pinnalta, siivilöi se ja aseta se puhtaaseen astiaan.

Tällaista tuotetta ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Siitä luodaan erilaisia ​​erittäin tehokkaita naamioita hiusten ja kasvojen hoitoon. Tällaisen tuotteen valmistaminen kestää kauan, mutta tulokset ovat sen arvoisia, minkä vahvistavat lukuisat positiiviset arviot reilusta sukupuolesta. Kuinka tehdä ghee-voita

• Laita kermainen tuote astiaan, jossa on paksut seinämät. Laita voi keskilämmölle ja anna sulaa, jonka jälkeen massa on sekoitettava kunnolla.
• Kun tuote alkaa kiehua, vähennä lämpöä. Öljyn tulee jatkaa kiehumista.
• Syntynyt vaahto on poistettava varovasti. Massaa ei saa sekoittaa.
• Hetken kuluttua voista erottuu vesi, maitoproteiini ja rasva. Vesi haihtuu nopeasti: se on yläosassa.
• Proteiinista tulee valkoinen sakka. Hän on pohjassa. Kun sävy alkaa muuttua kullankeltaiseksi valkoisen sijaan, sinun on sammutettava tuli.
• Siivilöi syntynyt rasva juustokankaalla ja siivilällä.Aseta se puhtaisiin astioihin.

Tällä öljyllä on melko voimakas haju ja katkera maku. Sen valmistamiseksi ota noin 3 rkl. l. herneen mustapippuria per 1,5 kg voita. Laita pippuri juustokankaaseen ja lisää se sulaan (mutta ei keitettyyn) massaan. Valmista sitten sulatettu tuote tavalliseen tapaan, poista pippuri ennen siivilöimistä.

Ihmiset, jotka rakastavat gheetä, huomaavat sen kevyen pähkinäisen tuoksun ja miellyttävän maun. Sen avulla voit paistaa perunoita, lihaa, pannukakkuja, munakokkelia ja paljon muuta. Se lisätään usein friteeraukseen. Konditorit käyttävät gheetä kakkujen ja muiden vastaavien makeisten valmistamiseen. Monet ihmiset haluavat vain levittää sitä leivän päälle.

Sulanut tuote auttaa selviytymään erilaisista terveysongelmista. Tätä työkalua voidaan käyttää näin.

• Päästäksesi eroon vuotavasta nenästä, sekoita ghee kaneliin tai kardemummaan ja hiero nenäsi sisäpuolelle. Tämä menetelmä auttaa myös parantamaan aivoverenkiertoa.
• Päästäksesi eroon flunssasta, sekoita sinappia tai mustapippuria sulatettuun tuotteeseen ja liuota sitten 1 tl ajoittain. sellainen työkalu.
• Ghee auttaa parantamaan tulehtuneita suolia. Liuota tätä varten se puhtaassa muodossaan.
• Voit päästä eroon ummetuksesta hieromalla tällaista lääkettä navan alueelle. Toinen tehokas tapa on luoda öljypakkaus.
• Lisää kurkumaa sulaan tuotteeseen parantaaksesi kurkkukipua sillä. Hiero tätä lääkettä kurkkuun säännöllisesti.
• Sairaat nivelet voidaan voidella kehäkukkaöljyllä.
• Immuniteetin parantamiseksi sinun tulee käyttää sulatettua tuotetta aamulla, kun se on sekoitettu kuivattujen hedelmien, hunajan, pähkinöiden, mausteiden kanssa. On pidettävä mielessä, että parhaan tuloksen saavuttamiseksi aamiaisen tulisi koostua vain tästä lääkkeestä.

Ghee hidastaa tehokkaasti ikääntymisprosessia. Se tarjoaa kosteutta, ravintoa iholle, edistää kudosten uusiutumisprosessia. Tämä työkalu poistaa tehokkaasti kertyneet toksiinit, kuonat. Voit sekoittaa uunituotetta, kurkumaa ja perunamuusia. Levitä saatu massa kasvoille, odota noin neljännes tuntia ja poista naamio. Se pehmentää ihoa huomattavasti ja tekee siitä kosteutetun.

Päästäksesi eroon ryppyistä, sekoita ruokalusikallinen hunajaa, teelusikallinen gheetä, teelusikallinen risiiniöljyä ja tippa jodia. Levitä saatu seos iholle, odota noin 120 minuuttia ja poista tuote. Tällaista naamaria ei voida tehdä liian usein: 2 kertaa viikossa riittää. Se sopii säilytettäväksi jääkaapissa.

Jos haluat päästä eroon turvotuksesta, poistaa mimic ryppyjä, käytä munanaamiota. Sekoita yhden munan keltuainen sulatettuun tuotteeseen ja käsittele silmänympärysihoa tuloksena olevalla tuotteella. Gheellä on hyvä vaikutus paitsi ihoon myös hiuksiin. Sitä voidaan soveltaa näin.

• Hienoille hiuksille. Yhdistä sitruunamehu, mikä tahansa vihannes ja ghee (suhteet voivat olla mitä tahansa). Levitä tämä massa hiuksiisi, kääri se pyyhkeeseen, odota neljäsosa tuntia ja poista naamio.
• Hiusten vahvistamiseen. Tee keite 30 g lakritsinjuurta, sama määrä calamusjuurta ja litra vettä. Yhdistä se sulatetun tuotteen kanssa (suhteiden tulee olla yhtä suuret). Laita seos miedolle lämmölle eroon ylimääräisestä nesteestä.Levitä tämä massa päähäsi, odota neljäsosa tuntia ja pese naamio pois.
• Kuiville hiuksille. Yhdistä 1 tl. ghee ja oliiviöljyt, lämmin maito. Levitä naamio hiuksiin, kääri se pyyhkeeseen. Odota neljäsosa tuntia ja pese massa pois.

On suositeltavaa säilyttää sulanut tuote jääkaapissa, lasisäiliöissä. Voit laittaa sen pakastimeen. Jos säilytät tällaista tuotetta huoneenlämmössä, se kestää yleensä hieman kauemmin kuin kuusi kuukautta. Jääkaapissa säilytettävän öljyn säilyvyys on noin 2 vuotta. Kosteus, jossa tätä tuotetta voidaan säilyttää, on enintään 90%.