Akaasiahunaja: ominaisuudet ja valmistustekniikka

Luonnontuotteet ovat suosittuja eri sairauksien torjunnassa ja niiden ehkäisyssä. Yksi perinteisen lääketieteen suosituimmista komponenteista on hunaja. Ja kaikista hunajalajikkeista akaasiahunajaa pidetään hyödyllisimpana ja maukkaimpana.

Akaasiahunajalla on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin millään muulla lajikkeella. Se saadaan valkoisen akaasialajikkeen tai keltaisen pensaan nektarista, jota kasvaa suuria määriä maamme eteläisillä alueilla. Tämän hunajan erityinen arvo johtuu siitä, että mehiläisillä on mahdollisuus kerätä mettä vain muutaman viikon vuodessa - puiden kukinnan aikaan. Kukissa on vahva makea aromi, joka siirtyy hunajaan, sekä hunajamainen väri. Valkoiset kukat tuottavat erittäin vaaleaa, melkein helmenvalkoista nestemäistä hunajaa, joka jähmettyessään muodostaa hienorakeisen rakenteen ja muuttuu täysin valkoiseksi. Keltaisesta akaasiasta muodostuu kellertävänvihreä tuote, joka on tuoreena lähes veden kaltainen. Kiteytymisen jälkeen siitä tulee valkoinen ja rasvainen aine, jonka raekoko on keskikokoinen.

Molemmilla lajikkeilla on kirkkaan makea maku ilman katkeruutta koostumuksen korkean fruktoosipitoisuuden vuoksi, joka voimistuu herkullisen nielemisen jälkeen.

Tämän mehiläishoitotuotteen koostumus sisältää monia eri ryhmien vitamiineja ja ihmisille hyödyllisiä hivenaineita sekä orgaanisia happoja:

• lähes kaikki ryhmän B vitamiinit sekä ryhmien C, E, PP, A (karoteeni), H (biotiini), K vitamiinit;
• kromi ja boori, nikkeli- ja mangaanihiukkaset, tina, sinkki - kaikki tämä jättää akaasiakukkia valmiiseen tuotteeseen;
• terveelle luurangolle välttämättömät mineraalisuolat, kuten natrium, jodi, kalsium, fosfori ja rauta;
• omena-, sitruuna-, maito- ja muut hedelmähapot, joilla on tonisoiva ja nuorentava vaikutus ihmiskehoon.

100 gramman tällaisen makean ruoan kaloripitoisuus on peräti 288 kcal valkoisella ja 336 kcal keltaisella, mutta samalla sen glykeeminen indeksi on alle 32. Tämä on alhaisin indikaattori muihin mehiläisvalmisteisiin verrattuna. joten jopa diabeetikot voivat käyttää sitä.

BJU-suhde näyttää tältä:

• proteiini - 0,8 g;
• hiilihydraatit - 71 g;
• rasvat - 0 g.

Tällainen vaikuttava ravintoainekoostumus tarjoaa monia vaihtoehtoja akaasiahunajan käyttöön.

• Se on helposti sulavaa ja itse nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja. Sen hypoallergeeniset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön ehkäisyyn sekä pienimpienkin lasten hoitoon, ja sen kirkkaan makeaa makua käytetään terveellisessä ruokavaliossa korvaamaan korkeakalorisia makeisia ja sokeria.
• Tuoreiden akaasiamehiläistuotteiden säännöllinen lisääminen ruokavalioon mahdollistaa verenpaineen normalisoinnin laajentamalla verisuonia, puhdistaa maksan ja auttaa ruoansulatuskanavaa. Muutama lusikallinen päivittäin lisää tehokkuutta ja parantaa näköä ja muistia.
• Tällä makealla on tulehdusta estävä vaikutus ja se rauhoittaa stressiä tai unettomuutta. Miesten akaasiahunajan käyttö lisää tehoa ja parantaa siemennesteen laatua.Tämä makea lääke auttaa naisia ​​säätämään hormonaalista taustaa ja vähentää myös kouristuksia ja kipua kuukautisten aikana.

Valkoisen tai keltaisen heinäsirkan hunajaa käytetään myös seuraavien sairauksien hoitoon:

• tarttuva silmätulehdus (sidekalvotulehdus), näöntarkkuuden menetys;
• akuutit hengityselinten sairaudet, nuha, keuhkoputkentulehdus, kurkunpäätulehdus;
• verenpainetauti;
• maksasairaus;
• ateroskleroosi;
• Urogenitaalijärjestelmän tulehdus;
• erilaiset ihotulehdukset, haavat, palovammojen ja paiseiden rakkulat;
• parodontiitti, stomatiitti ja muut limakalvojen tulehdukset;
• heikentynyt sävy, heikentynyt muisti ja keskittymiskyky, kausiluonteinen masennus.

Lääkekäytön lisäksi vielä yleisempää on akaasiapensaan mehiläistuotteen käyttö kodin kauneusresepteissä. Sen perusteella voit valmistaa erilaisia ​​ravitsevia naamioita ja rasvavoiteita, joilla on ihoa korjaava vaikutus. Siitä tulee elastinen ja tiivis, akne ja hilseily häviävät, iho ja vartalo muuttuvat terveemmiksi ja säteilevämmiksi. Hunaja vähentää hiustenlähtöä ja palauttaa niiden suojan, sitä lisätään usein erilaisiin shampooihin ja balsameihin. Kynsikylvyt sen lisäyksellä antavat sinun vahvistaa kynsiäsi ja estää niiden irtoamisen. Tämä tuote on osoittautunut erityisen tehokkaaksi taistelussa ylipainoa ja selluliittia vastaan. Hunajahieronta tai vartalokääre tekee ihosta sileän ja kirjaimellisesti ”hukuttaa” ihonalaisen rasvan.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on luonnollisen makeuden käyttö ruoanlaitossa. Pehmeä ilman katkeruutta, maku akaasiahunaja sopii täydellisesti leivontaan, jälkiruokiin ja erilaisiin juomiin. Sitä lisätään usein kerman tai kakun päällystämiseen, koska se jättää kielelle miellyttävän kukkaisen jälkimaun.Ei ole toivottavaa altistaa tällaista luonnontuotetta korkeille lämpötiloille, koska se on hyödyllisin alkuperäisessä muodossaan. Siksi tämä herkku paljastaa kaikki maun ja edut, kun sitä nautitaan murojen, raejuuston tai kuuman teen kanssa.

Valitettavasti jokaisesta hunajatynnyristä löytyy ainakin yksi kärpänen, eikä akaasiakukkanektari ole poikkeus.

Huolimatta vaikuttavasta luettelosta eri hivenaineista ja vitamiineista, sen ottamiseen liittyy tiettyjä riskejä ja vasta-aiheita, kuten:

• allergikoiden tulee olla hyvin varovaisia ​​sen kanssa; huolimatta tämän lajikkeen alhaisesta siitepölypitoisuudesta ihmiset, jotka eivät siedä akaasiahunajaa, voivat saada kokonaisen joukon sivuvaikutuksia, ihottumaa tai nenänielun turvotusta, ihon ja limakalvojen ärsytystä;
• älä käytä sitä naisille imetyksen aikana ja alle puolentoista vuoden ikäisille lapsille;
• astmaa sairastavien tulisi myös rajoittaa tämän herkun käyttöä, koska se voi aiheuttaa uuden kohtauksen;
• tämä makea melassi tuhoaa hampaat niin nopeasti, että hammaslääkärit suosittelevat suun huuhtelua ja hunajajäämien perusteellista puhdistamista jokaisen nielemisen jälkeen.

Allergioiden ja keuhkoastman puuttuessa akaasiahunajaa voidaan käyttää turvallisesti ulkoiseen ja sisäiseen käyttöön. Tästä huolimatta sinun ei pitäisi nojata voimakkaasti niin runsaaseen jälkiruokaan. Suositeltu annos on 2 rkl. lusikat tai vähemmän aikuisille, 2 tl tai vähemmän lapsille. Erikseen on syytä huomata mehiläistuotteiden kuumentamisen vaara yli +45 astetta, koska tässä lämpötilassa ne voivat alkaa vapauttaa myrkkyjä.

Jotta voit olla varma hunajan laadusta ja siitä, ettei siinä ole syöpää aiheuttavia aineita, sinun on valittava se oikein ostaessasi.

• Jos tuotteen lääkinnälliset ominaisuudet ovat tärkeitä, eivät vain sen maku, on parasta ostaa hunajaa suoraan mehiläispesästä valmistajalta, ei jälleenmyyjiltä eikä suurista ostoskeskuksista. On suositeltavaa, että mehiläishoitaja täyttää astian jo mukanasi, pieniin astioihin valmiiksi pakattu hunaja menettää parantavat ominaisuudet nopeammin.
• Laadukas akaasianektari on tiheää, tasalaatuista ja lähes läpinäkyvää. Se ei tippu lusikasta rullattaessa ja paistaa kirkkaasti auringonsäteiden alla. Akaasian tuoksu muistuttaa hieman askorbiinihappoa.
• On toivottavaa valita yksikukkainen hunaja (eli mehiläisten keräämää yksinomaan akaasiakukista, ilman muiden kasvien siitepölyä), koska se ei sokeridu pidempään ja sopii erilaisten naamioiden ja balsamien valmistukseen.

Ostettu tuote ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita ja tuntuu hyvältä kaikissa maa- ja kellaritiloissa. Se on säilytettävä ilmatiiviissä, huolellisesti suljetussa astiassa missä tahansa kaapissa, ruokakomerossa tai jopa parvekkeella. Lämpötila ei saa olla alle -35 ja korkeintaan +35 astetta, muuten hunaja menettää nopeasti ominaisuutensa. Jotta se pysyisi nestemäisessä tilassa mahdollisimman pitkään, on tarpeen ylläpitää lämpötilaa alueella + 10- + 20 astetta. Näistä lämpötiloista poikkeamalla ja yksinkertaisesti ajan myötä mikä tahansa mehiläishoitotuote alkaa kiteytyä, ja tämä prosessi on peruuttamaton.

Kun hunaja alkoi paksuuntua ja ensimmäiset kiteet muodostuvat, lämpötila tulisi laskea + 7- + 10 asteeseen tämän prosessin hidastamiseksi mahdollisimman paljon.Jos säiliön kansi ei ole hermeettisesti suljettu ja ilman kosteus on melko korkea, hunaja voi alkaa hapan. Hapan hunajan syömistä ruoassa ei suositella sivuvaikutusten välttämiseksi. Optimaalinen ilmankosteus on 60 %. Ei myöskään ole suositeltavaa säilyttää säiliötä (sen läpinäkyvyydestä riippumatta) suorassa auringonvalossa, muuten sen rakenne tuhoutuu pian. Muovisäiliöt ja metalliastiat eivät ole paras vaihtoehto akaasia, eikä oikeastaan ​​minkään hunajan säilyttämiseen. Mikä parasta, se säilyy lasisäiliössä pysyen nesteenä ja läpinäkyvänä pitkään.

Akaasiakukkien hunajaa voi ostaa tutulta mehiläishoitajalta, tai voit keittää sen itse, jos lähistöllä kasvaa valkoinen tai keltainen akaasia.

Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1000 ml vettä;
• 1100 g sokeria;
• 250 g akaasiakukkia;
• vaniljajauhetta 1 tl ja sitruunahappoa 1⁄4 tl.

Kukat irtoavat oksista ja asetetaan syvään kattilaan tai muhennospannuun ilman, että ne irtoavat "kupeista". Vesi kaadetaan, pannu laitetaan tuleen, sen sisältöä keitetään 25-30 minuuttia keittämisen jälkeen. Hitsatun työkappaleen tulee jäähtyä ja hautua kannen alla 10-12 tuntia. Tämän ajan kuluttua infuusio suodatetaan kukkien poistamiseksi. Tuoksuvaan infuusioon lisätään sokeria, vaniljaa ja sitruunahappoa, minkä jälkeen tuote saatetaan valmiiksi 1,5 tunnin kuluessa. Heti kun hunaja on saavuttanut halutun värin ja tiheyden, se kaadetaan lasiastiaan ja suljetaan hermeettisesti. Tämän makean tuotteen kanssa on monia erilaisia ​​reseptejä.

Nykyään yksi suosituimmista hunajajuomista on alkoholiton tai alkoholipitoinen glögi.Se on välttämätön kylmiin talvi-iltoihin lämmittävänä herkkuna, joka sisältää samalla valtavan määrän hyödyllisiä vitamiineja ja toimii vilustumisen ehkäisynä. Yksinkertaisimpaan glögiin tarvitset 1 lasillisen kirsikka- tai granaattiomenamehua tai kuivaa punaviiniä, 1⁄4 sitruunaa, 3 rkl. lusikat hunajaa ja mausteita maun mukaan (kaneli, neilikka, muskottipähkinä). Kaikki aineosat laitetaan syvään astiaan ja kiehuvat, minkä jälkeen liemi jäähtyy lämpötilaan, jossa se on mukava juoda.

Vilustumisen hoitoon sekoita 1 kuppi kuumaa maitoa, 1 tl hunajaa ja 1/3 tl ruokasoodaa. He juovat niin makeaa lääkettä ennen nukkumaanmenoa, se auttaa lievittämään tulehdusta ja helpottaa ysköksen poistumista. Lisääntyneen ahdistuksen ja stressin vuoksi hunajajuurikkaan mehu sekoitettuna yhtä suuriin osiin rauhoittaa hermostoa helposti. Vaikutus voimistuu useita kertoja, jos jätät seoksen hautumaan 3-4 tunniksi. Tämä lääke otetaan 100 ml:na 3-4 tunnin välein. Kuivattujen aprikoosien, luumujen ja muiden kuivattujen marjojen sekoitus hunajalla parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja normalisoi verenpainetta. Saman mehiläistuotteen seos, mutta valkosipulin ja sitruunan kanssa, auttaa torjumaan ateroskleroottisia plakkeja. Jopa vain teelusikallinen kultaista herkkua laimennettuna lasilliseen vettä auttaa limakalvojen tulehduksissa, puhdistaa suolistoa, parantaa näöntarkkuutta ja paljon muuta.

Kaulan ja kasvojen iholle naamio, jossa on 3 tl hunajaa ja 1 tl oliiviöljyä, on erittäin hyödyllinen. Tämä koostumus ravitsee ihoa ja antaa sille hehkua hidastaen ikääntymisprosessia.Vartalokuorinta, joka on valmistettu 40 grammasta vastakeitettyä kahvinporoa ja muutamasta ruokalusikallisesta akaasianektarista, parantaa verenkiertoa ja vähentää siten selluliitin riskiä. Hunajaherkku miellyttää kasvojen ja vartalon ihon lisäksi myös hiuksia. Ravitseva ja uudistava munankeltuainen naamio, 5 rkl. ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä ja 4 rkl. ruokalusikallinen hunajaa vahvistaa hiusten juuria ja ravitsee niitä koko pituudelta. Seos hierotaan ihoon hiusten juurissa, peitetään muovipussilla ja pyyhkeellä tunnin ajaksi ja pestään sitten pois tavallisella shampoolla. Muutama teelusikallinen tuoretta hunajaa voidaan lisätä mihin tahansa suihkugeeliin, voiteeseen tai öljyyn, sillä tehdään kynsikylpyjä, selluliittia estäviä hierontoja ja kääreitä.

Katso akaasiahunajan hyödylliset ominaisuudet seuraavasta videosta.