Akkuray hunaja: mitä se on ja miten valita?

Jopa Keski-Aasian alueilla, joilla akkurai kasvaa, hunajaa löytyy erittäin harvoin, eikä sitä todellakaan löydy supermarketien ja paikallisten markkinoiden hyllyiltä. Yleensä se ostetaan tuttavan kautta tai tilataan Internetin kautta. Tämä on hyvin epätavallinen ja erikoinen lajike sekä maun että koostumuksen suhteen.

Ainutlaatuisen Akkurai-tehtaan tuotetta louhitaan Keski-Aasian matalikolla vuoristoalueella sekä Bashkiriassa ja Kaukasuksen juurella. Tämän vähän tunnetun hunajakasvin tieteellinen nimitys on psoralea drupes. Se on ruohoinen monivuotinen kasvi, joka sukua apilalle sekä akaasialle ja sinimailaselle. Akkuray kuuluu palkokasvien ryhmään ja sille on ominaista erittäin matala elinympäristö. Tässä suhteessa Akkuray-hunajaa kutsutaan herkkuksi millä tahansa muulla maamme alueella.

Psoralean puhdistetulle hunajalle on ominaista lähes absoluuttinen hajun puuttuminen, mikä johtuu siitä, että mehiläiset käyttävät kasvin nektaria, koska keräyksen tärkeimmillä hetkillä kukasta puuttuu vielä siitepölyä, ja juuri hän on se, joka on vastuussa tuotteen ominaisesta makeasta tuoksusta.

Psoralea kukkii läpi kesän, joten hunajakasvin tuotto hehtaarilta voi olla 400 kg.

Makealla massalla ei myöskään ole väriä, koska nektarille on ominaista läpinäkyvyys.Osana tuotetta glukoosin ja fruktoosin ominaispitoisuudet ovat lähes samat, joten hunaja menettää nopeasti viskositeettinsa ja muuttuu tiivistetyksi hienorakeiseksi massaksi muutamassa tunnissa pumppauksen jälkeen.

Visuaalisesti se muistuttaa valkoista sulatettua voita, jossa on hienovaraisia ​​keltaisia ​​sävyjä. Akkuray-hunajan maku on todella hieno - kevyt, huomaamaton, vähäinen makeus ja hieman hapan sävy. Kulutuksen jälkeen jää vanilja-kermainen jälkimaku.

Akkuray-hunajaa kulutetaan yleensä pieninä annoksina, useimmiten sitä käytetään lääkkeenä tai bioaktiivisena ravintolisänä, koska sen koostumus on kyllästetty vitamiineilla, mikro- ja makroravinteilla sekä proteiinoilla ja erilaisilla orgaanisilla hapoilla. Sille on ominaista poikkeuksellinen ravintoarvo, jota voidaan verrata vain akaasiatuotteeseen.

Kiteyttämisen jälkeen se voidaan leikata helposti ja yksinkertaisesti tavallisella veitsellä ja haravoida haarukalla tai ruokalusikalla. Siitä nauttivat suurella ilolla niin pienet lapset kuin aikuisetkin. Kuten arvostelut sanovat, tämäntyyppinen hunaja on tarkoitettu herkkusuille, jotka eivät pidä rikkaasta ja kirkkaasta hunajan mausta, jolla on voimakas aromi.

Akkuray-hunajan koostumus muistuttaa rakenteeltaan kermaa ja on lähellä akaasiaa, apilaa, sinimailasa ja makeaapilaa. Samaan aikaan se sisältää vähemmän kivennäisaineita, mutta paljon enemmän hyödyllisiä vitamiineja ja orgaanisia elementtejä, joita henkilö tarvitsee.On huomattava, että ehdottomasti kaikkien mehiläistuotteiden koostumus vaihtelee melko paljon riippuen alueen ilmastoparametreista, maaperän ominaisuuksista ja vakiintuneista sääolosuhteista. Eri alueilta kerätty samantyyppinen hunaja voi vaihdella merkittävästi mineraalien, aminohappojen, proteiinien sekä orgaanisten ja epäorgaanisten aineiden pitoisuuksissa. Yhteensä Akkuray-hunajan koostumus sisältää noin 400 komponenttia, kun taas kosteuden osuus on 19%.

Yleensä psoraleasta peräisin olevan hunajan rakenne on seuraava:

• fruktoosi, glukoosi ja muut monimutkaiset hiilihydraatit - 93–95%;
• proteiinit - noin 2%;
• mineraalit - jopa 1,5%;
• vesiliukoiset hapot - jopa 1,5%.

Hunajan happo-emäsindeksi on 4,2, mikä johtuu oksaali-, maito- sekä viini- ja sitruunahapon läsnäolosta tuotteen koostumuksessa.

Jos otamme huomioon mineraalikoostumuksen, suurin osuus laskee kaliumille - se muodostaa noin 30% kaikista ravintoaineista. Toiset 60 % ovat jodin sekä bromin, rikin, litiumin, fluorin ja kloorin johdannaisia, joista jodidit ovat listan kärjessä, ja loput 10 % ovat piitä, kobolttia, molybdeeniä ja magnesiumia, jotka ovat välttämättömiä normaalin toiminnan kannalta. hermostoa. Vitamiineja edustaa pääasiassa B-ryhmä, B6-komponentti on siinä eniten, B1-B3- ja B9-pitoisuus on hieman pienempi. Niiden lisäksi rakenne sisältää C-, E- ja PP-vitamiinit.

Kaikki mehiläisten elintärkeän toiminnan johdannaiset sisältävät yhdisteitä, jotka ovat ominaisia ​​kullekin tietylle hunajakasville. Joten psoralea-ruoka sisältää furanokumariinia, jonka yhdisteet parantavat aineenvaihduntaa ja aineenvaihduntaprosessien kulkua kehossa.

Kaloripitoisuuden mukaan Akkuray-hunajaa tulisi verrata naudanlihaan. Joten, 1 tl.hunaja sisältää jopa 40 kcal, 1 rkl. l. - 115,5 kcal, lasissa kilokaloripitoisuus on korkeampi ja 1190 kcal, ja kulhossa parametri vastaa 1245 kcal. Nämä luvut ovat likimääräisiä, kussakin tapauksessa ilmoitetut luvut voivat poiketa +/- 10 %.

Koostumus, jossa on runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, määrittää hunajan poikkeuksellisen hyödyllisyyden ja sen positiivisen vaikutuksen ihmiseen. Sitä käytetään usein lääkkeenä, ja lääkettä käytetään sekä sisäisesti että ulkoisesti. Psoralea-tuote on ollut parantajien tiedossa pitkään ja siitä on tullut laajalle levinnyt virallisessa lääketieteessä. Muinaisista ajoista lähtien sitä on käytetty menestyksekkäästi seuraaviin tarkoituksiin:

• immuniteetin vahvistaminen, lasten ja aikuisten hyvinvoinnin merkittävä paraneminen ja ruokahalun lisääntyminen - tämä vaikutus johtuu fruktoosin ja glukoosin läsnäolosta tuotteessa, jotka imeytyvät nopeasti ja joilla on positiivinen vaikutus kehoon;
• hermostuneisuuden oireiden poistaminen, masennushäiriöt, kamppailu astenisten tilojen kanssa - B-vitamiinien läsnäolo lievittää stressiä, rauhoittaa ja parantaa unta;
• hunajan antimikrobisista ominaisuuksista johtuvien ihmisten tulehduksellisten infektioiden hoito;
• elintärkeiden järjestelmien puhdistaminen liiallisesta kuonasta, metallisuolojen ja vaarallisten vapaiden radikaalien vapautumisesta;
• normaalin hormonitason palauttaminen - erityisen hyödyllinen naisille aikoina, jotka liittyvät hormonaalisiin muutoksiin kehossa;
• "naisten" ja ihosairauksien hoitoon.

Lisäksi sen sisältämien kasviperäisten hormonien avulla voit huolellisesti palauttaa kehon tasapainon ja parantaa sairauden kulkua endometrioosin sekä sammas- ja kohdunkaulan eroosion hoidossa. Hunajaa käytetään laajalti kosmeettisiin tarkoituksiin, se on osa kasvojen ja hiusten hoitotuotteita ja naamioita.

Tarkka hunaja on todella välttämätön varhain keväällä, jolloin elimistössä on puutos ravintoaineista - tämä laatu liittyy tuotteen kykyyn säilyttää komponenttien parantavat ominaisuudet pitkään. Hunajan antiseptiset parametrit mahdollistavat sen käytön haavojen hoitoon - tätä varten se yksinkertaisesti levitetään vaurioituneelle alueelle sideharsovedellä. Lisäksi, jos suuontelossa on haavoja tai pieniä tulehduksia, makea massa peittää nautittaessa limakalvot ja parantaa kaikki tulehdukset ja mikrohalkeamat.

On syytä tarkastella yksityiskohtaisemmin hunajan käytön ominaisuuksia erilaisissa sairauksissa.

• Kylmä. Kun yskä, vuotava nenä ja kuume, sinun tulee heti aloittaa akkuray-hunajan käyttö. Se otetaan suun kautta 1 tl. aterioiden jälkeen niin, että suurin päiväannos on enintään 1,5 ruokalusikallista. Jos sekoitat hunajaa viburnumin keitteen kanssa, voit saavuttaa terapeuttisen vaikutuksen paljon nopeammin. Tätä varten 1 kuppi marjoja keitetään 1 litralla kiehuvaa vettä ja sekoitetaan muutama ruokalusikallinen hunajaa. Tuloksena oleva koostumus juodaan päivän aikana kolmeen jaettuun annokseen.
• Nielurisatulehdus. Tällaisessa epämiellyttävässä kurkkukipua aiheuttavassa sairaudessa kurlaus hunajalla auttaa. 1/2 kupillista punajuurimehua sekoitetaan lusikalliseen sitruunamehua ja lusikalliseen hunajaa. Kaikki tämä laimennetaan litraan lämmintä vettä ja huuhdellaan tulehtuneella kurkulla.
• Psoriasis. Tätä vakavaa sairautta, joka vaikuttaa syviin kudoksiin, hoidetaan voideilla, jotka sisältävät akkuray-hunajaa. On tarpeen ottaa yksi lusikallinen hunajaa ja kuivattuja verisuonilehtiä, sekoittaa 1 munanvalkuaiseen ja vauvan kermaan. Komponentit sekoitetaan hyvin ja levitetään puhdistetulle iholle kahdesti päivässä.
• Sammas. Hunajan antibakteerinen vaikutus tunnetaan hyvin, minkä vuoksi sitä määrätään laajasti naisten yleisten sienisairauksien torjunnassa. Sitä käytetään kylpyjen ja suihkujen muodossa. Liuoksen valmistamiseksi ota 50 grammaa hunajaa ja sekoita 5 litraan lämmintä vettä.
• Kohdunkaulan eroosio - Tämä on toinen tunnettu naisten ongelma, jota taistelee menestyksekkäästi hunajasekoituksella kamomilla-, kehäkukka- ja naruhauteisiin.

Akkuray-hunajalla on paljon positiivisia ominaisuuksia. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että mehiläistuotteiden liiallinen kulutus voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle. Kuten kaikilla muillakin hunajatyypeillä, psoralealla on hyvät ja huonot puolensa. On tarpeen ottaa huomioon jokainen tekijä, jotta et heikennä tilaasi terveytesi parantamiseksi. Mikä tahansa hunaja on voimakas allergeeni, lisäksi sen liiallinen käyttö aiheuttaa usein maha- ja suolistohäiriöitä.

Tarkka hunaja sisältää paljon sokeria, joten sitä tulee käyttää varoen diabeetikoilla sekä ylipainoisilla.

Akkuray-hunaja imee erittäin nopeasti ilmassa olevaa kosteutta, mikä heikentää merkittävästi sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja kumoaa saannin odotetun terapeuttisen vaikutuksen.Siksi se tulee säilyttää lasi- tai saviastiassa, jossa on hyvin kierretty kansi. Muovisäiliön käyttö on sallittua.

Niiden psoralean hunajalla ei ole viimeistä käyttöpäivää, mutta jos sen säilytystilaa kuumennetaan liikaa, tuote voi pilata. Siksi on erittäin tärkeää säilyttää hunajaa sisältävät astiat viileässä ja mieluiten pimeässä paikassa.

Akkuray-hunaja on harvinaisuus, mutta samalla sillä on poikkeuksellinen lääke- ja ravintoarvo. Siksi markkinoille on ilmestynyt suuri joukko huijareita, jotka luovuttavat huonolaatuista tuotetta oikealle psoralea-hunajalle. Tätä helpottaa suurelta osin se, että harvat kuluttajat tietävät tarkalleen, miltä luonnollisen baškiirihunajan tulee näyttää ja tuoksua.

Akkuray-tuotteella ei ole ominaista makua ja aromia, sen väri on melkein läpinäkyvä. Kovettumisen jälkeen se muuttuu valkoisemmaksi, joten se on melko helppo sekoittaa puuvillahunajaan, jolla on samanlainen sävy ja jolla ei myöskään ole ominaista makua ja hajua.

Monet häikäilemättömät myyjät lisäävät siihen tärkkelystä hyödyntäen sitä tosiasiaa, että klassisella hunajalla on valkoinen sävy ja viskoosi koostumus. Tämä petos voidaan paljastaa tavallisen jodin avulla - laita vain yksi tippa ehdotettuun tuotteeseen, jos se muuttuu siniseksi - tämä on väärennös.

Hyvin usein tuotteen nimeen liittyy sekaannusta. Esimerkiksi kokemattomat kuluttajat ostavat kurai hunajaa ja uskovat, että se on sama kuin akurai-hunaja. Näin ei ole, koska paikalliset käyttävät termiä "kurai" enkelistä ja metsäenkelistä.Näitä kasveja pidetään myös hunajakasveina, mutta niistä saadulla hunajalla on täysin erilaiset ominaisuudet kuin akuraevylla.

On erittäin tärkeää, että erilaisia ​​alennuksia ja kampanjoita ei huijata. Tarkka hunaja ei voi olla halpaa - se on erittäin harvinainen tuote, joten sen hinta on aina korkeampi kuin muiden lajikkeiden keskimääräinen markkinahinta. Jos tämä tuote maksaa paljon vähemmän, se on todennäköisesti yksinkertainen sokerisiirappi.

Akkuray-hunajan arvostelu, katso alla.