Valkohunaja: ominaisuudet ja tuotantotekniikka

Makea, maukas, tuoksuva, parantava tuote - näin he sanovat hunajasta. Kauppojen hyllyillä voit nähdä kaikenlaisia ​​tämän hyödyllisen meripihkanvärisen tuotteen purkkeja. On melko harvinaista löytää valkoista hunajaa. Sillä on erinomainen maku, ja sen hyödyt ylittävät usein tavallisen hunajan hyödyt. On syytä selvittää, mistä kasveista tällainen parantava tuote saadaan, onko mahdollista valmistaa tällainen herkku itse.

Valkohunajaa voi nähdä todennäköisimmin erikoismessuilla. On syytä selvittää, mistä valkoinen hunaja on valmistettu ja mikä on tämän parantavan tuotteen nimi. Tätä hunajaa saadaan, kun mehiläiset keräävät mettä tietyistä kasveista. Näitä ovat vadelmat, lehmus, akaasia, makea-apila, tuliruoho, sinimailanen, espresso ja muut hunajakasvit. Mielenkiintoista on, että hunajakasvien kukat voivat olla paitsi valkoisia, myös lila-, violetti- tai lilavärisiä. Niiden väri ei todellakaan vaikuta valmiin tuotteen väriin.

On syytä huomata, että tuotteen väri pumppauksen jälkeen ei alun perin ole valkoinen, vaan siitä tulee sellainen jonkin ajan kuluttua. Hunajapuristimesta valuva hunaja on väriltään kullanruskea ja vihertävä. Sokeroinnin jälkeen tuote muuttaa väriä ja näyttää melkein valkoiselta. Sokeroitu hunaja on usein harmahtavaa, kellertävää tai muuta sävyä. Tuotteen koostumus on enemmän kuin voita.

Valkohunajaa arvostetaan erityisesti siitä, että kiteytymisen jälkeen sen hyödylliset ominaisuudet jopa lisääntyvät. Valitettavasti luonnollisissa olosuhteissa sitä ei tavata niin usein, koska se vaatii tiettyjä hunajakasveja. Usein valkoisen hunajan saamiseksi mehiläishoitajat joutuvat matkustamaan kaukana kotoa pelloille, joille on kylvetty viljelykasveja, kuten rapsia, makeaapilaa ja esparpeeta. Täysin valkoista tuotetta on vaikea saada, koska peltojen lähellä kasvaa usein muita hunajakasveja, mikä voi vaikuttaa valmiin tuotteen sävyyn. Luonnossa suuret alueet hunajakasveja ovat harvinaisempia.

Tästä makeasta ja terveellisestä tuotteesta on olemassa suuri määrä lajikkeita. Sitä on saatavana useissa eri väreissä valkoisesta, kirkkaasta, meripihkasta ja jopa tummanruskeasta. Tällaisen epätavallisen värinen hunaja on vähemmän suosittu, mutta erittäin maukas ja terveellinen. On syytä selventää, että se ei ole vain yksi laji. Kermanvalkoinen tuote saadaan erilaisista hunajakasveista. Lajikkeet voivat vaihdella maultaan, tuoksultaan ja ominaisuuksiltaan, mutta ne ovat kaikki pääosin valkoisia. Tutumpia ovat lajikkeet, joita mehiläiset tuottavat makeasta apilasta tai rapsista, mutta tuliruohosta, vadelmasta, enkelikasta tai lehmuksesta makeutta on melko vaikea löytää.

On syytä harkita yksityiskohtaisemmin suosittuja valkoisen hunajan lajikkeita.

Tämä lajike löytyy melko harvoin huolimatta siitä, että vadelmat kasvavat melkein jokaisessa puutarhassa. Tuotteella on herkkä maku ja kirkas tuoksu, joka tuoksuu vadelman kukille. Pumppauksen jälkeen tuote on väriltään läpinäkyvä meripihkan vivahtein, pian kiteytymisen jälkeen tuotteen väri muuttuu kermaiseksi.Vadelmamakeutta suositellaan virustautien ehkäisyyn. Tällaisen arvokkaan tuotteen ansiosta voit vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa vilustumista.

Tämä lajike saadaan lehmuksen kukinnan aikana. Pumppauksen jälkeen hunajalla on läpinäkyvä väri, jossa on kullanruskea sävy. Kun se kiteytyy, siitä tulee tiheää suuria ja pieniä kiteitä. Parantava lehmushunaja on erinomainen lääke virussairauksien ehkäisyyn. Tuoksuva juoma, johon on lisätty lusikallinen hunajaa, voi lievittää vilustumisen oireita. Hikoilevan vaikutuksensa vuoksi sitä tulisi käyttää flunssan tai SARS:n aikana kuumeen ja infektioiden torjuntaan.

Makea apila on erinomainen hunajakasvi. Siitä saadaan makeutta vaniljaaromilla ja miellyttävällä makealla jälkimaulla. Makeaapilan hunajaa pidetään erityisen hyödyllisenä, koska se sisältää valtavan määrän hivenaineita. Tämä tuote säilyy hyvin, mutta se ei kitey heti. Vähitellen se muuttuu viskoosimmaksi ja muuttaa värinsä valkoiseksi.

Tällaisen hyödyllisen makeuden saamiseksi käytetään rypsiä. Tästä rehukasvista pumpattaessa hunajaa esiintyy omituista hajua, joka häviää pian. Rypsihunajan maku on sokeriisempi kuin makean apilan. Rypsihunajaa ei suositella pitkää varastointia varten, sillä se happautuu pitkäaikaisessa säilytyksessä. Se tulisi sisällyttää ruokavalioosi ihmisille, joilla on sydän- ja verisuoniongelmia, jotta se poistaa myrkylliset aineet kehosta.

Sinimailasen värikkäät kukat houkuttelevat mehiläisiä. Sinimailasta saadulla makeudella on erittäin miellyttävä ja melko epätavallinen maku sekä herkkä aromi. Jonkin ajan kuluttua pumppaamisesta siitä tulee samanlainen kuin pehmeä valkoinen öljy.Sinimailasesta saatu tuote auttaa lievittämään maha-suolikanavan sairauksiin liittyvää kipua ja tulehdusta ja toimii myös immuunivasteena.

Tämä hunaja on pumppauksen jälkeen enemmän kuin herkkä kerma tai öljy. Sen maku on hieman sokerinen, mutta kohtuudella. Tuote sisältää suuren määrän öljyä ja glukoosia, minkä vuoksi se rasvaa. Vasta sen täydellisen kiteytymisen jälkeen voidaan arvostaa tämän tuotteen makua. Tätä puuvillamakeutta käytetään vilustumisen hoitoon. Tätä tuotetta käytetään usein kosmeettisissa toimenpiteissä.

Valkoisen akaasia kukinnan aikana sen tuoksu kuuluu suuren etäisyyden päästä, ja juuri hän houkuttelee mehiläisiä. Akaasiasta pumpattuaan hunajaa se pysyy nesteenä pitkään, melkein kevääseen asti. Akaasia makealla on läpinäkyvä väri, alun perin tuote on melko nestemäinen, väriltään enemmän samanlainen kuin vesi. Suuren fruktoosimäärän vuoksi se ei välttämättä kiteydy pitkään aikaan. Akaasiahunajaa suositellaan diabeetikoille, se sisältyy hermoston sairauksien ruokavalioon.

Esparfeiinista saadulla hunajalla on erittäin runsas maku ja miellyttävä tuoksu. Jonkin ajan kuluttua pumppaamisesta tuotteen väri muuttuu. Kiteytysprosessi on hidas, vähitellen se paksuuntuu ja muuttaa värin kermanvalkoiseksi. Espariinihunajaa käytetään immuunijärjestelmän vahvistamiseen, tehokkuuden lisäämiseen, sillä on suotuisa vaikutus tulehdussairauksiin ja sillä on antimikrobinen vaikutus.

Fireweed eli Ivan-tee on lääkekasvi, jota on käytetty monien sairauksien hoitoon muinaisista ajoista lähtien. Venäjällä tuliruohon lehtiä ja kukkia käytettiin juomana, ja monia sairauksia hoidettiin hunajalla. Ivan-tee on erityisen hyödyllinen miehille, koska se lisää tehoa, tuliruohohunajaa tulisi myös sisällyttää ruokavalioon naisilla. Tämä tuote sisältää valtavan määrän vitamiineja, se sisältää askorbiinihappoa, tanniineja, antioksidantteja. Fireweed hunajaa käytetään yleisvoimistajana, ja sitä käytetään myös kosmetologiassa.

Taigassa kasvaa suuri määrä lääke- ja lääkekasveja, kuten Ivan-tee, vadelmat, makea apila, minttu ja salvia. Kaikki hunajakasvien hyödylliset ominaisuudet siirtyvät hunajaksi. Parhaan hyödyn saamiseksi tätä tuotetta käytetään sen jälkeen, kun se on täysin kiteytynyt.

Bashkirian hunajaa pidetään perustellusti hyödyllisimpana, koska sitä kerätään metsissä, joissa on valtava määrä lääkekasveja. Tässä tuotteessa on pieni määrä vettä, joten sillä on tiheä rakenne. Tuotteen väri on kellertävä. Valkoinen baškiirihunaja tunnetaan kaikkialla maailmassa parantavista ominaisuuksistaan.

Meidän pitäisi puhua sellaisesta asiasta kuin hunajavaahto. Hunaja muuttuu valkoiseksi sen täydellisen kiteytymisen jälkeen. Mutta voit saada valkoisen värin, jos päihität tavallisen hunajan. Tavallisen hunajan vatkauksen jälkeen se kyllästyy hapella ja muuttaa väriä. Tämä vaahdotettu tuote säilyttää kaikki maun ja hyödylliset ominaisuudet, samalla kun siitä tulee mureampaa ja sen konsistenssi muuttuu kermaiseksi.

Markkinoilla myydään usein valkoista hunajaa emoaineella. Kun valitset tätä tuotetta, sinun on ymmärrettävä, että lisäämällä emoainetta ja vatkaamalla tuotetta sen hapettumista tapahtuu ja maito alkaa menettää parantavia ominaisuuksiaan. Lisäksi on tärkeää tietää kuinka säilyttää emoainetta, jotta hyödylliset aineet säilyvät mahdollisimman hyvin. Se säilytetään jääkaapissa tummassa lasipurkissa.

Hunajaa ei turhaan pidetä erittäin maukkaana herkkuna, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat monien tiedossa.

Valkohunajalla on sellaisia ​​lääkinnällisiä ominaisuuksia kuin:

• käytetään heikentyneeseen immuniteettiin;
• käytetään bronkopulmonaalijärjestelmän elinten ongelmiin;
• hoitaa kurkun, sen avulla voit päästä eroon hikoilusta;
• se kannattaa sisällyttää niiden ihmisten ruokavalioon, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia;
• silmäsairauksien, esimerkiksi sidekalvotulehduksen, kanssa;
• tämä tuote lievittää ahdistusta, hoitaa hermoston häiriöitä;
• käytetään voiman menettämisen tai suorituskyvyn heikkenemisen yhteydessä;
• olisi sisällytettävä ihosairauksista kärsivien ihmisten ruokavalioon;
• käytetään diabeteksessa.

Valkohunajalla on bakteereja tappavia ominaisuuksia, joten se tulisi sisällyttää vammojen tai leikkausten läpikäyneiden ihmisten ruokavalioon. On tärkeää tietää, että hyödylliset ominaisuudet menetetään, jos hunajaa kuumennetaan tai lisätään kuumaan veteen tai teehen. On suositeltavaa ottaa se tyhjään vatsaan lämpimän veden kanssa.

Huolimatta valtavista eduista, joita tämä makea valkoinen tuote voi tuoda, sitä tulee käyttää varoen lapsille. Halutessasi voit asteittain antaa valkoista hunajaa puolitoistavuotiaille lapsille, mutta enintään 1 rkl.lusikka päivässä. Aikuiset, joilla ei ole vasta-aiheita, voivat käyttää sitä jopa 110 grammaa päivässä.

Mehiläistuotteiden saanti tulee jakaa kolmeen annokseen, yksi ruokalusikallinen kutakin:

• aamulla tyhjään vatsaan;
• lounasaikaan, ennen ateriaa;
• illalla, vähän ennen nukkumaanmenoa.

Erittäin maukas herkku lapsille ja aikuisille voidaan valmistaa kotona.

Makeisten itsevalmistukseen kotona on suositeltavaa ottaa seuraavat ainesosat:

• 2 rkl. ruokalusikallinen sokeroitua hunajaa;
• 9 st. lusikat tuoretta nestemäistä toukokuun hunajaa.

Massa laitetaan sekoittimeen ja vatkaa useita minuutteja, kunnes tuotteen väri muuttuu. Vaahdotusaika riippuu sekoittimen tehosta. Heti kun massa muuttuu kermaiseksi ja muuttaa värin kermanvalkoiseksi, sekoitin sammutetaan. Massa kaadetaan puhtaaseen lasiastiaan ja laitetaan jääkaappiin 7-10 päiväksi. Sen jälkeen kermaa säilytetään huoneenlämmössä. Tällaista terveellistä herkkua syövät mielellään lapset ja aikuiset. Herkän kerman maku on samanlainen kuin kondensoitu maito hunajalla.

Erittäin maukasta, vaikkakin saadaan melko korkeakalorinen hunajavoikerma. Sen valmistamiseksi on valittava korkealaatuisia tuotteita, erityisesti voita, jonka rasvapitoisuus ei saa olla alle 82,5%.

Sinun on sekoitettava seuraavat aineosat:

• 200 g voita;
• 100 g valkoista tai muuta hunajaa;
• 100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä, jotka voidaan korvata pinjansiemenillä.

Voi on vatkattu vatkaimella, lisää sitten hunaja ja jatka vatkaamista vielä muutaman minuutin ajan. Vaahdotettu jälkiruoka tulee vatkata ilmavaksi, kerman tulee olla homogeeninen. Pähkinät lisätään viimeisenä. Tällainen hunajavoikerma säilyy parhaiten kylmässä paikassa. Jääkaapissa kerma osoittautuu kovaksi, mutta jos jätät sen huoneeseen, se pehmenee ja voidaan helposti levittää leivän päälle, lisätä pannukakkuihin tai pannukakkuihin. Tämä öljy voi korvata kyllästyksen kekseille, sitä voidaan lisätä puuroon tai riisiruokiin. Tämä ruokalaji on melko kaloririkas, joten on parempi olla syömättä sitä useammin kuin 1-2 kertaa viikossa, varsinkin ihmisille, joilla on korkea kolesterolitaso.

Jotta mehiläistuotteista olisi mahdollisimman paljon hyötyä keholle, hunajaa ostettaessa on tärkeää pystyä erottamaan väärennös. Hunajaa valittaessa on tärkeää varmistaa, että sen koostumus on tiheä, siinä ei saa olla ilmakuplia. Älä sekoita ilmakuplia vaahtoon, jota voi muodostua joihinkin tuotelajeihin. Vaahdon pitäisi kadota ajan myötä. Mehiläishoitajien mukaan vaahdon esiintyminen osoittaa hunajan kypsymättömyyttä. Väärennetyssä tuotteessa voi olla jatkuva vaahtomainen massa.

Hunajaa kannattaa ostaa luotettavilta myyjiltä, ​​olisi hyödyllistä katsoa tavaroiden laatutodistus. Suojataksesi itsesi väärennöksiltä on parempi ostaa mehiläishoitotuotteet tutulta mehiläishoitajalta. Jotta parantava hunaja ei menetä ominaisuuksiaan mahdollisimman pitkään, se tulee säilyttää viileässä paikassa +5–+18 asteen lämpötilassa. Jos huoneen lämpötila on yli +40 astetta tai alle -35 astetta, tuotteen ominaisuudet menetetään. Sitä voidaan pitää tavallisena herkkuna, ei parantavana tuotteena.

Paikassa, jossa valkoista hunajaa säilytetään, on tärkeää säilyttää 60 %:n kosteus. Jos huoneen kosteus on korkeampi, se voi johtaa tuotteen happamoitumiseen. Vältä suoraa auringonvaloa tuotteen päälle, jotta sen rakenne ei muutu. Hunajaa on parempi säilyttää lasipurkeissa, muoviastiat soveltuvat vain väliaikaiseen varastointiin tai kuljetukseen. Pankit voidaan sulkea muovi- tai metallikannilla.

Katso valkoisen hunajan eduista ja haitoista seuraava video.