Vuorihunaja: valmistajat ja tuotteen erityisominaisuudet

Metsä- ja niittylajikkeiden valtavan valikoiman joukossa vuoristohunaja on arvostetuin. Ja tämä ei ole yllättävää. Ympäristökatastrofien ja kemikaalien valloituksen aikakaudella vuoret ovat ainoa paikka planeetalla, jossa ilma ei ole saastunut ja kasvit kasvavat luonnollisessa muodossaan. Lääkeyrtit ja kukat, pensaat, kukkapuut eivät ole myrkyllisiä pakokaasuista, jätevedestä ja kemikaaleista.

Vuoristohunajaa keräävät mehiläiset luonnonvaraisista hunajakasveista, ja se sisältää alueen koko valikoiman kasveja. Lähimmät alueemme - vuoristohunajan toimittajat ovat perinteisesti Kaukasuksen, Krimin, Altain ja Kirgisian vuoret.

Luonnollinen vuoristohunaja on helppo erottaa värin ja tuoksun perusteella. Alppien rinteiden moniruoho kyllästää tuotteen ominaisella makealla aromilla, jossa tämän tai tuon kasvin hallitsevat nuotit ovat välttämättä vallitsevia. Tämä tekijä riippuu hunajan keräysajasta ja yrttien kukinnan ajasta (kevät-kesä).

Tuoksuun ja makuun vaikuttaa myös yhden kasvityypin vallitsevuus alueella, jolla mehiläistarha tällä hetkellä sijaitsee. Keräyskauden aikana mehiläishoitajat vaihtavat 5-6 mehiläispesän paimentolaista hunajakeräyksen lisäämiseksi, mahdollisimman monen alueen kattamiseksi ja hunajakasvien eri kukinnan aikoina.

Vuoristohunajan väri vaihtelee vaaleankeltaisesta, aurinkoisesta tai oljenkeltaisesta rikkaisiin kullan ja kuparin sävyihin, joissa on punertavia, melkein ruskeita raitoja. Villiyrttien ansiosta siinä on aina lievää katkeruutta. Tällä supistavuudella se erottuu muista hunajalajikkeista, esimerkiksi lehmus-, kukka- tai tattarista.

Vuoristoalueilla on ainutlaatuinen kasviston koostumus ja erilaisia ​​luonnonvyöhykkeitä. Siksi yrtti- ja mehiläishoitajat, aromi- ja kasviterapeutit, perinteisen lääketieteen asiantuntijat ja kosmetiikan valmistajat keräävät sieltä raaka-aineita tuotteilleen.

Vuorten rinteillä kasvaa tuhansia kasvilajeja, jotka sisältävät runsaasti hivenaineita ja joilla on parantavia ominaisuuksia.

Muinaisista ajoista lähtien kansanlääketieteessä vuoristoyrtit ovat olleet kuuluisia parantavista ominaisuuksistaan ​​- mäkikuisma, sitruunamelissa, timjami, rhodiola, orapihlaja, veritulppa, kehäkukka ja monet muut. Vuorten juurella löytyy villejä puita ja pensaita, jotka antavat hunajalle erityisen maun. Nämä ovat villiruusu, kuusama, akaasia, villikirsikka.

Vuoristoalueilla on omat erityispiirteensä ilmaston ja kasvien monimuotoisuuden suhteen. Tämän tekijän vuoksi vuoristohunajan lajikkeet luokitellaan mehiläispesän vaelluspaikan ja hunajakasvien kasvun mukaan. Joten Altain hunaja eroaa kaukasialaisesta, ja Alppien juurelta peräisin olevan hunajan koostumus eroaa Kirgisiasta kerätyistä ominaisuuksista.

Parhaiden hunajalajikkeiden tunnistamiseksi järjestetään joka toinen vuosi kansainvälinen mehiläishoitokongressi missä tahansa maailman maassa.Siihen osallistuvat kaikkien maiden edustajat, jotka ovat kiinnostuneita tämän hyödyllisen tuotteen myynnistä ja ostamisesta. Euroopan ja Aasian valtioiden sekä Yhdysvaltojen joukossa Euraasian markkinat, joita edustavat Venäjä ja Kirgisia, ovat arvokkaalla paikalla.

Maamme asukkaille venäläinen hunaja on paljon taloudellisempaa kuin ulkomaiset analogit, mutta se ei ole huonompi laatu. Tämä sisältää myös Kirgisian valmistajat - naapurimaan verot eivät ole yhtä korkeat kuin IVY-maiden ulkopuolisilla mailla. Tämä tarkoittaa, että hunajan hinta ei "pure" niin paljon.

Harkitse kutakin vuoristohunajatyyppiä erikseen:

• Altailainen. Altai-vuorten erityinen ilmasto on ollut mehiläishoitajien suosikkipaikka muinaisista ajoista lähtien. Tällä alueella on pitkät perinteet mehiläishoidolla, ja se vie joka vuosi vaikuttavia määriä erilaisia ​​hunajalajikkeita. Erityisen arvokkaita ovat ylänköalueilta kerätyt lajikkeet, joissa ympäristö on mahdollisimman puhdas ja havupuiden tuoksu ja maku lisätään yrttien valikoimaan. Havupuun tuoksut ovat Altai-hunajan erottuva piirre. Pääominaisuuksiin kuuluu myös epätavallinen väri - vaalea meripihka vihertävällä sävyllä (jälleen havupuuuutteiden ansiosta). Altai hunajasiirappi kiteytyy hitaasti, sillä on paksu viskoosi rakenne. Kiteytymisen jälkeen se saa valkean sävyn ja muuttuu hienorakeiseksi.

• Kaukasialainen. Venäjän alueilla mehiläistarhoja on suuri määrä Pohjois-Kaukasuksen vuorten rinteillä. Neuvostoliiton ajoista lähtien Stavropolin alueen ja Karatšai-Tšerkessin tasavallan mehiläistarhot ovat olleet kuuluisia. Eteläisten vuorten rinteitä runsaasti peittävä luonnonvarainen ruoho on mehiläisten suosikkipaikka aikaisesta keväästä myöhään syksyyn.Jopa tuhannen metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella mehiläiset keräävät varsinaisen, mäkikuisman, timjamin, emojuuren ja salvian nektaria. Hunajanektarilla on kultainen väri ja epätavallinen makea aromi, joka voimistuu kuumennettaessa.

• Musta meri. Tämä alue on kuuluisa kastanjanektaristaan, jota saadaan Mustanmeren rannikon mehiläistarhoista ja Krimin vuorenrinteiltä. Kastanjatarhojen vallitsevuus edistää ainutlaatuisen hunajalajikkeen tuotantoa, jolla on analogia vain Etelä-Ranskassa. Kukkivan kastanjan siitepöly määrää tuotteen myöhemmän maun ja värin - tummalla melassilla, jolla on viininpunainen sävy, on katkera jälkimaku, sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja se on erityisen kysyntää hunajagurmettien keskuudessa.

• Kirgisia. Entinen neuvostotasavalta neuvostokaudella sijoittui kolmanneksi Venäjän ja Ukrainan jälkeen kerättyjen hunajatuotteiden määrässä. Meidän aikanamme Kirgisia saavuttaa jälleen aiemman tasonsa ja lisää vientiä ympäri maailmaa. Vuonna 2013 kansainvälisessä kongressissa Kiovassa ja sitten vuonna 2015 Etelä-Koreassa Kirgisiasta peräisin oleva klassinen hunaja voitti useita palkintoja kerralla, kultaa ja hopeaa eri luokissa. Erityisesti huomattiin tasavallan pohjoisosan vuorten rinteiltä kerätty At-Bashi valkoinen hunaja. Tämän lajikkeen tärkein hunajakasvi on espressokasvi, jolla on laaja valikoima lääkinnällisiä ominaisuuksia ja tuoksuvia vaaleanpunaisia ​​​​kukkia, jotka houkuttelevat mehiläisiä. At-Bashinsky-nektari on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa ja siitä on tullut Kirgisian uusi tuotemerkki.

Vuorihunajaa käytetään laajalti kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Ympäristöystävällisenä tuotteena se korvaa menestyksekkäästi kemialliset lääkkeet ja nuorentamistuotteet. Makea mehiläistuote sisältää suuren määrän fruktoosia ja glukoosia, kivennäisaineita ja vitamiineja. Yksi ruokalusikallinen korkean vuoriston nektaria sisältää päivittäisen kivennäisaineen - kalsiumin, magnesiumin, kuparin, fluorin ja fosforin. Hunaja sisältää runsaasti B-ryhmän vitamiineja, PP-vitamiineja ja askorbiinihappoa. Hivenaineet nopeuttavat aineenvaihduntareaktioita kehossa, niillä on antibakteerisia, parantavia ominaisuuksia, niillä on rauhoittava ja antiallerginen vaikutus.

Korkean glukoosi- ja vitamiinipitoisuuden ansiosta hunajatuotteet aktivoivat aivosoluja, antavat voimaa ja energiaa lihaksille.

Kansanlääketieteessä hunajaa käytetään useimmiten vilustumiseen. Maidon kanssa tehtyä hunajatinktuuraa käytetään viruskausisairauksiin. Käyttöaiheita ovat diabetes, maksavaurio, kilpirauhasen toimintahäiriö. Harvat ihmiset tietävät, että hunajan ainutlaatuiset ominaisuudet vaikuttavat suotuisasti sydän- ja verisuonitoimintaan ja verenkiertoelimistöön ja toimivat suonikohjujen ehkäisynä. Sitä käytetään myös menestyksekkäästi maha-suolikanavan sairauksien hoitoon.

Kosmetologiassa hunajan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään laajalti antioksidanttina. Hunajanaamiot tasoittavat hienoja ryppyjä, parantavat ihon rakennetta, ihoa ja käsiä. Tuote vaikuttaa erinomaisesti myös teinien ihoon, taistelee tehokkaasti aknea vastaan ​​ja parantaa pieniä haavoja estäen haitallisten bakteerien kertymistä. Sillä on positiivinen vaikutus hiusten kasvuun ja terveyteen.Naamiot, joissa on hunajaa, vaikuttavat karvatupiin, kyllästävät ja aktivoivat niiden kasvua, hiusten rakenteesta tulee vahvempi ja joustavampi.

Hunajalla voit suorittaa kylpylähoitoja kotona. Hunajakylvyt, joihin on lisätty maitoa ja ruusuöljyä, voivat korvata matkan kalliiseen kauneussalonkiin vitamiinien ja kivennäisaineiden määrän suhteen.

Dietologia on ehkä yleisin hunajan käyttöalue. Makealle laihduttajalle muutama ruokalusikallinen viskoosista meripihkamakeutta tuo paljon enemmän hyötyä kuin pala tummaa suklaata. Pieni purkki hunajaa teekupillisen viereen lievittää stressiä, jonka jokainen laihduttaja kokee. Tärkeintä on valita oikea luonnontuote ja rajoittua pieniin annoksiin herkkuja.

Kuten kaikki aineet, jotka sisältävät erilaisia ​​aineita ja hivenaineita, hunajatuotteet voivat, jos niitä käytetään liikaa, vahingoittaa kehoa. On virhe ajatella, että koska hunaja on sallittu ruokavaliossa ja korvaa makeiset, niin sitä voidaan kuluttaa rajattomasti. Kannattaa pitää mielessä, että tuote sisältää jopa 40 % sakkaroosia ja fruktoosia, mikä tarkoittaa, että se ei ole ollenkaan niin vaaraton kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Riskiluokkaan kuuluvat ihmiset, joilla on yksilöllinen intoleranssi tiettyjen kasvien siitepölylle sekä yleinen taipumus allergisiin reaktioihin.

Laadukkaalla hunajalla on pääsääntöisesti korkea hinta, eikä sitä osteta kertakäyttöön. Tuotteen on oltava hyödyllinen ja katettava sen kustannukset täysin. Siksi yritä ostaa hunajaa luotettavilta toimittajilta, joilla on säännöllisiä asiakkaita, jotka työskentelevät tulosten, ei kertaluonteisen voiton vuoksi. Myymälätuotteissa kiinnitä erityistä huomiota pakkaukseen. Purkin etiketissä tulee olla tiedot valmistajasta, keräysalueesta, tuotteen koostumuksesta ja viimeisestä käyttöpäivästä.

Jos ostat hunajaa käsistäsi basaarissa, kiinnitä huomiota pääominaisuuksiin. Viskositeetin lisäksi korkealaatuisella laimentamattomalla hunajalla on seuraavat indikaattorit:

• kevyen aromin tulisi tuntua selvästi, ei hapan eikä puuttua;
• lusikasta kaadettaessa korkealaatuinen nektari virtaa ohuena virrana, ei tippu eikä viipyy lusikassa;
• luonnollisessa tuotteessa voit selvästi nähdä luonnolliset epäpuhtaudet siitepölyn tai propoliksen muodossa;
• tuote ei saa vaahtoa ravistettaessa tai ollessaan vuorovaikutuksessa säiliön kanssa.

Kuinka vuoristohunaja kerätään, katso seuraava video.