Hunajan varastointi: ehdot ja viimeinen käyttöpäivä

Hunaja on ollut pitkään kuuluisa ominaisuuksistaan, muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet sitä ruoanlaitossa, sairauksien hoidossa, kosmetologiassa. Tämä tuote on vakiinnuttanut asemansa tehokkaana, ympäristöystävällisenä luonnollisena lääkkeenä, joka toimii useilla tavoilla: se parantaa vastustuskykyä, suojaa kehoa erilaisilta mikrobeilta ja rikastaa soluja vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Sen ainutlaatuisuus piilee kehon täydellisessä assimilaatiossa.

Hunajan hyödyt ovat ihmisille korvaamattomia. Jotta kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyisivät pitkään, se on varastoitava oikein - valitse paikka, säiliö sekä lämpötila- ja kosteusolosuhteet.

Hunajalle on omistettu lukuisia ohjelmia, elokuvia, tieteellisiä julkaisuja, artikkeleita sanoma- ja aikakauslehdissä. Kukaan ei kiistä sen hyödyllisyyttä. On pitkään tieteellisesti todistettu, että tällä herkulla on myönteinen vaikutus terveyteen. Luonnollista hunajaa voidaan kutsua nestemäiseksi kullaksi. Arvokkaalla tuotteella on erittäin tärkeitä ominaisuuksia.

• Erilaisia ​​lajikkeita ja lajeja. Se voi olla kukka, niitty, pelto, taiga, vuori, metsä, mesikaste - ja tämä on vain pieni osa lajivalikoimasta. Jokainen lajike on ainutlaatuinen koostumukseltaan, väriltään, tuoksultaan ja edultaan.
• Maku. Hunajan makuominaisuudet riippuvat hunajakasveista - kasveista, joista ahkerat mehiläiset ovat keränneet sen.Niitä kaikkia yhdistää miellyttävä makeus, joskus raikas hapokkuus murtuu ja usein voi tuntea jaloa katkeruutta. Tärkein makukohta on makeus. Sen tasoon vaikuttaa kaksi tekijää - sokereiden määrä ja niiden alkuperä. Luonnollisen hunajan makua on vaikea erottaa väärennetystä ja laimennetusta.
• Paljon käyttötapauksia. Hunajaa käytetään laajasti lääketieteessä, ruoanlaitossa, kosmetologiassa sekä hieronnassa. Mehiläishoitotuotteet ovat löytäneet sovelluksensa useilla aloilla, antaen ihmisille terveyttä ja kauneutta.

• Värivalikoima on laaja. Hunaja voi olla väriltään kirkasta ruskeaan. Värin oikea määrittäminen auttaa luonnollista päivänvaloa. Väri voi vaihdella vuodenajan mukaan. Kevättuote on vaaleampi, kellertävä, sitruunainen. Syksyisessä pumppauksessa on tummia sävyjä. Välittömästi pumppauksen jälkeen hunaja on vaaleampaa, seisomisen jälkeen se tummuu, kiteytyy ja saa jälleen vaalean sävyn.
• Ravintoarvo on noin 320 kcal / 100 g. Hunaja ei ole dieettituote, mutta se on terveellisempää, vähemmän kaloria kuin sokeri tai suklaapatukka. On häikäilemättömiä mehiläishoitajia, jotka ovat ovelia ja pumppaavat kaiken hunajan pois pesistä ennen talvehtimista. Et voi tehdä tätä, koska kylmänä vuodenaikana mehiläisten on syötävä omaa tuotettaan, ja he alkavat ruokkia niitä sokerisiirappilla, mikä huonontaa hunajan ominaisuuksia ja tekee siitä hyödyttömän. Vieraat maut hunajassa eivät ole sallittuja. Happoa ilmaantuu käymisen alkaessa.

• Hunajalla on mielenkiintoinen konsistenssimuutosprosessi - se on kiteytymistä. Nestemäisestä tilasta se muuttuu tiheäksi versioksi. Tämä indikaattori osoittaa tuotteen korkean laadun. Hunaja, joka säilyttää nestemäisen ulkonäön pitkään, pitäisi herättää epäilyksiä. Todennäköisesti se on väärennetty, mikä tarkoittaa, että se on vaarallista terveydelle eikä sitä saa syödä.
• Aromi. Aito, laadukas hunaja on tuoksuva, sen tuoksu on miellyttävä ja kevyt. Aromaattinen komponentti määräytyy sen ainesosien - haihtuvien aromaattisten aineiden, eteeristen öljyjen, orgaanisten yhdisteiden, vapaan hapot - perusteella. Tuoksua voidaan luonnehtia erilaisilla adjektiiveilla - se voi olla voimakas, heikko, hienovarainen, tuskin havaittava, tuoksuva, hapokas, terävä. Oikein varastoituna aromi säilyy pitkään ja katoaa vain kuumuuden vaikutuksesta tai vieraiden hajujen imeytyessä.

• Viskositeetti - Tämä on tärkein laadun ja luonnollisuuden indikaattori. Se riippuu lajikkeesta, kosteudesta ja säilytyslämpötilasta. Tämä indikaattori voidaan määrittää helposti lusikalla. Jos hunaja tippuu lusikasta nopeasti ja usein pieninä pisaroina, kyseessä on kypsymätön tuote, jossa on korkea vesipitoisuus. Jos se valuu alas lusikasta ohuena virtana, se kietoutuu helposti lusikkaan - tämä on viskoosi koostumus, laadukas herkku.
• Tiheys kertoo hunajan laadun. Mitä korkeampi se on, sen parempi. Monet mehiläishoitajat antavat tälle indikaattorille keskeisen paikan ja määrittävät laadun sen perusteella. Jos esimerkiksi litrapurkki hunajaa ostettaessa sen massa on 1,4–1,5 kg, tämä on luonnollista hunajaa ilman epäpuhtauksia. Jos tiheys on pienempi, se tarkoittaa, että koostumuksessa on paljon vettä, se on varastoitu väärin tai alivalotettu pesässä.

Luonnonhunaja on luonnon suurin "keksintö". Siinä on kaikki, mitä ihmiskeholle tarvitaan. Mehiläisten käsittelemä nektari sisältää kaliumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä. Nämä ja muut elementit varmistavat kaikkien elinten normaalin toiminnan, kyllästäen solut tärkeillä mineraaleilla. Joku arvostaa sitä terveellisenä herkkuna, haitallisten jälkiruokien korvikkeena, toiset käyttävät sitä lääketieteessä, toiset luovat kulinaarisia mestariteoksia.

Jotta hyödylliset hivenaineet säilyttäisivät vaikutuksensa mahdollisimman pitkään, hunajaa on säilytettävä oikein. Luonto on huolehtinut siitä suurimman osan - hunaja sisältää bakteereja tappavia aineita, jotka estävät sitä pilaantumasta. Loput on yksilöstä kiinni. Luonnollisissa olosuhteissa tai hunajakennoissa hunaja säilyttää ominaisuutensa pitkään. Mutta heti kun pumppaus alkaa ja nektari poistetaan pesästä, valoa, happea pääsee hunajaan, ja ulkoiset tekijät vaikuttavat siihen. Tämä hetki on lähtökohta säilytysajan laskemiselle.

Nyt hunaja erilaisilla lisäaineilla (marjat, kuivatut hedelmät, pähkinät, mausteet) on suosittu. Tällaista herkkua säilytetään melko vähän - enintään kaksi kuukautta.

Kun ostat hunajaa kaupasta, sinun on luettava huolellisesti etiketti. Jos voimassaolon päättymispäivä on ilmoitettu yli vuodeksi, sitä on jo pidettävä kuluttajan oikeuksien loukkauksena.On suositeltavaa ilmoittaa valmistajan epärehellisyydestä asianmukaisille viranomaisille. Yksi vuosi ei aina ole rajoittava ajanjakso. Hunaja ei välttämättä huonone, mutta osa hyödyllisyydestä katoaa ajan myötä.

Hunaja, menettämättä ominaisuuksiaan, on varastoitava ottaen huomioon useita tekijöitä.

• Lämpötila. Huoneistoon on helppo luoda tarvittavat olosuhteet ilmastointilaitteen tai jääkaapin avulla. Lämpötilan vakaus on avain pitkäaikaiseen varastointiin.
• Auringonvalon poissulkeminen. Säilytyspaikka on pimeä, astiat ovat tummia tai läpinäkymättömiä.
• Säiliön tiiviys. Hunaja imee vieraat hajut nopeasti.
• Kosteusjärjestelmä. Kosteuden määrä ilmassa on minimaalinen.

Varotoimenpiteistä ja ihanteellisista säilytysolosuhteista huolimatta tuotteen pilaantumisen mahdollisuus on suuri. Käymisen aiheuttaa koostumuksen korkea kosteuspitoisuus, mikä osoittaa myyjän epärehellisyyttä. Ja myös hunaja happamoi aikaisen pumppauksen takia, kun se on vielä epäkypsää.

Hunajakennot ovat paras paikka hunajalle, jossa se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Niiden ominaisuus on hermeettisesti suljetut solut. Vahaseinien läpi hapen reitti on vaikea, käymis- ja hapetusprosessit ovat täysin poissuljettuja. Hunajakennot ovat luonnollisia pakkauksia. Se auttaa säilyttämään hunajan parantavat ominaisuudet mahdollisimman pitkään vahan, zabruksen ja propolisin bakteereja tappavan vaikutuksen ansiosta. Hunajan oikea varastointi lisää sen säilyvyyttä ja säilyttää sen parantavat ominaisuudet. Tämä tuote on niin arvokas ja ainutlaatuinen, että se ansaitsee erityistä huomiota.

Mehiläistuotteiden, erityisesti hunajan, faneille oston jälkeen herää kysymys - missä astioissa, astioissa, astioissa tämä hyödyllisin herkku säilytetään. Asiantuntijat suosittelevat muutaman yleisen säännön noudattamista.

• Astioiden tiiviys. Kosteutta, pölyä tai vieraita hajuja ei saa päästää siihen. Ei halkeamia, ryppyjä, siruja, kansi on tiukasti kiinni astioissa.
• Säiliön puhtaus ja kuivuus. Säiliö pestään perusteellisesti ilman kotitalouskemikaaleja. On parempi käyttää sooda- tai sinappijauhetta. Säiliö huuhdellaan useita kertoja ja kuivataan luonnollisesti sisätiloissa. Pyyhi pyyhkeellä tai lautasliinalla ei ole tarpeen, jotta vältytään villien saamiselta.

• Savi. Keramiikka on palvellut ihmistä vuosisatojen ajan. Esivanhempamme löysivät saviastioiden ainutlaatuiset ominaisuudet ja alkoivat varastoida siihen hunajaa. Ruukut täytettiin vahalla, joten sisältö säilyi ikään kuin. Ekologinen puhtaus, lujuus, opasiteetti - näiden ominaisuuksien yhdistelmä määrittää kyvyn säilyttää hunajaa pitkään menettämättä sen etuja. Nykyään keramiikkaa on vaikea löytää, joten sen hinta on melko korkea.
• Lasi. Lasitavarat ovat erittäin suosittuja alhaisten kustannustensa ja valtavan valikoimansa vuoksi. Kotiäidit rakastuivat lasiin sen neutraalisuudesta, haitallisten aineiden ja myrkkyjen puuttumisesta koostumuksessa. Materiaalin ainoa haittapuoli on auringonvalon läpäisy.Valmistajat löysivät myös täältä ulospääsyn - he tekivät lasin tummemmaksi, mikä mahdollisti valon pääsyn pois.

• Muovi - Tämä on suosittu, käytännöllinen ja edullinen materiaali. Liikkeiden hyllyt ovat täynnä muovisia astioita - lautasia, astioita, kuppeja. Muovi on halpaa, mikä määrää sen suosion. Tutkijat varoittavat jatkuvasti, että muoviset astiat eivät ole turvallisia, ne vapauttavat myrkyllisiä aineita, jotka pilaavat varastoitua ruokaa. Kun olet ostanut hunajaa muoviastiassa, on parempi siirtää se välittömästi muihin astioihin.
• Puu on luonnollinen, luonnollinen, puhdas materiaali. Puiset astiat ovat kalliita, mutta kestäviä ja turvallisia. Hunajatutkijat ovat varmoja, että puu lisää hunajaan erityisen aromin, pidentää hyödyllisten ominaisuuksien käyttöikää. Kaikki puu ei sovellu - havupuut erittävät eteerisiä öljyjä, joilla on pistävä haju.

• Metalli. Metallitölkit ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut tynnyrit ovat suosittuja mehiläishoitajien keskuudessa. Kemian näkökulmasta metalli on ihmiselle vaarallinen materiaali, se hapettuu ajan myötä ja vapauttaa oksideja, jotka aiheuttavat myrkytyksen. On tarpeen valita huolellisesti metallisäiliöt, joissa ei ole kuparia, sinkkiä ja lyijyä.
• hunajakennoja on erityinen tapa säilyttää hunajaa. On suositeltavaa säilyttää hunajakennoja steriloiduissa lasipurkeissa. Hunajakennot leikataan paloiksi, pinotaan päällekkäin, purkki suljetaan tiiviisti kannella. Tällaista herkkua säilytetään hieman yli vuoden. Jakson pidentämiseksi (jopa 10 vuotta) hunajakennot täytetään hunajalla, purkki suljetaan sulatetulla vahalla tiiviyden varmistamiseksi. Lasitavara on optimaalinen astiavaihtoehto hinnan, laadun ja ominaisuuksien suhteen. Siinä hunaja säilyttää hyödylliset ominaisuutensa paljon pidempään.

Astioiden valinnan jälkeen on vielä ratkaistava seuraava kysymys - missä paikassa hunaja säilyttää alkuperäiset ominaisuutensa eikä menetä etujaan. Paikkaa valittaessa kiinnitetään huomiota useisiin kriteereihin.

• Peittävyys. Aurinko ja valo ovat hunajan vihollisia. Ultraviolettisäteily tappaa lääkeaineita, tuhoaa vitamiineja ja hivenaineita. Aurinko muuttaa hunajan yksinkertaiseksi hiilihydraatiksi, joka muistuttaa sokeria.
• Ei kosteutta. Korkea kosteus johtaa hunajan happamoitumiseen. Tämän vuoksi sen arvo hyödyllisten elementtien varastona vähenee. Sallittu kosteus - 60 - 75%.
• Terävien, erityisten hajujen puuttuminen. Ruoka, tuoksuvat tuotteet (lakat, maalit, hajuvedet) antavat nopeasti tuoksunsa hunajalle. Mehiläishoitotuotteet erottuvat salamannopeasta kyvystään imeä vieraita hajuja.
• Ei korkeita lämpötiloja. Asunnossa herkkujen säilyttämistä varten sinun on löydettävä viileä paikka.

Kriteerien analysoinnin jälkeen on pääteltävä, että hunaja tuntuu hyvältä useissa huoneissa.

• Keittiö – Tämä on kotiäidille tuttu paikka. Siellä on monia kaappeja, hyllyjä, hyllyjä, kaappeja. Hunajapaikka tulee sulkea valolta, poistaa pattereista, uuneista, ilmastointilaitteista, konvektoreista.
• Ruokakomero. Joissakin asunnoissa on niin sanottu pimeä huone - tämä on pieni huone, jonka asukkaat mukauttavat hyödyllisten tai tarpeettomien asioiden varastoon. Hunaja tuntee olonsa mukavaksi siinä. Tärkeintä on, että siellä ei ole voimakkaasti haisevia esineitä.
• Loggia - tämä on mahdollinen paikka hunaja-astioiden siirtämiselle, mutta ei toivottavaa. Lämpötilan vaihtelut, auringonvalo - kaikkea tätä on seurattava ja säädeltävä.
• Jääkaappi - Tämä on asumisen paras ja hyödyllisin esine.Hunajalle se on paras paikka. Lämpötilan säätö, kuivan jäätymisen läsnäolo, korkea kosteus pois lukien, kyvyttömyys saada valoa - nämä ovat jääkaapin kiistattomia etuja. Tärkein vivahde on, että tuotteen säiliön on oltava tiiviisti ja hermeettisesti suljettu, muuten tuote imee kaikki ruoan hajut.
• Kellari - Tämä on toinen mukava paikka talossa. Sinne varastoidaan suolakurkkua, hilloja ja hunaja tuntuu hyvältä niiden mukana. Kellarissa on noudatettava useita ehtoja - puhtaus, kosteuden ja hajujen puute. Kellarissa oleva hunaja varastoidaan puutynnyreissä, jotka on käsitelty sisältä vahalla.

Kokeneet mehiläishoitajat vakuuttavat, että mehiläispesät ovat luotettavin paikka hunajan säilytykseen. Siihen on ihanteelliset olosuhteet. Kesällä liikkuvien mehiläisten elintärkeän toiminnan (tuuletus siipillä) ansiosta siellä saavutetaan ihanteelliset olosuhteet - lämpötila vaihtelee 5-15 celsiusastetta, kosteuden ja valon puuttuminen. Talvella olosuhteita ylläpidetään myös lämmittämällä mehiläis "taloja". On tärkeää luoda likimääräisiä indikaattoreita kotona. Säilytyslämpötilan tulee olla vähintään +5ºС, maksimi - +45ºС. Näistä luvuista saamme keskiarvon - +5 - +20 astetta.

Ylikuumennettaessa tuote saa tumman värin, makeus korvataan epämiellyttävällä katkeruudella. Tuloksena on hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden tuhoutuminen, myrkyllisten aineiden muodostuminen. Sellaista hunajaa ei voi enää syödä. Vilustumisen yhteydessä hunajaa ei pidä lisätä kuumaan maitoon tai teehen, se on parempi syödä puremana. Myös alhainen lämpötila vaikuttaa haitallisesti laatuun.

Kylmä vaikuttaa konsistenssin, rakenteen ja värin muutoksiin. Miinusarvoilla se kirkastaa ja kovettuu. Vaikka pakkanen ei vaikuta hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen.Kosteus on toinen säilyvyysaikaan vaikuttava indikaattori. Älä säilytä tuotetta kosteissa tiloissa.

Hunaja on arvokkain tuote, joka on sekä makeaa että lääketieteellistä. Se on helposti sulavaa, sisältää monia hyödyllisiä elementtejä, vitamiineja ja sitä käytetään kosmetologiassa. Sen ansiot ovat loputtomat. Mehiläishoitajat ovat yleensä valmiita puhumaan hunajan ihmeellisistä ominaisuuksista, jakamaan vinkkejä ja niksejä tuotteen laadun arvioimiseksi. Alla on joitain mehiläishoitajan suosituksia.

• Monet pitävät kohtalaisen paksusta hunajasta, joka valuu tasaisesti lusikasta. Harvoin sitä on mahdollista pitää tässä tilassa pitkään. Tietyn ajan kuluttua se paksuuntuu ja sokeroituu - tämä on normaali prosessi. Useimmat asiantuntijat ovat yksimielisiä - sokerointia ei tarvitse pelätä ja taistella sitä vastaan. Sen sisältämät hyödylliset aineet eivät vähene. Ja on jopa plussa - paksu koostumus estää käymisen. Mehiläishoitajat neuvovat ostajia, jotka eivät pidä sokeroidusta, paksusta hunajasta, kiinnittämään huomiota akaasiasta, apilasta, kastanjasta valmistettuun tuotteeseen.
• Toinen kuluttajaryhmä ovat paksun tuotteen ystävät. Mehiläishoitajia kehotetaan sekoittamaan se, jotta koostumus sakeutuisi; rikkoa varastoinnin lämpötilajärjestelmää (laita viileään paikkaan, jonka lämpötila on alle +5 astetta).
• Usein pinnalle ilmestyy vaahtoa. Hunaja vaahtoaa virheellisestä suodatuksesta, toistuvasta kaatamisesta astiasta astiaan, käymisestä, kypsymättömän tuotteen pumppaamisesta ulos. Asiantuntijat neuvovat pidättäytymään ostamasta hunajaa vaahdolla, koska se on haitallista ja syömätöntä.Jos vaahtoavaa ainetta muodostui myöhemmin, se on poistettava. Jos vaahtoa ilmaantuu uudelleen, tuote on hävitettävä.
• Joskus hunaja kuorii. Tämä ilmiö näyttää tältä - pinnalle muodostuu nestemäinen kerros ja alle paksu. Suuri määrä vettä, väärä varastointi, epäkypsyys - nämä ovat tärkeimmät syyt delaminaatioon. Jos hunaja on kuoriutunut, on suositeltavaa kokeilla pintakerrosta. Jos maku on hapan, tuotetta ei tule käyttää käymisprosessien vuoksi.

Seuraavassa videossa opit lisää vinkkejä hunajan säilyttämiseen.