Luonnollisen siitepölyhunajan ominaisuudet

Hunaja on herkku, joka on tuttu jokaiselle meistä lapsuudesta lähtien. Kuitenkin harvat tietävät, että tämä epätavallinen makeus on mehiläisten elintärkeän toiminnan tuote, sillä ei ole vain miellyttävä maku, vaan myös erittäin hyödyllinen kehollemme.

Hunaja on paksu, viskoosi, tuoksuva ja makea aine. Se on täysin luonnollinen tuote, koska sitä tuotetaan mehiläisten ja joidenkin sukulaisten hyönteisten elinaikana. Pohjimmiltaan hunaja saadaan kukkanektarin "sulatusprosessin" tuloksena mehiläisen sadossa.

Tietenkin hunajan ominaisuudet ja ominaisuudet riippuvat suurelta osin useimmista tekijöistä: kukkien ja nektarin tyyppi, niiden yhdistelmä, mehiläisten nektarin keräämisaika, mehiläisten tyyppi, hunajakennojen keruun aika valmiilla hunajalla... Ja paljon muuta.

Kukkahunajan lisäksi on myös mesikastehunajaa - tämä on aine, joka on ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin tavallinen hunaja. Sitä saadaan, kun mehiläiset keräävät nektarin sijaan makeita kirvojen eritteitä, joita kutsutaan mesikasteiksi, tai effuusiota joidenkin kasvien pinnalle siitepölyn mukana. Tuloksena olevalla aineella on liian korkea mineraalipitoisuus, joten se on erittäin spesifinen ja sitä suositellaan käytettäväksi vain harvoin.

Pääkriteerit, joilla hunajan tyyppi ja laatu määritetään, ovat sellaiset indikaattorit kuin väri, haju, maku, viskositeetti ja jotkut muut.

Hyvän kukkahunajan valitsemiseksi ei tarvitse ymmärtää sitä perusteellisesti.

• Me kaikki tiedämme, että hunajan väri on keltainen. Lajikkeesta riippuen sillä voi kuitenkin olla erilaisia ​​sävyjä oljesta täyteläiseen tummaan meripihkaan. Mutta on myös lajeja, joilla on melkein valkoinen väri.
• Maku. Tässä tapauksessa on erittäin vaikea antaa tarkkoja kriteerejä, koska hunajalla on oma ainutlaatuinen maku. Kukkalajeille on ominaista pitkä spesifinen jälkimaku, mutta jälkimaku voi vaihdella kukkatyypistä ja mallistosta riippuen.
• Tuoksun tulee olla kevyt, epäterävä, ja siinä on voimakkaita kukkaisia ​​vivahteita. Yleensä tuoksu on melko rikas ja monipuolinen.
• Viskositeetti. Oikea kukkahunaja ei saa olla liian paksua. Jos se on liian tiheä, kiteytysprosessi on todennäköisesti jo alkanut, mikä liittyy suoraan korkeaan sakkaroosipitoisuuteen. "Moniväriset" hunajalajikkeet alkavat kiteytyä nopeimmin.
• keräysaika. Yleensä he alkavat kerätä hunajaa myöhään keväällä. Kausi kestää syksyn alkuun, vastaavasti on varhainen, niin sanottu toukokuun hunaja, ja kesäversio. On yleisesti hyväksyttyä, että toukokuu on hyödyllisempi.

Tämän mehiläisherkun ainutlaatuinen piirre on se, että sen maku-biokemialliset ominaisuudet eivät riipu pelkästään keräysajankohdasta, vaan myös sen maantieteellisestä sijainnista. Esimerkiksi kokeneet mehiläishoitajat eivät erottele vain kukkatyyppejä, vaan myös keräyspaikkaa, vastaavasti, siellä on niitty, aro, metsä, vuoristohunaja.

Niillä kaikilla voi olla paljon eroja keskenään, vaikka ne tuottaneet mehiläiset olisivat keränneet nektaria samantyyppisistä kukista. On myös erilaisia ​​yhdistelmiä, joita saadaan, kun hyönteiset keräävät mettä useista kasveista samanaikaisesti.

Tämän makean tärkein arvo on tietysti sen ainutlaatuinen koostumus. Kiitos hyödyllisten komponenttien epätavallisen ja rikkaan yhdistelmän Ihmiskunta on käyttänyt hunajaa lääkkeenä pitkään.

• C-vitamiini. Tämä aine tunnetaan lääketieteessä yhtenä yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista immuunijärjestelmän stimulanteista. Tässä tapauksessa puhumme askorbiinihapon luonnollisesta versiosta, joka on paljon helpompi sulattaa ja voi vahvistaa luonnollisia immuuniprosesseja.
• Foolihappoa suositellaan käytettäväksi kaikille sairastuneille, vakavan sairauden tai leikkauksen saaneille. Tämän aineen erikoisuus on, että se nopeuttaa palautumisprosessia. Lisäksi foolihappo on välttämätön raudan normaalille imeytymiselle kehossa, joten se on välttämätön anemian hoidossa.
• K-vitamiini. Tämän ryhmän luonnollisia vitamiineja pidetään erittäin harvinaisina, koska hyvin harvat elintarvikkeet sisältävät sitä.Samalla ne ovat välttämättömiä ihmisten terveydelle, koska niillä on keskeinen rooli veren hyytymisjärjestelmän normaalissa toiminnassa. K-vitamiini on erittäin hyödyllinen toistuvaan pisteverenvuotoon, hemofiliaan.

• B-vitamiinit, erityisesti B6, B12, B3, B1. Lääketieteessä tätä vitamiiniryhmää käytetään hermoston vahvistamiseen. Joten B6-vitamiinia käytetään erilaisiin neuralgioihin ja B12-vitamiinia - emotionaaliseen ylikuormitukseen, uupumukseen, aineiden heikentyneeseen imeytymiseen.
• karoteenia. Tunnettu aine, jolla on positiivinen vaikutus näköjärjestelmään. Karoteeni ei ainoastaan ​​vahvista silmämunan rakenteita, vaan myös parantaa sen verenkiertoa ja näköhermojen toimintaa.
• Orgaaniset hapot ja erilaiset luonnolliset entsyymit. Ne ovat välttämättömiä ihmisen immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle sekä aineenvaihduntaprosesseille. Suurin osa hunajan ainesosista normalisoi kaikkien erityselinten toimintaa ja myös hormonaalista tasapainoa.
• Glukoosi, sakkaroosi, fruktoosi. Nämä ovat ainutlaatuisia luonnollisia hiilihydraattien ja siten energian lähteitä.
• Lisäsulkeumat, kuten kasvihormonit, flavonoidit, erilaiset eteeriset öljyt, hivenaineet, mineraalit, sinkki ja rauta.

Hunajaa on useita erilaisia. Ensinnäkin on tarpeen erottaa lehdet - tämä on tuote, joka saadaan mehiläisten "ruokinnan" seurauksena alueilla, joilla kasvaa useita kukkia.Tällaista hunajaa kutsutaan monikukkaiseksi, ja se näyttää yleensä paksummalta ja tummemmalta, sillä on erittäin rikas ja monipuolinen aromi.

On yleisesti hyväksyttyä, että yrteissä on melko suuri joukko vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta niiden tasapaino ei ole yhtä hyödyllinen kuin yksikukkaisen hunajan tapauksessa, minkä seurauksena kaikkien hyödyllisten aineiden imeytyminen heikkenee. Lisäksi yksikukkaiset tuotteet ovat yleensä arvokkaampia, koska niitä on paljon vaikeampi saada, koska poikkeuksellisen yhdentyyppisen kasvin kasvupaikat eivät ole niin yleisiä luonnonympäristössä.

Hunajaa käytetään laajasti ruoanlaitossa, sitä käytetään usein itsenäisenä makeana herkkuna, jälkiruokien, juomien, kastikkeiden ja joidenkin ruokien pohjana. Tällä elintarviketuotteella on kuitenkin myös lääketieteellistä arvoa. Sen epätavallista koostumusta on pitkään käytetty monien sairauksien hoitoon, ja tähän päivään asti se mainitaan usein kansan resepteissä.

Hunajan hyödyistä ihmiskeholle tiedetään melko paljon.

Samaan aikaan monet parantavat vaikutukset riippuvat suoraan kasveista, joista mehiläiset loivat kukkahunajaa.

• Anti-inflammatorinen vaikutus. Sitä voidaan käyttää missä tahansa sairaudessa, johon liittyy pehmytkudosten ja limakalvojen tulehdus, esimerkiksi hengitystieinfektiot, kystiitti, koliitti. Erityisen tehokas tässä tapauksessa on kamomilla- tai lehmuskukista uutettu hunaja.
• Antiseptinen vaikutus. On todistettu, että orgaaniset hapot ja jotkut muut tämän tuotteen aineosat pystyvät toimimaan sekä yleisenä että paikallisena antiseptisenä aineena. Siksi hunajaa suositellaan usein käytettäväksi infektioihin, haavojen paranemisen aikana.Joissakin kansanresepteissä sitä käytetään myös paikallisena lääkkeenä.
• Palauttava toiminta. Kukkahunaja itsessään on erittäin ravitsevaa. Se sisältää paljon tärkeitä vitamiineja ja hivenaineita, joten monet lääkärit neuvovat potilaita käyttämään tätä tuotetta vakavien sairauksien jälkeen, leikkauksen jälkeisen toipumisen aikana. Se on myös hyvä lääke raudanpuutteen ja joidenkin muiden anemiatyyppien hoitoon.

• ravitsemusvaikutus. Suuri määrä vitamiineja parantaa aineenvaihduntaa, minkä ansiosta kaikki solujen ravitsemus- ja uudistumisprosessit aktivoituvat. Luonnollinen kukkahunaja esiintyy usein kosmeettisten kasvomaskien ainesosana.
• Parantunut ruoansulatus. Hunajalla on positiivinen vaikutus ruoansulatus- ja assimilaatioprosesseihin. Se normalisoi maha-suolikanavan happo-emästasapainoa, järjestää peristaltiikan, parantaa aineenvaihduntaprosesseja ja vähentää tulehdusprosessien kehittymisen riskiä.
• Parantaa ihon ja hiusten tilaa. Kukkahunaja on rikastettu kaikilla tarvittavilla hivenaineilla, jotka ovat kehomme "rakennusmateriaalia". Pienen makean määrän säännöllinen nauttiminen vahvistaa kynsien ja hiusten rakennetta, tekee niistä terveempiä, parantaa niiden ravintoa sekä palauttaa niiden luonnollisen värin ja kiillon.
• Vahvistaa vastustuskykyä. Lääkärit ovat jo pitkään osoittaneet, että luonnollisen hunajan sisältämät aineet vaikuttavat positiivisesti ihmiskehon immuunijärjestelmään. Ne eivät vain vahvista sitä, vaan edistävät myös suojaavien solujen aktiivista tuotantoa sairauden sattuessa.
• Ravintolisänä.Huolimatta siitä, että hunajaa pidetään melko korkeakalorisena tuotteena, sitä käytetään usein suosittuna lisäravinteena dieettien ja "paastopäivien" aikana. Makeus imeytyy ja palaa nopeasti aktiivisessa harjoittelussa, joten se sopii hyvin pieneksi välipalaksi, joka poistaa nälän tunteen. Erityisen suosittuja ovat kukkahunajasta tehdyt kotitekoiset jälkiruoat kuivattujen hedelmien tai vähärasvaisen raejuuston kera.

Tietysti on myös useita vasta-aiheita, joissa hunajan käyttö ei ole vain ei-toivottavaa, vaan se voi jopa vahingoittaa terveyttäsi.

• Diabetes. Korkea sakkaroosi- ja fruktoosipitoisuus tekee kukkahunajasta yhden niistä ruoista, jotka ovat kontraindisoituja kaikille diabeetikoille.
• Haimatulehdus. Haiman tulehdukselliset sairaudet voivat aiheuttaa hunajan kaikkien komponenttien imeytymisen heikkenemistä.
• Sappirakon poistamisen jälkeinen tila, jonka salaisuus on myös välttämätön kukkahunajan normaalille ruoansulatukselle ja assimilaatiolle.
• Yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.
• Vatsan osittainen tai täydellinen poistaminen.
• Kroonisen gastriitin pahenemisen kanssa.

Jotta hunaja ei olisi vain maukasta, vaan myös hyödyllistä, sinun on valittava tuote huolellisesti!

Jos haluat ostaa sen mieluummin markkinoilta tai esimerkiksi yksityisiltä mehiläishoitajilta, suosittelemme vahvasti aseistautumaan lusikalla. Paras kriteeri kukkahunajan valinnassa on sen koostumus. Ota täysi lusikka ja kierrä sitä: hyvä hunaja on kirjaimellisesti "kierretty" lusikkaan, ja takaisin kaadettuna se ei heti sulaudu nesteeksi, vaan taittuu dian pinnalle.

Kun ostat hunajaa myöhempinä aikoina sadonkorjuun jälkeen, esimerkiksi syksyllä, kiinnitä huomiota kiteen muodostumiseen.Ne ovat luonnollisia kaikille tämän tuotteen tyypeille, lukuun ottamatta kastanja- tai akaasiahunajaa, jonka päinvastoin ei pitäisi kiteytyä.

Tarkasta huolellisesti tiskillä oleva astia, jossa hunajaa säilytetään. Jos hunajan pinnalla havaitaan valkoista "vaahtoa", tämä tarkoittaa tuotteen heikkoa laatua.

Mutta voit myös yrittää laimentaa pienen määrän hunajaa veteen. Jos tämä on aitoa kukkahunajaa, sen pitäisi hävitä kokonaan jättämättä sedimenttiä tai epäpuhtauksia.

Kuinka valita oikea hunaja, katso seuraava video.