Kuinka makea on meripihka mehiläistuote ja miksi?

Hunaja on yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista ruoista. Sitä käytetään erilaisten sairauksien hoidossa ennaltaehkäisytarkoituksessa. Joillekin se on vain herkullista herkkua. Ja jotkut sisällyttävät sen ruokavalioon pieninä määrinä uskoen, että hunaja sisältää paljon vähemmän sokeria, mikä tarkoittaa, että se on terveellisempää. Ennen kuin käytät hunajaa rajoittamattomina määrinä, sinun on selvitettävä, kuinka makea meripihkainen mehiläistuote on ja miksi.

Hunaja on luonnontuote, sen ainutlaatuisuus piilee siinä, että sitä tuottavat mehiläiset, mutta eri kukista, puista ja kasveista kerätyn nektarin kustannuksella. Hyönteiset keräävät sen heti, kun ensimmäiset kasvit kukkivat. Pesissä nektari jalostetaan hunajaksi, kennot täytetään sillä.

Hunajalajikkeita on monia, lajikkeet erottuvat kasvityypeistä, joista mehiläiset saivat nektaria. Mutta on toinen luokitus, jonka perusteella otetaan huomioon, milloin hunaja kerättiin, kuinka kauan sen kypsyminen kesti.

Jokainen hunajalajikkeen ulkonäkö, maku ja ominaisuudet voivat vaihdella.

Analysoidessaan mehiläistuotteen koostumusta ja ominaisuuksia tutkijat tulivat siihen tulokseen, että se on hyödyllinen ja sen sisältämät mikroelementit muistuttavat ihmisveren koostumusta. Sen vitamiinipitoisuus ei ole niin korkea kuin ihmiskeho vaatii. Joten tietyntyyppisten vitamiinien tarpeen tyydyttämiseksi sinun ei tarvitse syödä kiloa hunajaa päivässä, vaan neljä tai viisi. Mutta tämä on liikaa, ja hyödyn lisäksi se tuo myös haittaa. Hivenaineiden ja vitamiinien lisäksi hunaja sisältää sokeria, glukoosia, fruktoosia.

Hunaja sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, niiden määrä voi olla jopa kahdeksankymmentä prosenttia. Hiilihydraatit puolestaan ​​​​jaetaan yli 40 tyyppiin. Mutta tärkeimmät niistä ovat glukoosi ja fruktoosi. Ne ovat pääosa. Ja vain kymmenen prosenttia on kaikkien muiden hiilihydraattien osuus.

Fruktoosipitoisuus on jopa viisikymmentä prosenttia, ja joissakin meripihkan herkkutyypeissä jopa enemmän. Lisäksi sitä on marjoissa ja hedelmissä. Fruktoosin etuna on, että elimistö imee sen hitaasti, reagoimatta äkilliseen verensokerin nousuun. Siksi diabeetikoille se on välttämätön tuote erilaisten ruokien valmistuksessa.

Fruktoosin jälkeen tulee glukoosi, jonka pitoisuus on noin 45 %. Se, toisin kuin fruktoosi, imeytyy välittömästi. Tuotteen glykeeminen indeksi määräytyy sen sisältämän glukoosin perusteella.

Sakkaroosi kuuluu myös hiilihydraatteihin, mutta sen koostumus mehiläistuotteessa ei ylitä kolmea prosenttia. Tuoreessa hunajassa sitä on hieman enemmän kuin laskeutuneessa. Entsyymit ja aminohapot hajottavat sakkaroosia ajan myötä. Tämä on luonnollista sakkaroosia, joten sen vaikutus kehoon on erilainen kuin tavanomaisten hiilihydraattien vaikutukset.

Tuotteen sakkaroosin määrä riippuu siitä, mitkä mehiläiset ja mistä kasveista he keräsivät nektaria. On lajikkeita, joissa ei ole sakkaroosia, niitä arvostavat erityisesti ne, jotka käyttävät hunajaa ruokavalioon. Uskotaan, että pohjoisten alueiden mehiläiset keräävät mettä tavallisista kasveista, joissa sakkaroosia on vähemmän kuin niittykukissa.

Huolimatta hunajan korkeasta fruktoosi- ja glukoosipitoisuudesta ja hyvin vähäisestä sakkaroosista, sokeria tavallisessa mielessä on hyvin vähän. Sokerin määrä voi olla yhdestä kuuteen prosenttiin kokonaiskoostumuksesta. Eli 1 kg hunajaa sisältää vain 10-60 grammaa sokeria. Näin ollen ruokalusikallisessa tuotetta on erittäin vähän sokeria ja vielä vähemmän teelusikassa.

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, mikä on parempi syödä - sokeri tai hunaja. Tämä pätee erityisesti niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai kärsivät sairauksista, joissa sokerin käyttöä ei yleensä suositella.

Tämän tyyppinen sokeri on kuutiot, jotka on valmistettu juurikas- tai ruokosokerista, mutta ne puhdistetaan lisää. Sen uskotaan muistuttavan eniten sakkaroosia.

Se on erittäin vaikea tehdä ilman sokeria, sitä lisätään juomiin, käytetään jälkiruokissa, kastikkeissa, leivonnaisissa. Mutta kaikki eivät valitettavasti voi käyttää tätä tuotetta haluamissamme määrissä. Mutta sokeri on myös glukoosia, jota myös keho tarvitsee. Puhdistetun sokerin uskotaan olevan hyödyllisempää kuin tavallinen kidesokeri. Heti kun se joutuu kehoon, se hajoaa välittömästi glukoosiksi ja fruktoosiksi.

Jalostettu on kristallinvalkoinen tai beige riippuen sen valmistuksessa käytetyistä raaka-aineista - sokerijuurikkaasta tai ruokosta. Näiden kahden maun eroa on vaikea erottaa. Ellei tällä alalla perusteellisesti perehtynyt henkilö pysty saamaan maun sävyjä.

Fruktoosi ja glukoosi, joita on suuria määriä hunajassa, ovat yksinkertaisia ​​monosakkarideja. Siksi terveessä tilassa oleva haima selviää hyvin niiden käsittelystä. On myös sallittua käyttää hunajaa haimatulehdukseen, mutta kohtuullisina määrinä eikä pahenemisvaiheessa.

Ja hunaja hoitaa jopa haiman. Jos käytät säännöllisesti hunajaa joka aamu tyhjään mahaan, hänen tilansa paranee. Näihin tarkoituksiin tarvitset vain yhden teelusikallisen.

Mitä tulee sokeriin, haimatulehdukseen ja vielä enemmän diabetekseen, sen kulutuksen tulisi olla erittäin rajoitettua, ja joissakin muodoissa sen käyttöä ei yleensä voida hyväksyä.

Jokainen vastaa todennäköisesti tähän kysymykseen yksiselitteisesti: hunaja on terveellisempää kuin sokeri. Ja monissa tapauksissa tämä on totta. Mutta on tilanteita, joissa sokeria tulisi suosia hunajaan nähden.

• Hunajan etuna on, että se sisältää hyvin vähän sakkaroosia ja lisäksi vitamiineja ja kivennäisaineita. Diabeetikot voivat syödä sitä, koska se ei vaadi suuria määriä insuliinia sen käsittelyyn. Hunajan glykeeminen indeksi on huomattavasti alhaisempi kuin muiden sokeria sisältävien elintarvikkeiden. Lääkärin määräämällä ruokavaliolla hunajan käyttö on sallittua, teelusikallinen tuotetta ei varmasti vahingoita diabeetikkoa.
• Laihduttaessa, jos haluat makeisia, on parempi syödä hunajaa. Se kyllästää kehon pitkään, et halua makeisia. Et syö tätä tuotetta paljon, ja pari teelusikallista ei pilaa vartaloasi, mutta se vähentää nälän tunnetta.
• Mutta jos puhumme kaloreista, hunaja on korkeampi. Paljon riippuu myös lajikkeesta. Yksi ruokalusikallinen sisältää 50-70 kaloria, teelusikallinen sisältää 27-30 ja teelusikallinen sokeria 18-20 kaloria. Mutta tämä ero johtuu siitä, että hunajalla on paljon suurempi tiheys kuin sokerilla.
• On ihmisiä, jotka ovat allergisia mehiläistuotteista. Heille joka tapauksessa sokeri, ei hunaja, on hyödyllinen. Siksi kaikki riippuu kehon yksilöllisistä ominaisuuksista, kulutetun tuotteen määrästä ja sen käyttötarkoituksesta - palautumiseen, herkkuna tai sokerin korvikkeena.
• Hunajaa käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin. Sitä käytetään kehon yleiseen vahvistamiseen pieninä määrinä, se auttaa torjumaan tonsilliittia ja keuhkoputkentulehdusta. Sen suotuisa vaikutus mahalaukun limakalvoon on myös havaittu. Sitä voidaan käyttää haavojen hoitoon. Ei ole sattumaa, että pienet lapset, joilla on stomatiitti, hoitavat suuonteloa hunajalla.

Keho pärjää täysin ilman sokeria ja saa siitä vain hyötyä.Koska sokeria löytyy joistakin elintarvikkeista, hedelmistä, et yleensä voi kuluttaa sitä. Mutta jos ei ole mahdollista tehdä ilman tätä tuotetta, niin 6-8 teelusikallista päivässä riittää terveelle henkilölle. Tätä rajaa ei kannata ylittää.

Eri sairauksista kärsivien osalta tarvitaan lääkärin konsultaatio, sillä pieninkin annos voi olla haitallista.

Kulutettavan hunajan määrä riippuu useista tekijöistä: harrastaako ihminen päivittäistä liikuntaa tai istuuko hän, onko hän terve tai onko hänellä kroonisia sairauksia, käyttääkö hän hunajan lisäksi sokeria ja muita makeita ruokia.

Kuka tahansa voi vahingossa ostaa väärennöksen. Ei tiedetä, missä olosuhteissa hunajaa tuotettiin, ja sitä myydään kaupassa pakattuissa purkeissa. Eikä jokainen mehiläishoitaja voi osoittaa vilpittömyyttä ja myydä täydellistä mehiläishoitotuotetta.

Hunaja voi sisältää sokeria, tärkkelystä, vettä ja vahingoittaa kehoa, jos se on väärennös. Häikäilemättömät myyjät voivat lisätä hunajaan sokeria, makuja, vettä ja muita ainesosia. Tapahtuu, että tavallisen ostajan on vaikea ymmärtää, että hänellä on edessään luonnoton tuote. Joskus vain kokenut mehiläishoitaja voi tehdä tämän. Siksi on parempi ostaa hunajaa luotettavilta myyjiltä.

Väärennös voidaan havaita myös kotona, jos teet muutaman yksinkertaisen manipuloinnin, varsinkin kun ne eivät vie paljon aikaa.

On olemassa useita tapoja määrittää hunajan luonnollisuus.

• Ensimmäinen merkki siitä, että hunaja sisältää sokeria, on, että se alkaa paksuuntua hyvin nopeasti, pinnalle muodostuu kiteitä.
• Tarkistaaksesi, onko hunajassa sokeria, ota tippa hunajaa ja hiero sitä huolellisesti sormillasi. Jos se imeytyy kokonaan, tuotteessa ei ole vieraita lisäaineita. Mutta jos tyynyille jää pieniä jyviä, tämä osoittaa sokerin läsnäolon.
• Voit määrittää sokerin läsnäolon seuraavalla tavalla. Sinun on kerättävä hunajaa lusikkaan ja annettava sen valua astiaan. Jos se valuu liian hitaasti ja sen koostumus on viskoosia, se osoittaa vieraiden aineiden pitoisuuden. Hunajan tulee virrata vapaasti muodostaen spiraalin liukumäisen.
• Jotkut häikäilemättömät myyjät lisäävät sokerin lisäksi myös tärkkelystä hunajaan. Tarkistaaksesi, onko näin, sinun on liuotettava lusikallinen hunajaa lasilliseen vettä, jäähdytettävä se ja lisättävä tippa jodia. Jos lasissa oleva vesi muuttuu siniseksi, se tarkoittaa, että hunaja sisältää tärkkelystä.

Kun tiedät kaikki hunajan ja sokerin vaikutusten vivahteet kehoon, sekä kaiken niiden eduista ja haitoista, voit määrittää itse, minkä tuotteen valitset kussakin tapauksessa.

Katso mielenkiintoisia faktoja hunajasta ja sen tuotannosta seuraavasta videosta.