Acidophilus: valmistus ja käyttö, hyödyt ja haitat

Neuvostovuosina acidophilus tuotettiin teollisina määrinä, nykyään löydät usein vain fermentoituja maitotuotteita, joissa oli acidophilus-basilleja. Ja niitä tarjotaan vain apteekeissa. Acidophilus on erittäin arvostettu terveellisten elämäntapojen ja oikean ravinnon kannattajien keskuudessa - tämä johtuu yksinomaan hyödyllisestä vaikutuksesta, joka sillä on kehoon.

Monet uskovat, että acidophilus on jonkinlainen lääke ja ehkä jopa antibiootti. Tämä ei ole ollenkaan totta - aine on tuote, joka on tulosta pastöroidun lehmänmaidon pitkästä käymisestä, johon on lisätty asidofiilistä hapateainetta. Rakenteeltaan ja makuparametreiltaan juoma muistuttaa hieman kefiiriä tai juoksetettua maitoa, mutta sillä on melko spesifinen tuoksu. Kun olet kokeillut juomaa kerran, et koskaan sekoita sitä muihin fermentoituihin maitotuotteisiin.

Venäläinen tiedemies Podgoretsky sai tuotteen ensimmäisen kerran vuonna 1903, ja se valmistettiin alun perin vain samannimisen mikro-organismin perusteella. Mutta heti kun lääkärit arvioivat asidofiilisen maidon vaikutuksen ihmiskehoon, he tarjoutuivat valmistamaan erilaisia ​​hapanmaitosekoituksia.Tätä varten sekoitettiin useita fermentoituja maitoviljelmiä kerralla yhteen tuotteeseen sekoittamalla acidophilus bacillus kefirin kanssa sekä streptokokkien kanssa. Tämän tekniikan ansiosta markkinoille tuotiin tuotteita, jotka voivat merkittävästi parantaa kaikkien kehon järjestelmien toimintaa, vahvistaa immuniteettia ja parantaa ruoansulatusta.

Asidofiluksen valmistuksessa käytetään termostaattista menetelmää, jossa käymisseos pakataan eri purkkeihin tai käytetään säiliötuotantotekniikkaa tuotteen kypsyessä yhteisessä astiassa. Maito käy 35-36 asteeseen kuumennettaessa ja tämä prosessi kestää noin 11-13 tuntia. Määritellyn ajan kuluttua muodostuu paksu viskoosi massa, johon voidaan haluttaessa lisätä hieman sokeria tai marjoja parantamaan hieman tuotteen makua ja tuoksua.

Suurin ero acidophiluksen ja kefirin välillä on käymiseen käytetyt mikro-organismit. Ensimmäisessä tapauksessa käytetään lehmänmaitoa lisäten jaloisia maitohappobakteereja, toisessa kefirin jyviä lisätään lehmän-, vuohen- tai lampaanmaitoon. Erot eivät kuitenkaan lopu tähän. Acidophilus-bakteeri juurtuu paremmin ihmiskehoon, ja suolistossa se alkaa tuottaa luonnollisia antibioottien analogeja., joilla on taipumus tukahduttaa tulehdus- ja mätänemisprosessit maha-suolikanavassa.

Vaikka kefirillä on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, se ei kuitenkaan vaikuta patogeeniseen mikroflooraan, eli kefirin terapeuttinen vaikutus on huomattavasti huonompi kuin asidofiilisen maidon vaikutus.Ja sitten tuotteilla on joitain eroja koostumuksessaan: kefirissä on runsaasti kaliumia sekä kalsiumia ja folasiinia, ja acidophilus sisältää runsaasti biotiinia, fosforia ja pantoteenihappoa. Tässä tuotteessa on kuitenkin myös keholle tarpeellista kaliumia ja kalsiumia, mutta niiden pitoisuus on paljon pienempi.

Acidophilusilla on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, joka voi korvata synteettisten monivitamiinikompleksin. Mineraaleihin kuuluvat S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo ja Se. Vitamiineista A, C, B sekä nikotiinihappo saavuttavat suurimman pitoisuuden. Tällaisella rikkaalla kemiallisella koostumuksella tuotteen kaloripitoisuus on melko alhainen, lasillinen tuotetta sisältää 100 kcal, kun taas sillä on taipumus kyllästää kehoa ja luoda kylläisyyden tunne pitkään.

Asidofiilisillä tuotteilla on kiistaton terapeuttinen vaikutus, ja niillä on myönteinen vaikutus moniin tärkeisiin kehon järjestelmiin. Juoman sisällyttäminen ruokavalioon voi merkittävästi vahvistaa immuunijärjestelmää tuhoamalla suoliston patogeenisen mikroflooran. Tämä parantaa kehon yleistä tilaa, antaa sinun torjua tartuntatauteja menestyksekkäämmin.

Lääketiede on hyvin tietoinen tuotteen skleroottisista ominaisuuksista ja kasvainten vastaisesta vaikutuksesta, mutta tähän suuntaan juomaa käytetään useammin ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä kuin terapeuttisena lääkkeenä.

Acidophilusin sisäinen käyttö auttaa parantamaan ulkonäköä - ja tätä tuotteen ominaisuutta arvostavat varmasti kaikki kauniimpi sukupuoli, samoin kuin nuoret, jotka kokevat usein epämiellyttäviä ihottumia ja kärsivät rasvaisista hiuksista. Ulkoinen käyttö osana naamioita voi kuitenkin myös tasoittaa ihoa, vähentää syviä ryppyjä ja poistaa pieniä ryppyjä. Koostumus on varsin tehokas pisamia ja ikäpisteitä vastaan.

On erittäin tärkeää, että tällaisen fermentoidun maitotuotteen sisällyttäminen valikkoon normalisoi sydämen työtä ja lisää verisuonten joustavuutta sekä alentaa kolesterolia. On todistettu, että tuotteen ainutlaatuinen koostumus mahdollistaa sen käytön masennuslääkkeenä. Tämä ominaisuus johtuu siitä, että acidophilusissa on erityistä aminohappoa nimeltä tryptofaani, joka edistää serotoniinin tuotantoa ja johtaa yleisen tunnetaustan paranemiseen.

Huolimatta siitä, että tuote sisältää vähemmän kalsiumia kuin kefiiri, acidophilusia ei pidä aliarvioida. Kun syöt säännöllisesti tällaista maitoa, voit täyttää kehon päivittäisen tarpeen tälle mikroelementille - ja juuri hän on vastuussa luu- ja lihaskudoksen täydellisestä kehityksestä. Tuote sisällytetään usein niiden ihmisten ruokavalioon, jotka haluavat laihtua. Sen lisäksi, että juoma vapauttaa varovasti kehon ylimääräisistä kiloista, se myös kyllästää sen hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Erikseen on tarpeen keskittyä tuotteen käytön ominaisuuksiin imetyksen aikana.Jos nuori äiti ottaa tämän juoman imetyksen aikana, niin tekemällä tämä voi parantaa huomattavasti murusien ruoansulatusta, mikä tarkoittaa sellaisten epämiellyttävien ilmiöiden kuin koliikkien estämistä - ja itse asiassa niitä kutsutaan usein nuoren perheen todelliseksi kauhuksi. Probiootit, jotka tulevat imeväisten kehoon äidinmaidon mukana, vahvistavat merkittävästi lapsen immuniteettia, ja myöhemmin tuote voidaan sisällyttää lasten ruokalistaan ​​puhtaassa muodossaan.

Ei vahingoita acidophilus maitoa ja naisia ​​asemassa. Ei ole mikään salaisuus, että 9 kuukauden raskauskuukauden aikana he kohtaavat erilaisia ​​​​ongelmia - ummetusta, pahoinvointia, oksentelua. Acidophilusin käyttö poistaa tehokkaasti kaikki nämä ongelmat. Ja koska acidophilus bacillus edistää antibiootin tuotantoa suolistossa, asemassa oleva nainen voi selviytyä monista tartuntataudeista, joiden hoito tänä aikana perinteisillä menetelmillä on erittäin vaikeaa.

No, miehille tämä tuote on varsin hyödyllinen. Lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä urheilijoiden ja kovaa työtä tekevien ihmisten päivittäiseen ruokavalioon. Siihen kertyneet komponentit lisäävät fyysistä kestävyyttä. Muuten, tuotteen koostumuksessa oleva E-vitamiini auttaa parantamaan siittiöiden laatua ja määrää, mikä tarkoittaa, että se parantaa miesten hedelmällisyyttä.

Acidophilus on tuote, jolla on ehdottomia etuja keholle, mutta mittaa tarvitaan aina kaikessa. Juoman hallitsematon käyttö voi johtaa vakaviin ruoansulatushäiriöihin, yliannostus on erityisen vaarallinen ihmisille, joilla on gastriitti ja haavaumat akuutissa vaiheessa, jos niihin liittyy korkea happamuus. Ilmavaivat, turvotus ja lievä kipu voivat myös olla seurausta acidophilus-viruksen liiallisuudesta.

Tuote voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon 8 kuukauden iässä - se korvaa helposti kaikki ostetut jogurtit. Katsokaa vain vauvoille tarkoitettujen fermentoitujen maitotuotteiden ainesosien luetteloa, joita tarjotaan kauppojen ja apteekkien hyllyillä. Tällaiset ostetut tuotteet sisältävät suuren määrän lisäaineita, joiden tarkoitusta on lähes mahdotonta ymmärtää ilman kemiallista koulutusta. Se on hälyttävää, ja tuotteen pitkä säilyvyysaika on yleensä vähintään 3 viikkoa, ja tämä osoittaa suoraan säilöntäaineiden läsnäolon koostumuksessa.

Acidophilus on paljon hyödyllisempi - se vahvistaa kasvavia luita, edistää ihon paranemista kaatumisen aikana., mikä on erityisen tärkeää juuri kävelyä aloittaville lapsille, ja lisäksi tuote poistaa dysbakterioosin ja auttaa tehokkaasti käsittelemään erilaisia ​​allergisia ihottumia. Acidophilus on erittäin tärkeä lapsille, joilla on huono ruokahalu. Kirjaimellisesti juoman ensimmäisistä hetkistä lähtien pikkuisten ruokahalu palautuu melko nopeasti, tämä pätee myös pitkän sairauden jälkeisen toipumisjakson aikana, kun vauvan keho on uupunut.

Tuote kyllästää lapsen kehon kaikilla täyden kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömillä vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä, ja vanhemmalla iällä, kun hormonaaliset muutokset johtavat epämiellyttävien aknen ja aknen ilmaantumiseen, tuote parantaa ihon rakennetta, estää sen muodostumista. rumia ihottumia ja vähentää rasvaisuutta.

Jotta acidophilus vaikuttaisi suotuisasti ruoansulatuskanavan toimintaan ja aiheuttaisi tehokkaan haiman erityksen, on tarpeen ottaa tuote säännöllisesti. Juoman ajoittain nauttiminen ei aiheuta havaittavaa terapeuttista vaikutusta. Lääkärit suosittelevat tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon anemian, voimattomuuden ja pitkäaikaisen sairauden jälkeisenä aikana sekä vakavan emotionaalisen stressin vuoksi.

Acidophilusista suositellaan käytettäväksi salaattikastikkeiden valmistukseen, sitä lisätään paloiteltuihin vihanneksiin, sekoitetaan sitruunamehun, yrttien ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Ja cocktailien ja smoothien ystäville voit suositella acidophilus-sekoitusta mehukkaiden hedelmien kanssa. Acidophilusia käytetään usein kosmetologiassa osana naamioita, jotka arvostelujen mukaan ovat varsin tehokkaita ongelmalliselle, tulehtuneelle ja rasvaiselle kasvojen iholle.

Muuten, tuotetta ei voi käyttää vain luonnollisessa muodossaan, vaan myös valmistaa herkullisia pannukakkuja, jotka vetoavat pieniin nirsoihin syöjiin. Tällaisen ruuan paistamiseksi tarvitset 500 ml juomaa, yhden kananmunan, lasillisen jauhoja, ripaus suolaa, soodaa veitsen kärjessä ja sokeria maun mukaan.Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen astiaan ja vatkaa vatkaimella tai vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Taikina on rakenteeltaan samanlainen kuin kaupasta ostettu smetana, siihen lisätään vähän kasviöljyä ja kaadetaan kuumalle paistinpannulle. Fritters paistetaan molemmin puolin, kunnes kullanruskea sävy ilmestyy. Tarjoile pöydässä hunajan, hillon tai maalaismaisen kerman kanssa.

Jos sinulla on käytössäsi acidophilus-hapate, maitotuotteen valmistaminen itse kotona on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Tätä varten tarvitset 1 litran maitoa ja 5 g maitohappobakteereja (voit aina ostaa sen apteekista). Aluksi maitoa tulee pastöroida noin 30 minuuttia 90 asteen lämpötilassa, mutta on tärkeää, että se ei kiehu. Sitten neste jäähdytetään 30-40 asteeseen ja lisätään käynnistin ohjeen mukaisesti. Sen jälkeen kaikki on yksinkertaista - aihio puhdistetaan lämpimässä paikassa 10-12 tuntia, jonka jälkeen juomaa voidaan pitää käyttövalmiina.

Lisätietoja acidophilus-aloitusviljelmästä, sen eduista ja ominaisuuksista on seuraavassa videossa.