Mitä voidaan keittää vanhentuneesta ryazhenkasta?

Jokaisella parhaimmallakin kotiäidillä sattuu olemaan jääkaapissa vanhentunutta ruokaa, jota ei ehtinyt syödä ajoissa. Ja useimmiten nämä ovat fermentoituja maitotuotteita, joiden joukossa ryazhenka tulee usein vastaan. Kysymykseen: mitä voidaan keittää vanhentuneesta ryazhenkasta? - jokaisella kokeneella emännällä on oma vastaus.

Älä missään tapauksessa saa juoda pilaantunutta fermentoitua maitotuotetta, se on täynnä ruoansulatushäiriöitä, mutta voit valmistaa paljon herkullisia tuotteita vanhentuneesta fermentoidusta uunimaidosta, ja sen ansiosta niiden maku paranee.

Vanhan hapan ryazhenkan ilmalennukakut saadaan, jos ne valmistetaan seuraavan reseptin mukaan. Sinun on sekoitettava lasillinen puuttuvaa fermentoitua leivottua maitoa, kaksi munaa, kaksi lasillista jauhoja, kaksi ruokalusikallista kidesokeria. Lopuksi sammuta sooda etikassa ja lähetä seokseen. Taikinaa pidetään paksuna, jos se ei tippu lusikasta. Seuraavaksi taikina levitetään lusikalla paistinpannulle, voidellaan öljyllä, paistetaan toiselta puolelta ja käännetään sitten toiselle. Kunkin käytetyn ainesosan määrä riippuu siitä, kuinka monta pannukakkua sinun tulee leipoa.

Vielä upeampia pannukakkuja tulee, jos valitset tämän kypsennysvaihtoehdon. Vatkaa kolme ruokalusikallista sokeria kahden kananmunan kanssa ilmavaksi vaahdoksi. Sulata sata grammaa margariinia ja lisää seokseen. Sitten sinun on lisättävä leivinjauhe ja vanilja.Sinun on annettava testiä hautua viisitoista minuuttia.

Mutta pannukakut eivät ole kaikkea sitä, mihin vanhentunut käymismaito sopii. Siitä voit valmistaa paljon herkullisia asioita vanukasta kekseihin.

• Ruoanlaittoa varten vanukas sinun on otettava puolitoista lasillista fermentoitua leivottua maitoa, puoli lasillista kermaa, kolme ruokalusikallista sokeria, ripaus vaniljaa, pussi gelatiinia, kaksi ruokalusikallista viinaa, mitä tahansa hedelmiä. Ensin osa kermasta sekoitetaan osaan sokeria, lisätään vanilliini, laitetaan hitaasti tulelle, lisätään gelatiini ja sekoitetaan hyvin. Lisäksi seos suodatetaan ja kaadetaan muotteihin, jotka asetetaan sitten jääkaappiin. Jäljelle jäänyt sokeri liuotetaan veteen ja keitetään siirappitilaan. Siihen lisätään ohuiksi viipaleiksi leikatut hedelmät, keitetään noin kymmenen minuuttia, viime hetkellä lisätään pari ruokalusikallista likööriä.

• Ryazhenkaa käyttämällä voit valmistaa erittäin maukasta kakku. Ensinnäkin munat vatkataan sokerilla (kaksi munaa ja 3-4 ruokalusikallista sokeria), lisätään vanilja. Sitten lisätään puoli lasillista fermentoitua leivottua maitoa, sata grammaa voita pehmennetään ja lähetetään sinne. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Lisää lasillinen jauhoja ja sekoita uudelleen, kunnes massa on täysin homogeeninen. Voit lisätä seokseen marjoja tai hedelmiä. Seuraavaksi kakku levitetään muotteihin ja paistetaan uunissa neljäkymmentä minuuttia.

• Jopa niin monimutkaiset leivonnaiset kuin keksi, joka ei aina ole pehmeää ja ilmavaa, se on helppo keittää hapan fermentoidun leivotun maidon avulla. Uuni tulee esilämmittää etukäteen ja asettaa keskilämpötilaan paistamista varten. Siivilöi lasillinen jauhoja lisäämällä siihen leivinjauhe, sokeri ja suola.Lusikallinen kasviöljyä, ripaus vaniljaa ja puoli lasillista fermentoitua leivottua maitoa sekoitetaan hyvin. Siihen lisätään kolme keltuaista ja vatkaa hyvin. Yhdistä jauhot tähän seokseen. Proteiinit vatkataan erikseen, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Sitten proteiinit lisätään bulkkiin samalla sekoittaen. Sitten taikina kaadetaan muottiin ja laitetaan uuniin. Keksiä paistetaan tunnin ajan. Mutta ajoittain sinun on tarkistettava sen valmius lävistämällä hammastikulla.

• Monet pitävät reseptistä keksit, jota varten tarvitset 200 grammaa hapanpaistettua leivottua maitoa, 200 grammaa mannasuurimoa, soodaa ja suolaa veitsen kärjessä, kolme munaa, 150 grammaa voita. Ensin hapatettu leivottu maito sekoitetaan mannasuurimoihin ja sitä odotetaan lämmössä vähintään kolme tuntia. Sillä välin sinun on vatkattu munat sokerin kanssa, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Yhdistä sitten mannasuurimoihin ja fermentoituun leivolliseen maitoon, lisää pehmennetty voi. Taikinaa tulee vaivata, kunnes se putoaa helposti käsien taakse ja on melko tiivistä. Sitten taikina kaulitaan kakun muodossa ja keksit leikataan veitsellä figuureiksi tai tehdään erityisillä muotteilla. Seuraavaksi on vielä lähetettävä evästeet öljyllä voideltuun uuniin ja paistamaan kolmekymmentä minuuttia.

Hapan ryazhenka on myös sopiva tuote leivän leivontaan. Puolen litran pussin ryazhenka lisäksi tarvitset kolme ruokalusikallista sokeria, ripaus suolaa, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, kolme ruokalusikallista smetanaa, kaksi lasillista jauhoja ja pussillinen hiivaa. Ryazhenka sekoitetaan sokerin ja hiivan kanssa ja jätetään lämpimään paikkaan odottamaan hiivan kohoamista. Siivilöi jauhot ja sekoita voi, smetana, lisää ripaus suolaa.Sitten molemmat seokset on sekoitettava ja vaivattava taikina hyvin. Sitten taikina laitetaan taas lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu. Seuraavaksi taikina levitetään muottiin ja paistetaan tunnin ajan asettamalla pieni vesisäiliö uunin pohjalle.

Ryazhenkasta on erittäin helppoa valmistaa raejuustoa. Voit tehdä tämän laittamalla vain ryazhenka pakastimeen. Aseta se sitten sideharsoon ja laita se sulamaan. Joten jonkin ajan kuluttua todellinen raejuusto jää sideharsoon. Toinen vaihtoehto on laittaa fermentoitu leivottu maito alhaiselle lämmölle ja kiehua. Heti kun käynyt maito alkaa kiehua, pinnalle muodostuu rahkahiutaleita, jotka voidaan poistaa tai siivilöidä juustokankaan läpi.

Katso alla olevasta videosta tietoa raejuuston keittämisestä jäädytetystä ryazhenkasta.