Kuinka keittää jogurttia hitaassa keittimessä?

Luonnonjogurttia löytyy kaupoista melko harvoin. Useimmiten myydään tuotteita erilaisilla kemiallisilla lisäaineilla. Siksi jokainen, joka välittää terveydestään, yrittää tehdä terveellisempää jogurttia kotona. Voit tehdä tämän jopa hitaasta keittimessä.

Jos haluat valmistaa jogurttia kotona, tarvitset alkupalan. Se sisältää suuren määrän hyödyllisiä bakteereja, eli probiootteja. Hapantaikina voi olla kuivaa tai nestemäistä. Toinen voidaan ostaa kaupoista. Prostokvashino-hapanta pidetään yleisimpana, mutta voit ostaa myös vähemmän tunnettua tuotemerkkiä.

Kuivahapateviljelmiä myydään pääasiassa apteekeissa. Nämä probiootit sisältävät yhdestä kahteen miljardia elävää bakteeria. Se sisältää myös polysakkarideja. Lisäksi ne sisältävät suuren määrän vitamiineja, esimerkiksi askorbiinihappoa ja retinolia. Yleisimmät kuivahapateviljelmät ovat Evitalia ja Narine. Säilytä kuivat pohjat jääkaapissa.

Jogurttia voi valmistaa myös kotona ilman hapanta. Tätä varten sinun on ostettava tuote, joka on koostumukseltaan lähinnä luonnonjogurttia. Eli se ei saa sisältää sokeria tai muita lisäaineita, etenkään kemiallisia. Ja sen pitäisi olla ilman hedelmiä. Voit käyttää Activiaa, mutta sen säilyvyys ei saa olla yli 4-6 päivää.

Kun hapanjogurtti on valmis, pienen annoksen voi jättää seuraavaan annokseen. Mutta yli kolme kertaa tällaisen perustan käyttäminen ei ole sen arvoista. Sen jälkeen ei vain maku heikkene, vaan myös tuotteen hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Älä unohda maidon laatua. Sen on oltava tuoretta. Mutta joka tapauksessa maito on keitettävä. Tämä tehdään kaikkien bakteerien tappamiseksi, jotka vain häiritsevät prosessia. Jos otat vuohenmaitoa, jogurtista tulee paksua, kuten smetanaa, koska se on melko rasvaista.

Useimmat ihmiset uskovat, että jogurtin valmistaminen hidaskeittimessä on mahdollista vain, jos siellä on "jogurtti"-painike. Tämä on kuitenkin väärä tuomio. Riippumatta siitä, minkä yrityksen monitoimikeitin on hankittu, olipa kyseessä Panasonic tai Philips tai halvempi laite, jogurtti toimii silti. Lämmitystoiminnon kytkeminen päälle riittää.

Jotta jogurtti voidaan valmistaa oikein, sinun on otettava huomioon perussäännöt.

• Riippumatta siitä, onko kotimaitoa vai kaupasta ostettua maitoa, se tulee keittää.
• Ennen hapantaikinan lisäämistä siihen, se on jäähdytettävä niin, että lämpötila on 30-40 astetta.
• Itse hapantaikina on laimennettava erillisessä kulhossa. Tätä varten kaada maitoa ja lisää vasta sitten kuiva tai nestemäinen pohja. Kun se on sekoitettu hyvin, voit lisätä sen muuhun maitoon.
• Hitaassa keittimessä jogurtti valmistetaan ilman purkkeja, mikä tarkoittaa, että koko seos on suoraan laitteen kulhossa.
• Kun kaikki on valmis, voit kytkeä lämmitystilan päälle. Jogurttia valmistetaan 6-9 tuntia. Aika riippuu siitä, kuinka paljon alkuainetta on lisätty maitoon. Jos hapantaikinaa on 275 ml tuotetta litrassa, on jogurtti valmista 4-5 tunnissa.
• Jotta jogurtti olisi paksua, sinun on käytettävä täysrasvaista maitoa. Nestemäisempään rasvapitoisuuteen riittää 2,5 prosenttia.

On olemassa suuri määrä reseptejä erityyppisille jogurteille, jotka voidaan valmistaa hidaskeittimessä. Löytääksesi suosikkisi, sinun on kokeiltava joitain mielenkiintoisimpia ja suosituimpia.

Ne, jotka rakastavat makeaa jogurttia, rakastavat tätä reseptiä eniten.

Tarvittavat komponentit:

• 900 ml maitoa, jonka rasvapitoisuuden tulee olla enintään 4 prosenttia;
• 250 g luonnonjogurttia, jonka rasvapitoisuus on 3,2 prosenttia;
• 250 g toffeeta tai karamellia.

Askel askeleelta resepti.

1. Jos maito ei ole kotitekoista, vaan kaupasta ostettua, sinun on otettava jotain, jossa säilyvyys on minimaalinen. Näin voit fermentoida sen nopeasti.
2. Hapantaikinaan kannattaa ottaa kaupasta ostettua jogurttia, esimerkiksi Activiaa.
3. Toffeet tulee avata ja laittaa kulhoon, joka kestää äkillisiä lämpötilan muutoksia, ja kaada ne 250 grammaan maitoa. Sen jälkeen se on laitettava mikroaaltouuniin ja kytkettävä päälle 2-4 minuutiksi. Toffeen tulee liueta kokonaan.
4. Sen jälkeen sinun täytyy keittää jäljellä oleva maito ja jäähdyttää se 35-40 asteeseen.
5. Sitten sinun on sekoitettava jogurtti maidon ja karamellin (tai toffeen) kanssa tasaiseksi.
6. Seuraavaksi tämä seos on kaadettava jäähdytettyyn maitoon ja kaadettava valmiiksi valmistettuihin kuppeihin. Jokainen niistä on peitettävä kannella.
7. Sen jälkeen ne asetetaan uudelleen multicooker-kulhoon ja “jogurtti”-painike kytketään päälle. Kypsennysajaksi tulee asettaa 10 tuntia.
8. Signaalin kuulumisen jälkeen kupit on poistettava kulhosta ja laitettava jääkaappiin 5-7 tunniksi.

Tällainen tuote säilyttää makunsa viikon ajan.

Paistettu maito erottuu vastaavasti aromistaan, ja siitä valmistettu jogurtti tulee erittäin maukasta. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,8 litraa maitoa;
• 2 kanelitankoa;
• hapantaikina tai luonnonjogurtti.

Ruoanlaitto.

1. Paistetun maidon valmistamiseksi sinun on kaadettava se monitoimikeitin kulhoon ja kypsennettävä 4,5-5 tuntia "haudutus"-tilassa. Lisää kanelia maitoon tuntia ennen sammuttamista.
2. Valmis maito on suodatettava ja jäähdytettävä 35-40 asteeseen.
3. Erillisessä kulhossa on tarpeen laimentaa hapantaikina pieneen määrään maitoa. Sen jälkeen sinun on kaadettava se jäähdytettyyn maitoon ja sekoitettava huolellisesti.
4. Sitten tämä seos voidaan kaataa suoraan kulhoon tai kaataa purkkeihin.
5. Jos keittäminen kuitenkin tapahtuu purkeissa, kulhon pohjalle on asetettava kangaspala ja vasta sen jälkeen asetettava astia sinne.
6. Jos monikeittimessä on "jogurtti"-toiminto, sinun tarvitsee vain painaa tätä painiketta. Jos tämä ei ole käytettävissä, sinun on kytkettävä "lämmitys" -tila päälle 20 minuutiksi. Sen jälkeen sinun on sammutettava multicooker. Kun 2,5 tuntia on kulunut, tämä toimenpide toistetaan uudelleen. Saman ajan kuluttua voit poistaa pankit.
7. Ne tulee laittaa jääkaappiin useiksi tunteiksi jäähtymään.

Valmis maitojälkiruoka on paljon maukkaampi kuin kaupasta ostettu jälkiruoka. Lisäksi paistetun maidon ja kanelin aromi antaa sille hieman pikantiteettia.

Tällaista jälkiruokaa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 1 keskikokoinen omena;
• 4 kiiviä;
• vähän kanelia;
• 3 art. l. maitotiiviste;
• 175 g luonnonjogurttia;
• 900 ml maitoa;
• paketti vaniljasokeria.

Askel askeleelta resepti.

1. Keitetty maito tulee sekoittaa jogurttiin ja kondensoituun maitoon.
2. Sen jälkeen sinun on leikattava 3 kiiviä ja omena pieniksi kuutioiksi ja lisättävä ne seokseen.
3. Seuraavaksi sinun on kytkettävä lämmitystoiminto päälle 1-2 tunniksi. Sen jälkeen kaikki on kytkettävä pois päältä ja annettava jogurtin seistä 1,5 tuntia.
4. Tämän ajan kuluttua voit kaataa tuotteen valmiisiin maljakoihin tai kuppeihin ja jäähdyttää useita tunteja.
5. Kun jogurtti on jäähtynyt, voit ottaa sen pois ja ripottele pinnalle kanelia ja tomusokeria. Voit koristella ruuan päälle jääneellä kiivillä.

Tämä jogurtti on lasten suosikki. Miellyttääkseen heitä sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 900 ml tuoretta ja rasvaista maitoa;
• 275 ml luonnonjogurttia;
• 275 g mansikoita;
• 1 st. l. hienosokeri.

Ruoanlaittosuosituksia.

1. Maito tulee keittää ja jäähdyttää huoneenlämpötilaan.
2. Sekoita sitten jogurttiin tomusokeri ja lisää seos maitoon.
3. Seuraavaksi sinun on kytkettävä "jogurtti"-toiminto päälle 8-10 tunniksi.
4. Kun jogurtti on valmis, se on laitettava jääkaappiin useiksi tunteiksi.
5. Jotta se olisi paksu, se on asetettava suoraan jääkaapista juustokankaalle. Kun ylimääräinen neste on loppunut, voit levittää jogurtin kuppeihin.
6. Mansikat on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja asetettava päälle.

Tällainen mansikoilla valmistettu jogurtti ei jätä yhtään lasta välinpitämättömäksi.

Jos päätät valmistaa herkullista kotitekoista jogurttia, sinun on noudatettava puhtaussääntöjä. Loppujen lopuksi, jos tätä ei tehdä, voit vahingoittaa terveyttäsi. Kaikki astiat on kaadettava kiehuvalla vedellä. Jos maitojälkiruoka valmistetaan purkeissa, ne on steriloitava.

Maidon ja hapantaikinan on oltava korkealaatuisia ja niitä on säilytettävä viileässä paikassa.

Käymisaika on säädettävä itse.Sinun on myös varmistettava, että maito on huoneenlämpöistä, kun lisäät alkupalaa. Valmis jogurtti tulee säilyttää vain jääkaapissa. Kun säilyvyys on ohi, loput on parempi heittää pois.

Kotitekoinen jogurtti saa ristiriitaisia ​​arvosteluja. Jotkut pitävät tästä tuotteesta, toiset haluavat silti ostaa sen kaupasta. Kuitenkin, jos noudatat yllä kuvattuja vinkkejä, sinun tarvitsee mennä vain kauppaan maidon ja hapantaikinan takia, ja hyötyä on varmasti enemmän.

Opit lisää jogurtin keittämisestä hitaasta keittimessä seuraavasta videosta.