Mikä on kondensoidun maidon kaloripitoisuus ja mistä se riippuu?

Nykyään emme voi enää kuvitella elämää ilman valkoista kondensoitua maitoa ja sokeria. Se tuli lujasti esi-isiemme elämään 100-150 vuotta sitten. Ja nykyään se on johtava luonnollinen makea herkku lasten ja aikuisten keskuudessa. Tämä ei ole yllättävää, koska harvat makeiset voivat kilpailla hyödyllisyydestään tavallisen kondensoidun maidon kanssa.

Keksi ja patentoi kondensoidun maidon Amerikassa vuonna 1956, sisällissodan aikana. Kokkien edessä oli tehtävä nopeasti täydentää taistelijoiden voimaa ja energiaa. Myös maidon säilyttäminen ja sen arvokkaiden ominaisuuksien säilyttäminen oli välttämätöntä. Tuotteen luominen mahdollisti molempien tehtävien suorittamisen.

Tiivistetty maito valmistetaan sekoittamalla lehmän täysmaitoa ja sokeria. Neste haihtuu pitkään enintään 60 asteen lämpötilassa. Vain tällaista tuotetta voidaan kutsua täysmakeutetuksi kondensoiduksi maidoksi.

Kypsennysreseptin analysoinnin jälkeen voimme päätellä, että tuote on rasvainen ja erittäin korkeakalorinen. Lapsuudesta tuttu tavallinen sinivalkopurkki sisältää 380 g. Jokainen 100 g sisältää 319 kcal.

Yhdiste:

• proteiinit - 5,8 g;
• rasva - 8,4 g;
• hiilihydraatit - 57 g.

Samalla luonnollisten raaka-aineiden ansiosta, joista kondensoitu maito valmistetaan, hiilihydraatit ja rasvat imeytyvät helposti ja nopeasti. Valkoisen makeutetun kondensoidun maidon glykeeminen indeksi on 80 (mahdollisesta 100). Tämä tarkoittaa verensokeritason nousua, lyhytaikaista kylläisyyttä.

Tietenkin kaikki eivät voi syödä kokonaista purkkia kondensoitua maitoa. Siksi on järkevää laskea tämän makean jälkiruoan kaloripitoisuus teelusikallisen ja ruokalusikallisen koon perusteella. Yksi ruokalusikallinen sisältää 35 g tuotetta. Sen kaloripitoisuus on 89,7 kcal. Yksi teelusikallinen sisältää 10-12 g makeaa herkkua. Sen kaloripitoisuus on 31,4 kcal.

Keitetty kondensoitu maito on jo erillinen, mutta monien yhtä rakas jälkiruoka. Voit ostaa sen valmiina tai voit valmistaa sen itse kotona. Tätä varten aseta purkki kylmään veteen niin, että vesi on noin 1 cm purkin yläpuolella. Kuumenna vesi kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Purkkia on keitettävä 2-2,5 tuntia lisäämällä ajoittain haihdutettua vettä pannulle.

Niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai noudattavat oikeaa ravintoa, on tarjolla vähäkalorinen kondensoitu maitovaihtoehto. Sen kaloripitoisuus 100 grammassa on noin 120 kcal riippuen siitä, kuinka makeaa teet sen. Harkitse pari reseptiä sen valmistamiseksi.

Harkitse keitetyn kondensoidun maidon kaloripitoisuutta ja ravintoarvoa. Sen kaloripitoisuus kypsennyksen jälkeen ei eroa paljon tavallisesta valkoisesta kondensoidusta maidosta ja on 314 kcal.

Ravintoarvo:

• proteiinit - 5,8 g;
• rasva - 8,4 g;
• hiilihydraatit - 54 g.

Kuten analyysistä voidaan nähdä, kondensoidun maidon keittäminen ei vaikuta erityisesti sen kaloripitoisuuteen ja muihin ravitsemuksellisiin indikaattoreihin. Keitetty maito menettää kuitenkin etunsa tuoreeseen täysmaitoon verrattuna.

Sekoita tehosekoittimella 200 ml täysmaitoa, 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä, noin 2 rkl rasvatonta maitojauhetta ja kaikki makeutusaineet. Homogeenisuuden saavuttamisen jälkeen seos kaadetaan paksuseinäiseen astiaan ja haudutetaan kannen alla välillä sekoittaen. Aseta astiat sivuun 8 minuutin välein ja anna niiden jäähtyä hieman samalla, kun tarkistat tiheyden. Kun koostumus sopii sinulle, voit laittaa astiat jäähtymään, minkä jälkeen kondensoitu maito tulee kaataa kannelliseen purkkiin ja laittaa jääkaappiin.

Kondensoidun maidon valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset noin 200 grammaa maitoa, jonka rasvapitoisuus on 0,5-1%, 140 grammaa rasvatonta maitojauhetta, 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä, makeutusainetta. Kaikki ainekset sekoitetaan tehosekoittimella, kaadetaan paksuseinäisiin astioihin ja haudutetaan kannen alla 2-2,5 tuntia.

On tärkeää erottaa luonnontuote väärennöksistä, joissa on keinotekoisia ainesosia ja lisäaineita, joilla ei ole mitään tekemistä terveellisen ruoan kanssa. Jos puhumme luonnollisesta valkoisesta kondensoidusta maidosta sokerilla, niin nimessä mainittujen kahden komponentin lisäksi sen ei pitäisi sisältää mitään. Usein häikäilemättömät valmistajat lisäävät tuotteeseen tärkkelystä, rasvatonta maitojauhetta, E:tä ja muita lisäaineita. Siksi, kun valitset kondensoitua maitoa kaupasta, lue huolellisesti etiketissä ilmoitettu koostumus.

Tuotteen rasva- ja kaloripitoisuuden vuoksi kondensoitua maitoa suositellaan käytettäväksi enintään kaksi teelusikallista päivässä. Tämä riittää hemmotellaksesi itseäsi sellaisella suosikkimaulla lapsuudesta lähtien.On parempi, jos urheiluharjoittelu tai liikunta osuu tälle päivälle, jotta voit polttaa saamasi kalorit. Ennen tenttiä, pakkasella tai vastuullisena työpäivänä myös makea herkku tulee tarpeeseen. Ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota tai syövät oikein, ihanteellinen annos voidaan pitää 2 teelusikallista päivässä enintään kahdesti viikossa.

Luonnollinen täysmakeutettu kondensoitu maito sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on suotuisa vaikutus luihin, rustoon, hermostoon ja uneen. Urheilijoille se on välttämätöntä, koska on vaikea löytää luonnollista tuotetta, joka antaisi niin nopean energian talteen.

Mutta missä tahansa hunajatynnyrissä on kärpänen voiteessa. Diabeetikot, valitettavasti, tuote on vasta-aiheinen, koska se nostaa erittäin nopeasti verensokeritasoa. Kondensoidun maidon käyttö lihaville ihmisille on ehdottomasti kiellettyä, koska siinä on paljon kaloreita ja hiilihydraatteja. Terveiden ihmisten ei myöskään ole toivottavaa ylittää suositeltuja kulutusmääriä, koska sokeri tuhoaa hampaita ja edistää painonnousua.

Tämä video näyttää reseptin kotitekoisen kondensoidun maidon valmistamiseen.