Matsun: millainen juoma se on, mikä on hyödyllistä ja haitallista, miten se valmistetaan?

Hyvin usein fermentoitujen maitotuotteiden joukosta löytyy juoma, kuten matsun tai matsoni. Tämä tuote tulee Armeniasta. Matsun on erittäin terveellistä, voit valmistaa sen itse kotona.

Armenian matsun, tai kuten sitä kutsutaan myös matsoniksi, on juoma, jolla on ainutlaatuinen hapanmaitomainen maku ja hieman katkeruutta. Juoma on valmistettu lehmän- tai vuohenmaidosta. Usein voit löytää tuotteen, joka on valmistettu lampaan- tai puhvelinmaidosta. Jotkut Armenian kotiäidit käyttävät useita maitotyyppejä kerralla tämän fermentoidun maitotuotteen valmistukseen. Matsun on terveellinen juoma, joka virkistää ja sammuttaa janon täydellisesti. Tämän tuotteen historia on juurtunut syvälle historiaan.

Nykyään tätä fermentoitua maitotuotetta levitetään laajalti paitsi Armeniassa, myös Georgiassa, Kaukasiassa ja monissa Lähi-idän maissa.

Jokainen maitotuote on täynnä suuria etuja. Matsun ei ole poikkeus tästä säännöstä. Ensinnäkin tämän juoman etuna on, että sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen, mahan ja suoliston toimintaan. Tämä fermentoitu maitotuote auttaa normalisoimaan suoliston mikroflooraa, parantamaan sen toimintaa ja auttamaan pääsemään eroon mahan raskaudesta ja ummetuksesta. Tällaisen juoman säännöllinen käyttö parantaa maha-suolikanavan toimintaa.

Matsun auttaa paitsi normalisoimaan suoliston mikroflooraa, myös edistää sen rikastamista hyödyllisillä aineilla ja bakteereilla. Lisäksi matsun normalisoi aineenvaihduntaa, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja normalisoi hiilihydraattiaineenvaihduntaa, joten tämä tuote voidaan sisällyttää ruokavalioosi niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota.

Tämä suosittu tuote auttaa vähentämään huonoa kolesterolia veressä ja on erinomainen ennaltaehkäisy ateroskleroosia, kohonnutta verenpainetta ja tromboosia vastaan. Lisäksi tämä tuote sisältää runsaasti erilaisia ​​antioksidantteja, jotka voivat parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa. Juoman säännöllinen nauttiminen auttaa estämään ensimmäisiä ikääntymisen merkkejä ja nuorentaa kehoa. Matsunia käytetään myös kaikenlaisten kasvo- ja hiusnaamioiden pääainesosana. Tällä tuotteella on ravitsevia ja uudistavia ominaisuuksia. Palovamman tai ylikuumenemisen sattuessa auringossa matsun pystyy nopeasti parantamaan haavan ja palauttamaan ihon peitteen antaen sille uudistetun ja terveen ilmeen.

Koska matsun sisältää suuren määrän erilaisia ​​vitamiineja ja alkuaineita, sillä on positiivinen vaikutus kehon yleistilaan, mikä auttaa palauttamaan sävyn ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tällaisen tuotteen säännöllinen käyttö auttaa täyttämään kalsiumin, magnesiumin ja kaliumin puutteen kehossa. Raskaana oleville naisille ja imettäville äideille suositellaan tämän tuotteen käyttöä vauvan terveyden parantamiseksi. Urheilijat panevat merkille tämän fermentoidun maitojuoman erityiset edut.

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta matsun auttaa rakentamaan lihasmassaa ilman ongelmia ja aktivoi lukuisia kehon prosesseja.

Tämä juoma voi vahingoittaa ripulia sairastavaa.Tällainen sivuvaikutus on mahdollinen, jos juomaa käytetään väärin. Erityisesti annostusta tulee noudattaa niiden, jotka tutustuvat sellaiseen tuotteeseen kuin matsun. Se on muistettava tällaisen fermentoidun maitojuoman päivittäinen normi on enintään puoli litraa päivässä aikuiselle. Et voi käyttää tätä juomaa niille, jotka kärsivät haavaumista, gastriitista, korkeasta happamuudesta ja haimatulehduksesta.

Lisäksi matsunin käyttöä ei suositella niille, joilla on sappikivitauti. Ei myöskään ole suositeltavaa ottaa tätä juomaa alle kaksivuotiaiden lasten ruokavalioon. Et voi käyttää fermentoitua maitotuotetta allergisen reaktion tai yksittäisen intoleranssin tapauksessa.

Kotona on täysin mahdollista valmistaa tämä terveellinen fermentoitu maitotuote. Tärkeintä on tietää todistettu resepti. Tämän juoman valmistamiseksi kotona sinun on ostettava valmis matsun tai valmis hapantaikina, jota myydään useimmiten apteekeissa tai joidenkin myymälöiden erikoisosastoilla. Monet ihmiset tuovat valmiin tuotteen Armeniasta tai Georgiasta, ja sitten keittävät matsunin kotona itse. Tällaisesta armenialaisesta tai Georgian tuotteesta juoma ei ole vain oikea, vaan myös erittäin maukas.

Sinun tulee ottaa litra luonnollista keitettyä maitoa. Se on jäähdytettävä +50 asteen lämpötilaan. Tälle määrälle maitoa riittää kaksi teelusikallista hapantaikinaa. Kun seos on sekoitettu perusteellisesti, se tulee laittaa jogurttikoneeseen tai hitaaseen keittimeen (jos koneessa on jogurtin valmistustila). Kirjaimellisesti 5-6 tunnissa tuore armenialainen juoma on valmis.

Jos talossa ei ole mitään yllä olevista laitteista, matsun voidaan silti keittää.Riittää, kun säiliö kääritään huolellisesti valmistetulla seoksella ja pidetään lämpimässä paikassa kahdeksan tuntia. Sen jälkeen säiliö tulee laittaa jääkaappiin.

Kun astia on ollut jääkaapissa viisi tuntia, matsun on valmis.

Jos talossa ei ole todellista matsua tai hapanjuurta, on täysin mahdollista käyttää luonnonjogurttia. Jotta valmistetaan fermentoitu maitotuote, joka muistuttaa maultaan ja eduilta matsunia, on suositeltavaa käyttää luonnollista kreikkalaista tai bulgarialaista jogurttia. Tässä tapauksessa riittää myös kaksi teelusikallista litraa kohti luonnollista maitoa. Tällainen valmis hapatettu maitotuote, kuten matsun, voidaan kuluttaa sellaisenaan tai voit käyttää sitä alkuperäisenä kastikkeena tuoreisiin salaatteihin. Tämä tuote sopii hyvin valkosipulin, basilikan, korianterin, persiljan ja tillin kanssa.

Jos sekoitat tähän fermentoituun maitojuomaan yrttejä, se on loistava lisä liharuokiin. Esimerkiksi dolmaan, khinkaliin tai grilliin. Ja myös matsunin perusteella voit valmistaa herkullista okroshkaa. Tämän juoman perusteella vaivataan kotitekoisen leivän taikina.

Opit lisää matsunin keittämisestä seuraavasta videosta.