Kuinka tehdä voita kotona?

Monet ihmiset käyttävät voita joka päivä. He valmistavat sillä voileipiä, käyttävät sitä puuron tai pannukakkujen lisäkkeenä. Ja vaikka voit ostaa mistä tahansa kaupasta, jotkut ihmiset keittävät sen silti kotona - yksinkertaisesti siksi, että siitä tulee paljon maukkaampaa. Tällainen tuote valmistetaan tavallisesta kotitekoisesta maidosta tai kermasta.

Kerman valmistamiseksi lehmänmaidosta kotona tarvitset vain yhden komponentin - tämä on täysmaitoa. Kerman valmistukseen on kaksi tapaa: manuaalisesti ja erottimen avulla.

Aluksi maito on suodatettava ja kaadettava valmistettuun puhtaaseen astiaan, joka voi olla syvä kulho tai lasipurkki. Sen jälkeen se on laitettava jääkaappiin ja annettava tuotteen seistä 24 tuntia.

Tämän ajan kuluttua maito on poistettava ja pinnalle muodostunut kerma on poistettava erittäin varovasti tavallisella lusikalla. Kun ne voidaan laittaa takaisin jääkaappiin tai käyttää aiottuun tarkoitukseen. Jos keräät kermaa tällä tavalla, niiden rasvapitoisuus on noin 28%.

Jos kotona on erotin, on paljon tehokkaampaa käyttää tätä laitetta. Se on asetettava pöydän reunaan ja kiinnitettävä erityisesti tätä varten tehtyyn telineeseen. On tärkeää, että erotin on pystysuorassa.

Koska vain lämmin maito sopii tähän menettelyyn, se on lämmitettävä 40 asteeseen ja suodatettava huolellisesti.Sen jälkeen se on kaadettava maitosäiliöön ja kytkettävä erotin päälle. Sitten sinun täytyy alkaa kääntää nuppeja ja lisätä hitaasti nopeutta. Piippauksen jälkeen sinun on avattava hana. Maito valuu rumpuun. Näin ollen kerma menee yhteen kulhoon ja maito toiseen. Tästä tulee rasvaton tuote.

On monia tapoja valmistaa voita kotona. Yleensä tähän käytetään sekoitinta, mutta voit vatkata herkullisen tuotteen käsin.

Oikean maukkaan ja laadukkaan voin keittämiseen kotona tarvitset sekoittimen, syvän kulhon ja seulan. Voissa on vain yksi komponentti - kerma.

Valmistuksen aikana sinun on noudatettava tiukasti vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

1. Ennen työn aloittamista sinun on jäähdytettävä kerma hieman. Niiden lämpötilan tulisi olla 8-11 astetta.
2. Kaada jäähdytetty kerma valmistettuun astiaan ja vatkaa ne käynnistämällä suurin nopeus. Itse toimenpide vie melko vähän aikaa - 8-12 minuuttia riittää.
3. Kun massa alkaa sakeutua ja siitä vapautuu nestettä, vatkauksen nopeutta voidaan hidastaa.
4. Kun neste lakkaa erottelemasta, sekoitin voidaan pysäyttää. Valmis öljy on suodatettava siivilän läpi. Valuava neste sopii täydellisesti minkä tahansa leivonnaisen valmistukseen.
5. Öljy on siirrettävä valmistettuun kulhoon ja sekoitettava niin, että se on lopulta erittäin pehmeää.

Voit laittaa öljyn jääkaappiin tai pakastimeen.

Vielä ennen vanhaan, kun nykyaikaista tekniikkaa ei ollut ollenkaan, voita vatkattiin käsin.Tämä menetelmä ei miellytä niitä, jotka haluavat tehdä kaiken nopeasti, mutta öljy on erittäin herkkää. Sen valmistamiseksi riittää 1-2 litraa paksua ja raskasta kermaa.

1. Jos edellisessä reseptissä kerma piti jäähdyttää, niin täällä ne on päinvastoin laitettava lämpimään paikkaan. Sitten ne on kaadettava syvään kulhoon ja alettava sekoittaa hyvin. Tämä kestää kauan, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.
2. Kun öljyjyviä alkaa ilmestyä, voit hengittää ulos - prosessi on melkein ohi. Vielä pari minuuttia sekoitusta, ja nämä murut muuttuvat paksuksi öljyiseksi seokseksi.
3. Se on puristettava hyvin pois ylimääräisestä kosteudesta ja asetettava jääkaappiin.

Jonkin ajan kuluttua öljy kovettuu ja sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Hyvin usein kylissä ihmisillä ei ollut tarpeeksi aikaa tuottaa suuria määriä voita. Työnsä helpottamiseksi ihmiset kypsensivät sitä erityisissä puusta tehdyissä kattiloissa. Tällaisen öljyn keittäminen tässä laitteessa on mahdollisimman yksinkertaista.

1. Aluksi astia on kaadettava kuumalla vedellä ja sitten välittömästi kylmällä. Sitten se on pyyhittävä kuivaksi. Tämä on tehtävä niin, että öljyn rasva ei imeydy sen pintaan.
2. Kaada seuraavaksi kerma kattilaan. Niiden tulisi täyttää vain puolet koko säiliöstä.
3. Kun ne ovat valmiita (vatkausprosessi kestää yleensä enintään 1 tunnin), erotettu neste on tyhjennettävä. Voit käyttää tähän tavallista seulaa. Saatu öljy on laitettava kylmään paikkaan.

Kun se jäähtyy ja paksuuntuu, sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Antaaksesi öljylle kauniin muodon voit ottaa melko syvän kulhon ja pyörittää sitä hetken aikaa. Hieman myöhemmin saat siitä sileän soikean palan.

Jotta voit valmistaa kotitekoista voita oikein ja säilyttää sitä pitkään, sinun on valittava laadukkaat tuotteet. Kuten tiedät, on melko vaikea tietää myymälätuotteen laatua, joten on parempi valmistaa se kotona. Mutta hyvien tuotteiden valitseminen on paljon helpompaa. Tällaisen öljyn rasvapitoisuus on paljon korkeampi, vastaavasti, se on maukkaampaa.

Tällaisen tuotteen säilyttämiseksi paremmin se on hajotettava pieniin 40-100 gramman pusseihin. Tällainen kerta-annos voidaan käyttää heti, eikä öljy murene, koska sitä ei tarvitse leikata.

Tällaisen tuotteen säilyvyys on lyhyt, jos se laitetaan vain jääkaappiin. Pidentääksesi sitä hieman, sinun on käärittävä valmis öljy kalvoon ja laitettava se myös astiaan. Jos kaikki tehdään oikein, tätä tuotetta voidaan säilyttää jopa 8-10 kuukautta, mutta vain pakastimessa. Se on kuitenkin vielä kätevämpää, koska uunivuoka on helppo voidella esimerkiksi pakastevoilla.

Kuten kaikesta yllä olevasta voidaan nähdä, kuka tahansa voi keittää voita kotona. Tämä voidaan tehdä monella tapaa, tärkeintä on, että valittu vaihtoehto pitää sekä valmistuksen helppoudesta että mausta.

Katso alla olevasta videosta kuinka voit valmistaa kotona.