Vihreä öljy: ominaisuudet ja ruoanlaittoreseptit

Keväällä, keskellä nuorten viherkasvien ilmestymistä sänkyihin, monien kotiäitien on valmistettava niin sanottu vihreä öljy. Tätä valmistetta voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen - lisää keitettyihin perunoihin ja spagettiin, levitä leivän päälle kuin voileipä, lisää lihamarinadeihin. Tämä mauste antaa ruoalle pikantiteettia ja aitoa keväistä raikkautta.

Vihreä öljy yrteillä ja valkosipulilla voi auttaa kotiäitejä valmistaessaan ruokia aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Pieninkin pala voi muuttaa välittömästi lihan tai kalan maun, ja jos lisäät sellaisen tuotteen perunamuusiin, voit olla varma, että koko perhe juoksee välittömästi yrttien ja valkosipulin uskomattomaan aromiin.

Tuote perustuu maun mukaan mausteisten vihreiden, valkosipulin ja voin tai kasviöljyn yhdistelmään.

Jos teet kermapohjaista valmistetta, on parasta antaa etusija luonnolliselle maalaismaiselle koostumukselle, mutta jos sitä ei ole mahdollista saada, niin muista tutkia koostumus, pakkauksen takana on ehdottomasti ilmoitettava minkälainen öljy se on. Sen tulee sisältää vain kermaa ja vain täysmaitoa, mutta jos se sisältää maitorasvan korvikkeen, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista tuotetta - Todennäköisimmin sinulla on edessäsi kasvislevite, joka eroaa maku- ja ravitsemusominaisuuksiltaan hyvin paljon luonnontuotteesta, puhumattakaan siitä, että se on täysin epäterveellistä.

Rasvapitoisuuden tulisi olla 82-83%.

Harvemmin vihermaustetta valmistetaan kasvispohjalta, tässä tapauksessa käytetään vain korkealaatuista hajuton auringonkukka- tai oliivikomponenttia.

Vihreinä käytetään useimmiten tilliä ja persiljaa, mutta haluttaessa voidaan lisätä basilikaa, sipulia tai muita yrttejä.

Klassinen vihreän öljyn resepti sisältää seuraavien ainesosien käytön:

• 100 g vihreää sipulia;
• 50 g persiljaa;
• 50 g tilliä;
• 50 g basilikaa;
• 50 g villivalkosipulia;
• 4 valkosipulinkynttä (voidaan korvata höyhenillä);
• 300 ml kasviöljyä;
• suola.

Tätä öljyä varten ei tarvitse käyttää kaikkia lueteltuja vihanneksia - täällä on paljon vaihtoehtoja, monet ottavat pinaattia, korianteria tai oreganoa - älä pelkää kokeilla, tärkeintä on valita resepti, jonka sinä ja kotikuntasi pitää.

Puhdistettua ruohoa tulee ravistaa ja kuivata lautasliinoille.

Kun vesi valuu, sinun on pilkottava vihreät ja lähetettävä tehosekoittimeen parin ruokalusikallisen ruokasuolan kanssa ja hienonnettava hyvin.

Lisää sitten kasviöljyä saatuun seokseen ja vatkaa uudelleen "pulsaatio" -vaihtoehdolla. Jos tuote osoittautuu liian paksuksi ulostulossa, sinun on lisättävä hieman enemmän öljyä ja vatkaa uudelleen.

Valmis tuote on suositeltavaa kaataa tummaan lasiastiaan.

Vihreään voipohjaisen voin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, tarvitset:

• 300 g voita;
• 50-70 g tilliä;
• 50-70 g persiljaa;
• muut vihreät - maun mukaan.
• 1 valkosipulinkynsi.

Pehmennä voi etukäteen huoneenlämmössä ja laita syvään kulhoon, hienonna vihreät hienoksi, purista valkosipuli puristimen läpi ja sekoita kaikki ainekset.

Tuote tulee laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi jäähtymään. Se voidaan säilyttää kokonaisena tai se voidaan pakata pieniin muotteihin niin, että tarvittaessa ota heti annospala.

Valmistusmenetelmästä riippumatta valmis tuote säilytetään jääkaapissa enintään kolme viikkoa.

Kuinka keittää valkosipulivoita yrteillä, katso seuraava video.