"Mechnikovskaya" jogurtti: resepti ruoanlaittoon kotona, hyödyt ja haitat

Maitotuotteille on kysyntää, koska ne ovat hyödyllisiä. Yksi vanhimmista on juoksetettu maito, jota menneet sukupolvet oppivat keittämään viidennellä vuosisadalla. Sitä pidettiin kerran köyhien kuluttamana tuotteena, mutta asiat muuttuivat, kun Mechnikovin juoksetettu maito ilmestyi.

Tuote on nimetty biologin ja tohtori Mechnikovin mukaan, joka keksi erityisen juoksetetun maidon, joka perustuu kahteen bakteeriin:

• Bulgarian keppi;
• streptokokki.

Nykyään useimmissa maissa ympäri maailmaa tätä juomaa rakastetaan ja jopa opittiin valmistamaan sitä kotona.

Probioottien eduista on puhuttu pitkään, hyödylliset elävät bakteerit auttavat palauttamaan suoliston mikroflooran. Ihmisen ilmestymisen jälkeen hänen ruoansulatusjärjestelmänsä ei ole juurikaan muuttunut ja toimii samojen periaatteiden mukaan, mutta kulutetun ruoan laatu on heikentynyt merkittävästi.

Monet elintarviketuotteet sisältävät kemiallisia ja biologisia aineita, joista ei aina ole hyötyä. Väärentäminen kukoistaa, etiketit osoittavat epätäydellistä koostumusta, erityisesti maitotuotteissa, joissa on oltava eläinrasvoja, mutta ne korvataan palmu- tai kookosöljyllä.

Jogurtti "Mechnikova" on tuote, joka sisältää runsaasti välttämättömiä bifidus- ja laktobasilleja, joita tulisi olla riittävän määrän terveen ihmisen suolistossa. Ne ovat vastuussa ruuan normaalista ruuansulatuksesta.

Hanki tuote erityisten mikro-organismien avulla. Tämän seurauksena juoksevasta maidosta tulee täysin tasaista, homogeenista ja sen koostumus on samanlainen kuin paksu smetana. Sillä on miellyttävä maku, ei kuplia, vieras haju ja maku, joten se on saavuttanut suuren suosion kuluttajien keskuudessa. Siihen ei laita marjatäytteitä, kuten jogurttien koostumuksessa.

Jogurtti pilaantuu nopeasti, joten ostaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja lämpötilaan, jossa tuote oli. Säilytys on sallittu +2 - +6 celsiusasteessa.

Tämä tuote eroaa tavallisesta hapanmaidosta valkoisen värinsä ja homogeenisen massansa suhteen. Tämä on luonnonjogurttia, josta puuttuu makujen lisäksi myös sokeri ja suola. Tällaisen tuotteen käytön edut ovat kiistattomat.

Ihmiset, jotka kuluttavat jatkuvasti jogurttia, eivät kohtaa sellaista ongelmaa kuin ruoansulatushäiriöt. Lisäksi piimän muodostavat elementit nuorentavat kehoa ja parantavat ihon tilaa.

"Mechnikovskaya" -jogurtin tärkein etu on siinä suuri määrä laktobasilleja. Ne eivät salli mädäntymisprosessien aikana ilmaantuvien haitallisten mikrobien hajoamista suolistossa. Mikroflooran normalisointi auttaa estämään kehon myrkytyksen, parantaa mahan ja suoliston tilaa. Jos vertaamme tuotetta maitoon, niin juoksetettua maitoa voivat syödä ihmiset, joilla on akuutti laktoosi-intoleranssi.

Tällainen juoma sisältää ihmisen helposti sulavaa proteiinia, jonka ansiosta järjestelmät eivät ole ylikuormitettuja, kaikkien elinten normaali toiminta tapahtuu. Jogurtti on sisällytettävä sairaudesta toipuvien tai maha-suolikanavan sairauksien ruokavalioon.

Tällaisella tuotteella voit unohtaa, mitä ilmavaivat tarkoittaa, uloste paranee ja palautuu, koliikki katoaa. Juoman käyttöä suositellaan potilaille, joilla on anemia, jotka valittavat huonosta ruokahalusta tai kärsivät beriberi-taudista.

Harvat ihmiset tietävät, mutta hyödylliset bakteerit osallistuvat B12- ja C-vitamiinien synteesiin, ja ne ovat yksinkertaisesti välttämättömiä aineenvaihdunnan normalisoimiseksi. Ihmisten, joilla on diabetes ja korkea verenpaine, ei tulisi sulkea "Mechnikovskaya" -jogurttia ruokavaliostaan. Sitä voidaan antaa jopa pienille lapsille ja raskaana oleville naisille. Ylimääräisiä kiloja vastaan ​​tämä tuote on yksinkertaisesti korvaamaton.

Monet asiantuntijat väittävät, että jogurtilla on rajattomat hyödyt. Todistaakseen juoksevan maidon käytön hyödyt Mechnikov käytti sitä joka päivä eikä koskaan valittanut terveydestään.

Tähän suuntaan on tehty lukuisia tutkimuksia ja on käynyt ilmi, että bulgarialainen keppi, jonka perusteella tuote on saatu, vaikuttaa suotuisasti ihoon. Jogurttia käytetään naamiona vartalolle ja kasvoille, sillä se poistaa täydellisesti väsymyksen merkkejä ja myös tasoittaa ihon sävyä.

Jogurtti on korvaamaton tuote niille, jotka eivät osaa käsitellä rasvaista ihoa ja palauttaa talirauhasten toimintaa. Useiden naamioiden jälkeen kiilto katoaa, näkyy tylsyyttä, pisamia tulee paljon vähemmän havaittavissa. Juustettu maito auttaa myös hiusten palautumisessa. Se on levitettävä juurille häviön estämiseksi ja kasvun nopeuttamiseksi.

Erinomainen kasvonaamio on seos, jossa on jogurttia kuivahiivaa, sitruunamehua ja yksi keltuainen. Kun kaikki komponentit on sekoitettu keskenään, naamio levitetään tasaiseksi kerrokseksi ja poistetaan viidentoista minuutin kuluttua. Tällaisia ​​menettelyjä on saatavilla kotona, ja suurin osa komponenteista löytyy keittiöstä.

Huolimatta siitä, että kauppatuote on valmistettu tiukasti standardien normien ja vaatimusten mukaisesti, kaikki eivät halua ostaa sitä ja haluavat keittää jogurttia itse. On olemassa useita vaihtoehtoja, joilla voit tehdä hyödyllisen tuotteen itse.

Valmistusta varten tarvitset luonnollisen hapantaikinan, joka sisältää kaksi Mechnikovin juoksetetun maidon pääkomponenttia - bulgarialaista tikkua ja termofiilistä streptokokkia.

Keitä tuoretta maitoa 1-2 minuuttia, odota, että se jäähtyy 38-40 asteeseen. Starter lisätään lämpimään maitoon (2 tl per 1 litra maitoa), kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Hapatetun maidon säiliö peitetään kannella, säiliö kääritään lämpötilan ylläpitämiseksi tai jätetään lämpimään paikkaan 6-7 tunniksi. Valmis tuote kaadetaan annospurkkeihin ja säilytetään jääkaapissa enintään 2 päivää.

Tätä termostaattista tuotetta säilytetään enintään 5 päivää sen valmistushetkestä. Parempi säilyttää jääkaapissa.Jos ostetaan valmista jogurttia, viimeinen käyttöpäivä on ilmoitettua pidempi, mikä tarkoittaa, että se sisältää paljon säilöntäaineita, joten tällaisesta juomasta ei ole hyötyä.

Lisätietoja Mechnikov-jogurtin keittämisestä kotona on seuraavassa videossa.