Mikä on jogurtti, sen ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Terveellisten elämäntapojen ja oikean ravinnon suosion kasvaessa on yhä enemmän mahdollista tavata ihmisiä, jotka mieluummin kuluttavat aamiaiseksi ja päivälliseksi hapanmaitotuotteita, joita on tarjolla laajasti. Valinta on erittäin kohtuullinen, sillä mainitut tuotteet parantavat maha-suolikanavan toimintaa, vaikuttavat suotuisasti ruoansulatukseen ja myös niiden avulla pystyt säätelemään painoasi.

Erityisen suosittuja ovat rasvattomat jogurtit ja kefirit, jotka syrjäyttävät vähitellen kauppojen hyllyiltä Venäjällä aikoinaan suositun jogurtin. Mitä on juoksetettu maito, onko oikeutettua menettää asemansa?

Jogurtti on pohjimmiltaan piimää. Sen valmistamiseksi tuoretta maitoa on laitettava koko yön mahdollisimman lämpimään paikkaan, ja aamulla saat tuoretta juoksetettua maitoa, jota, kuten kaikkia fermentoituja maitotuotteita, voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Mutta näin luonnollisella tavalla juustomassaa saa keittää, jos on varma, ettei maidossa ole ihmiskeholle haitallisia suolistohäiriöitä aiheuttavia aineita.

Muussa tapauksessa on parempi vakuuttaa itsesi lämpökäsittelyllä vähän tunnetulta toimittajalta ostettua maitoa. Tällaista prosessia kutsutaan pastörointi, se johtuu siitä, että ostettu maito kuumennetaan 60 asteeseen (enintään 80) ja on tässä lämpötilassa noin puoli tuntia (jos lämmität maitoa 80 asteeseen, pastöroimiseen on varattu 20 minuuttia) . Tämä aika riittää tuhoamaan maidossa olevat haitalliset bakteerit. Tahdon tahtoen herää kysymys, miten maito saatetaan melkein kiehumaan, eikä sitä anneta 30 minuutin ajan.

Pastöroidun maidon erikoisuus on, että se säilyy pidempään. Tästä johtuen juoksetetun maidon valmistaminen luonnollisella tavalla on paljon vaikeampaa, joten emme tule toimeen ilman hapanta. Alkupalaksi voit käyttää tavallista smetanaa sekä apteekissa myytävää pepsiiniä, joka on erityisesti luotu alkupalaviljelmään (otamme 1-2 ruokalusikallista smetanaa kolmen litran maitopurkkiin, ja tarvitset vähän pepsiiniä , kirjaimellisesti veitsen kärjessä).

Jos puhumme kauppojen hyllyillä saatavasta jogurtista, niitä on kahta päätyyppiä: termostaatti ja säiliö, ja ne eroavat valmistusmenetelmästä ja koostumuksesta. Termostaatti valmistetaan valmiiksi pakattuun astiaan ja säiliö valmistetaan ensin yhteiseen astiaan, jonka jälkeen se pakataan yksittäiseen säiliöön.Ensimmäisellä tavalla valmistettu tuote tulee olemaan hieman kalliimpi, koska sen uskotaan olevan lähellä alkuperäistä lähdettä, kun suljetuissa kattiloissa kypsennetty ruokalaji kuivui venäläisessä uunissa.

Termostaattisen jogurtin koostumus on paksumpi, viskoosi, mikä sopii ihanteellisesti hedelmäsalaattien valmistukseen. Säiliö on sitä vastoin nestemäisempi, koska se valmistetaan suuressa kulhossa hapantaikinalla, jonka jälkeen se pakataan haluttuun koostumukseen. Tämän tyyppinen tuote sopii paremmin kotitekoisten juomajogurttien valmistukseen.

Mitä tulee tavalla tai toisella valmistetun tuotteen etuihin, se on täysin identtinen. Totta, jos mahdollista, on paljon hyödyllisempää käyttää kotona valmistettua jogurttia, jossa kaikkia normeja noudatetaan. Tuotetta, jossa ei ole säilöntäaineita, makuaineita tai maun stabilointiaineita, voidaan perustellusti kutsua luonnolliseksi.

Ero säiliöjogurtin ja termostaattisen jogurtin välillä on säilytystavoissa ja -ehdoissa: termostaattijogurttia säilytetään noin kaksi päivää ja se edellyttää tiettyjen säilytyssääntöjen noudattamista. Tällaista tuotetta sisältävät astiat tulee säilyttää vain pystyasennossa, ja kuljetuksen tulee olla hellävaraista erityisissä laatikoissa voimakkaan tärinän välttämiseksi. Tämä voi aiheuttaa muutosta koostumuksessa tai tetrapakkauksen "turvotusta", jos tuote on pakattu siihen.

Jos tarkastelemme kotitekoisen tuotteen ravintoarvoa, käy selväksi, miksi monet ruokavaliot perustuvat jogurttiin ja muihin fermentoituihin maitotuotteisiin.Mainittujen tuotteiden saatavilla olevasta luettelosta jogurttia pidetään alhaisimman kalorisena (vaikka tämä riippuu suurelta osin maidon rasvapitoisuudesta, josta herkku valmistettiin). Sen 100 grammaa (puhumme jogurtista, jonka rasvapitoisuus on alle 1%) sisältää kolmekymmentä kilokaloria, kun taas samassa määrässä rasvatonta kefiiriä on noin 40. Mitä tulee BJU:hen, vähärasvainen jogurtti koostuu:

• proteiinit - noin 3 g;
• rasva - 2 g;
• hiilihydraatit - noin 3 g.

Figuurit, kuten näemme, sopivat jogurtin päivittäiseen käyttöön ihmisille, jotka haluavat laihtua. Lisäksi tuotteen koostumuksella on myönteinen vaikutus koko elimistön työhön, ruuansulatuskanavasta puhumattakaan. Tämä fermentoitu maitotuote, joka sisältää koostumuksessaan erilaisia ​​vitamiineja (ryhmän B vitamiinit hallitseva) sekä makro- ja hivenaineita (sisältää paljon kaliumia, kalsiumia, natriumia, fosforia ja rautaa), parantaa kehon aineenvaihduntaprosesseja ja sydämen toimintaa, puhdistaa sekä verisuonet ja koko organismi.

Se olisi hyödyllistä huomata juustomassa, toisin kuin kefir, ei sisällä alkoholia koostumuksessaan ja sen happamuusprosentti on paljon pienempiSiksi korkeasta mahahappamuudesta kärsivien tai haavaumiin taipuvaisten ihmisten on silti parempi pysähtyä jogurttiin (vaikka tällaisissa tapauksissa ei voi tehdä ilman asiantuntijan suostumusta).

Jatkossa tuotteen vaaroja koskevaa aihetta, on vielä huomattava, että vain vanhentunut jogurtti on haitallista. Muistutamme, että se on säilytettävä jääkaapissa ja enintään kolme päivää valmistuspäivästä.Tosiasia on, että tämän ajanjakson jälkeen jogurtissa alkaa käymisprosessi, mikä tarkoittaa kaikkien hyödyllisten aineiden tuhoamista. Vanhentuneen tuotteen syöminen on täynnä myrkytystä. Tai fermentaation aikana syntynyt lisääntynyt happamuus voi aiheuttaa olemassa olevan gastriitin uudelleen ilmaantumisen. Jogurtilla ei ole muita kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon.

Mutta jos puhumme tuotteen eduista, on huomattava, että hapan vuohenmaidosta valmistettua jogurttia pidetään hyödyllisimpana. Tällainen tuote on rasvaisempi, mutta siinä olevien aineiden vuoksi se on paljon helpompi imeytyä kehoon. Lisäksi juoma on hyödyllinen, koska sen koostumuksessa ei ole allergeeneja, ihmisille, jotka kärsivät allergioista. Mikä on erityisen tärkeää imettäville naisille ja heidän lapsilleen, jotka saavat HB:tä (imettävät).

Kaikki eivät voi sietää vuohenmaidon erityistä aromia, tässä suhteessa haluaisin huomauttaa, että lehmänmaidosta peräisin olevalla jogurtilla ei ole vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä on yksi harvoista luonnollisista lääkkeistä kehon puhdistamiseen.

Säännöllinen juoksevan maidon päivittäinen saanti on turvallinen laksatiivinen ummetukseen. Jolla ei ole sivuvaikutuksia, ja se myös parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa luonnollisella tavalla. Tuotteen puhdistavien ominaisuuksien ansiosta voit päästä eroon krapulasta puolessa tunnissa juotuasi kaksi lasillista juoksetettua maitoa. Lisäksi se puhdistaa verisuonet kolesterolista.

Ja tietenkään emme saa unohtaa tuotteen tärkeää tehtävää: parantaa aineenvaihduntaa, mikä oikealla lähestymistavalla sallii paitsi laihtua, myös ei saada sitä. Kalsiumin läsnäolon ansiosta jogurtti, kuten kaikki maitotuotteet, vahvistaa luita, kynsiä ja ehkäisee hiustenlähtöä. Harvat ihmiset tietävät, että luonnollisesti keitetty, alkoholiton juoksetettu maito yhdistettynä juustoon ja valkosipuliin parantaa huomattavasti ikenien terveyttä. Lisäksi se on hyvä lääke stomatiitin ehkäisyyn. Hieman lämmin tuote parantaa hengitystä voimakkaan yskimisen tai hengenahdistuksen yhteydessä.

Asiantuntijat suosittelevat muista sisällyttää jogurtti diabetesta sairastavien ihmisten päivittäiseen ruokavalioon, koska sen avulla voit hallita painoa ja parantaa aineenvaihduntaa, mutta myös estää aivohalvauksen, jolle ylipainoiset ihmiset ovat yleensä alttiita. Pantenolin puutteen vuoksi jogurtti pystyy tarjoamaan ensiapua erilaisiin palovammoihin. Se pehmentää täydellisesti ja lievittää kipua.

Mitä tulee juustomassan sisältämisen positiiviseen vaikutukseen, täällä luultavasti kaikki on jo sanottu. Haluaisin huomauttaa, että tämän tuotteen positiivinen vaikutus ihmiskehoon kaksinkertaistuu, jos sitä täydennetään jogurttipohjaisilla naamioilla ja voiteilla. Esimerkiksi ylipainoa vastaan ​​taistelemalla istumme erilaisilla hapanmaitodieetillä. Tämän lisäksi on suositeltavaa tehdä jogurttikääreitä 1-2 kertaa viikossa.

Tätä varten ota 0,5 tai 1 kupillinen juoksetettua maitoa, lisää siihen merisavea tai 2-3 teelusikallista kahvia keittämistä varten, lisää aromia minkä tahansa eteerisen öljyn avulla. Sekoita huolellisesti - selluliittia ehkäisevä lääke on valmis.Voit sivellä ongelma-alueita sekä ennen kylpyä että sen jälkeen. Hieromme tuotteen ihoon, minkä jälkeen sinun on käärittävä rasvatut alueet sellofaanikalvolla ja laitettava päälle jotain lämmintä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Sekoitamme puoli lasillista jogurttia kymmeneen tippaan takiaisöljyä, hieromme saatu seos hiusten juuriin ennen pään pesua. Se antaa hiuksille vahvuutta ja nopeuttaa niiden kasvua.

Jogurttipohjaisilla kasvonaamioilla sekä smetanaamilla on valkaiseva ja pehmentävä vaikutus. Tämä antaa iholle kimmoisuutta ja raikkaan ilmeen. Lisäksi tämä on erinomainen työkalu, joka säätelee talirauhasten toimintaa (jokainen sekoitettu kasvotyyppi tarvitsee tällaisia ​​​​naamioita). Maskien valmistusohje riippuu vain tarpeistasi.

Jos tarvitset puhdistusnaamion, sekoita jogurtti pieneen määrään infuusiota. Jos haluat kosteuttaa ihoa, otamme narun sijaan munankeltuaisen. Molemmissa tapauksissa aromi lisätään oman harkintasi mukaan. Koska juoksetettu maito on täysin vaaraton tuote, on sallittua tehdä kääreitä koko yön.

Tietenkään ei pidä toivoa, että jogurtti poistaisi kaikki sairaudet ja parantaisi kroonisia sairauksia, mutta sen säännöllinen käyttö vaikuttaa myönteisesti koko kehoon. Jos juoksevan maidon erityinen hapan maku ei ole sinulle kovin miellyttävä, monipuolistamalla sitä tuoreilla marjoilla, eksoottisten hedelmien paloilla tai hunajalla rikastat kehoasi kaksinkertaisella annoksella erilaisia ​​vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Lisätietoja jogurtista, sen ominaisuuksista ja kaloripitoisuudesta on seuraavassa videossa.