Mitä herassa on?

Hera on täydellinen tuote, joka muodostuu raejuuston ja juustomassan valmistuksen aikana. Sitä käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa, kansanlääketieteessä, kosmetologiassa. Vähäkalorinen, ainutlaatuisia ominaisuuksia, parantaa elinten ja järjestelmien toimintaa, käytetään painonpudotukseen.

Heran valmistuksessa lähes koko kemiallinen koostumus siirtyy maidosta. Näitä ovat laktoglobuliinit, laktoalbumiinit, immunoglobuliinit, erittäin dispergoituneet maitorasvat, kivennäisaineet ja suolat. Heralla on alhainen tiheys, jolle on ominaista lisääntyneet happamuustiitterit.

Hapatettujen maitotuotteiden tuotantoon liittyy ympäristön mikro-organismien siemennys. Tuotantotekniikan noudattamatta jättäminen on täynnä haitallisten aineiden kertymistä. Maitohera on suositeltavaa käsitellä kolmen tunnin kuluessa valmistuksesta tai säilöä se. Ilman lämpökäsittelyä tämä tuote menettää ominaisuutensa kahdessatoista tunnissa.

Heran lämpökäsittely suoritetaan heraentsyymien denaturoitumisen lämpökynnyksen mukaisesti. Sen jälkeen sitä voidaan säilyttää kaksi päivää. Tuotteen säilyttämiseksi käytetään 30-prosenttista vetyperoksidia, formaldehydin ja natriumkloridin liuoksia.

70 % herasta koostuu laktoosista, proteiinista ja ei-proteiiniyhdisteistä, jotka muodostavat aminohappokompleksin. Typpipitoisten proteiiniyhdisteiden määrä vaihtelee välillä 0,5 - 0,8 % ja riippuu tuotteen hyytymismenetelmästä. Heran aminohappokompleksin koostumus sisältää:

• laktoalbumiinifraktiot: laktoglobuliini A, laktoglobuliini B (0,5 %), laktoglobuliini B+, laktoglobuliini C, seerumin albumiini (0,6 %);
• laktoglobuliinifraktiot: ovoglobuliini, pseudoglobuliini (0,8 %);
• proteoosipeptonifraktio (0,18 %).

Hera on 95 % vettä eikä sisällä ravintokuitua. 100 ml tuotetta sisältää 0,8 g proteiineja, 0,2 g rasvoja, 3,6 g hiilihydraatteja. Tuotteen energia-arvo on 20 kcal.

Seerumin koostumus sisältää muita hyödyllisiä elementtejä. Tarkastellaanpa niitä tarkemmin.

• B1-vitamiinit - 0,03 mg. Normalisoi hermoston toimintaa, maksan toimintaa.
• Foolihappo - 0,001 g Käytetään estämään anemiaa, edistää sikiön normaalia kehitystä, ehkäisee vesipään muodostumista.
• kobalamiini - 0,00023 mg. Se edistää hematopoieettisen järjestelmän normaalia toimintaa, ehkäisee anemian kehittymistä.
• C-vitamiini - 0,5 mg. Se on luonnollinen antioksidantti, ehkäisee virus- ja bakteerisairauksia, vahvistaa immuunijärjestelmää ja sitä käytetään kosmetologiassa kasvojen ihon kirkastamiseen.
• Tokoferoli - 0,03 mg. Normalisoi hormonijärjestelmää, ehkäisee ihon ikääntymistä, tasoittaa hienoja ryppyjä.
• Nikotiinihappo - 0,14 mg. Vahvistaa kapillaarien seinämiä, vähentää verisuonten huokoisuutta, osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin.
• kalium - 130 mg. Säätelee nestetasapainoa kehossa, normalisoi sydänjärjestelmän toimintaa.
• Kalsium - 60 mg.Se on osa luukudosta, sillä on tärkeä rooli tuki- ja liikuntaelimistön toiminnassa.
• Magnesium - 8,0 mg. Edistää insuliinin tuotantoa, tehostaa luun kasvua, normalisoi hengitys- ja hermoston toimintaa.
• Natrium - 42 mg. Säilyttää tarvittavan nesteen ja suolojen tasapainon kehossa, tarjoaa solujen hermotuksen.
• Fosfori - 78 mg. Osallistuu luukudoksen muodostumiseen, säätelee hematopoieettista järjestelmää.
• Rauta - 100 mg. Osallistuu hemoglobiinin muodostukseen, vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi kilpirauhasen toimintaa.
• Jodi - 8 mg. Vahvistaa vastustuskykyä, muistia, normalisoi kilpirauhasen toimintaa.
• Sinkki - 500 mg. Osallistuu solujen muodostumiseen ja uusiutumiseen, normalisoi elinten ja järjestelmien toimintaa, lisää miesten lisääntymistoimintoja.

Korkean vitamiini- ja hivenainepitoisuutensa ansiosta happamalla heralla on myönteinen vaikutus kehoon.

Edut:

• vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon suojaavaa reaktiota;
• palauttaa suoliston mikroflooraa, normalisoi ruoansulatusjärjestelmää;
• vähentää turvotusta, puhdistaa kehon, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä;
• normalisoi verensokeritasoja;
• toimii lievänä rauhoittavana aineena;
• käytetään painonpudotukseen, kehon puhdistamiseen;
• käytetään kansanlääketieteessä tulehdusta ehkäisevänä aineena;
• laktobasillien läsnäolon vuoksi ne normalisoivat suoliston ja lisääntymisjärjestelmän mikroflooraa, auttavat kandidiaasin hoidossa;
• käytetään osana kosmeettisia naamioita hiusten ja kynsien vahvistamiseen.

Heran käyttö ei kuitenkaan aina tuota pelkkää hyötyä. Sitä ei suositella juomaan seuraavissa olosuhteissa:

• kehon yksilöllinen intoleranssi;
• gastriitti, jossa on korkea happamuus, krooninen ripuli;
• mahalaukun ja pohjukaissuolen peptinen haava.

Hera voidaan valmistaa lehmänmaidosta kotona.

On tarpeen jättää litra maitoa lämpimään paikkaan 10-12 tunniksi. Kaada saatu jogurtti emaloituun kattilaan ja kuumenna, kunnes hera erottuu. Varmista, että massa ei kiehu, muuten raejuusto on kovaa. Aseta sideharso useaan kerrokseen siivilän päälle ja kaada varovasti kattilan sisältö pois.

Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää yhden sitruunan mehu ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Kaada kerrostettu maito sideharsolla vuorattuun siivilä. Saatu hera kaadetaan astioihin.

Tuloksena on kotitekoista raejuustoa ja heraa. Voit lisätä heraan sokeria, hunajaa, siirappia, hedelmiä, marjoja. Tuloksena on herkullinen vitamiinijuoma. Maitohera suositellaan nautittavaksi tyhjään vatsaan, aikuisen päivänormi on 500 ml.

Saat lisätietoja heran valmistamisesta seuraavasta videosta.