Termostaattinen jogurtti: miten se eroaa tavallisesta tuotteesta, hyödyt ja haitat

Kauppojen hyllyiltä löytyy yhä enemmän maitotuotteita epätavallisilla uusilla nimillä. Joku haluaa kokeilla jotain uutta, ja joku ei halua kokeilla. Mutta sattuu niin, että mielenkiintoisen nimen taakse piiloutuu vanha, hyväksi todettu resepti tai valmistusmenetelmä.

Kaikki eivät ymmärrä, mitä termostaattinen jogurtti on ja miksi sitä kutsutaan sellaiseksi. Jotta voit löytää erot tavanomaisen tuotteen ja termostaattisen tuotteen välillä, sinun on pohdittava, kuinka ne valmistetaan.

Klassinen jogurtti valmistetaan teollisesti seuraavasti:

• lämpökäsitelty maito laitetaan suuriin steriileihin astioihin;
• lisää tarvittava määrä käynnistintä;
• tietyssä lämpötilassa tällainen seos ylläpidetään;
• lisää sakeuttamisaineita, säilöntäaineita, makeutusaineita ja muita ainesosia;
• lopputuote asetetaan purkkeihin ja toimitetaan vähittäismyyntipisteisiin.

Mitä eroa on termostaattisen jogurtin välillä? Tällaisen maitotuotteen valmistuksessa käynnistin ja maito kaadetaan välittömästi astiaan, jossa jogurtti myydään. Kypsytysprosessi tapahtuu säilyttäen tiettyjä, hieman kohotettuja lämpötiloja. Tämä menetelmä muistuttaa maalaismaista maidon käymistä venäläisessä lämpimässä uunissa.

Tällä tavalla saatu tuote, ikään kuin rakkaan isoäidin käsin valmistettu. Se on erittäin paksu ja tiheä. Maku on kylläinen.Ja voit varmistaa, että ylimääräiset, "tarpeettomat" ainesosat keholle termostaattisessa jogurtissa pidetään minimissä.

Niitä ei voida lisätä tuotannon alkuvaiheessa suoraan maitoon ja hapantaikinaan. Ja koska tuote oli alusta loppuun samassa paikassa, ei siinä saa olla ylimääräisiä säilöntä- ja parannusaineita.

Termostaattisen jogurtin syömisen edut:

• tämän tyyppisessä tuotannossa fermentoidun maitotuotteen suurin hyöty säilyy, koska siinä ei ole säilöntäaineita ja tarpeettomia keinotekoisia ainesosia;
• maitoproteiinista tulee parhaiten sulava termostaattikäsittelyn jälkeen;
• lisääntynyt probioottien pitoisuus stimuloi maha-suolikanavan asianmukaista toimintaa, lievittää kroonista ummetusta;
• termostaattinen jogurtti sisältää paljon kalsiumia, minkä vuoksi sen käyttö on välttämätöntä raskauden ja imetyksen aikana;
• lastenlääkärit suosittelevat tällaista tuotetta lapsille 1 vuoden kuluttua säännölliseen kulutukseen;
• termostaattisen jogurtin hämmästyttävä ominaisuus on, että se voi säännöllisellä käytöllä alentaa verenpainetta normaalille verenpaineen tasolle;
• Tämän fermentoidun maitotuotteen alhainen glykeeminen indeksi auttaa ylipainoisia ihmisiä pysymään ruokavaliossaan ja diabeetikoita laajentamaan terveellistä ruokavaliotaan aiheuttamatta verensokeritason nousua;
• termostaattisen jogurtin konsistenssi on erittäin miellyttävä, paksu, jota et löydä klassisesta tuotteesta;
• tuotteessa on korkea proteiinipitoisuus ja alhainen rasvapitoisuus 100 grammassa, mikä tekee termostaattisesta jogurtista erityisen mielenkiintoisen urheilusta kiinnostuneille.

Vaikka termostaattinen jogurtti on yksi terveellisimmistä fermentoiduista maitotuotteista, kolikolla on myös haittapuoli. Jotkut sairaudet, joissa jogurtin käyttö probioottien kanssa voi johtaa kehon infektioon. Ihmisille, joilla on lyhyt suolen oireyhtymä ja keinotekoinen sydänläppä, tällaisen jogurtin käyttö on vasta-aiheista, koska siinä olevien erityisten bakteerien määrä lisääntyy.

Myös haavalääkkeitä käytettäessä termostaattinen jogurtti voi heikentää niiden vaikutusta. Siksi erilaisten maha-suolikanavan vakavien sairauksien yhteydessä on parempi neuvotella lääkärin kanssa ennen tämän tuotteen syömistä, jotta kehosi ei vahingoitu.

Jos käytät termostaattista jogurttia lisäaineilla, kuten sokerilla ja erilaisilla hedelmätäytteillä, ylipainoisten ihmisten tulisi ottaa huomioon tällaisen tuotteen melko korkea kaloripitoisuus. Suurina määrinä makea jogurtti voi aiheuttaa painonnousua.

Tuotteen ehdottoman luonnollisuuden vuoksi on mahdotonta olla huomaamatta sen lyhyttä säilyvyyttä. Tämä on tällaisen jogurtin pieni haitta, koska kaupat eivät yleensä osta sitä mahdollisen nopean pilaantumisen vuoksi.

Toinen haittapuoli on, että jos tässä tuotteessa on pieni määrä säilöntäaineita, jos häikäilemättömät kuljettajat ja myyjät eivät noudata lämpötilajärjestelmää, termostaattiseen jogurttiin voi kehittyä vaarallinen patogeeninen mikrofloora. Kun syöt pilaantunutta fermentoitua maitotuotetta, voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Termostaattinen jogurtti on monipuolinen ruoka, joka sisältää runsaasti proteiineja ja hivenaineita. Tämän tuotteen lukuisten fanien arvioiden mukaan voimme päätellä, että tämän tyyppistä ruokaa voidaan kuluttaa sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Helppous päivän aikana on taattu!

Pääruoan lisäyksenä tällainen jälkiruoka on erittäin kevyt eikä aiheuta raskautta vatsassa. Voit ostaa valmiin makean tuotteen, joka on täytetty marjoilla, hedelmillä tai hillolla. Ja termostaattiseen jogurttiin voit lisätä tuoreita suosikkihedelmiä tai -marjoja, hunajaa, suklaata, keitettyä kondensoitua maitoa tai paisutettua riisiä. Tarjolla on kokeilukenttä herkullisten ja terveellisten makeisten valmistuksessa. Jogurttia voi myös tarjota kastikkeena raejuustovuokiin, pannukakkuihin.

Termostaattituotteesta voidaan valmistaa paksu pirtelö lisäämällä se jäätelöön ja vatkaamalla hyvin vatkaimella. Jos pakastat jogurtin, kun olet aiemmin pistänyt puutikun keskelle, niin lopputulos on erinomainen ruoka-annos jääherkusta.

Jogurttiin voi lisätä myös vihreitä, suosikkimausteita, hienonnettua suolakurkkua, adjikaa ja hieman suolaa. Mausteisten ystäville tämä on paras vaihtoehto.Tällaista epätavallista seosta voidaan käyttää lihan, siipikarjan, kalan tai jopa pannukakkujen kastikkeena. Termostaattisen jogurtin voi maustaa tuoreista vihanneksista muodostuvalla salaatilla. Tällaisessa ruoassa on vähimmäismäärä kaloreita.

Jogurtin laajan käytön ansiosta voimme tunnistaa sen yhdeksi hyödyllisimmistä ja monipuolisimmista fermentoiduista maitotuotteista.

Katso seuraavasta videosta, kuinka valmistaa termostaattista jogurttia kotona.