Varenets: koostumus ja käyttö, hyödyt ja haitat

Varenets on erillinen fermentoitu maitotuote, joka on hyvin samanlainen kuin ryazhenka. Sen valmistukseen käytetään korkealaatuista leivottua maitoa ja smetanaa. Tämä juoma imeytyy hyvin kehoon ja sillä on miellyttävä maku. Perinteiset varenetit kypsennettiin alun perin keramiikkaastioissa uunissa. Nykyään Georgian, Turkin ja Armenian kansat käyttävät samaa reseptiä.

Klassisen paksujuoman saamiseksi tuoretta lehmänmaitoa paistetaan uunissa matalassa lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa se menettää puolet omasta tilavuudestaan ​​ja maitomainen sävy muuttuu vaaleanpunaiseksi kahviksi. Tärkeä ominaisuus on erityisen aromin hankkiminen pienellä samealla.

Lihavampi ja ravitsevampi juoma valmistetaan lisäämällä kermaa ja hapattamalla smetanaa. Kotona keitetyt varenetit osoittautuvat niin paksuiksi ja homogeenisiksi, että ne voidaan syödä suoraan lusikalla.

Teollisuustuote valmistetaan hieman eri tavalla. Fermentaatio tapahtuu streptokokkibakteerien avulla. Ne lisätään sulatettuun jäähdytettyyn seokseen. Tämä maitomainen ympäristö sallii niiden lisääntymisen intensiivisesti. Muuten, joskus pohjana käytetään fermentoitua leivottua maitoa, koska se sopii makuun ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.

Kotitekoinen termostaattijuoma noudattaa samaa reseptiä. Tätä varten on parasta käyttää kotitekoista maitoa pääainesosina, ja jos valitset ostetun maidon, sen tulisi olla runsaasti rasvaa.Ja toisena komponenttina - pieni määrä smetanaa.

Käytä paistetun maidon valmistukseen uunia tai termosta. Astioiden tulee olla paksuseinäisiä ja pohjallisia, esimerkiksi valurauta on hienoa. Sitten kaikki tämä lähetetään uuniin, joka on kuumennettu 160 asteeseen viideksi tunniksi. Jos olet valinnut termospullon, kaadetaan kuuma maitomainen neste ja jätetään 15 tunniksi.

Multicookerin käyttö on sallittua. Kun olet asettanut sammutustoiminnon, kaada maito kulhoon ja anna seistä 5 tuntia. Muista jäähdyttää neste ennen viimeistelyä.

0,5 litraan leivottua maitoa on 100 g smetanaa. Seuraavaksi saviruukku (tai mikä tahansa muu astia) suljetaan ja infusoidaan useita tunteja lämpimässä huoneessa.

Hapatetun maitotuotteen energia-arvo riippuu sen rasvapitoisuudesta. 100 grammaa 2 % termostaattista juomaa sisältää 50 kaloria, mukaan lukien proteiinit - 2,8 g, rasvat - 2,5 g ja hiilihydraatit - 4 g. BJU-suhde esitetään muodossa 4:3:1.

Varenetteja valmistetaan useissa muodoissa: 1, 2,5, 3,2, 4 ja 6%. Jokainen rasvaprosentti lisää 4-5 kaloria, joten arvossa ei ole merkittävää eroa.

Juoman koostumus sisältää runsaasti ravintoaineita - vitamiineja, kivennäisaineita, rasvahappoja, joita aikuinen ja kasvava keho tarvitsee. Tärkeä ominaisuus on tietysti fermentoidun proteiinin läsnäolo, joka imeytyy melko helposti lasten, aikuisten ja vanhusten toimesta.

Kemiallinen koostumus:

• B-vitamiinit (joista B1, -2, -5, -6, -9 ja myös B12);
• vitamiinit A, D, C, PP, H;
• tuhka;
• rasvahappo;
• vesi;
• koliini;
• molybdeeni;
• kloori;
• beetakaroteeni;
• tina;
• strontium;
• koboltti;
• fluori;
• alumiini;
• kromi;
• kupari;
• seleeni;
• mangaani;
• jodi;
• rauta;
• sinkki;
• rikki;
• kalium;
• natrium;
• fosfori;
• magnesium;
• kalsium;
• orgaaniset hapot.

Toisin kuin tavallinen lehmänmaito, Varenets imeytyy paljon paremmin. Tuotteen koostumuksessa olevilla arvokkailla aineilla on ensinnäkin positiivinen vaikutus suoliston mikroflooran tilaan. Tämä prosessi tapahtuu bifido- ja laktobasillien avulla, jotka estävät käymisen mahassa. On tärkeää huomata, että juoman säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, mikä on välttämätöntä vilustumisen ja infektioiden torjunnassa.

Lisäksi Varenetsilla on muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• maha-suolikanavan toiminta paranee;
• hermosto vahvistuu korkean fosforipitoisuuden vuoksi;
• juoman sisältämä kalsium vahvistaa luut, hampaat ja kynnet;
• normalisoi lihasten toimintaa ja palauttaa myös yleisen sävyn fyysisen rasituksen jälkeen;
• tuotteen säännöllinen käyttö stimuloi ruokahalua;

• tukee elinten, kuten munuaisten ja maksan, normaalia toimintaa;
• sillä on puhdistava ominaisuus toksiineista, toksiineista ja ylimääräisestä nesteestä;
• hyödyttää imettävää äitiä ja hänen vauvaansa;
• parantaa rintamaidon makua ja ravintoarvoa;
• auttaa ulosteiden ongelmissa (ummetus) laksatiivisen vaikutuksen vuoksi;
• vähäkaloriset varenetit sopivat ruokavalioon;
• askorbiinihapon pitoisuus auttaa torjumaan sairauksia ja toipumaan niistä;
• käyttö kosmeettisena tuotteena antaa nuorentavan vaikutuksen;
• vaikuttaa positiivisesti hiusten, ihon rakenteeseen;

• koostumuksessa oleva beetakaroteeni tekee näön terävämmäksi;
• estää riisitautien esiintymisen lapsilla;
• älylliset kyvyt käynnistetään;
• sydän- ja verisuonijärjestelmä vahvistuu;
• tuote ei aiheuta allergista reaktiota.

Huolimatta siitä, että Varenetsia pidetään erittäin arvokkaana elintarviketuotteena, sillä on joitain vasta-aiheita. Ensinnäkin on syytä muistaa juomasi päivittäinen normi. Liika voi olla haitallista terveydelle.

Varenettien jättäminen pois ruokavaliosta on välttämätöntä allergikoille ja henkilökohtaista laktoosi-intoleranssia sairastaville. Tätä ainetta löytyy pääsääntöisesti lehmänmaidosta suuria määriä.

Lisäksi voidaan havaita ns. ilmavaivat eli turvotus ja lisääntynyt kaasunmuodostus. Samanlainen tapaus on mahdollista laktoosin puutteessa, jonka seurauksena fermentoitu maitojuoma ei käytännössä sulata ihmisen mahassa.

Ennen kuin sisällytät perinteisen maitotuotteen päivittäiseen ruokavalioosi, sinun tulee valita oikea. Kun ostat juomaa kaupasta, kiinnitä huomiota ennen kaikkea viimeiseen käyttöpäivään. Hapatetut maitotuotteet, vaikka niillä on melko pitkä säilyvyys, mutta jopa pienimmät ehtojen rikkomukset voivat viedä niiltä tärkeimmät ravitsemukselliset ja makuominaisuudet. Siksi on tärkeää, että Varenetsin säilytysaika ei ylitä kahta viikkoa. Kaada juoma pakkauksen avaamisen jälkeen lasipulloon tai purkkiin – näin se pysyy pidempään tuoreena. On parasta lämmittää se ennen käyttöä.

Mitä tulee ulkonäköön, tuore kerma tai keltainen varenet.On tärkeää, että alkuperäinen nimi "Varenets" näkyy pakkauksessa (laatikossa), joka osoittaa ravinto- ja energiaarvon. Lue koostumus huolellisesti - luonnollinen juoma koostuu vain lehmänmaidosta ja hapantaikinasta. Jos huomaat muita ainesosia ja makuja, sinulla on maitotuotteisiin perustuva juoma.

True Varenetsille on ominaista hapanmaidon voimakas maku ja tuoksu. Koostumus on homogeeninen, erittäin paksu. Kuplat ja hyytymät eivät saa kohdata.

Luonnollisista ainesosista valmistettuja kotitekoisia vareneteja suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa enintään 5 päivää. Säilytys huoneenlämmössä olettaa tasan päivän.

Imettävä nainen on erittäin tarkkaavainen omasta terveydestään, sillä kaikki heijastuu hänen maidon makuun ja hyödyihin. Vauva, joka syö äidinmaitoa, omaksuu kaiken, mitä äiti on saanut.

Lääkärit suosittelevat rohkeasti, että naiset kuluttavat fermentoituja maitotuotteita imetyksen aikana - tämä parantaa merkittävästi imetystä.

Imetyksen aikana juomalla elimistö ja siten myös äidinmaito kyllästyvät vitamiineilla, kivennäisaineilla, proteiinoilla, rasvoilla ja paljon kalsiumia, joita vastasyntynyt tarvitsee.

Nykyään niin sanotut monodieetit ovat erittäin suosittuja naisten keskuudessa, ja niihin sisältyy yhden luokan tuotteiden käyttöä tietyn ajan. Varenets ei ole poikkeus. Monet juovat sitä mieluummin koko päivän, mikä rajoittaa itsensä kiinteisiin ruokiin.Joku yhdistää sen vihannesten ja hedelmien kanssa, ja paastopäivät pidetään vain yhdellä juomalla.

Jotkut ravitsemusasiantuntijat väittävät, että kaikki fermentoitu maito häiritsee laihdutusprosessia, oletettavasti ne sisältävät tiettyjä aineita, jotka estävät rasvanpolttoa.

Varenetsin käyttöön liittyvä yleinen ongelma on sen syöminen leivän ja makeisten sekä suuren annoksen humalaisen juoman kanssa. Vaikka se on vähäkalorinen tuote, ylimääräiset ainesosat lisäävät paljon kaloreita.

Painonpudotukseen Varenets on todellakin tehokas ja hyödyllinen komponentti. Se pystyy kyllästämään ja korvaamaan vitamiinien puutteen, jota ruokavalion aikana niin puuttuu. Olisi oikein tarttua lasilliseen juomaa ruokavalioleipää (on parempi, jos ne eivät sisällä hiivaa), marjoja, hedelmiä. Sen pohjalta voi valmistaa cocktaileja tai smoothieita.

Ruokavalion aikana on aina tärkeää noudattaa tiettyä osaa syömistäsi. Tiedetään, että laktoosi on maitosokeria, mutta älä usko, että se estää sinua laihduttamasta ylimääräisiä kiloja. Tällaisten yksinkertaisten hiilihydraattien määrä Varentsissa on minimoitu, joten tämä juoma on turvallinen ja on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon.

Jos et noudata tietyntyyppistä ruokavaliota, on erittäin hyödyllistä juoda lasillinen Varenetsia yöllä. Tällä on myönteinen vaikutus suolistoon, mikä puolestaan ​​​​vaikuttaa terveelliseen uneen ja aamutuoliin.

Ainoa huomio saattaa olla maitojuoman rasvapitoisuus. Eli mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä enemmän kaloreita ja BJU:n suhde. Tässä tapauksessa sinun tulee itse päättää sopiva tuotevaihtoehto.

Perinteinen venäläinen juoma Varenets on todella maukas ja terveellinen tuote.Nykyään sitä löytyy monista moderneista supermarketeista meijeriosastolla hapatetun leivonnaisen ja juoksetetun maidon ohella. Se esitetään eri rasvapitoisuuksilla ja tilavuuksilla. Tässä suhteessa valinnassa ei voi olla ongelmia.

Joka tapauksessa voit aina valmistaa termostaattisen herkuttelun kotona. Teollisuusyritysten käyttämä resepti sen valmistukseen ei ole muuttunut muinaisista ajoista lähtien. Tätä varten tarvitset vain kaksi komponenttia - maitoa ja smetanaa. Siksi voit miellyttää kotitalouttasi herkullisella ja tuoksuvalla Varenetilla ilman suuria vaikeuksia.

Kuinka keittää varenetteja, katso seuraava video.