Mitä hapanmaidosta voi keittää herkullista?

Mikään ei mene hukkaan tavallisessa kodissa. Jos maito on hapanta, se ei tarkoita, että se pitäisi kaataa välittömästi. Jopa tällainen "pilaantunut tuote" ei ole liian myöhäistä luoda monenlaisia ​​ruokia, jotka rikastavat ruokalistaa ja jättävät lapset ja aikuiset tyytyväisiksi.

Hapanmaidosta valmistetaan erilaisia ​​hapanmaitotuotteita. Ilmeisin mieleen tuleva asia on kefiiri ja juoksetettu maito. Mutta nämä juomat vaativat erityisiä lähestymistapoja niiden luomiseen. Samaa piimää saadaan luonnollisesti, vaikka se ei ulkonäöltään ja maultaan eroa jogurtista.

Maito muuttuu happamaksi johtuen bakteerien vaikutuksesta, jotka "elävät" lähellä tätä juomaa sisältävää astiaa tuoreeseen tuotteeseen. Jos emäntä näkee, että perhe ei ole kiinnostunut ostetusta maidosta, hän voi vapaaehtoisesti tehdä sen hapan. Lisää siihen esimerkiksi lusikallinen smetanaa tai kefiiriä. Tällä lähestymistavalla ei ole epäilystäkään siitä, että piimä soveltuu jatkokäyttöön.

Tällä tuotteella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se imeytyy elimistöön helpommin kuin tuoreena. Jos happamassa muodossa juoman hyödyllisten aineiden assimilaatio on yhdeksänkymmentä prosenttia, niin tavallisessa muodossa tämä prosenttiosuus on vain kolmekymmentä. Pipanmaito sisältää runsaasti kalsiumia, jolla on positiivinen vaikutus luiden, hampaiden, hiusten ja kynsien tilaan.Happaman juoman käyttö ruoassa tietyllä säännöllisyydellä auttaa parantamaan suoliston toimintaa, eliminoi sen hajoamisprosessit, ummetusta ja vaikuttaa positiivisesti myös maksan ja munuaisten toimintaan.

B-ryhmän vitamiinit, joita on runsaasti happamassa tuotteessa, ovat hyödyllisiä hermoston ja lihasten normaalille toiminnalle. D-vitamiini on hyödyllinen pienille lapsille, koska se estää riisitautien kehittymistä. Aikuisilla ihmisillä, kun he juovat tällaista maitoa, osteoporoosin todennäköisyys pienenee. A-vitamiini tukee näköä ja E-vitamiini - ihon normaalia tilaa.

Nämä hyödylliset ominaisuudet ulottuvat tällaisen tuotteen "johdannaisiin". Esimerkiksi keitetystä piimämaidosta voit valmistaa kotitekoista raejuustoa tai juustoa, jonka positiivisen vaikutuksen kehoon vahvistavat myös lukuisat tutkimukset ja kuluttajien elämänkokemukset.

Joillekin ihmisille piimä on kuitenkin vasta-aiheista. Tähän on useita syitä. Yksi niistä on mahalaukun lisääntynyt happamuus. Et voi juoda tällaista juomaa mahahaavan ja erosiivisen gastriitin kanssa. Lääkäriltä tulee kysyä lupa käyttää hepatiittia, haimatulehdusta tai jos sappirakossa on kiviä.

Kotona voit valmistaa hapanmaidosta valtavan määrän maukkaita ja terveellisiä ruokia ja tuotteita.

Nykyään, kun kaupan raejuusto on tulossa monien ulottumattomiin korkeiden kustannusten vuoksi, on typerää olla käyttämättä jääkaapissa jo olevaa itse tekemiseen.Voit ottaa pari litraa piimää, laittaa pienelle tulelle ja odottaa, kunnes neste erottuu maidon jyvistä.

On tärkeää, ettei tulevaa raejuustoa altista liikaa liedelle, muuten se osoittautuu liian kovaksi. Kun hera kuoriutuu juustomassasta, se jää valuttamaan siivilän läpi. Laita raejuusto sideharsoon, ripusta kupin päälle ja anna jäljellä olevan nesteen valua. Se on kaikki tiedettä.

Juuston valmistaminen hapanmaidosta ei ole niin helppoa, mutta tulos miellyttää yhtä paljon. Juuston valmistukseen tarvitset:

• kaksi litraa hapanjuomaa;
• kahdeksan suurta lusikallista smetanaa;
• kahdeksan munaa;
• vähän tilliä;
• kaksi teelusikallista sitruunamehua;
• iso lusikallinen suolaa.

Kuumenna maito kattilassa, kaada sitruunamehu siihen. Vatkaa munat lisäämällä suolaa ja smetanaa, kaada maitoon, joka on jo alkanut lämmetä. Mitä tapahtui, keitä noin puoli tuntia, lisää tilliä matkan varrella.

Kun hera on erotettu, laitetaan juusto siivilään (tähän astiaan on ensin laitettava löysä kangas), nesteen annetaan valua. Saatu massa kääritään rievulle ja kuorma asetetaan päälle. Kolmen tunnin kuluttua juusto siirretään kylmään ja odota, kunnes se kypsyy.

Hapanmaidosta voidaan valmistaa erilaisten fermentoitujen maitotuotteiden lisäksi salaatteja, keittoja ja leivonnaisia.

Salaatit kuuluvat niihin ruokiin, jotka yleensä valmistuvat nopeasti. Tällaisen tomaattivälipalan valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja piimä on hyödyllinen täällä. Reseptin toteuttamiseksi sinun on otettava:

• tomaatit;
• piparjuuri;
• persilja;
• salaatin lehdet;
• puoli lasillista piimää.

Peitä kulhon pohja salaatinlehdillä. Jaa kukin tomaatti puoliksi ja aseta vuoratulle pohjalle. Pienempi raasta hieman piparjuurta. Yhdistä tämä massa maidon kanssa ja vatkaa.Ripottele tomaatit suolalla, lisää nestekomponentti ja koristele astia hienonnetuilla vihreillä.

Pannukakut ovat helppoja ja lyhytikäisiä reseptejä. Niiden valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• hapan juoma - sekunti litraa;
• jauhot - 160 grammaa;
• kananmuna;
• hieman suolaa;
• leivinjauhe - puoli teelusikallista;
• sokeri oman maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen ja taikinaan;
• voita.

Aluksi vatkaa muna ja sekoita se sokerin, ripaus suolan ja kaiken leivinjauheen kanssa. Lisää 1/2 keitetystä maidosta. Kaada jauhot annoksittain välttäen paakkujen muodostumista ja lisää sitten loput happamat nesteet ja vähän kasviöljyä. Sekoita yhdeksi nestemäiseksi aineeksi.

Kuumenna paistinpannu ja voitele kasviöljyllä. Kaada taikina pikkuhiljaa pyöritellen kattilaa kädessäsi ja levitä sitä pinnalle. Sitten pannukakut ovat ohuita. Siirrettäessä pannulta irrotetut ”pehmeät levyt” litteälle astialle, on suositeltavaa voidella ne voilla. Joten siitä tulee maukkaampaa.

Hapanmaidolla pannukakut ovat herkullisia. Helpoin tapa kokata sillä on tällaisten tuotteiden läsnäolo:

• puoli litraa piimää;
• munat - kaksi;
• jauhot - 160 grammaa;
• sokeri ja suola;
• sooda;
• auringonkukkaöljy.

Sekoita jauhot pieneen ruokasoodaan ja suolaan. Lähetä sinne munat yhdistettynä sokeriin, otettuna tarvittava määrä. Kaada joukkoon maito sekoittaen samalla. Nosta sitten taikina mieleen tehosekoittimella. Lisää lopuksi hieman öljyä. Jätä työkappale hetkeksi - soodan tulisi lopulta reagoida yhdistelmään happaman komponentin kanssa.

Levitä hieman öljyä kuumalle paistinpannulle. Paista perunat.

Hapan tuotteella voit leipoa mannikin. Helppoa reseptiä varten tarvitset:

• lasillinen mannasuurimoa, vehnäjauhoja ja sokeria;
• kananmuna;
• hieman voita;
• ripaus suolaa;
• vanilliini;
• leivinjauhe (pieni lusikka).

Liota mannasuurimot happamassa juomassa 60 minuuttia. Lisää sitten nestemäiseen tilaan saatettu öljy nykyiseen massaan. Lähetä sinne muna, joka on aiemmin yhdistetty makeaan hiekkaan, ja loput ainekset. Sekoita kaikki kunnolla. Siirrä taikina öljyllä käsitellylle uunipellille. Aseta uunin lämpötilansäädin 180 asteeseen. Paista noin 40 minuuttia.

Hapan tuote tekee erinomaisia ​​suklaamuffineja. Valmistukseen menee 20 minuuttia. Luo ne ottamalla:

• lasillinen hapanta tuotetta;
• jauhot - noin 150 grammaa;
• kaakao - 70 grammaa;
• leivinjauhe (tl);
• sooda (puoli teelusikallista);
• voita - 90 grammaa;
• suola;
• suklaapatukka.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Yhdistä munat sokeriin. Lisää laimennettu voi, maito. Sekoita kaikki, mutta älä vaahdota.

Sekoita erillisessä kulhossa siivilän läpi valuneet jauhot kaakaojauheen ja suklaapalojen kanssa, lisää suola, leivinjauhe ja sooda. Laimenna tämä kaikki aiemmin valmistetulla nestemäisellä koostumuksella. Sekoita, mutta ilman innokkuutta. Näin taikina pysyy ilmavana. Tämän ansiosta muffinit kohoavat hyvin, paistavat normaalisti ja niihin muodostuu miellyttävän makuinen kuori.

Kaada taikina viipymättä valmiiksi valmistettuihin muotteihin (yläosaan asti). Ripottele päälle valmiiksi varastoituja suklaahippuja.

Voit valmistaa herkullisen marjapiirakan uunissa. Täytyy ottaa:

• 1 lasillinen sokeria ja hapanjuomaa;
• pari munaa;
• 250 grammaa jauhoja;
• Kidesokeri;
• ruokasooda;
• kaikki marjat maun mukaan (lasi).

Sekoita sokeri munaan ja vatkaa saatu seos huolellisesti (valkoinen). Lisää maito ja sooda vatkattuun munaan, lisää jauhot hitaasti. Saat kermaisen massan.

Voitele syvä uunipelti öljyllä. Laita kerros marjoja sen pohjalle, kaada taikina päälle, laita uuniin 30 minuutiksi esilämmittäen se 220 asteeseen. Ripottele lopuksi valmis tuote tomusokerilla.

Hapanpohjaiseen piirakkaan on kätevää käyttää myös hidasta keitintä. Tällainen makea ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmistä, joista perheenjäsenet pitävät. Resepti olettaa tällaisten komponenttien läsnäolon:

• sokeri (määrä riippuu siitä, kuinka makeaa jälkiruoka on suositeltava);
• hapan juoma - 200 millilitraa;
• 2 munaa;
• jauhot - noin 300 grammaa;
• sooda - pieni lusikka;
• vähän vanilliinia;
• murskatut hedelmät.

Sekoita sokeria munan kanssa haarukalla lisätäksesi visuaalisesti tilavuutta tähän koostumukseen. Lisää maito, vanilja sokerilla, jauhot ja lopuksi sooda. Laita kaikki ainekset tasaiseksi.

Voitele multicooker-kulho öljyllä. Kaada valmis seos. Levitä valitut murskatut hedelmät pinnalle. He hukkuvat taikinaan. Voit ja päinvastoin - laita ne pohjalle ja kaada sitten. Kun kakku on pois muotista, ne ovat yläosassa.

Paista sopivassa tilassa 1 tunti.

Jos haluat jotain täysin epätavallista, voit ottaa yhden mielenkiintoisen reseptin bulgarialaisen keittiön keittiöstä. Tässä maassa kylmäkeittoa valmistetaan piimämaidosta. Hänelle ota:

• puoli litraa tällaista juomaa;
• kolme kurkkua (tuore);
• pari valkosipulinkynttä;
• tilli;
• hienonnetut saksanpähkinät (ruokalusikallinen);
• oliiviöljy;
• suola;
• jauhettua pippuria (musta).

Kaada maitoon hieman kylmää keitettyä vettä ja vatkaa saatu seos. Lisää tarvittaessa jäätä, jotta neste pysyy kylmänä. Hienonna kurkut, valkosipuli ja tilli hienoksi. Yhdistä kaikki. Suolaa ja pippuria, sekoita.

Jätä tämä salaatti rauhaan 10 minuutiksi, kunnes mehu erottuu. Lisää ruokalusikallinen öljyä, sekoita uudelleen. Kaada valmis maito, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja pähkinöitä. Nyt voit syödä.

Happaman tuotteen perusteella voit valmistaa kastikkeen. Sopii hyvin esimerkiksi nyytien kanssa. Neljännes kupillista hapanta juomaa tulee yhdistää samaan määrään vettä, lisätä pieni määrä nauris, teelusikallinen auringonkukkaöljyä, suolaa ja mausteita. Valmis.

Hapan cocktail on myös herkullinen. Sinun on otettava kaikki käsillä olevat marjat (mieluiten makeat), 1 litra hapanmaitojuomaa, lasillinen smetanaa, sokeria maun mukaan. Kaikki tämä sekoitetaan sekoittimella. Voit juoda.

Kuinka keittää mureaa kakkua piimämaidolla rusinoilla, katso seuraava video.