Kuinka rasvata maitoa oikein?

Lehmän täysmaito maistuu uskomattomalta. Se on myös terveydelle hyväksi. Ihmiset, jotka eivät siedä rasvaisia ​​ruokia tai ovat dieetillä, valitsevat rasvattoman maidon. Siitä, kuinka vähärasvaista maitoa valmistetaan kotona ja miten se poistetaan rasvasta tuotannossa, käsitellään edelleen.

Rasvaton maito on tuote, joka sisältää 0,1 % rasvaa. Se voidaan saada käyttämällä erityistä laitetta, joka on suunniteltu erottamaan kerma maidosta (erotin). Rasvaton lehmänmaito kulutetaan valmiina elintarvikkeena tai sitä käytetään erilaisten ruokien, kuten munakasten, leivonnaisten, cocktailien, valmistuksessa.

Rasvaton maito säilyttää monia vitamiineja ja parantavia komponentteja, joita ihminen tarvitsee täysipainoiseen elämään. Tällaisen tuotteen koostumus sisältää kaliumia, magnesiumia, kuparia, kalsiumia, rautaa ja monia muita alkuaineita. Rasvaton tuote sisältää myös vitamiineja D, C, A, B, E jne. Tämä vitamiinisarja auttaa aktiivisesti vahvistamaan ihmisen immuunijärjestelmää. Samaan aikaan tuotteen kaloripitoisuus on vain 35 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Tuotteen rasvanpoistoprosessi meijerissä koostuu useista vaiheista.

• Tuoreet tuotteet kaadetaan tölkkeihin ja jäähdytetään niin, että niiden säilyvyysaika pitenee merkittävästi. Sen jälkeen maito lähetetään tehtaalle jalostettaviksi.
• Tehtaalla se käy läpi käsittelyvaiheen erottimella puhdistamiseksi bakteereista ja lialta 45 celsiusasteen lämpötilassa.
• Sitten tuote ajetaan erityisen laitteen läpi kerman ja rasvattoman maidon erottamiseksi, jota kutsutaan myös "käänteiseksi". Tämän seurauksena rasvapitoisuus laskee 0,1 prosenttiin.
• Sen jälkeen käänteinen käy läpi toisen käsittelyn homogeenisemman rakenteen luomiseksi.
• Pakollinen vaihe on pastörointi, jossa tuote kuumennetaan 65-90 celsiusasteeseen epäpuhtauksien uudelleenpuhdistamiseksi.
• Tuotannon viimeisessä vaiheessa tuote jäähdytetään ja kaadetaan erityisiin astioihin. Sitten se lähetetään myyntiin vähittäismyyntipisteisiin.

Yleisesti hyväksytyn typologian mukaan kääntöpuolen rasvapitoisuus on 0,1 % tai vähemmän. Siksi on tärkeää huomata, että kotona ei ole mahdollista saada niin alhaista rasvapitoisuutta, koska meijerissä ei ole erityisiä laitteita.

Rasvattoman tuotteen saamiseksi voidaan käyttää erilaisia ​​menetelmiä. Kuumalla menetelmällä saadaan nopeampia tuloksia, kun taas kylmällä menetelmällä on hitaampi vaikutus. Tarkastellaanpa niitä tarkemmin.

Täysmaito tulee kaataa kattilaan, jossa on paksu pohja. Miedolla lämmöllä tuote on kiehuva, minkä jälkeen sinun tulee poistaa pannu lämmöltä ja jäähdyttää sen sisältö. Tällä lähestymistavalla kerma nousee, ne voidaan poistaa lusikalla. Joten saat tuotteen, jonka rasvapitoisuus on pienempi.

Jos maitoa ei ole tarpeeksi, voit kaataa sen astiaan, jossa on leveä kaula, tai syvälle lautaselle. Säiliö tulee laittaa jääkaappiin 10-12 tunniksi. Tänä aikana tapahtuu luonnollinen maidon ja rasvaosien erottamisprosessi. Sitten kerma voidaan myös yksinkertaisesti kuoria pois puhtaalla lusikalla.

Kotona voit valmistaa obratia sekoittimella. Kaada täysmaito korkeaan astiaan, laske sekoitin sinne ja käynnistä suurin nopeus. Jonkin ajan kuluttua voit nähdä pieniä kokkareita. Näin tapahtuu rasvan erotteluprosessi. Sen jälkeen sinun tarvitsee vain siivilöidä neste juustokankaan läpi. Tuloksena on voita ja rasvatonta maitoa.

Vähärasvaisen tuotteen tärkein etu on, että sitä voidaan syödä ruokavalion aikana. Tällainen juoma auttaa vahvistamaan luustoa, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, säätelee aineenvaihduntaa kehossa.

Joidenkin lääkäreiden mukaan rasvaton maito on kuitenkin huomattavasti huonompaa kuin täysmaito. Kun maitorasva poistetaan, vähenee myös vitamiinien määrä, jota on täysmaidossa monta kertaa enemmän. On myös syytä ottaa huomioon, että kaikki maitotuotteet sisältävät laktoosia henkilöiden, jotka ovat allergisia tälle komponentille, tulisi kieltäytyä käyttämästä edes vähärasvaista versiota.

Kuinka rasvata maitoa, katso seuraava video.