Kuinka tehdä piimää kotona?

Hapanmaito on välttämätön ainesosa ruoanlaitossa. Maukas ja terveellinen ruoka tarkoittaa laadukkaista ja luonnollisista tuotteista valmistettua. Hapanlehmätuotetta käytetään usein erilaisissa ruoissa. Leipominen tämän ainesosan lisäämisellä osoittautuu reheväksi ja mureaksi, salaateista tulee mausteisia, kastikkeista tulee ruokavaliollisia.

Makuhyötyjen lisäksi jogurtti ja piimäkefiiri ovat erittäin hyödyllisiä keholle.

Hapanmaidon valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, on vain noudatettava lämpötilajärjestelmää ja joitain hapantaikinasääntöjä.

• Pastöroitu maito voidaan tehdä happamaksi lisäämällä esimerkiksi kefiiriä, smetanaa, makeuttamatonta jogurttia.
• Maitoa ei tarvitse keittää happamaksi. He tekevät tämän prosessin, kun he epäilevät tuotteen puhtautta ja haluavat poistaa bakteerien läsnäolon.
• Maitopussia valittaessa kiinnitetään huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Jos se ylittää 2 viikkoa, aloitustuote ei ole aivan sopiva. Tämä nestemäinen aine sisältää erilaisia ​​säilöntäaineita.
• Jos otat pakkauksen, jossa on pastöroitua sisältöä, niin korkean rasvapitoisuuden omaava tuote on etusijalla.
• Aloitusviljelmät ja luonnonjogurtti eivät saa sisältää sokeria, tärkkelystä, väriaineita ja arominvahventeita.
• Parasta on ostaa iltapala. Seuraavaksi sinun on säilytettävä se lämpimässä paikassa laittamatta sitä jääkaappiin. Kokonainen lämmön vaikutuksen alainen tuote muuttuu nopeasti happamaksi bakteerien toiminnan vuoksi.

On olemassa yksinkertaisia ​​tapoja fermentoida lehmänmaitoa nopeasti kotona.

• Kasta vanhentunut leipäpala kulhoon valmistetun nesteen kanssa. Sen tulee olla huoneenlämmössä. Peitä muovikannella. Tällaisissa olosuhteissa leipä saa aikaan aktiivisen käymisen, ja jonkin ajan kuluttua sisältö muuttuu happamaksi.
• Apteekista voi ostaa hapate- tai kuivabakteereita maitotuotteeseen sekoitettavaksi. On tärkeää lämmittää nestettä liedellä jonkin aikaa bakteerien aktiivisen lisääntymisen provosoimiseksi. Kefiirituote on käyttövalmis 5 tunnin kuluttua.
• Alkutuote kuumennetaan 40 asteeseen, minkä jälkeen lisätään mikä tahansa hapan lisäaine, kuten makeuttamaton jogurtti, rasvainen smetana, kefiiri tai hapantaikina. Se säilyy lämpimänä, voit laittaa sen jopa termospulloon. Hyödyllinen aine alkaa hapan. Tämä on tavanomaisen jogurttikoneen toimintaperiaate, joka on suunniteltu erilaisten fermentoitujen maitotuotteiden keittämiseen. 8-10 tunnin kuluttua seos on käyttövalmis.
• Alkupalan sisältöön lisätään luonnollisesta sitruunasta tai etikasta puristettua sitruunamehua. Se on myös pidettävä lämpimänä.
• Voit jättää maitotuotteen vain kuumaan huoneeseen. Ja raejuuston valmistamiseksi on suositeltavaa pitää astia maidon kanssa uunissa miedolla lämmöllä.

Kotitekoisen piimämaidon saaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kunhan on saatavilla täysmaitoa ja luonnollista maitoa, ei kaupasta ostettua säilöntäaineista, joilla on pitkä säilyvyys. Ei ole vaikea ymmärtää, että meijerituotteeksi kutsuttu kemiallinen jauhe ei koskaan hapan, vaan huononee ja muuttuu käyttökelvottomaksi, jopa vaaralliseksi kulutukseen käytettäväksi aineeksi.

Kotitekoisten tuotteiden ystäville on hyödyllistä tietää, että käyminen tuottaa elintärkeitä entsyymejä ja aminohappoja, joita harvoin löytyy muista tuotteista.

Ymmärtääksesi, että maito on hapanta, sinun on tiedettävä ero fermentoidun tuotteen ja tavallisen tuotteen välillä.

Tämä on määritelty:

• erityinen hapan haju;
• se, että keitettynä hapan aine varmasti juokseutuu;
• se tosiasia, että tyypillinen hera alkaa erottua happaman tuotteen pinnalta ja rasvapallot laskeutuvat astian pohjalle (tämä on erityisen havaittavissa, jos astiat ovat läpinäkyviä).

Jos haluat oppia valmistamaan piimää kotona, katso alla oleva video.