Kuinka tehdä leivottua maitoa kotona?

Monet ihmiset rakastavat leivottua maitoa. Tätä tuotetta on vain slaavilaisissa keittiöissä. Kehrätyn maidon valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Ja modernin tekniikan myötä kuka tahansa voi selviytyä sen valmistelusta. Se valmistetaan sekä hitaassa liesissä että mikroaaltouunissa ja jopa tavallisessa termospullossa.

Leivotulla maidolla on uskomaton tuoksu ja erittäin rikas maku. Lisäksi siinä on erittäin kaunis tumma sävy. Tällaisesta tuotteesta saadaan melko paksut kermat ja terveelliset viljat. Ja myös tätä aihiota käyttämällä voit keittää ryazhenkaa.

Sen kaloripitoisuus on korkea: kahdeksankymmentä kilokaloria per sata grammaa tuotetta. Mutta toisaalta, tällainen tuote antaa sinun täyttää kehon ravintoaineilla.

Paistettu maito voi tuoda ihmiselle sekä hyötyä että haittaa. Sinun tulee harkita tämän epätavallisen tuotteen ominaisuuksia.

• Monet lääkärit suosittelevat sen juomista asemassa oleville naisille. Se voi estää lapsen riisitautia.
• Ja myös paistettu maito auttaa vahvistamaan luiden lisäksi myös hiuksia ja kynsiä.
• Koska ihmiskeho imee tällaisen juoman nopeasti, sitä suositellaan ihmisille, joilla on vatsavaivoja ja jotka kärsivät myös diabeteksesta tai allergioista.
• Leivottu tuote sisältää suuren määrän B-ryhmään kuuluvia vitamiineja, esimerkiksi: magnesiumia, kaliumia.Ne auttavat parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja vahvistavat myös hermostoa.
• E-vitamiini auttaa puhdistamaan maksan myrkkyistä. Lisäksi muki tällaista juomaa selviytyy väsymyksestä ja auttaa stressaavassa tilanteessa.

Jos harkitsemme paistetun maidon valmistusta vanhoina aikoina, tämä prosessi ei eroa paljon nykyisestä. Ennen sen tekeminen kotona oli paljon työtä. Juomaa valmistettiin pitkään, lisäksi todellisessa uunissa, jossa kaikki osoittautui tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Tuore maito piti kaataa keramiikkaastioihin ja laittaa hyvin kuumennettuun uuniin. Sen olisi pitänyt olla siellä ainakin päivä.

Uunista otettaessa se sai ruskean sävyn ja päälle nousseen kerman ansiosta muodostui erittäin maukas kuori. Paistetusta maidosta tuli uskomaton tuoksu. Tällä tavalla valmistettu maito kestää paljon pidempään kuin tavallinen keitetty tai raakamaito.

Ja tänään ei ole vaikeaa valmistaa kehrättyä maitoa kotona. Nyt on olemassa suuri joukko erilaisia ​​uusia tapoja valmistaa tällainen juoma, joita on harkittava yksityiskohtaisesti.

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa tällaista maitoa on viipyä termospullossa. Tätä varten sinun on asetettava juoma liedelle ja älä keitä sitä, vaan kiehauta se. On parempi ottaa hänelle emaloitu pannu, ja maidon määrä riippuu perheen tarpeista.

Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, neste voidaan kaataa termospulloon. Sitä ennen se on lämmitettävä hyvin kiehuvalla vedellä. Termospullo on suljettava tiiviisti kannella ja asetettava seitsemäksi tunniksi imeytymään. Ei ole suositeltavaa avata sitä tällä hetkellä. Valmis juoma voidaan juoda heti.

Yksi tämän juoman nopeimmista valmistuksista on liedellä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava tuore maito, kaada se emaliastiaan. Sitten sinun täytyy keittää se ja sen jälkeen tehdä tuli mahdollisimman vähäiseksi.

Maidon tulee hautua kolme tuntia. Tänä aikana on tarpeen poistaa vaahto, joka muodostuu vähitellen pinnalle. Voit päätellä, onko maito kypsää katsomalla sen väriä. Jos se muuttuu kermaiseksi, sen voi jo ottaa pois liedeltä.

Juomaa on parempi säilyttää jääkaapissa, mieluiten suljetussa astiassa, kuten kompaktissa astiassa.

Voit keittää paistetun maidon painekattilassa erittäin nopeasti, se vie vain puoli tuntia. Tätä varten sinun on asetettava se liesille ja suljettava se hermeettisesti. Sinun on odotettava vähän, kunnes paineventtiili toimii. Sitten sinun täytyy lämmittää sitä nämä puoli tuntia, sen jälkeen kaikki on jäähdytettävä ja käytettävä välittömästi ruokaan. Tuote on myös parempi säilyttää jääkaapissa.

Kuten edellä mainittiin, leivottua maitoa keitettiin oikeissa uuneissa. Nykyään ne on korvattu kaasulla ja sähköllä. He voivat valmistaa sekä tavallista että fermentoitua leivottua maitoa. Tämä tehdään yksinkertaisesti - tuote asetetaan uuniin ja se viipyy siellä useita tunteja. Tässä on tärkeimmät tavat valmistaa tällainen tuote.

Hapatetun leivonnaisen maidon valmistamiseksi uunissa sinun on ensin kaadettava kolme litraa tuoretta maitoa emalipannuun ja asetettava se liedelle. Kuumenna juoma kiehuvaksi keskilämmöllä, mutta varo, ettei se anna kiehua.

Ennen tätä, muista esilämmittää uuni yhdeksänkymmentäviisi asteeseen. Sitten sinun on laitettava lämmin maito siihen, jättäen sen sinne kolme ja puoli tuntia. Tänä aikana tämä tuote tiivistyy ja tuoksuu. Sen päälle ilmestyy kuori, juoma muuttuu ruskeaksi ja huone täyttyy aromeilla.

Valmis tuote on poistettava uunista ja jäähdytettävä hieman. Sitten sinun on poistettava kuori siitä ja leikattava pieniksi paloiksi. Erikseen sinun on yhdistettävä puoli litraa tölkkiä paksua smetanaa ja vähän leivottua maitoa. Tuloksena tulisi olla paksu ja viskoosi seos. Se on lisättävä kattilaan maidon kanssa ja sekoitettava hyvin.

Sen jälkeen sinun on kaadettava vielä lämmin tuote lasipurkkeihin ja lisättävä jokaiseen niistä muutama maitokuorta. Noin neljän tunnin kuluttua maidon tulee hapanta. Pankit on peitettävä tiiviillä kansilla ja asetettava jääkaappiin. Tunnin päästä voit juoda piimää.

Tuore maito on laitettava liedelle ja lämmitettävä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Sen jälkeen se on kaadettava keramiikkaastioihin: on parempi, jos nämä ovat leivinastioita. Ne voidaan asettaa joko uunipellille tai yksinkertaisesti ritilälle ja peittää foliolla. Voit keittää tällaista juomaa kolmesta kuuteen tuntia. Ajoittain kaikkea on sekoitettava, jotta vaahto laskeutuu pohjalle.

Keramiikka ei vain auta lämmittämään maitoa tasaisesti, vaan myös estämään sitä palamasta.Vaikka lämpötila olisi korkea, kehrätty maito ei pääse karkaamaan. Kun se on valmis, se on jäähdytettävä ja asetettava jääkaappiin.

Maitoa saadaan samalla tavalla kuin vanhassa uunissa valmistettua tuotetta. Mutta maidon keittäminen siinä on paljon helpompaa ja nopeampaa. Kaada tätä varten kulhoon noin kolme litraa tuoretta maitoa ja sulje se. Sen jälkeen sinun on valittava "Monikeitto"-painike ja asetettava painikkeilla lämpötila sataan asteeseen ja aika neljään tuntiin. Sitten sinun on painettava "Käynnistä" -painiketta.

Ensimmäisen tunnin aikana nautit miellyttävästä aromista, joka vain voimistuu ajan myötä. Kun prosessi on valmis, voit alkaa levittää sitä. Kun se on jäähtynyt, sinun on laitettava se jääkaappiin.

Paistettu maito voi olla erinomainen pohja kaikkien suosikkihapatetulle leivomaidolle. Tätä varten vain keitettyä maitoa tulee kaataa pieniin purkkeihin. Sitten sinun on odotettava, kunnes se jäähtyy neljäänkymmeneen asteeseen. Jos talossa ei ole erityistä lämpömittaria, voit tarkistaa lämpötilan sormella. Tätä varten sinun on laskettava se maitoon: jos se ei ole kuuma, voit tehdä hapatuksen.

Sitten sinun on lisättävä yksi ruokalusikallinen paksua ja rasvaista smetanaa jokaiseen purkkiin. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja peitä kansilla. Kaikki purkit on käärittävä lämpimästi ja säilytettävä enintään kahdeksan tuntia. Tämän ajan kuluttua voit ottaa purkit pois lämmöltä ja alkaa maistaa.

Paistetun maidon valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä tätä prosessia. Jos henkilö ei halua olla keittiössä pitkään, on mahdollista keittää maitoa yksinkertaisesti hitaassa keittimessä tai painekattilassa.Niille, jotka omistavat paljon aikaa keittiöön, sopii uunissa tai liedellä valmistetun maidon resepti. Kaikki nämä vaihtoehdot ovat yhtä hyviä, voit turvallisesti valita minkä tahansa keittotavan.

Opit lisää keitetyn maidon ja fermentoidun leivotetun maidon keittämisestä seuraavissa videoissa.