Kuinka keittää kondensoitua maitoa vuohenmaidosta?

Monet arvostavat vuohenmaitoa sen eduista, mutta jotkut kotiäidit eivät kiirehdi valmistamaan siitä kondensoitua maitoa, koska he pelkäävät sen erityistä makua. Ja aivan turhaan! Se on vuohenmaidosta saatua kondensoitua maitoa, joka on maultaan hyvin samankaltaista kuin kaupasta ostettu, vain se eroaa luonnollisuudeltaan ja hyödyllisyydeltään. Valmistettaessa kannattaa kuitenkin noudattaa joitain ehtoja.

Vuohenmaidossa on runsaasti kalsiumia, kobolttia, PP- ja A-vitamiineja. Tietysti suurin osa ravintoaineista katoaa vielä kypsennyksen aikana, mutta suuri osa niistä säilyy. Se on hyvä vaihtoehto esimerkiksi laktoosin puutteesta kärsiville, sillä se sisältää 13 % vähemmän maitosokeria kuin lehmänmaito.

Vuohenmaidosta valmistettu kondensoitu maito auttaa vahvistamaan luukudosta, parantaa ihmisen vastustuskykyä.

Noudata seuraavia perussääntöjä valmistaessasi kondensoitua maitoa:

• on tarpeen valita tuore kotitekoinen tuore vuohenmaito;
• kondensoidun maidon valmistamiseksi sinun tulee ostaa pannu, jolla on paksu pohja;
• yleinen ongelma vuohenmaidossa on, että se juokseutuu keitettäessä, joten tämän välttämiseksi valmista teelusikallinen soodaa 4 litraa maitoa varten.

Tarvitsemme:

• vuohenmaito - 1 l;
• ripaus soodaa;
• sokeri - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

• yhdistä maito ja sooda;
• laita pannu kaasulle ja lisää sokeri;
• sekoita ja keitä, kunnes koostumus muuttuu kullanruskeaksi.

Tarvitsemme:

• tuore vuohenmaito;
• hienosokeri;
• voita;
• sooda.

Ruoanlaitto:

• yhdistää kaikki tuotteet;
• keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen;
• kun vaahtoa ilmestyy, lisää tulta ja jatka häiriöitä;
• kiehumishetkestä lähtien pidä tulessa enintään 10 minuuttia;
• sammuta kaasu ja laita pannu kylmään veteen.

Tarvitsemme:

• vuohenmaito;
• sokeri;
• kaakao;
• sooda.

Ruoanlaitto:

• sekoita sooda ja maito kattilassa, laita hitaasti tulelle ja odota, että se kiehuu;
• keittämisen jälkeen lisää sokeri, sekoita massaa jatkuvasti;
• kun aine alkaa saada hieman kultaista sävyä, lisää kaakao;
• keitä vielä pari minuuttia ja sammuta.

Itse asiassa ei ole vaikeaa keittää kondensoitua maitoa vuohenmaidosta hitaassa keittimessä. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki ainekset (maito, sokeri, sooda) ja laitettava hitaan liesi "höyrytys" -tilaan 1,5-2 tunniksi kansi auki. Massaa on tarpeen sekoittaa kypsennyksen alussa ja lopussa.

Käytäntö osoittaa kuitenkin, että kondensoidun maidon keittäminen tällä laitteella ei ole niin helppoa. Arvostelujen perusteella jonkun piti keittää kondensoitua maitoa kaasulla, joillain ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin lisätä tuloksena oleva konsistenssi muihin jälkiruokiin.

Kokeneet kotiäidit jakavat vielä muutamia suosituksia vuohenmaidon kondensoidun maidon valmistamiseksi kotona.

• Tavallinen kidesokeri voidaan korvata tomusokerilla.Kaupoista ostettu tuote on erityisen arvostettu, koska se sisältää runsaasti tärkkelystä ja edistää kondensoidun maidon oikeaa koostumusta.
• Jos kotitaloudet haluavat paksumpaa ja makeampaa kondensoitua maitoa, on suositeltavaa käyttää ruokosokeria.
• Valmis kondensoitu maito voidaan säilyttää pitkään jääkaapissa steriloidussa lasipurkissa.
• Jos keität massaa pidempään, se voidaan kaataa pieniin muotteihin ja jäähdyttää. Tästä tulee herkullisia toffeja.
• Jos kypsennysaika on lyhyt, sinun on lisättävä enemmän sokeria. Herkku on makeampaa, mutta kypsyy nopeammin.
• On muistettava, että jos voita käytetään ruoanlaitossa, se lyhentää valmiin tuotteen säilyvyyttä.
• Lisäämällä vanilliinia kondensoidun maidon valmistuksen aikana saat ruoalle kiehtovan aromin.

Voit oppia lisää kondensoidun maidon valmistamisesta vuohenmaidosta seuraavassa videossa.