Kuinka keittää vuohenmaitoa ja mihin se on tarkoitettu?

Usein sanotaan, että vuohenmaito on yksi terveellisimmistä, ja ravitsemusasiantuntijat vahvistavat tämän. Se sisältää lisäksi paljon hivenaineita ja proteiineja: kaikki komponentit imeytyvät täydellisesti, mutta on suositeltavaa juoda maitoa vain tuoreena, koska lämpökäsittely vaikuttaa negatiivisesti hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Vuohenmaidossa on aineita, joilla on myönteinen vaikutus hermostoon. B-vitamiinit ovat kuitenkin elimistölle erittäin tärkeitä, kuten A ja D. Mutta tämä ei ole niin tärkeää, koska tärkeintä on, että se sisältää kaseiiniproteiinia ja sitä harvemmin löytyy muista tuotteista.

Suurin osa yhdisteistä hajoaa käsiteltäessä korkeissa lämpötiloissa, joten herää kysymys, pitääkö vuohenmaito keittää vai kannattaako se juoda raakana. Tuore maito oli ja on edelleen hyödyllisintä, mutta kaikki eivät voi nauttia tästä herkusta, koska se jäähtyy nopeasti lypsämisen jälkeen.

Raakajuoman vastustajilla on monia argumentteja, ja ne kaikki ovat painavia. Myös eläimet sairastuvat, ja osa niiden taudeista on vaarallisia ihmisille. Luomistauti on pahinta mitä voi tapahtua.He sairastuvat huonosti hoidetuista eläimistä, ja se tarttuu helposti ihmisiin - vain lihan ja maidon kautta. Lämpökäsittely vain suojaa siltä.

Mutta tämä ei ole ainoa ongelma, koska myös suu- ja sorkkatauti ja nekrobakterioosi ovat erittäin vaarallisia. Mitä tulee aivotulehdukseen, vuohi ei kärsi siitä, mutta on kantaja. Ruohoa syödessään eläin voi niellä punkin, jolloin tartunta pääsee välittömästi maitoon, mikä on nyt vaarassa.

Ennen kuin päätät juoda tuoretta maitoa, on parempi ajatella sata kertaa. Lämpökäsittely on loistava tapa suojata itseäsi ja läheisiäsi ongelmilta, mutta se tulee tehdä oikein. Jos teet kaiken oikein, et voi vain suojautua erilaisilta sairauksilta, vaan myös säilyttää keholle välttämättömät maidon hyödylliset ominaisuudet.

Keittämiselle on hyvä vaihtoehto - uunissa viipyminen. Jos et pysty määrittämään silmämääräisesti, kuinka kauan pannun pitäminen uunissa kestää, ota lämpömittari ja mittaa nesteen lämpötila ottamatta huomioon, kuinka monta minuuttia on kulunut. Tietenkin kuivumisprosessi kestää kauemmin, mutta sen avulla voit säästää hyödyllisiä ominaisuuksia etkä menetä hetkeä, jolloin maito ylikuumenee.

Älä edes yritä tehdä samaa mikroaaltouunilla.Ravitsemusasiantuntijat vastustavat jyrkästi kodinkoneiden käyttöä - kaikki hyödylliset ominaisuudet eivät katoa, mutta se ei myöskään auta suojaamaan itseäsi. Vuohenmaidon pakastaminen ja myöhempi sulatus ei myöskään anna desinfioivaa vaikutusta.

Vuohenmaidon säilyttämisessä ei ole salaisuuksia - kaada se vain lasiastiaan ja laita jääkaappiin. Älä käytä metallisia astioita säilytykseen, etenkään galvanoituja - pilaa sekä astian että juoman maun. Säiliön on oltava tiiviisti suljettu, muuten maito saa vieraita hajuja ja makua. Muovisäiliöt ovat yleensä erillinen keskustelu, koska ne eivät sovellu minkään nesteen säilytykseen.

Tällä maidolla on monia etuja, mutta on parempi olla käyttämättä sitä suuria määriä, koska se voi aiheuttaa suolistohäiriöitä. Asia on, että koostumus sisältää monimutkaisia ​​rasvoja, joiden sulaminen kestää kauan. Lapsen keho, joka on vielä huonosti valmistautunut tällaisiin kokeisiin, ei välttämättä selviä tehtävästä.

Muutama vuosikymmen sitten he sanoivat, että rintamaito ei ole niin hyödyllistä, mutta jos korvaat sen vuohenmaidolla, lapsi kasvaa nopeasti ja lihoaa. Tämä mielipide on virheellinen, koska yhden maidon korvaaminen toisella ei johda vain naisen imetyksen menetykseen, vaan myös lasten ruoansulatusongelmiin.

Proteiinin sulattaminen vuohentuotteesta on erittäin vaikeaa vanhemmalle lapselle, puhumattakaan vauvasta.On mahdollista turvautua tällaisen juoman käyttöön vain, jos on henkilökohtainen intoleranssi äidin rintanesteen komponenteille. Joka tapauksessa voit käyttää seosta, ja vasta ensimmäisen elinvuoden jälkeen voit esitellä lapsen vuohenmaitoon.

On parasta käyttää ruokavaliossa ei tuoretta maitoa, vaan siitä valmistettuja fermentoituja maitotuotteita. Ryazhenka on erittäin hyödyllinen, mutta tämä tuote ei hapan niin nopeasti - se kestää useita päiviä. Käymisprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää pientä pala ruisleipää.

Kaikissa tapauksissa paistettu maito on sopiva - sen valmistusta varten säiliö lähetetään uuniin, jossa kuivumisprosessi kestää jopa 4 tuntia, kunnes neste sakeutuu. Sulatettu tuote on myös hyödyllinen ja sillä on erityinen tuoksu ja maku, ja jotta se muuttuisi happamaksi, sinun on lisättävä hapantaikina. Astiat on käärittävä ja asetettava lämpimään paikkaan. Kypsennysprosessi kestää päivän, mutta joskus se kestää kauemmin.

Tästä tuotteesta on erittäin hyvä valmistaa jogurtteja. Maito lämmitetään ensin 70 asteen lämpötilaan itsensä suojaamiseksi ja jäähdytetään sitten 30 C:een. Helpoin tapa on laittaa tällainen tuote erityiseen jogurttikoneeseen - silloin kaikki on valmista 12 tunnissa.

Raejuusto ja juusto valmistetaan yhtä yksinkertaisesti, mutta vaativat hieman enemmän aikaa. Jogurtti kuumennetaan vesihauteessa. Tämä on välttämätöntä, jotta voit erottaa heran rasvaisesta osasta - tämä on raejuusto, jos massa kuivataan.

Juuston valmistamiseksi tarvitset vielä muutaman munan, öljyn ja mausteet suolalla. Saatu juustomassa hierotaan siivilän läpi, sitten siihen lisätään maitoa ja laitetaan tuleen.Hera valutetaan ja kananmuna, voi ja suola lisätään massaan. Mitä tahansa mausteita voidaan käyttää. Kaikki tämä kääritään sideharsoon ja asetetaan puristimen alle.

On olemassa monia reseptejä, joissa voidaan käyttää keitettyä vuohenmaitoa. Leivonta on erityisen hyvää, oli kyseessä sitten muffinssit tai pullat. Myös jäätelöä ja muita jälkiruokia valmistetaan laajasti.

Jotkut naiset käyttävät juomaa naamiona ja jopa lisäävät sitä luonnonkosmetiikkaan. Tässä tapauksessa on parempi käyttää tuotetta keittämättömänä, koska ulkoinen käyttö ei aiheuta riskiä ja infektiot eivät tunkeudu.

Seuraavassa videossa opit muista vuohenmaidon hyödyllisistä ominaisuuksista ja yleisistä myyteistä siitä.