Kuinka rasvaista on vuohenmaito?

Kuinka rasvaista on vuohenmaito?

Useimmat ihmiset yhdistävät vuohenmaidon eksotiikkaan, mutta sen ainutlaatuisen koostumuksen ja maun ansiosta sen suosio kasvaa joka päivä. Vuohenmaidon kannalta kiinnostavat erityisesti terveellisiä elämäntapoja noudattavien maiden asukkaat, jotka väittävät kuluttavansa yksinomaan terveellistä ruokaa.

Tuotteen rasvapitoisuus

Tämä hyödyllinen tuote sopii kaikille iästä riippumatta. Pari lasillista juomaa päivässä tyydyttää ihmiskehon vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen. Parhaan hyödyn ja terveyden edistämisen saavuttamiseksi suositellaan keskirasvaisen tuotteen nauttimista. Tämä luku on 4,4 prosenttia ja melko korkea. Mutta tästä huolimatta vuohenmaidon assimilaatio kehossa on 100%. Tämä seikka selittyy joillakin tuotteen sisältämien rasvojen ominaisuuksilla.

Luotettavin tuotteen rasvapitoisuuden määritys saadaan vain erikoisinstrumenteilla varustetussa laboratoriossa, mutta se voidaan tarkistaa myös kotona kaatamalla 100 ml tuoretta vuohenmaitoa tavalliseen lasiin. Muutaman tunnin kuluttua tuote erottuu ja kerma nousee pinnalle. Riittää, kun mitataan kohonnut kermakerroksen paksuus tavallisella viivaimella, minkä jälkeen lasketaan rasvapitoisuus, kun koko nesteen taso on 100%. Käytettäessä jaettuja lasia viivaimen tarve jää pois. Tärkein arvo rasvapitoisuuden määrittämisessä monien muiden tekijöiden ohella on eläimen rotu.Tiedetään, että eläimet, joiden rasvapitoisuus on lisääntynyt, eivät tuota suuria maitotuotantoja.

Siten Saanen vuohi pystyy asianmukaisella hoidolla ja ruokinnassa tuottamaan noin yhden tonnin maitoa vuodessa ja poikimisen jälkeen - paljon enemmän. Tuotteen keskimääräinen rasvapitoisuus on tässä tapauksessa 3,2%. Toggenburg-vuohi antaa 1000-1500 litraa tuotetta, jonka rasvapitoisuus on noin 3-4,5%. Venäläiseltä vuohelta saadaan vuodessa 700 litraa maitoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 5,5 %. Runsasrasvaista maitoa saadaan nubialaisista vuohista, mutta määrät ovat pieniä. Korkealaatuinen ja melko rasvainen, yli 5 % maito, jolla ei ole erityistä hajua ja makea maku, on kamerunin kääpiövuohien etu.

Eläinlääkintälaboratorioiden virallisten asiakirjojen mukaan Neuvostoliitto oli johtavassa asemassa vuohenmaidon suhteen. Nämä asemat ovat säilyneet ennallaan tähän päivään asti. On huomattava, että Venäjällä Saanen-vuohi on virallisesti otettu jalostussaavutusten rekisteriin, eli se on hyväksytty käytettäväksi maatiloilla.

Vertailu lehmään

Kotimaisen vuohenmaito on tasapainoinen ravitseva tuote, joka sisältää hyödyllisiä aineita, ei sisällä allergeeneja ja on monin tavoin parempi kuin lehmänmaito.

Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien sekä kalsiumin, kaliumin ja magnesiumin pitoisuuksilla mitattuna vuohenmaito on ehdottomasti kärjessä. Joten tämän tuotteen päivittäinen kalsiumin annos on 33%, ja lehmänmaito sisältää vain 28% tästä mineraalista. Vuohenmaito sisältää myös A-vitamiinia, jolla on myönteinen vaikutus ihon tilaan ja joka on yksi tehokkaista keinoista torjua ihosairauksia.Siaalihapolla, joka on osa vuohen tuotetta, on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään ja se suojaa monilta sairauksilta.

Tarhatun vuohenmaidon ravintoarvo on 168 kaloria, kun taas kotimaisen vuohenmaidon kaloripitoisuus 100 grammassa on vain 68 kaloria. Vuohenmaidossa elimistöön rasvan kertymistä estäviä rasvahappoja, toisin kuin lehmänmaidossa 15-20 %, on 30-35 %. Nämä rasvahapot auttavat myös alentamaan kolesterolitasoja ja parantamaan maha-suolikanavan sairauksia.

Vuohenmaito eroaa lehmänmaidosta alhaisemmalla maitosokeripitoisuudella. Tämä ominaisuus mahdollistaa sen, että vuohi imeytyy helposti laktaasin puutteesta kärsivän ihmisen kehoon. Toinen ominaisuus, joka erottaa vuohenmaidon lehmänmaidosta, on tyypin A1 kaseiinin puuttuminen vuohenmaidosta, mikä aiheuttaa allergisia reaktioita. Tämän proteiinin käyttö voi aiheuttaa sairauksia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymää, paksusuolentulehdusta, erilaisia ​​ihottumia. Kaseiinin pitoisuus tämän tuotteen koostumuksessa riippuu vuohen rodusta, ja se esitetään vuohenmaidon koostumuksessa toisella lajikkeella - tyypin A2 kaseiinilla, joka on samanlainen kuin ihmisen rintamaidossa. Eli maidon laatuominaisuudet ja proteiinikoostumus vastaavat täysin ihmiskehon tarpeita.

Rasvapitoisuuden suhteen lehmänmaito on jaettu useisiin tyyppeihin. Tuote sisältää lehmän rodusta riippuen keskimäärin noin 3,2 % proteiinia, 3,6 % rasvaa, 4,7 % laktoosia ja 0,7 % kivennäisaineita. Maito, jonka rasvapitoisuus on 0-1 %, on rasvatonta ja sitä käytetään dieettiruokana. Suosituimpia vaihtoehtoja ovat lehmänmaito, jonka rasvapitoisuus on 1-2%.3,5 %:n rasvapitoisuutta pidetään tuoreen maidon indikaattorina, ja 4,5 %:sta ylöspäin on rasvapitoinen tuote, jota tietyt lehmärodut antavat.

Alkuperäisen korkean rasvapitoisuuden ja hyvän imeytymisen ansiosta vuohenmaitoa voidaan käyttää rasvattoman lehmänmaidon sijaan laihduttamisessa potilaille, joiden keho tarvitsee rasvoja.

Siten vuohituotteen ravintoainepitoisuus lehmätuotteeseen verrattuna vallitsee. Mutta kaikilla näillä eduilla vuohenmaito ei pian korvaa lehmänmaitoa kaupallisessa prosessissa johtuen viimeksi mainitun korkeasta tuotanto- ja markkinointitasosta sekä lehmänmaidosta saatavien tuotteiden valikoimasta.

Muutaman terveellisen ruoan muodin harjalla kaupallisen toimintansa aloittaneiden yritysten yli kuuden kuukauden säilyvyysajan steriloidun vuohenmaidon toimittaminen markkinoille oli tuomittu epäonnistumaan. Tämän idean tarkoituksena oli opettaa aikuisväestö juomaan vuohenmaitoa. Mutta laaja markkinoiden kattavuus tällä lähestymistavalla on mahdotonta, koska pitkäaikainen varastointi vie tältä hyödyllisimmältä tuotteelta tuoreuden ja vastaavasti parantavat ominaisuudet.

Kuinka lisätä pisteitä

Tietyn vuohen maidon laatu riippuu perinnöllisistä ja hankituista tekijöistä. Maidon rasvapitoisuuden laskua ja nousua voidaan hallita asianmukaisella eläimen ja sen ruokavalion hoidolla. Vuorien onnistunut ruokinta näihin tarkoituksiin on tehokasta vain oikean tasapainon eri ruokintatapojen välillä. Vuohet syövät enimmäkseen ruohoa kesällä ja heinää talvella. Eläimen ruokkiminen vain ruoholla ja heinällä on kuitenkin täynnä huonoa maitotuotoa, joten vuohi tarvitsee lisäruokintaa.Vuohen tyydyttynyttä ruokaa kesällä on puutarhan latvat, säilörehu, vihannekset, hedelmät, talvella suurin osa ruokavaliosta on karkearehua - heinä, olki, luudat.

Ruokavaliota ja ruokintajärjestystä tulee noudattaa vuodenajan, vuohen painon ja muut fysiologiset ominaisuudet huomioon ottaen. Korkean maidontuoton antavan eläimen osalta on tärkeää noudattaa kaikkia normeja. Hyvän tuotteen laadun ja korkean maidon tuoton saavuttamiseksi tällaiset vuohet tarvitsevat proteiineja, jotka sisältyvät tiivistettyihin rehuihin. Myös eläimen kuluttamien vitamiinien ja kivennäisaineiden, erityisesti kalsiumin ja fosforin, määrään on kiinnitettävä huomiota. Imetyksen aikana vuohille tulisi antaa leseitä, juurikasveja, mukuloita, palkokasveja. Tuotteen rasvapitoisuuden lisäämiseksi on tarpeen ruokkia kevät-kesäkaudella tiivistetyllä rehulla.

Talveksi vuohen on heinän lisäksi valmistettava myös vihanneksia: rehujuurikkaat, rutabaga, kurpitsa, pintakäsittely auringonkukkahattuilla on mahdollista. On myös tarpeen lisätä proteiinikomponenttien pitoisuutta rehussa. Proteiini-vitamiini-mineraalitiiviste edistää maidon tuoton, rasvapitoisuuden ja proteiinin kasvua tuotteessa.

Mitä suosia

Jokainen kuluttaja asettaa prioriteetit tämän tai toisen maidon käytölle yksilöllisesti erityisten mieltymysten ja tarpeiden perusteella. Vuohenmaidosta pitävän on hyvä tietää, että vähittäismyynnissä oleva tuote on laadultaan huonompaa kuin tuore kotimaito. Täsmälleen parantavan vuohenmaidon päivittäiselle saannille vuohen ostaminen ja kaikki siitä johtuvat seuraukset hoidossa ja ruokinnassa nähdään ihanteellisena vaihtoehtona.

Jos vuohen pitämiseen on kaikki tarvittavat edellytykset, tämä voidaan tehdä harrastuksena, eli yhdistää bisnes iloon.

Katso vuohenmaidon edut ja haitat seuraavasta videosta.

ei kommentteja
Tiedot on tarkoitettu viitteeksi. Älä käytä itsehoitoa. Terveysongelmissa käänny aina asiantuntijan puoleen.

Hedelmä

Marjat

pähkinät