Tammanmaito: tuotteen ominaisuudet, ravintosisältö ja saantisäännöt

Tammanmaito ei ole kauppojen hyllyiltä helposti löydettävissä oleva tuote. Muista kuitenkin sisällyttää se ruokavalioosi, jos mahdollista. Ja pointti ei ole niinkään sen mausteisessa ja epätavallisessa maussa, vaan niissä hyödyissä, joita tammanmaito tuo sekä lapsille että aikuisille.

Hevosmaitoa käyttivät ensimmäisen kerran itämaissa hevosten kasvattamiseen ja laiduntamiseen osallistuneet paimentolaiskansat. Hevosmaidolla on lumivalkoinen väri, jossa on hieman sininen sävy. Maku on miellyttävä, hieman kirpeä. Imetys alkaa eläimillä heti syntymän jälkeen, ja maidonerityksen huippu saavutetaan 2-3 viikon kuluttua sen jälkeen. Näiden viikkojen jälkeen maidon määrä vähenee ja lopulta katoaa.

Varsat syntyvät hyvin muodostuneina ja alkavat lyhyen ajan kuluttua syödä muuta ruokaa kieltäytyen äidinmaidosta.

Tuotteessa on monia hyödyllisiä aineita ja se imeytyy jopa vastasyntyneen lapsen vatsaan, mutta tammanmaitoa ei ole juurikaan levitetty. Tämä johtuu useista tekijöistä. Tosiasia on, että tammojen utaresäiliöt ovat pieniä, maitoa kertyy niihin pieninä annoksina. Ja kun otetaan huomioon, että ensimmäisinä elinpäivinä varsa lähestyy utaretta jopa 100 kertaa, siinä on vähän maitoa jäljellä. Tämä asettaa tiettyjä vaatimuksia lypsytiheydelle.Lisäksi utareen rakenteellisten ominaisuuksien vuoksi lypsyprosessiin liittyy tiettyjä vaikeuksia.

Lopuksi on myös tärkeää, että hyödyllisiä aineita on vain parituotteessa (ensimmäisten 3 tunnin aikana lypsämisen jälkeen), sitä kutsutaan saumaliksi. Tältä osin tammanmaidon, kuten lehmänmaidon, kuljetus ja myynti ei ole mahdollista.

Tähän mennessä tuotteen suurin toimittaja on Itävalta, ja sen eduista puhutaan paitsi maassamme, myös ulkomailla. Joten Kiinassa 3000 vuotta sitten maitoa pidettiin pyhänä sen parantavien ominaisuuksien vuoksi.

Hevosenmaitoa pidetään vahvistavana, ravintojuomana, jonka koostumus on samanlainen kuin äidinmaito. Tammanmaidon edut johtuvat sen koostumuksen erityispiirteistä, jotka sisältävät vitamiineja A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12 sekä kalsiumia, fosforia, rautaa, kuparia, mangaania, jodia, kaliumia, natriumia. Kaloripitoisuus on 40 kcal per 100 g. Tuotteessa on melko korkea hiilihydraattipitoisuus, noin 2% koostumuksesta osuu proteiineihin, jotka ovat helposti sulavia ja sisältävät useita välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja.

Tammanmaito sisältää 3 kertaa enemmän albumiinia kuin lehmänmaito. Ensimmäinen sisältää 2 muuta proteiinityyppiä - kaseiinia ja globuliinia. Näitä proteiineja löytyy melkein kaikista maitotyypeistä, mutta niiden suhde vaihtelee kaikkialla. Tässä suhteessa maito eri eläimistä ja on erilaisia ​​ominaisuuksia. Siten lehmätuote sisältää enemmän kaseiinia, mikä vaikeuttaa sen sulamista. Kaseiinissa puolestaan ​​on runsaasti fosforia. Joissakin tapauksissa sen ylimäärä on vaarallista terveydelle, puhumme ensisijaisesti vauvoista. Heille ei ole toivottavaa antaa lehmänmaitoa useista syistä (huono sulavuus, munuaisten kyvyttömyys poistaa ylimääräistä fosforia).Noin 1,6% kuuluu rasvoihin, ja suamalissa niillä on voimakas antibakteerinen vaikutus ja niitä edustavat tyydyttymättömät alhaisen molekyylipainon rasvahapot.

Tammanmaitoa käytetään äidinmaidon korvikkeena vauvojen ruokinnassa, ja sen pohjalta valmistetaan myös ruokinnassa tarkoitettuja seoksia. Tuote ei sovellu vain terveille vauvoille, vaan myös niille, joiden elimistö ei siedä lehmänmaitoa.

Tammanmaito sisältää melko paljon Omega-3-happoja. Lisäksi tammanmaidolla on voimakas immunostimuloiva vaikutus, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti askorbiinihappoa. Jälkimmäisen sisällöltään saumal on lehmää huomattavasti edellä, sillä se sisältää 6-10 kertaa enemmän C-vitamiinia.

Ilmavaivat, röyhtäily, pahoinvointi syömisen jälkeen - kaikki tämä on seurausta ruoansulatushäiriöistä. Saumal vaikuttaa epämiellyttävien oireiden aiheuttajaan sekä suoraan näihin oireisiin. Tämän ansiosta on mahdollista selviytyä nopeasti röyhtäilystä ja lisääntyneestä kaasunmuodostuksesta sekä parantaa ruoansulatuskanavaa.

Sen uskotaan Tuote on erittäin hyödyllinen kehon aineenvaihduntaprosessien rikkomisessa. Sillä on voimakas antioksidanttivaikutus ja sitä käytetään syöpäpotilaiden hoitoon.

Koska koostumus sisältää runsaasti vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia, tammanmaito on tehokas immuunijärjestelmän loukkauksiin, sen ehtymiseen. Tuotteella on immunostimuloiva vaikutus ja se jopa hoitaa tuberkuloosia.

Tuote sisältää runsaasti rasvahappoja, happoja, jotka estävät tuberkuloosibakteerien kasvua. On syytä huomata, että lehmänmaito ei sisällä näitä happoja, ja rasvaisessa ympäristössään nämä samat bakteerit tuntevat olonsa enemmän kuin vapaiksi ja kehittyvät edelleen aktiivisesti. Myös maito on profylaktinen flunssan, virusinfektioiden torjunnassa.

Juoman avulla voit vakauttaa hormonaalista taustaa, koska sillä on positiivinen vaikutus hormonitoimintaan ja se sisältää jodia. Sinkki ja B-vitamiini osallistuvat testosteronin tuotantoon, joten tammanmaito on hyväksi miesten terveydelle, se parantaa sukupuolielämää, lisääntymistoimintoja ja ehkäisee urogenitaalialueen sairauksien kehittymistä.

B-vitamiinilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon, mikä auttaa vahvistamaan sitä, lisää hermoimpulssien johtavuutta. Saumal on erityisen hyödyllinen henkiseen uupumukseen, krooniseen väsymykseen, unettomuuteen.

Tuotteen koostumuksessa oleva kalium ja fosfori tekevät siitä hyödyllisen luustolle ja hampaille. Kalsiumin imeytyminen maidosta on melko korkea (noin 30 %) C-vitamiinin vaikutuksesta johtuen.

Runsaasti helposti sulavia proteiineja ja aminohappoja sisältävä maitotuote on hyödyllinen urheilijoille. Se auttaa rakentamaan lihasmassaa ja rikastuttamaan kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Vahvistamalla sydän- ja verisuonijärjestelmää maidon avulla voit saada parempia tuloksia kardioharjoittelusta.Vakavalla intohimolla urheiluun on luita kuormitettu, ja kalsiumpitoinen maito auttaa tukemaan ja vahvistamaan niitä.

Koostumuksen erityispiirteistä johtuen (erityisesti B-vitamiinin, rasvahappojen ja tokoferolin yhdistelmä), tammanmaito auttaa parantamaan ihon tilaa erilaisissa dermatologisissa sairauksissa. Tehdyt tutkimukset sekä tuotetta säännöllisesti käyttävien ihmisten arvostelut auttoivat osoittamaan, että saumal on tehokas psoriaasin, ekseeman ja punoituksen hoidossa. Tuote auttaa poistamaan ihon kutinaa ja arkuutta, punoitusta ja turvotusta, joissakin tapauksissa potilas onnistuu luopumaan kokonaan perinteisestä hoidosta.

Tammanmaito voi olla haitallista ainoassa tapauksessa - yksittäisessä saumal-intoleranssissa tai allergiassa kaseiinille tai mille tahansa maitoproteiinikoostumukselle.

Jos pidät koumissista, sinun tulee muistaa melko suuri määrä happoja koostumuksessa. Tämä voi pahentaa tilaa mahan happamuuden lisääntyessä. Juomasta tulee kieltäytyä sairauksien, kuten gastriitin, haavaumien, haimatulehduksen, sekä maksan, haiman ja munuaisten sairauksien akuutin aikana.

Vain tuore maito on hyödyllinen, 3 tunnin kuluttua siihen ei ole juurikaan jäljellä parantavia elementtejä. Tämä velvoittaa tuotteen jollain tavalla kierrättämään. Helpoin tapa säilyttää saumalin maku ja hyödyt on jäädyttää se. Yleensä tämä prosessi on samanlainen kuin vuohenmaidon pakastaminen.

Tuore maito tulee jäähdyttää nopeasti (pakastetun tuotteen viimeinen käyttöpäivä riippuu siitä, kuinka hyvin tämä onnistuu) ja kaada puhtaisiin muovipulloihin tai nestemäisiin pakastepusseihin. Jälkimmäinen tulee steriloida etukäteen.

Nyt sinun on laitettava astiat pakastimeen, jossa niitä voidaan säilyttää useita kuukausia. Jos mahdollista, aseta pakastin alimmalle mahdolliselle lämpötilalle.

Tuote on pakattava pieniin annoksiin päivittäisen annoksen sulattamiseksi. Toistuva pakastaminen ja sulattaminen ei ole sallittua. Tuore maito tulee sulattaa huoneen olosuhteissa, sen jälkeen sitä ei tarvitse keittää.

Saumalista voidaan valmistaa useita muita juomia, joista tunnetuin on koumiss. Se on fermentoitu maitotuote, jonka lääkinnälliset ominaisuudet vahvistavat lääketieteen suunta - koumiss-hoito ja jopa sanatorioiden ja klinikoiden olemassaolo, jotka harjoittavat koumissin aktiivista käyttöä erilaisten vaivojen hoitoon.

Kumisilla on suotuisa vaikutus mahalaukun mikroflooraan, mikä edistää patogeenisen kasviston estämistä. Sitä käytetään aktiivisesti tuberkuloosin hoitoon, ja koostumuksen vitamiinirikkaus ei ole huonompi kuin tamman tuote.

Se on valmistettu tuoreesta maidosta ja koumiss-hapantaikinasta. Näiden ainesosien puuttuessa voit valmistaa juoman piimämaidosta (1 l), lasillisesta lämmintä maitoa ja kuivahiivaa (3 g, plus tarvitset neljäsosa kupillista lämmintä vettä hiivan laimentamiseen). Tarvitset myös 1 rkl hunajaa ja kidesokeria.

Hiiva on laimennettava veteen sokerilla, odota niiden aktivoitumiseen tarvittava aika (yleensä hiivan valmistaja ilmoittaa, jos tietoja ei ole, niin 15-20 minuuttia).Sekoita maito, lasillinen vettä ja hunajaa ja lisää sitten niihin laimennettua ja ”elvytettyä” hiivaa.

Jaa koostumus pulloihin ja jätä huoneen olosuhteisiin tunnin ajan. Heti kun valkoinen vaahto alkaa erottua pinnalta, kumissipullot tulee siirtää kylmään veteen, jossa niitä tulee säilyttää 3 päivää.

Optimaalinen annos hevosmaitoa ja siihen perustuvia tuotteita aikuiselle ilman vasta-aiheita on 250 ml. On toivottavaa jakaa tämä annos 2 annokseen - aamulla ja illalla.

On hyödyllisintä käyttää sitä tyhjään vatsaan 30 minuuttia ennen ateriaa, aina lämpimänä. Positiivisen vaikutuksen saavuttamiseksi tammanmaitoa tulee juoda säännöllisesti 1,5-2 kuukauden ajan. Sitten sinun on pidettävä 1,5-2 viikon tauko. Asiantuntijat sanovat, että tuotteen ensimmäisellä käyttökerralla ulosteen löystyminen on mahdollista, mitä pidetään normaalina reaktiona. 5-7 päivän kuluttua vatsa tottuu uuteen tuotteeseen ja tila palautuu normaaliksi.

Jos juot koumissia, sinun on aloitettava 100-150 ml:lla ennen ruokaa tai ruoan kanssa. 2-3 päivän kuluttua voit nostaa päivittäisen annoksen 2-3 lasiin ja sitten 1-2 litraan. Luonnollisesti juoma ei saa aiheuttaa allergioita tai huonontaa hyvinvointia.

Kazakstanin ravitsemusakatemian presidentti kertoo tammanmaidon eduista seuraavassa videossa.