Reseptit kondensoidun maidon valmistamiseen 15 minuutissa kotona

Neuvostoliiton aikoina kondensoitu maito oli yksi aikuisten ja lasten suosituimmista herkuista. Maitotiiviste johtuu ulkonäöstään Amerikan yhdysvalloista, joissa tiedemies Gail Borden keksi 1800-luvun toisella puoliskolla laitteen, joka tiivistää maidon sokerilla, ja muutama vuosi sen jälkeen hän rakensi tehtaan, jolla ei ole analogeja. koko maailma, joka tuotti kondensoitua maitoa.

Nykyään tämä ihana namia löytyy melkein jokaisen kaupan hyllyiltä, ​​mutta kotona omilla käsillä keitetty kondensoitu maito on paljon hyödyllisempää, varsinkin kun sen valmistaminen ei ole vaikeaa.

Internetissä on erilaisia ​​​​reseptejä kondensoidun maidon valmistukseen: ruokavalioon osallistuville ihmisille, jotka käyttävät luonnollista maitoa tai maitojauhetta, käyttämällä uunia, mikroaaltouunia tai hidasta liedeltä. Voit löytää itsellesi sopivan reseptin ja jatkaa tämän upean tuotteen valmistamista nauttien sen herkästä kermaisesta mausta.

Tarjoamme reseptin kondensoitua maitoa varten, joka valmistetaan muutamassa minuutissa. Sen valmistus on erittäin nopeaa, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi, sinun tarvitsee vain viettää neljäsosa tuntia keittiössäsi ja tuoksuva, maukas, paksu kotitekoinen kondensoitu maito on valmis. Ostettu kaupasta ja sen vieressä ei ole sen arvoista. Kun olet keittänyt kondensoitua maitoa kotona vähintään kerran, keität sen uudestaan ​​​​ja uudestaan, koska tämä prosessi on melko yksinkertainen ja taloudellisesti halvempi.Ja toisin kuin supermarketista ostettu kondensoitu maito, voit olla 100 prosenttia varma, että kotitekoinen tuote on luonnollista.

Joten otamme reseptin ja juoksemme valmistamaan herkkuja rakkaillemme. Neljännen tunnin kuluttua sinä ja perheesi nautitte jo upeasta kondensoidusta maidosta.

Kaada kaksisataa grammaa lehmänmaitoa astiaan, jossa on melko korkeat seinämät, on tärkeää, että se ei sisällä lisäaineita, joten osta maito rehellisiltä myyjiltä. Supermarketista ostetusta tuotteesta voi tehdä kondensoitua maitoa, myös lopputulos on hyvä. Palamisen välttämiseksi säiliön tulee olla ruostumatonta terästä; alumiinisia astioita ei saa käyttää. Lisää sitten maitoon ripaus vanilliinia, teelusikallinen voita (margariinia ja levitteitä ei suositella) ja 200 grammaa tomusokeria.

Laitamme koko tuloksena olevan massan pienelle tulelle sekoittaen lusikalla, kunnes ainekset ovat liuenneet, ja odota, kunnes se kiehuu. Ensimmäisessä massan kiehumisen merkissä sen pinnalle ilmestyy vaahtoa, voit lisätä heti vähän tulta lakkaamatta häiritsemättä ja seurata jatkuvasti, jotta vaahto ei juokse pois. Kypsennys kestää 10 minuuttia.

Toisin kuin "keittiön mestarit" usein suosittelevat, emme suosittele sinua sitoutumaan erittäin selvästi kondensoidun maidon keittominuuttien määrään.Suosittelemme harkitsemaan huolellisesti maidon ulkonäköä, kun se keitetään viiden minuutin kuluttua. Tuotteesta ei saa tulla kovin paksua. Heti kun näet, että kondensoitu maito on alkanut paksuuntua, sammuta kaasu ja ota kondensoitu maitoastiat pois liedeltä.

Kaada valmistettu tuote pieneen astiaan. Huomaat, että jäähdytetty kondensoitunut maitomassa paksuuntuu melkein välittömästi. Anna kondensoidun maidon jäähtyä 20-22 asteeseen. Peitä astia kondensoidulla maidolla kannella tai kiristä kalvolla ja jätä kylmään. Joten kondensoidusta maidosta tulee paksumpaa. Voit tarjoilla kotitekoista kondensoitua maitoa pöytään. Tämän reseptin mukaan valmistetaan puoli litraa korkealaatuista kondensoitua maitoa. Ja jos pidät suklaatiivistemaidosta, lisää maitoon kaakaojauhetta (5-10 grammaa), mutta muista seuloa se ensin.

Tällä tavalla keitetty kondensoitu maito on ulostulossa vaaleaa ja joskus karamelliväristä. Syntyneen kondensoidun maidon väri ja tiheys riippuvat aina kypsennysajasta. Mitä enemmän aikaa tulella, sitä tummemman värin ja sitä paksumman kondensoidun maidon saat. Älä koskaan unohda, että tällä tuotteella on taipumus keskittyä jäähtyessään. Siksi kevyen kondensoidun maidon valmistukseen, jolla on nestemäinen koostumus, käytännössä GOST: n mukaan, kypsennysaika kestää enintään 15-20 minuuttia. Jos pidät viskoosista karamellitiivistemaidosta, sen luominen vie enemmän aikaa.

Kaada sokeri ja maitojauhe yhtä suuriin osuuksiin (200 g) valmistettuun astiaan. Huomaamme heti, että kondensoitua maitoa valmistettaessa ei koskaan käytetä maidonkorvikkeita, jos käytät sitä, niin lopulta heitä tuote pois. Sekoita ainekset hyvin, jotta komponentit sekoittuvat tasaisesti.Kaada 200 ml maitoa saatuun seokseen ja sekoita kaikki vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Maito sopii tietysti parhaiten kotiin tai sen voi tarvittaessa korvata kaupasta ostetulla maidolla, mutta jonka rasvapitoisuus on vähintään 3,3%. Muista, että maidon on oltava tuoretta, tai se yksinkertaisesti juokseutuu heti, kun aloitat kondensoidun maidon keittämisen. Kun edellä mainitut vaiheet on suoritettu, kaada saatu massa varovasti monitoimikeittimen säiliöön. Aseta hidas liesi keittotilaan. Kantta ei tarvitse sulkea. Sekoita seos maidon kanssa kypsennyksen aikana, odota, että se kiehuu.

Kauanko kondensoidun maidon tekeminen kestää? Sanoimme edellä tässä artikkelissa, että tämä riippuu suoraan loppujen lopuksi tarvittavan tuotteen tiheydestä ja tiheydestä. Kondensoidun maidon optimaalinen kypsennysaika on neljäsosa tuntia.

Tänä aikana tuotteesta tulee melko paksu, menettämättä makuaan, ilman aikaa muuttua karamelliksi. Haluatko tehdä kondensoidusta maidosta vähemmän paksua? Aseta sitten ajastin paistotilaan kymmeneksi minuutiksi. Huomaa, että kotitekoista kondensoitua maitoa ei onnistu hitaassa keittimessä missään muussa tilassa. Muissa tiloissa se yksinkertaisesti palaa ja muuttuu kokkareiksi. Suosittelemme lämpimästi leivontatilaa.

Neljännestunnin paistamisen jälkeen tuloksena oleva tuote on jäähdytettävä hieman. Jäähdytyksen jälkeen kondensoitu maito voidaan tarjoilla teen kanssa. Muuten, voit saavuttaa tämän herkullisen tuotteen vieläkin täydellisemmän. Kerromme sinulle tämän salaisuuden.

Kaada syntynyt kondensoitu maito tehosekoittimeen ja vatkaa se huolellisesti. Saat pehmeän makuisen, ilmavan tuotteen. Joten herkullinen kotitekoinen kondensoitu maito on valmis. Kaada se kauniiseen kuppiin ja tarjoa teen ja tuoreiden muffinien kanssa.

Lopuksi kerromme sinulle herkullisimman kotitekoisen kondensoidun maidon valmistamisen salaisuudet.

• Välttämätön edellytys tulee olla kondensoidun maidon valmistus vain erittäin alhaisella lämmöllä tai vesihauteessa.
• Jos lisäät lämpöä, tuhoa kaikki niin hyödyllinen maidossa, lisäksi se myös palaa.
• Jos lisäät sokeria, kondensoitu maito tulee paksumpaa ja makeampaa.
• Älä hämmenny kotitekoisen kondensoidun maidon väristä, se ei tietenkään ole täysin valkoista, kuten kaupasta ostettu, koska valmistustapa ja ohjeet poikkeavat teollisista. Tässä ei ole mitään vikaa, kotitekoinen kondensoitu maito on kaikin puolin paljon parempaa ja terveellisempää kuin ostettu.
• Kotitekoista kondensoitua maitoa voidaan valmistaa eri makuisina. Hän voi maistaa kaakaota, teetä ja kahvia.

Kuinka valmistaa kondensoitua maitoa kotona 15 minuutissa, katso seuraava video.