Kondensoitu maito ilman sokeria: ominaisuudet, käyttösäännöt ja reseptit

On vaikea löytää henkilöä, joka ei tunne kondensoidun maidon makua eikä pidä siitä. Mutta valitettavasti jotkut ihmiset kärsivät sairaudesta, kuten diabeteksesta, ja heillä ei ole varaa nauttia makeista jälkiruoista. Heille kerromme sellaisesta herkusta kuin kondensoitu maito ilman sokeria.

Herkku on pastöroitua, lähes kuivattua, mutta steriloitua täysmaitoa. Tuotteen rasvapitoisuus voi vaihdella riippuen raaka-aineen rasvaprosentista.

Hyödyllinen neuvo: voit erottaa luonnollisen kondensoidun maidon laimennetuista kasvirasvoista muistamalla muutamia sääntöjä:

• koostumuksen tulisi sisältää pääasiassa vain maitoa ja kermaa;
• tuotteen tulee olla vain rautapurkissa;
• etiketissä on merkintä GOST;
• jälkiruoalla on voimakas maitomainen tuoksu;
• sen värin tulee olla valkoinen tai hieman keltainen.

Kaikki ymmärtävät, että "suloinen" sana saa kaikki diabeetikot vapisemaan. Toisaalta pelosta tilan huonontumisesta ja toisaalta halusta herkutella niillä. Varsinkin näiden ihmisten elämän helpottamiseksi ihmiskunta on keksinyt makeutusaineita.

He ovat:

• Yleisin on fruktoosi. Nimestä käy selväksi, että se on saatu hedelmistä. Sitä löytyy myös hunajasta. Sitä pidetään turvallisimpana ja hyödyllisimpana aineena.
• Stevia on saamassa yhä enemmän suosiota. On samanniminen kasvi, josta tämä makea aine on eristetty. Mielenkiintoista on, että stevian lehdet ovat monta kertaa makeampia kuin sokeri ja terveellisempiä. Joskus tätä kasvia kutsutaan terveydelle hyödyllisten elementtien ruokakomeroksi. Se on hieman harvinaisempaa kuin fruktoosi, mutta sitä löytyy kauppojen diabeetikkoosastolta.
• Erytritoli/erytritoli on luonnollinen makeutusaine, se sisältää pienen määrän sokeria ja alkoholia. Mutta älä pelkää - tämä aine ei toimi kuten alkoholi. Aineen kaloripitoisuus on noin 6 % sokeriruokotuotteen kokonaiskaloripitoisuudesta. Ihanteellinen sokerin korvike jälkiruokissa painonpudotukseen.

Palaamme artikkelin pää "sankarittareen". Sokerin puuttuminen ei juuri vaikuta kondensoidun maidon kaloripitoisuuteen: 100 grammaa keskirasvaista kondensoitua maitoa sisältää 131 kilokaloria. Joten ei ole mahdollista laihtua syömällä namia, varsinkin kun ottaa huomioon herkun ravintokoostumus: 6,6 grammaa proteiinia, 7,5 grammaa hiilihydraatteja ja 9,4 grammaa rasvaa.

Luonnollinen kondensoitu maito on hyväksi terveydelle, samoin kuin raaka-aineille, joista se on valmistettu. Kaliumia ja kalsiumia - juuri sitä tämä tuote sisältää runsaasti. Jälkiruoka sisältää vitamiineja A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H ja PP. Kondensoidun maidon käyttö ilman sokeria vaikuttaa hyvin immuunijärjestelmään, luustojärjestelmään, nopeuttaa kehon palautumista erilaisten kuormitusten jälkeen. Veri, näkö ja aivot sanovat myös "kiitos", jos syöt lusikallisen tätä tuotetta.

Diabeetikot tietävät hyvin, että tavalliset makeiset eivät ole heidän saatavillaan. Siksi he etsivät kiertotapoja miellyttääkseen itseään.He tuntevat ilmaisun "glykeeminen indeksi", joka tarkoittaa glukoosin esiintymisnopeutta veressä yksiköissä mitattuna. Lääkärit suosittelevat diabeetikoita rajoittamaan ruokavalionsa 50 glykeemisen indeksin yksikköön. Tämän tason ylittäminen tyypin 2 diabeteksessa on täynnä insuliiniriippuvuutta.

Diabeetikot voivat nauttia kondensoitua maitoa, mutta vain jos se ei sisällä sokeria. Voit valmistaa jälkiruoan itse kotona tai ostaa sen ruokakaupan diabeetikkoosastolta. Toisessa tapauksessa sinun tulee muistaa edellä kuvatut suositukset.

Ensimmäisessä - älä unohda, että sinun on valmistettava herkku vain ruoista, joilla on alhainen glykeeminen indeksi:

• täysmaito ja rasvaton maito;
• gelatiini, liukenee nopeasti nesteeseen;
• jauhemainen makeutusaine - fruktoosi tai stevia.

Tehdäksesi rasvattoman diabeteksen hoidon, tarvitset:

• 3 ruokalusikallista kuivaa maitoa ilman rasvaa;
• 200 millilitraa puolirasvaista maitoa tai sama määrä vettä;
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä;
• 2 ruokalusikallista erytritolia (erytritolia).

Keittoprosessi.

• Heti alussa sinun on päätettävä, millaista kondensoitua maitoa haluat: tavallista vai keitettyä. Toisessa tapauksessa on tarpeen paistaa maitojauhe vaaleanruskeaksi keskilämmöllä. Pysy lieden lähellä välttääksesi palamisen. Ensimmäisessä tapauksessa tällaiset manipulaatiot eivät ole välttämättömiä.
• Kaada maito tilavaan kulhoon, lisää tärkkelys, erytritoli ja kaada puolet maidon kokonaismäärästä. Sekoita kaikki hyvin.
• Ota lämmönkestävä astia, kaada pieni määrä vettä (polton välttämiseksi) ja täytä se seoksella.Lisää seuraavaksi jäljellä oleva maito ja laita astia 25 minuutiksi hitaaseen keittimeen tai kattilaan valitsemalla sopiva tila ja asettamalla maksimilämpötila.
• 7 minuutin kuluttua avaa kansi ja sekoita hyvin. Tee sama toimenpide vielä 7 minuutin kuluttua ja aivan kypsennyksen lopussa.
• Jos et ole tyytyväinen kondensoidun maidon koostumukseen, keitä sitä vielä 5 minuuttia.

On toinenkin resepti, joka eroaa valmistusmenetelmästä ja koostumuksesta.

Ainesosat:

• puoli litraa rasvatonta maitoa;
• maistaa steviaa, fruktoosia tai muuta jauhemaista makeutusainetta;
• 2 tl gelatiinia (välttämättä pikainen).

Keittoprosessi.

• Liuota makeutusaine maitoon, kaada seos kattilaan ja laita keskilämmölle, älä peitä astiaa kannella.
• Anna maidon kiehua, sekoita hyvin, laita poltin alemmalle lämpötilalle ja sulje pannu.
• Keitä asetetussa lämpötilassa tunti tai puolitoista tuntia, kunnes se paksuuntuu.
• Anna gelatiinin turvota kaatamalla sen päälle pieni määrä vettä.
• Saat tasaisen nestemäisen koostumuksen asettamalla gelatiinia polttimelle. On tärkeää sekoittaa jatkuvasti, jotta vältetään kokkarien muodostuminen.
• Lisää gelatiini maitoon, sekoita hyvin. Poista sen jälkeen syntynyt seos jääkaapissa ja pidä sitä siellä 5 tuntia.

Nyt tiedät, että et voi kieltää itseltäsi jälkiruokia terveydellisten ominaisuuksien vuoksi. Hyvää ruokahalua ja makeaa elämää ilman haittaa terveydelle!

Katso seuraava video sokerittomasta kondensoidusta maidosta.