Kuinka keittää paistettua maitoa uunissa?

Suurimman osan venäläisen keittiön ruoista on todella erityinen ruokalaji, jonka monet ovat tunteneet lapsuudesta lähtien - tämä on paistettu maito. Se valmistetaan täysmaidosta pitkän uunissa viipymisen seurauksena.

Tämä ainutlaatuinen juoma on tunnettu venäläisessä keittiössä muinaisista ajoista lähtien. Talonpojalla oli tapana keittää maitoa keramiikkaastioissa, jotka laitettiin perinteisiin venäläisiin uuneihin. Kiehumisprosessissa se sai kauniin kermaisen värin ja hämmästyttävän aromin, ja päälle muodostui rapea kuori. Nykyään on epätodennäköistä, että pystyt löytämään todellista venäläistä liesi, joten lähestymistapa tämän upean juoman valmistukseen on myös muuttunut.

Nyt nykyaikaiset kotiäidit turvautuvat uusiin tekniikoihin, jotka auttavat luomaan ruuan maun uudelleen. Juoman voi valmistaa kotona sähköuunissa, hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa ja termospullossa.

Perinteisissä uuneissa laadukkaan juoman valmistaminen on jonkin verran ongelmallista. Tähän tarkoitukseen sopii parhaiten sähkö- tai kaasuuuni, jonka tehtävänä on säätää lämpötilaa, koska vakaan lämmön ylläpitäminen on tärkein kriteeri herkullisen leivotun maidon valmistuksessa.

Aluksi kattilassa oleva maito voidaan laittaa liedelle ja kiehua ja laittaa sitten uuniin, missä sen pitäisi olla jo keraamisissa astioissa. Tavallisia lasipurkkeja voi kuitenkin käyttää myös laittamalla ne uunipellille uuniin. Useimmiten astia kuihtuu noin 3 tuntia, mutta ruskean rapeaa pitävien kannattaa sitä pitää uunissa keskimäärin enintään 6 tuntia poistamalla ajoittain astian pohjalta ilmaantuva vaahto. lusikka.

Tavallisen leivotun maidon lisäksi voit valmistaa herkullista kotitekoista fermentoitua leivottua maitoa. Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

• Kaada 3 litraa maitoa emalipannuun ja kiehauta.
• Kuumenna uuni 95 asteeseen ja laita siihen maito, jonka pitäisi hautua noin 3 tuntia.
• Kun astia on saanut tuoksuvan kuoren, poista tuotteen säiliöt ja jäähdytä hieman. Sitten sinun on poistettava vaahto ja leikattava se pieniksi paloiksi.
• Sekoita toisessa kattilassa 0,5 litraa smetanaa ja vähän leivottua maitoa. Tämän seurauksena muodostuu koko massa, joka on sitten lisättävä astiaan paistetun maidon kanssa ja sekoitettava huolellisesti.
• Saatu tuote tulee hajottaa lasipurkkeihin tai keraamisiin ruukkuihin lisäämällä jokaiseen annokseen pala leikattua tuoksuvaa kuorta. Säiliöt on pidettävä lämpiminä, jotta ne voidaan kääriä tiheään aineeseen. 4-5 tunnin kuluttua hapan maito on valmis ja voidaan laittaa jääkaappiin.

Leivotussa maidossa on monia hyödyllisiä komponentteja, se on runsaasti aminohappoja ja vitamiineja. Juomaa tulisi juoda ihmisten, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Sillä on myönteinen vaikutus ihmisen verisuonijärjestelmään. Lämmin juoma voi lievittää väsymystä ja päänsärkyä.Mutta tuotteen monista myönteisistä ominaisuuksista huolimatta paistettua maitoa ei suositella juotavaksi allergisten reaktioiden kanssa laktoosille.

Paistettu maito on helppo valmistaa kotona. Tätä varten sinun on noudatettava tämän epätavallisen herkullisen ruuan valmistusohjeita, käytettävä luonnontuotteita ja noudatettava huolellisesti tekniikkaa.

Opit lisää paistetun maidon keittämisestä uunissa seuraavasta videosta.