Maidon olosuhteet ja säilyvyys

Usein nykyaikaisilla markkinoilla on mahdollisuus nähdä valtava määrä hyvin erilaista maitoa. Kuinka selvittää, mikä tuote on hyvä ihmisten terveydelle ja mikä on parasta säilyttää?

Minkä tahansa tuotteen säilyvyysaika riippuu siitä, miten se on käsitelty. On olemassa useita päätekijöitä:

• miten se käsiteltiin;
• kumpi on valittu pakattuna;
• säilytysolosuhteet ennen hankintaa ja sen jälkeen.

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotta voidaan luoda optimaaliset olosuhteet tuoreen maidon säilymiselle. Optimaalinen lämpötila ostetun tuotteen säilytykseen on +2 astetta jääkaapissa. Näissä olosuhteissa tuore lehmänmaito (ei jalostettu millään tavalla) on säilytettävä 48 tunnin sisällä.

Paras vaihtoehto maidon säilytykseen on juoda niin sanotusti heti ”lehmän alta”. Jos ostat tuotteen epäilyttävältä myyjältä, se voi olla haitallista terveydelle. Maitotuotemyrkytys on vaikein ja jättää melko vakavat seuraukset ihmiskeholle. Lisäksi kaikenlaista maitoa on säilytettävä asianmukaisesti, jotta voit syödä sen itsevarmasti etkä pelkää terveyttäsi.

Maidon tuoreuden säilyttämiseksi pidempään on useita tapoja ja yksinkertaisia ​​sääntöjä, joita on noudatettava.

On olemassa useita tapoja, jotka voivat auttaa pidentämään maidon säilyvyyttä eri vaiheissa. On mahdollisuus keittää pari minuuttia keskilämmöllä, ottaa sitten pois lämmöltä ja antaa juoman jäähtyä, tämän jälkeen laittaa kylmään. Näin ollen on mahdollista, että tuote kestää jopa seitsemän päivää. Ja myös kotona on mahdollista suorittaa sellainen menettely kuin pastörointi. Sitä varten alkuperäinen tuote on lämmitettävä vesihauteessa.

Kun maito on lämmennyt tiettyyn asteeseen, sinun on odotettava muutama minuutti (noin 9-10), jonka jälkeen voit poistaa sen vesihauteesta. Sinun on myös jäähdytettävä tuote +25 asteen lämpötilaan ja sen jälkeen on mahdollista laittaa se jääkaappiin.

Tuotteen säilyvyyden pidentämiseen on useita sääntöjä. Jos pidät niistä kiinni, maitotuote säilyy tuoreena pidempään.

• Et voi keittää maitoa useita kertoja, niin se menettää kaikki ominaisuutensa.
• Vauvat yrittävät yleensä antaa tämän tuotteen aina keitettynä. Voit myös pakastaa maitotuotteen pidentääksesi sen säilyvyyttä.
• Maitoa voidaan pitää huoneessa +22 asteen lämpötilassa. Mutta säilyvyysaika umpeutuu lyhyessä ajassa. Esimerkiksi normaalissa huoneenlämpötilassa +18 +22 astetta tuote säilyy tuoreena enintään puolen päivän ajan.

Aina ei ole mahdollista syödä suurta määrää maitoa lyhyessä ajassa. Jos näin tapahtuu, on mahdollista yrittää pidentää juoman säilyvyyttä pidempään käyttöön. Paras tapa säilyttää maito on jäädyttää se. Pakasta vain tuoretta täysmaitoa tai keitettyä maitoa. Jos pakastimen lämpötila saavuttaa -18 astetta, tuotetta voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta vahingoittamatta makua ja laatua.

Tällä prosessilla maito käsitellään hellävaraisessa lämpöjärjestelmässä, kun taas jopa 99% kaikista bakteereista kuolee, mutta kaikki tarvittavat hyödylliset aineet säilyvät. Mahdollisen kulutuksen aika tällaisen toimenpiteen jälkeen voi olla jopa puolitoista viikkoa +4 +6 asteessa (jos säiliö on hermeettisesti pakattu). Avaamisen jälkeen tällaista tuotetta suositellaan juotavaksi 3-4 päivässä. Tämä johtuu siitä, että pastörointi hidastaa hapanmaidon prosessia, koska kaikki bakteerit poistetaan tuotteesta.

Tämä menetelmä on paljon vaikeampi kuin pastörointi. Ultrapastöroinnin aikana on mahdollista, että vitamiinit ja ravintoaineet eivät jää tuotteeseen. Mutta tämä menetelmä mahdollistaa maidon säilyttämisen jopa 6 kuukautta jopa huoneenlämmössä, jos pakkausta ei ole avattu. Tällä hoidolla ei vain haitalliset bakteerit, vaan jopa niiden itiöt kuolevat. On syytä huomata, että tällainen tuote tulisi myös syödä noin 3-4 päivän kuluessa, jos et halua vaarantaa terveyttäsi.

Tällaisen menettelyn periaate on hyvin samanlainen kuin ultrapastörointiprosessi.Se eroaa vain siinä, että se tapahtuu korkeammissa lämpötiloissa, toisin kuin ultrapastörointi. Tällaisen tuotteen säilyvyys on myös noin 6 kuukautta suljetussa astiassa tai 3-4 päivää pakkauksen avaamisen jälkeen. Lämpötilan tulee olla pakkauksen avaamisen jälkeen jatkosäilytystä varten +4 +6 astetta.

Tällainen tuote saadaan haihduttamalla maito jauhemaiseen tilaan. Tällainen tuote voi olla kokonainen ja rasvaton. Koko tuote säilyy pakkauksen avaamisen jälkeen enintään 8 kuukautta ja rasvaton 3 vuotta. Maitojauheen säilytyslämpötila on noin +10 astetta.

Tämä tuote saadaan lämmittämällä pitkään vaaditussa lämpötilassa. Tällaista maitoa säilytetään noin 2 päivää paineenpoiston jälkeen ja enintään 6 päivää suljetussa pakkauksessa lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin +6 astetta. Tässä tuotteessa on korkeampi E- ja A-vitamiinipitoisuus sekä suhteellisen suuri määrä rautaa ja kalsiumia.

Erittäin korkeakalorinen tuote. Säilyvyys riippuu pakkauksesta, jossa tuote on. Jos se on rautapurkissa, suljettu pakkaus ei välttämättä huonone noin 12 kuukauteen. Muovipurkissa noin 3 kuukautta. Pakkauksen avaamisen jälkeen sitä tulee säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää.

Lehmänmaidon lisäksi on muitakin tyyppejä, kuten kookosmaito. Sillä on myös oma säilyvyysaika. Tällaista tuotetta voidaan säilyttää noin 12 kuukautta pakkauksessa, eikä se huonone hermeettisesti suljetussa astiassa. Mutta pakkauksen avaamisen jälkeen maidon säilyvyys on hyvin lyhyt - vain 24 tuntia. Se on säilytettävä enintään +5 asteen lämpötilassa.

On myös eräänlaista soijamaitoa. Tämä on kasviperäinen tuote.Se sisältää erittäin suuren määrän proteiineja (noin 40%). Se sisältää myös useita erilaisia ​​aminohappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Jos jostain syystä tavalliselle maidolle on intoleranssi, tämä tuote on erinomainen korvike. Jos pakkaus on hermeettisesti suljettu, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 30 päivää.

Ei ole mikään salaisuus, että myös lypsettyä rintamaitoa voidaan säilyttää riittävän pitkään. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 48 tuntia. Jos haluat säilyttää juoman pidempään, voit käyttää pakastinta. Sitä voidaan säilyttää pakastimessa jopa 12 kuukautta -20 asteen lämpötilassa, mutta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makuaan. Kun maito on sulatettu, se tulee käyttää 4 tunnin kuluessa.

Kuunnellaan kulinaaristen asiantuntijoiden ja lääkäreiden hyödyllisiä neuvoja.

• Maito on parasta aina käsitellä eikä juoda raakana, sillä tässä tilassa se voi johtaa suolistosairauksiin. Paras tapa suojautua on keittämällä tuote, jonka jälkeen myös maidon säilyvyys pidentää.
• Missään tapauksessa raakaa, keitettyä tai muuta maitoa ei saa jättää aurinkoon kesällä. Sitä ei voi syödä ja ruoanlaittoon muutaman tunnin kuluttua.
• Jos ei tarvitse keittää puuroa maidolla joka päivä usean hengen perheelle, on parempi ostaa tuote pienissä pakkauksissa, jotta sillä ei ole aikaa huonontua (tilavuus 0,5 litraa).
• On tärkeää, että avatun pakkauksen lähellä ei ole voimakkaasti tuoksuvia tuotteita.Muuten tuote imee epämiellyttäviä hajuja.
• Sinun on seurattava tarkasti, missä maitosäiliö on säilytetty. Mitä alhaisempi lämpötila säilytyspaikassa, sitä pidempään tuote ei hapan.
• Paras vaihtoehto on säilyttää maito sellaisena kuin se oli kaupassa. Tällainen astia säilyttää ravintoaineet parhaiten eikä anna maidon hapanta pidempään.
• On välttämätöntä yrittää välttää suoraa auringonvaloa tuotteeseen, sillä tämä tuhoaa sellaisen hyödyllisen alkuaineen kuin D-vitamiinin. Tästä syystä, jos tuotetta säilytetään huoneessa, sinun on valittava tumma astia ja on suositeltavaa peittää se pyyhkeellä tai muulla paksulla liinalla.
• Voit käyttää tuotteen kuivaversiota myös kotona, laimennettu versio tällaisesta maidosta soveltuu kulutukseen vain 48 tunnin ajan, tämän ajanjakson jälkeen maito tulee kaataa pois eikä enää käyttää.
• Jos puhumme lypsätystä maidosta, sitä ei saa säilyttää yli 96 tuntia jäähdytysyksikössä +4 C:ssa.

Mistä tiedät, että tuotetta ei voi enää syödä. On olemassa useita merkkejä, jotka varmasti kertovat sinulle tämän tosiasian. Riippumatta siitä, kuinka tyhmältä se kuulostaa, ensimmäinen asia on katsoa säilyvyysaikaa, jos maitoa ostetaan supermarketista. Varmista, että säilytysaika ei keskeytynyt. Merkintä tulee tehdä suoraan pakkaukseen, eikä esimerkiksi liimata.

Tuotteen ostamisen ja avaamisen jälkeen kannattaa myös yrittää ymmärtää, onko viimeinen käyttöpäivä umpeutunut. Jos tämä tosiasia havaitaan, sinun ei missään tapauksessa saa käyttää tällaista tuotetta. Voit valmistaa siitä kotitekoista kefiiriä tai muuta fermentoitua maitotuotetta. Mikä tahansa maitotuote on suositeltavaa käyttää 2-3 päivän sisällä pakkauksen avaamisesta.

Katso alla olevasta videosta tietoa maidon asianmukaisesta säilyttämisestä.