Porkkanat: kalorit, hyödylliset ominaisuudet ja reseptit

Porkkanat ovat yksi yleisimmistä, edullisimmista ja terveellisistä vihanneksista. Monet ihmiset haluavat syödä sitä tuoreena, toiset mieluummin keittävät porkkanasalaatteja, leipovat sitä, lisäävät sitä erilaisiin liha- ja kasvisruokiin. Lisäksi porkkanat sopivat erinomaisesti hillojen ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Tällaisen vihanneksen kasvattaminen puutarhassa on uskomattoman yksinkertaista, ja kaupoissa se maksaa vain penniä. Siksi, jos et ole vielä sisällyttänyt porkkanoita tavalliseen ruokavalioosi, muista tehdä se.

Lapsuudesta lähtien kaikki tietävät, että porkkanat sisältävät valtavan määrän A-vitamiinia, joka on niin välttämätöntä silmiemme terveydelle. Mutta tämän lisäksi siinä on paljon karoteenia. Vain tyrni voi kilpailla porkkanoiden kanssa tällaisen hivenaineen määrässä. Lisäksi karoteenin päivittäinen määrä sisältyy 1 porkkanapalaan.

Myös appelsiinivihanneksen kemiallisessa koostumuksessa on paljon rasvoja, proteiineja, sakkaroosia, hiilihydraatteja, luteiineja, kaliumia ja tiamiinia sekä kalsiumia, fosforia ja muita ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Porkkanoiden glykeeminen indeksi on helppo löytää mistä tahansa asiaankuuluvasta taulukosta, se on 35.

Jos tarkkailet vartaloasi tai joudut rajoittamaan ruokavaliotasi terveysongelmien vuoksi, porkkanat eivät varmasti vahingoita sinua. 100 grammaa tuoretta porkkanaa sisältää noin 35 kilokaloria.Samaa mieltä, tämä on hyvin pieni indikaattori. Tällaisen vihanneksen ravintoarvo ei kuitenkaan ole pienin, koska siinä on glukoosia. Siitä johtuu, että keho on kyllästynyt energialla porkkanoiden syömisen jälkeen. Koska vihanneslajikkeet voivat erota toisistaan ​​merkittävästi sokeripitoisuuden suhteen, myös niiden energiaarvo on erilainen. Sääntö on yksinkertainen - mitä makeampi lajike, sitä enemmän energiaa saat tuotteesta.

Älä myöskään unohda, että raakojen porkkanoiden kaloripitoisuus eroaa keitetyistä, kuivatuista, pakastetuista tai paistetuista. Sinun ei pitäisi olettaa, että suuressa öljymäärässä pannulla paistetut porkkanat vaikuttavat suotuisasti kehoon eivätkä lisää ylimääräisiä kiloja. Jotta tiedät tarkalleen, kuinka monta kaloria sinun täytyy syödä vihannesten kypsentämisen jälkeen tavalla tai toisella, tarkastelemme tarkemmin eri ruokien KBJU:ta.

Keitettyjä raastettuja tai kuutioiksi leikattuja porkkanoita on useissa suosikkiruoissasi. Tämä on Olivier, borssi ja erilaisia ​​hyytelöityjä välipaloja. Keltaiset ja oranssit porkkanat eivät vain lisää ruuan hyödyllisyyttä, vaan niistä tulee myös sen todellinen koriste. Jos keität tämän vihanneksen vedessä, sen BJU pysyy myös melko alhaisena - 30-40 kcal. Jos keität sen lihaliemessä, vihannesten kaloripitoisuus kasvaa hieman.

Jos paistat porkkanoita uunissa, saat terveellisen vähäkalorisen ruoan. Lisäksi uuniporkkanoiden kalorimäärä on jopa pienempi kuin tuoreissa - noin 29. Tämä tarkoittaa, että uuniporkkanat ovat erinomainen ruokavaliotuote.Ja jotta tällainen ruokalaji ei ole liian mieto, suosittelemme lisäämään siihen suosikkimausteitasi.

Tällä tavalla valmistetut porkkanat ovat loistava lisä liharuokiin ja haudutettuun kaaliin. Jos aiot hautua vedessä lisäämällä vähimmäismäärä kasviöljyä, 100 gramman astian ravintoarvo on noin 40-50 kcal. Jos reseptissäsi kuitenkin haudutetaan kasvis voissa, saman tuotteen kalorimäärä on jo yli 100 kilokaloria.

Pannulla keitetyt porkkanat ovat paljon ravitsevampia kuin raa'at. Se on kuitenkin edelleen melko dieettiruoka. Jos keität 100 grammaa porkkanoita oliiviöljyssä, tämän ruuan ravintoarvo on noin 80 kcal.

Porkkanamehu on yhtä suosittu kuin mikä tahansa muu hedelmä- tai vihannesjuoma. Erityisesti lapsille suositellaan juomista terveyden ja mielialan parantamiseksi, koska kirkkaan oranssin värinen juoma näyttää aivan ihanalta. 100 grammassa vastapuristettua porkkanamehua on noin 55 kcal - pari lasillista tätä mehua voi korvata kevyen välipalan täysin keskellä päivää.

Listattujen ruoanlaittovaihtoehtojen lisäksi korealaistyylinen mausteinen porkkanasalaatti on melko yleinen. Porkkana on sen pääkomponentti, ja siihen lisätään jo suuria määriä öljyä, suolaa, etikkaa ja muita mausteita. Huolimatta siitä, että tällainen ruokalaji on vihannessalaatti, sen kaloripitoisuus on noin 110 kcal / 100 grammaa.

Suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita porkkanoiden koostumuksessa tekee siitä runsaasti erilaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia.Se on uskomattoman hyödyllistä näkövammaisten ihmisten terveydelle sekä niille, joiden päivittäiseen toimintaan liittyy paljon silmiä rasittavaa, esimerkiksi toimistotyöntekijöitä, jotka viettävät koko päivän tietokoneen näytön edessä. Porkkanat ovat hyödyllisiä myös ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista ja korkeasta verenpaineesta.

Muuten, keitetyt porkkanat sisältävät paljon enemmän antioksidantteja kuin tuoreet. Tämä on vastoin tavanomaista viisautta, jonka mukaan vihannekset menettävät suurimman osan ravintoaineistaan ​​lämpökäsittelyn jälkeen. Siksi keitetyt porkkanat ovat hyödyllisiä ihmisille estämään syöpäkasvainten ilmaantumista. Sisällytä porkkanat tavalliseen ruokalistallesi, niin voit vähentää syöpäriskiäsi vähintään 30 %. Porkkanat eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmisille, joilla on jo ongelmia onkologian kanssa.

Porkkanat auttavat myös kehoa pääsemään eroon sappi- ja munuaiskivistä, nopeuttavat kudosten uusiutumista, lisäävät kehon vastustuskykyä ja kyllästävät sitä energialla. Porkkanoiden syömisellä on positiivinen vaikutus naisten ja miesten terveyteen. Tuoreen appelsiinivihanneksen mehu auttaa palauttamaan voiman kovan fyysisen rasituksen jälkeen. Siksi on suositeltavaa juoda sitä harjoituksen jälkeen. Toinen vihannes auttaa vahvistamaan kynsiä ja hiuksia, kompensoi vitamiinien puutetta kehossa. Porkkanat auttavat parantamaan ihon väriä, pääsemään eroon ylipainosta.

Kuten mikä tahansa muu tuote, porkkanat voivat tuoda keholle paitsi hyötyä myös haittaa.Ensinnäkin kielteiset seuraukset voivat ilmetä liiallisella porkkanoiden kulutuksella - yli 4 keskikokoista vihannesta päivässä. Jos syöt paljon enemmän kuin tämä määrä, saatat kokea päänsärkyä, voiman menetystä ja uneliaisuutta.

Porkkanoiden kanssa valmistamien herkullisten ja terveellisten ruokien määrä on yksinkertaisesti valtava! Tässä on joitain todistettuja reseptejä, joita sinun tulee ehdottomasti kokeilla.

Tämä epätavallinen ja erittäin herkkä ruokalaji ottaa oikean paikkansa ruokalistallasi. Sitä varten sinun tulee ottaa 0,5 kg tuoreita kuorittuja porkkanoita, noin 200 grammaa oliiveja, hieman korianteria ja persiljaa sekä 3 isoa ruokalusikallista luonnollista oliiviöljyä, hieman suolaa, sitruunamehua, punaista jauhettua pippuria ja kuminaa . Vihannes on leikattava keskikokoisiksi viipaleiksi, pidettävä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia ja kaadattava sitten porkkanapillien päälle kylmällä vedellä.

Lisää seuraavaksi keitettyihin porkkanoihin hienonnetut vihreät ja oliivit. Mausta salaatti oliiviöljyllä lisäämällä lueteltuja mausteita. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna salaatin hautua pari tuntia ja tarjoile.

Tällainen ruokalaji monipuolistaa täydellisesti kasvissyöjän terveellistä ruokavaliota, mutta lihan ystävät pitävät siitä varmasti. Ja vihannesleikkojen kypsentäminen vie vain puoli tuntia. Ota noin puolitoista kupillista hienonnettua porkkanaa, laita kattilaan, jossa on vähän vettä, keittämisen jälkeen pidä alhaisella lämmöllä 5 minuuttia.Siirrä seuraavaksi vihannes erilliseen astiaan, kaada pari lasillista kuivia maissihiutaleita, 2 vatkattua munaa, 1 kpl. hienonnettu sellerijuuri, hieman suolaa, pippuria ja sipulia. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Tästä tuotemäärästä voit valmistaa 6 kotlettia.

Muotoile ne ja paista kuumalla pannulla pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Katso alta videoresepti porkkanakatlettien tekemiseen.

Tämä herkin, herkullisin ja kaunein jälkiruoka antaa sinulle paljon iloa, mutta se ei vahingoita vartaloasi. Hänelle tarvitset noin puoli kiloa keitettyjä tai höyrytettyjä porkkanoita, jotka on leikattu ympyröiksi. Sekoita kasvikset kulhossa kahden tuoreen kananmunan, 1/5 paketin voita, 100 g ruokosokeria (tai valkoista) sokeria, lasillisen jauhoja ja lusikallisen leivinjauheen kanssa taikinaa varten. Jauha saatu massa edelleen monitoimikoneella tai tehosekoittimella ja vatkaa sitten saatua sosetta useita minuutteja. Mitä paremmin vatkata taikina, sitä ilmavampi ja mureampi souffle tulee.

Kaada massa valmistettuun muotoon ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan.

Tällainen kaalin ja porkkanoiden salaatti on ansainnut uskomattoman suosion kaikkialla Venäjällä. Melkein jokainen kotiäiti osaa valmistaa sen, ja jos et ole vielä kokeillut tätä ruokaa, tämä resepti on varmasti hyödyllinen sinulle.

Silppua tuore valkokaali mahdollisimman ohueksi ja soseuta se sitten hieman, jotta mehu vapautuu. Näin salaatista tulee paljon maukkaampaa.Lisää kaalin joukkoon raastettu tai ohueksi viipaloitu porkkana. Pirskota kasviksiin hieman etikkaa, kasviöljyä, suolaa ja sokeria. Sekoita ainekset hyvin ja se on siinä, salaatti on valmis!

Tällaisia ​​epätavallisia leivonnaisia ​​voidaan lisätä piirakoihin ja pulloihin. Se on helppo valmistaa, tarvitset vain kolme tuotetta: 2 isoa porkkanaa, 2 rkl kidesokeria, 1 pieni lusikka voita tai margariinia. Ripottele vihannekset karkean raastimen läpi, laita kattilaan, johon lisää sokeri ja reilusti vettä. Hauduta porkkanaseosta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Käytä sitten valmis täyte aiottuun tarkoitukseen.

Nämä eivät ole kaikki vaihtoehdot ruoille, jotka voidaan keittää porkkanoilla. Kokeile ja luo omia ainutlaatuisia ja terveellisiä reseptejäsi tämän vihanneksen kanssa. Nauti ateriastasi!