Porkkanat: ominaisuudet ja käyttöominaisuudet

Nykyaikaiset ruokamarkkinat ovat ylikyllästyt erilaisilla eksoottisilla tuotteilla, joten monet unohtavat epäoikeudenmukaisesti siellä olevat ravitsevat ja epätavallisen maukkaat vihannekset, kuten porkkanat. Tämä ei ole vain ravitsevaa, vaan myös erittäin terveellistä juureksia, joka on tärkeä sekä lapsille että aikuisille.

Ihmiset alkoivat syödä porkkanoita muinaisina aikoina. On legenda, että he näkivät ensimmäistä kertaa hevosten pureskelevan porkkanoita, he kiinnostuivat siitä, miksi tämä kirkas hedelmä houkuttelee eläintä, ja ottivat kasvin itselleen.

Nykyään sitä viljellään melkein kaikkialla - sekä Euroopassa ja Aasiassa että Afrikassa, Australiassa, Amerikassa ja jopa Uudessa-Seelannissa.

Venäjällä oranssi kaunotar ilmestyi 1500-luvulla. Tuolloin parantajat käyttivät sitä laajalti, ja he määräsivät heikentyneet potilaat palauttamaan voimaa ja pääsemään eroon monista erilaisista vaivoista. Jotta juurikasvi säilyttäisi parantavia ominaisuuksiaan mahdollisimman pitkään, se varastoitiin hunajaan talveksi. Muuten, tämä perinne on edelleen yleinen ranskalaisten ja saksalaisten maanviljelijöiden keskuudessa - hunajan porkkanoita pidetään yhtenä suosituimmista uudenvuoden pöydän ruoista - paikalliset väittävät, että sen käyttö antaa ihmiselle mahdollisuuden saada kaikki terveytensä kannalta tarpeelliset aineet. .

Porkkanoita voidaan epäilemättä kutsua todelliseksi vitamiinikompleksiksi, se sisältää todella suuren määrän karotenoideja. Niiden joukossa erityinen paikka on niillä, jotka muuttuvat elimistössä itsenäisesti A-vitamiiniksi, helposti sulavaksi suolistossa ja maksakudoksissa. Lisäksi kaikki B-tyypin vitamiinien edustajat sekä K-, E-, H- ja C-vitamiinit , ovat läsnä juurikasvissa.

Kun tietyn elintarvikkeen ravintoarvo ilmoitetaan, sen kemiallisesta koostumuksesta on yleensä lähdettävä ensisijaisesti. Porkkanoissa on hyvä muistaa, että se kerää ravintokuitua, lukuisia eteerisiä öljyjä, poly- ja disakkarideja sekä lukuisia orgaanisia happoja.

Aminohappojen läsnäolo vihanneksissa on melko suuri, mukaan lukien ne, joita ihmiskeho ei itse tuota, mikä on tärkeää luu- ja lihaskudoksen täydelliselle kehittymiselle.

Niiden joukossa ovat seuraavat:

• leusiini;
• tyrosiini;
• tryptofaani;
• arginiini;
• kysteiini;
• histadiini;
• metioniini;
• isoleusiini;
• valiini.

Erityisen arvokkaita ovat korvaamattomat: seriini, samoin kuin glysiini, asparagiini- ja glutamiinihapot ja alaniini.

Tuotteella on keskimääräinen kaloripitoisuus - 100 g vihannesta sisältää 40 kilokaloria. Keitetyillä porkkanoilla tämä luku on kaksi kertaa pienempi ja vastaa 22 kcal. Samaan aikaan 100 grammassa porkkanoita on noin 85 grammaa vettä. Siksi se on niin hyödyllinen ja mehukas.

Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että keitetyt porkkanat ovat hyödyllisempiä, koska lämpökäsittelyn aikana suurin osa vitamiineista, makro- ja mikroelementeistä säilyy, mutta tällainen tuote imeytyy paljon nopeammin.Lisäksi keitetty vihannes sisältää kolme kertaa enemmän luonnollisia antioksidantteja kuin raaka.

Appelsiinin hedelmät sisältävät melko paljon B-karoteenia: 100 g tuotteen painoa kohden sen pitoisuus on 8,3 mg - minkä vuoksi juurikasvia pidetään yhtenä hyödyllisimmistä tuotteista näköongelmista kärsiville. Se on erityisen tarpeellinen niille, joilla on riski kaihiin.

Juurikasveissa riboflaviinin, tokoferolin, askorbiinihapon, koliinin sekä pantoteenihapon ja tiamiinin pitoisuus on korkea.

Mitä tulee erilaisiin mineraaleihin, vihannes on kyllästetty hyödyllisillä mikro- ja makroelementeillä, jotka kerääntyvät juurikasveihin erittäin suuria määriä. Erityisesti siinä on paljon aineita, kuten I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu ja Fe.

Porkkanoiden positiivinen vaikutus kehoon johtuu sen sisältämistä ravintoaineista, kivennäisaineista, happoista ja kuituista.

U-vitamiinin läsnäolon vuoksi juurekset normalisoivat ruoansulatuskanavan., pysäyttää patologiset tulehdusprosessit, edistää haavaumien paranemista, ja lisäksi sille on ominaista antihistamiinivaikutus ja se on erinomainen ehkäisykeino ateroskleroosin kehittymistä vastaan.

B8-vitamiinin läsnäolo parantaa merkittävästi maksasolujen toimintaa, alentaa kolesterolitasoja ja sillä on lievä rauhoittava vaikutus.

Lisäksi oransseilla vihanneksilla on diureettisia ja kolereettisia ominaisuuksia, ne edistävät vapaiden radikaalien poistumista kehosta, niillä on antioksidanttivaikutus, mikä pidentää nuoruutta ja parantaa hyvinvointia.

Porkkanat sisältävät lähes kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, joita tarvitaan ihmiskehon normaalin toiminnan varmistamiseksi.

Karoteeni on yksi tärkeimmistä alkuaineista, joka syntetisoituu ihmiskehossa A-vitamiiniksi ja jolla on edullisin vaikutus immuunijärjestelmään. Lisäksi se optimoi aineenvaihduntaa, aivokudosten toimintaa, lisää fyysistä voimaa ja kestävyyttä sekä parantaa näöntarkkuutta.

B-vitamiinit ovat todella välttämättömiä ihmisille. Tämän kompleksin merkitystä on mahdotonta yliarvioida, koska sen puute johtaa usein patologisiin muutoksiin hermoston sekä immuuni- ja endokriinisten järjestelmien työssä. Nämä aineet ovat välttämättömiä, jotta henkilö parantaa ihon, sydämen, verisuonten tilaa, ne vaikuttavat punasolujen muodostumiseen. Tämän tyyppisten vitamiinien käyttö kyllästää kehon kudokset ja solut maksimaalisesti hapella, ja lisäksi sitä pidetään erinomaisena ehkäisynä sellaiselle vaaralliselle taudille kuin ateroskleroosi.

E-vitamiinia yhdessä karoteenin kanssa pidetään tehokkaimpana antioksidanttina, koska se stimuloi immuuniprosesseja ja pysäyttää ikääntymisen. E-vitamiinin puute johtaa anemian ja hermo-lihashäiriön kehittymiseen. Tämän elementin käyttö auttaa työskentelemään maksassa, normalisoi endokriinisen järjestelmän toimintaa ja säätelee tärkeimpiä redox-prosesseja kehossa.

H-vitamiini, joka tunnetaan paremmin nimellä biotiini, osallistuu aktiivisesti proteiinisynteesiin, auttaa ylläpitämään normaalia verensokeritasoa ja säätelee hermosäikeiden toimintaa. Sen merkitys kauneudelle on välttämätön, koska puutoksen yhteydessä hiukset alkavat lähteä ja iho muuttuu kuivaksi ja uneliaaksi.

Kaikki tietävät, että askorbiinihappo vahvistaa vastustuskykyämme ja taistelee kaikenlaisia ​​virus- ja hengitystieinfektioita vastaan. Sen vaikutuksen terapeuttinen ulottuvuus on kuitenkin paljon laajempi - juurikasvissa oleva askorbiinihappo parantaa merkittävästi verisuonten yleistä tilaa, auttaa ylläpitämään täyttä hematopoieesia ja optimoi maksan toiminnan toksiinien, toksiinien ja vapaiden radikaalien poistamisessa. Tiedetään, että askorbiinihapolla ei ole kykyä kertyä elimistöön, ja siksi C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden tulisi olla läsnä ihmisen ruokavaliossa joka päivä.

100 g juurisatoa sisältää 700 mikrogrammaa rautaa, joka, kuten tiedät, on veren hemoglobiinin peruskomponentti. Porkkanat sisältävät runsaasti Mg:tä ja K:ta, jotka normalisoivat lihas- ja hermosäikeiden toimintaa sekä vakauttavat sydämen ja verisuonten toimintaa.

Porkkanat, joita pidetään kauneuskasvikkeena, ovat tärkeitä naisille, koska ne auttavat torjumaan monia ikääntymiseen liittyviä iho- ja hiusongelmia. Melko usein kasviksia suositellaan painonpudotukseen.

Moni ei tiedä, mutta tämä oranssi kaunotar auttaa vahvistamaan hampaita ja ikeniä, joten säännöllisesti porkkanoita pureskelvat lapset ja aikuiset joutuvat paljon harvemmin hammaslääkärin tuoliin.

Yleensä vihannesta suositellaan seuraaviin vaivoihin:

• anemia;
• ohutsuolen atonia;
• niveltulehdus;
• hypovitaminoosi;
• krooninen ummetus;
• maksan ja haiman patologia;
• keskeytykset sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnassa;
• anemia;
• mineraaliaineenvaihdunnan patologia;
• kivet sappirakossa;
• heikentynyt näkö;
• kuiva iho, halkeamia ja tukoksia huulilla.

Porkkanat on sisällytettävä lapsen päivittäiseen ruokavalioon, koska se on tärkein edellytys lasten täydelliselle kasvulle ja kehitykselle.

Sillä on myönteinen vaikutus luiden ja lihaskuitujen kasvuun, se on välttämätön hampaille, samoin kuin silmille. Porkkanaa tarvitaan toiminnallisen hematopoieesin ylläpitämiseen, ja niitä määrätään alhaiselle hemoglobiinille.

Lastenlääkärit suosittelevat juurikasvien lisäämistä vauvan lisäravinteisiin kuuden kuukauden iästä alkaen. Tämä tulisi tehdä vähitellen varmistaen, että lapsella ei ole allergioita tälle juurekselle. Muista, että tuotteen yliannostus voi aiheuttaa ihon keltaisuutta, ja siksi on suositeltavaa esitellä vauva ensin kasvissoseeseen ja 1 vuoden kuluttua - mehuun.

Porkkanat ovat erittäin tärkeitä raskaana oleville naisille, koska tänä aikana monet odottavat äidit kehittävät anemiaa raudan puutteen vuoksi. Juuren päivittäinen käyttö tyydyttää täysin kehon tämän hivenaineen tarpeen. Lisäksi porkkanoiden ja porkkanamehun säännöllinen nauttiminen vähentää sikiön patologioiden kehittymisen riskiä.

Ei ole mikään salaisuus, että lapsen synnytyksen aikana suurin osa lääkkeistä on kielletty naisille, joten porkkanat voivat auttaa monien sairauksien hoidossa. Esimerkiksi vuotavan nenän parantamiseksi nenään voi tiputtaa vedellä laimennettua porkkanamehua, sillä on tulehdusta ehkäisevä ja lievä turvotusta estävä vaikutus. Fresh selviytyy hyvin kurkkukivuista, ja jos laimentat mehua hunajalla, tällainen koostumus poistaa tehokkaasti liman keuhkoputkista ja keuhkoista hengityselinten sairauksissa.

Porkkanat ovat tärkeitä myös imettäville nuorille äideille, koska tässä tapauksessa lapsi saa äidinmaidon ohella kaikki tarvittavat vitamiinit ja elementit, millä on edullisin vaikutus vauvan tilaan ja edistää hänen maksimaalisen suojansa muodostumista. vaarallisia vaivoja.

Samaan aikaan porkkanat merkittävissä annoksissa voivat usein aiheuttaa allergisen reaktion, joten ennen vihannesten syömistä raskaana olevien naisten tulee neuvotella tarkkailevan lääkärin kanssa.

Erikseen meidän tulisi tarkastella tuotteen vaikutusta miehiin, erityisesti tehoon. Tiedetään, että A-vitamiinilla on suuri vaikutus miesten voimaan, se on vastuussa lisääntymisjärjestelmän normaalin toiminnan ylläpitämisestä. Jos sen pitoisuus kehon soluissa vastaa normia, siittiöiden laatu paranee merkittävästi vahvemman sukupuolen edustajilla ja elävien siittiöiden määrä kasvaa. Siksi raskautta suunniteltaessa lääkärit suosittelevat erityisesti miehille porkkanoiden käyttöä.

Lisäksi juurikasvissa on runsaasti E-vitamiinia, jonka puute johtaa A-vitamiinin synteesin vähenemiseen. Ihmiskehossa kaikki on yhteydessä toisiinsa. Samalla E-vitamiini auttaa normalisoimaan verenkiertoa ja parantamaan miesten terveyttä. Tämä vitamiini vaikuttaa suurelta osin tehoon, koska se on eturauhaskudoksen pääelementti. E-vitamiini edistää testosteronin vapautumista ja ylläpitää normaaleja hormonitasoja. Jos testosteronia tuotetaan riittävästi, miehellä ei ole vaikeuksia tehon suhteen.

Foolihappo vaikuttaa myös seksuaaliseen toimintaan.Sen puutteen vuoksi miehillä siittiöiden tuotanto vähenee ja sen viskositeetti päinvastoin kasvaa - kun taas hedelmöityksestä tulee melkein mahdotonta.

Lisäksi porkkanat ovat hyödyllisiä, koska ne parantavat vastustuskykyä, joten mies on paljon vähemmän todennäköistä kohdata virussairauksia, lisäksi hyvällä sisäisellä vastustuskyvyllä on todennäköisyys kehittää virtsaelinten sairauksia, jotka usein aiheuttavat ongelmia tehon kanssa , vähenee merkittävästi.

Ei vain itse porkkanalla, vaan myös sen latvoilla on myönteinen vaikutus. Se sisältää merkittäviä pitoisuuksia C-vitamiinia, kaliumia ja foolihappoa. Topien säännöllisellä käytöllä voit vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää ja normalisoida kaikkien hermosäikeiden toimintaa. Vihreät ovat osoittautuneet hyvin suonikohjujen hoidossa ja peräpukamien ehkäisyssä, ja näöntarkkuuden parantamiseksi se ei ole yhtä tehokas kuin juurikasvit.

Porkkanat ovat todellinen vitamiinivarasto, mutta niitä syödessä on oltava tietoinen mahdollisista haitoista, joita niiden liiallinen saanti voi aiheuttaa elimistölle.

Ensinnäkin porkkanat imevät nitraatteja maaperästä, jopa niissä paikoissa, joissa niiden pitoisuus on minimaalinen. Siksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat poistamaan sikiön keltaisen keskuksen, johon kerääntyy vaarallisia elementtejä.

Toiseksi juurekset kuuluvat elintarvikkeisiin, joilla on korkea glykeeminen tila, joten sen kulutusta diabeetikoilla tulisi vähentää.

Kuitujen lisääntyminen johtaa usein mahalaukun ja suoliston raskauteen. Kaikkein herkimpiä juurikasveille ovat ihmiset, joilla on kroonisia ja akuutteja maha-suolikanavan ongelmia ja taipumus toistuvaan ripuliin.

Ylimääräinen ravintokuitu voi merkittävästi pahentaa potilaiden tilannetta, joilla on akuutissa vaiheessa olevia haavaumia ja paksusuolentulehdusta. Lisäksi nämä vasta-aiheet koskevat sekä raakoja että keitettyjä vihanneksia.

Tämä ei tarkoita, että juurikasvien käytöstä tulisi luopua. Kaikki tarvitsee vain mittaa. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat rajoittamaan päivittäisen annoksen 3-4 keskikokoiseen hedelmään päivässä, jotta kulutetun tuotteen massa ei ylitä 300 g päivässä. Porkkanamehu tulee laimentaa vedellä - sen maku ei huonone tästä, ja ihon kellastumisen mahdollisuus vähenee merkittävästi.

Lisäksi on olemassa joitain vasta-aiheita porkkanoiden ottamiseen yhdessä tiettyjen tuotteiden kanssa.

Porkkanoita valkosipulin kanssa ei tulisi syödä ihmisten, joilla on ruoansulatuskanavan toimintahäiriökoska valkosipuli ärsyttää mahan seinämiä ja aiheuttaa epämukavuutta ja jopa kipua.

Porkkanat sokerin ja hunajan kanssa ovat ehdottomasti kiellettyjä potilaille, joilla on diabetes ja muut endokriiniset sairaudet. Lisäksi astiaa ei pidä antaa lapsille ja aikuisille, jotka ovat allergisia mehiläistuotteista - tässä tilanteessa sen ottamisen seuraukset voivat olla hyvin erilaisia ​​- lievästä ihottumasta vakavaan Quincken turvotukseen.

Porkkanat smetanan kanssa sisältävät jonkin verran rasvaa.

Kaikki tietävät tosiasian, että suurin osa hivenaineista tuhoutuu lämpökäsittelyssä vihanneksia paistaessa tai keitettäessä.Kuitu hajoaa korkeissa lämpötiloissa monosakkarideiksi, joiden liiallinen saanti johtaa liikalihavuuteen. Siksi porkkanaruokien valmistusta tulee lähestyä huolellisesti. Esimerkiksi se on parempi pilkkoa välittömästi ennen kypsennystä, koska kaavittu se haalistuu melko nopeasti ja sen ravintoarvo laskee jo ennen kypsennystä. Jos joudut silti pitämään juurekset hienonnettuna tai raastettuna jonkin aikaa, voit laittaa sen puhdistettuun astiaan ja peittää kostealla pyyhkeellä. Tässä muodossa porkkanoiden tulisi kuitenkin pysyä enintään 3 tuntia.

Jotta askorbiinihapon pitoisuus säilyisi mahdollisimman paljon, vihannes tulee laittaa suoraan kiehuvaan veteen kypsennyksen aikana ja säilyttää kohtalainen kiehuminen koko lämpökäsittelyn ajan.

Vihannes kypsennetään suljetulla kannella varustetussa astiassa, joten vitamiinit säilyvät paremmin.

Voit myös valmistaa kuivattuja juurikasveja. Se ei säilytä C-vitamiinia, mutta karoteenin ja kivennäissuolojen pitoisuus säilyy ennallaan.

Kehoamme saapuvien vitamiinien ja ravintoaineiden määrä riippuu suurelta osin siitä, missä muodossa syömme porkkanoita. On olemassa mielipide, että porkkanat tulisi pureskella kokonaisuutena - ja tämä on yleinen väärinkäsitys, koska vain 5% karoteenista imeytyy karkealla raastimella raastetusta tuotteesta. Mutta jos suunnittelet sen matalalle, kudokset ja solut saavat jo 20%, kun taas jos yhdistät tuotteen kasvirasvojen kanssa, vitamiinien imeytymisprosentti nousee 50:een.

Siksi porkkanat syödään optimaalisesti raakana, raastettuna hienolla raastimella ja maustetaan kevyesti joko kasviöljyllä tai luonnonsmetalla. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat lisäämään mehuun hieman maalaismaista kermaa.

Muista, että paistaminen vaikuttaa porkkanoiden sisältämiin ravintoaineisiin hellävaraisemmin kuin keittäminen, mutta porkkanoita haudutettaessa huomattava määrä vitamiineja kuolee.

Porkkanat tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa tiiviisti suljetussa pussissa, jotta ne eivät joudu kosketuksiin muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi omenoiden naapurusto antaa juurikasveille katkeran maun.

Keskustelu siitä, mitkä porkkanat ovat terveellisempiä - tuoreet vai keitetyt - ei ole laantunut tähän päivään mennessä, eikä tähän kysymykseen voida antaa yksiselitteistä vastausta. Ilmeisesti kypsennyksen aikana merkittävä osa vitamiineista tuhoutuu, mutta toisaalta lämpökäsittelyn aikana vihanneksen antioksidanttiparametrit paranevat, joten se kannattaa kypsentää omien makuelämysten mukaan.

Muuten, porkkanat tulisi ehdottomasti sisällyttää niiden ruokavalioon, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta. Tämä kasvis sopii täydellisesti trendikkäisiin oikean ravinnon ja terveellisen elämäntavan ohjelmiin.

Itsenäisiä porkkanaruokia valmistetaan harvoin, useimmiten sitä käytetään lisäainesosana. Ja silti on olemassa reseptejä tämän kirkkaan vihanneksen ruokia varten.

Porkkanakilettejä pidetään erittäin suosittuna ruokalajina kasvissyöjille ja vain vihannesten ystäville. Niitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä välipalana että liha- ja kalaruokien lisukkeena. Tämä on vähäkalorinen ja terveellinen ruokalaji, jota voivat syödä sekä lapset että aikuiset, jotka joutuvat noudattamaan ruokavaliota.

Porkkanakakkuja on erittäin helppo tehdä.Hiero tätä varten vihannes karkealle tai keskikokoiselle raastimelle, lisää muna, vähän jauhoja tarttumista varten, vaivaa, suolaa maun mukaan ja paista auringonkukka- tai oliiviöljyssä kullanruskeiksi.

On muitakin reseptejä tämän herkullisen ruoan valmistamiseksi. Esimerkiksi monet kotiäidit paistavat ensin porkkanoita kullanruskeiksi, kaada sitten vähän mannasuurimoa saatuun massaan, vaivaa, jaa osiin, muodosta sitten kotletteja ja ripottele korppujauhoja, paista sitten uudelleen kypsennettyyn. Porkkanaketletit tarjoillaan yleensä smetanan tai maalaismaisen kerman kanssa.

Porkkanapata on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Sen valmistamiseksi juurisato tulee jauheta raastimella ja paistaa hieman voissa. Kun vihannes on pehmennyt, se kaadetaan munaseoksella maidon ja sokerin kanssa, sekoitetaan vähän jauhoja, kunnes saadaan muotoa pitävä koostumus ja lähetetään uuniin, jossa se paistetaan 40-50 minuuttia lämpötila 180-200 astetta.

Paistettu porkkana on ravitseva ja erittäin maukas ruokalaji. Hänelle sinun on otettava 0,5 kg porkkanaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria, puoli teelusikallista muskottipähkinää ja suolaa sekä öljyä paistamiseen.

Resepti on melko yksinkertainen: ohuiksi ympyröiksi leikattuja porkkanoita haudutetaan voissa lisäämällä vettä 20 minuuttia. Sitten muskottipähkinä, sokeri ja suola tulee lisätä juurikasveihin ja paistaa keskilämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia. Sen jälkeen ruokalaji on valmis - se voi olla erinomainen lisäke paistetulle tai keitetylle lihalle.

Paistetut porkkanat ovat melko epätavallinen, mutta erittäin maukas ruokalaji. Ensin sinun on kytkettävä uuni päälle lämmetäksesi, ja kun se lämpenee, sinun on valmistettava porkkanat.Hännät leikataan siitä, raavitaan, päällystetään kasviöljyllä, ripotetaan suolalla ja mustapippurilla, minkä jälkeen ne asetetaan 225 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 25 minuuttia. Sitten lämpötilaa lasketaan hieman, vihannekset sekoitetaan ja pidetään uunissa vielä 10-15 minuuttia. Valmiilla ruoalla on kullanruskea väri, se tarjoillaan yrttien ja kotitekoisen majoneesin kanssa.

Lapset eivät tietenkään ole välinpitämättömiä porkkana-soufflille, joka ei ole vain maukasta ja houkuttelevaa, vaan myös erittäin terveellistä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g porkkanaa;
• 500 g omenaa;
• 2 munaa;
• 100 g sokeria;
• 5 kourallinen mannasuurimoa;
• kourallinen jauhoja;
• maito;
• voita.

Porkkanat kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi, minkä jälkeen ne kaadetaan maidolla ja keitetään 15-20 minuuttia.

Saatuun soseeseen lisätään vatkatut kanankeltuaiset, sokeri, mannasuurimot, jauhot ja voi. Seosta tulee sekoittaa hyvin tai vatkata vatkaimella.

Sen jälkeen valkuaiset vaahdotetaan erillisessä kulhossa, lisätään porkkanataikinaan ja jaetaan silikonimuotteihin. Aihiot lähetetään esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan puoli tuntia 180-190 asteen lämpötilassa.

Mausteisuuden ystäville voimme suositella heh koreaksi. Hänelle sinun on valmistauduttava:

• porkkanat - 1 kg;
• etikka - 50 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 200 g;
• pippuri - ripaus.

Porkkanat jauhetaan etukäteen raastimella, lisätään sokeri ja etikka ja jauhetaan perusteellisesti, minkä jälkeen ne jätetään 20-30 minuutiksi liottamaan ja uuttamaan mehua.Määritetyn ajan kuluttua lisätään kuuma pippuri sekä pannulla lämmitetty kasviöljy, jonka jälkeen kaikki aineosat sekoitetaan ja jätetään jälleen 60 minuutiksi. Tämän jälkeen ruokalaji on valmis syötäväksi. Sen terävyys parantaa ruokahalua ja normalisoi ruoansulatusprosessia. Tämän tuotteen käsittelymenetelmän avulla voit säästää kasvisten ravintoaineiden enimmäispitoisuuden. Ruoansulatuskanavan ja munuaisten kroonisten sairauksien pahenemisen yhteydessä heh:n käyttö tulisi kuitenkin luopua.

Makean ystäville voidaan suositella porkkanoita hunajalla. Tämä yksinkertainen ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa - raastettujen porkkanoiden joukkoon lisätään hieman nestemäistä hunajaa ja sekoitetaan. Halutessasi voit lisätä hieman smetanaa tai kermaa. Pienikin annos antaa erinomaisen energianlisäyksen koko päiväksi.

Provencen porkkanoita pidetään erittäin maukkaana välipalana. Sen valmistaminen ei vaadi vaivaa, mutta syödessä nautinto on suurin. Porkkanat leikataan 2-3 cm kuutioiksi, sekoitetaan voin ja Provence-yrttien kanssa, suolataan ja lähetetään paistamaan puoli tuntia. Tarjoillaan oliivien kera.

Appelsiinin mehukkaasta juurisadosta valmistetaan laaja valikoima salaatteja. Vihanneksen ainutlaatuisuus piilee siinä, että sen kanssa voi valmistaa suolaisia ​​välipaloja, esimerkiksi marokkolaisen salaatin ja kevyitä virkistäviä ruokia yhdistettynä hedelmiin ja jopa makeisiin. Tärkeintä on käyttää oikeaa sidosta.

Ravitsevan ja kevyen välipalan luomiseksi appelsiinijuuri on raastettava karkealla raastimella ja yhdistettävä hienonnettuun vihreään omenaan ja kaadettava sitten kasviöljyllä ja sitrusmehulla. Sokeroi kevyesti ja salaatti on valmis.

Haluttaessa omena voidaan korvata millä tahansa muulla hedelmällä: appelsiini, mandariini, greippi tai kiivi.

Tämä on nopea kerroksellinen salaatti, jota voi vatkata odottamattomien vieraiden sattuessa.

8 annokseen tarvitset:

• 2 omenaa;
• 2 porkkanaa;
• 4 munaa;
• 150 g juustoa;
• 1 sipuli (valinnainen)
• majoneesi.

Munat tulee keittää ja raastaa, porkkanat ja juusto on myös hienonnettava, ja sipuli on ensin leikattava paloiksi ja kaadettava kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi. Omenat kuoritaan ja siemenet myös hierotaan karkealla raastimella.

Sen jälkeen kaikki keitetyt tuotteet asetetaan kerroksittain:

• majoneesi sipulilla;
• munat majoneesilla;
• omenat majoneesilla;
• porkkanat majoneesilla.

Salaatti tulee antaa liota viileässä paikassa 30-60 minuuttia ja tarjoilla.

Talvella, kun vitamiineista on niin puutetta, herkkusuut ja PP-tutkijat ilahtuvat salaatista, jossa on raakoja porkkanoita ja valkosipulia. Hänelle tarvitset raastettua porkkanaa, maun mukaan puristimen läpi kuljetettua valkosipulia, suolaa ja smetanaa. Kaikki salaatin komponentit sekoitetaan ja tarjoillaan pöytään yrttien kanssa tai ilman.

Toinen talvinen vitamiinisalaatti koostuu kasvisraasteesta ja hienonnetusta kaalista. Porkkanoita pitäisi olla noin 2 kertaa enemmän. Kaali tulee suolata ja muussata, sekoittaa porkkanoihin, suolaan, leikattuihin vihreisiin, mausta öljyllä sitruunamehulla.

Salaatin nimi viittaa sen eksoottisiin juuriin, mutta kuitenkin kaikki sen valmistukseen tarvittavat ainesosat ovat venäläisille tuttuja:

• porkkanat - 4 kpl;
• paprika - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• persilja tai tilli;
• kumina - 1 tl;
• kuuma paprika - ripaus;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.

Porkkanat keitetään, leikataan kuutioiksi, lisätään mausteet, maustetaan öljyllä ja sitruunamehulla ja lähetetään jääkaappiin 1 tunniksi liottamaan.

Tämä on erittäin halpa, mutta maukas ja samalla vähäkalorinen ruokalaji, joka voidaan syödä sellaisenaan, myös keitetyn lihan kanssa.

Tämä on mielenkiintoinen makea-hapan ruokalaji, jossa on kevyet suolaiset vivahteet.

Sen valmistamiseksi sinun täytyy raastaa porkkanat ja paistaa ne kullanruskeiksi, sitten sekoittaa se appelsiinin kanssa ja lisätä kanelia, muskottipähkinää ja valkopippuria maun mukaan. Sitten kypsennetyt ainekset maustetaan oliiviöljyllä ja ripottele päälle sokeria tai tomusokeria.

Ei varsinaisesti salaatti, mutta myös juhlallinen alkupala. Hänelle tarvitset korealaisia ​​porkkanoita, kinkkua, kovaa juustoa, yrttejä, sinappia jyvillä ja majoneesilla sekä tietysti pita-leipää. Vihreät murskataan, vaivataan porkkanoilla ja mausteilla, maustetaan majoneesilla ja sinappilla ja kääritään pitaleipäksi, minkä jälkeen ne leikataan paloiksi.

Brasilialaista porkkanapiirakkaa pidetään erittäin mielenkiintoisena ruokalajina. Tämä on kirkas, mehukas, erittäin kevyt ja samalla porkkanakakku, joka ei vaadi pitkää liotusta. Samanaikaisesti porkkanan maku ei tunnu valmiissa ruokalajissa, vaan antaa sille ravintoarvon ja kirkkaat värit.

Kakun leipomiseksi sinulla ei tarvitse olla erityisiä taitoja - jopa aloitteleva kondiittori pystyy käsittelemään tätä liiketoimintaa.

Kakkua varten tarvitset:

• 300 g porkkanaa;
• 4 munaa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 300 g sokeria tai jauhetta;
• 300 g jauhoja;
• 10 g leivinjauhetta.

Käytä koristeluun tomusokeria tai tomusokeria.

Ensin sinun on sekoitettava ja jauhattava porkkanat tehosekoittimessa sekä munat, sokeri ja voi. Vatkaa, kunnes muodostuu homogeeninen ilmamassa.Jos kotona ei ole tehosekoitinta, porkkanat voidaan hienontaa hienolla raastimella ja vatkaa muiden komponenttien kanssa vispilällä.

Toisessa kulhossa jauhot sekoitetaan soodan tai leivinjauheen kanssa ja lisätään sitten porkkanamassaan. Kaikki sisältö on hyvin vaivattu ja jaettu pergamenttimuotoon.

Piirakkaa paistetaan 180-190 asteessa 30-40 minuuttia. Valmius tarkistetaan puisella hammastikulla.

Kun kakku kypsyy, sinun on tehtävä suklaakuorrutus. Sekoita tätä varten sokeri, suklaa tai kaakaojauhe ja vesi, kiehauta, keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja jäähdytä hieman.

Haluttaessa kakku voidaan ripotella yksinkertaisesti tomusokerilla tai yhdistää molempia koristetyyppejä.

Makeiden ruokien valmistamiseksi voit joko keittää porkkanoita tai käyttää niitä raakana - sillä ei ole väliä, koska se paistetaan joka tapauksessa uunissa.

Kasviskakkujen ystävät rakastavat kesäkurpitsakakkua porkkana- ja juustotäytteellä. Sen valmistamiseksi kesäkurpitsaa hierotaan raastimella, puristetaan hieman, lisätään muna ja sekoitetaan jauhojen kanssa, minkä jälkeen keitetty massa paistetaan kuumalla pannulla pannukakkujen tapaan.

Kuullota sipulit erikseen porkkanoiden kanssa. Vihanneksiin lisätään raastettua kovaa juustoa, puristetaan valkosipulia, lisätään hieman hienonnettua vihreää ja maustetaan majoneesilla.

Kun kaikki ainekset on kypsennetty, voit muodostaa kakun. Tätä varten squash-pannukakut voidellaan porkkana-juustotäytteellä ja pinotaan kerroksittain. Sitten astia jäähdytetään ja lähetetään jääkaappiin liottamaan.

Opit keittämään korealaisia ​​porkkanoita seuraavassa videossa.