Mitä vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita löytyy porkkanoista?

Porkkanaa voi syödä sekä raakana että keitettynä. Tämä vihannes on erittäin suosittu - sitä lisätään keittoihin, salaatteihin, pääruokiin, valmistetaan säilykkeitä ja leivotaan myös porkkanapiirakoita. Sen lisäksi, että se on erilaisten ruokien välttämätön ainesosa, se on myös erinomainen lääke, joka auttaa selviytymään monista sairauksista.

Muinaisista ajoista lähtien tätä juurisatoa on pidetty hyödyllisenä ihmisille. Porkkanoiden syntymäpaikka (kuten tutkijat ehdottavat) on Afganistan. Se ei ole vain oranssi, vaan myös valkoinen, ja jotkut lajikkeet kasvavat violetiksi. Idässä ei syödä vain sen juuria, vaan myös mehukkaita, mausteisia toppeja. Tämä hämmästyttävä juurikasvi tuli Eurooppaan 1100-luvulla. Kulinaariset asiantuntijat arvostivat hänet nopeasti.

Tavalliset porkkanat sisältävät monia hyödyllisiä, ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Jotta saat kaiken irti tästä juurikasvista, on suositeltavaa tutustua sen hyödyllisiin ominaisuuksiin tarkemmin.

Monet ihmiset ihmettelevät, mikä porkkanoissa on niin erikoista, että se tekee niistä monipuolisia ja yhden terveellisimmistä vihanneksista. Vastaus on yksinkertainen - tietysti runsas vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus. Tämän kasviksen päivittäinen syöminen voi korvata farmakologiset monivitamiinit.

Porkkanat ovat helpoin karoteenin lähde. Tämä komponentti on enemmän vain tyrnissä, mutta nämä marjat eivät ole niin saatavilla. Tällaisen elementin päivittäisen tarpeen tyydyttämiseksi riittää vain noin 150 g porkkanaa.

Porkkanat sisältävät karoteenin lisäksi runsaasti vitamiineja, kuten:

• beetakaroteeni, joka on a-provitamiini, joka on välttämätön näön ylläpitämiselle (sen puute johtaa sokeuteen) sekä luukudoksen, terveiden hiusten ja kynsien asianmukaiselle kehitykselle;
• B-vitamiinit (B1, B2, B3, B6, B8, B12) vaikuttavat positiivisesti moniin kehon järjestelmiin: keskushermostoon, ruoansulatuskanavaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmään;
• c-vitamiini tunnetaan vahvan, terveen immuniteetin lähteenä, lisäksi se osallistuu kollageenin synteesiin, mikä vaikuttaa merkittävästi ihon ulkonäköön ja terveyteen;
• e-vitamiini suojaa kehoa haitallisilta vaikutuksilta, ja sillä on myös suuri vaikutus naisten lisääntymistoimintoihin, pidentää kehon nuoruutta, suorittaa suojaavaa tehtävää, joka auttaa puhdistautumaan karsinogeeneista;
• K-vitamiini osallistuu D-vitamiinin ja kalsiumin vuorovaikutukseen, mikä tarjoaa luusynteesiä ja veren hyytymisprosessia;
• H-vitamiini on tärkeä aineenvaihdunnalle ja hematopoieettisille prosesseille;
• P-vitamiini vahvistaa verisuonten seinämiä ja tekee niistä elastisempia.

Vitamiinien määrä vaihtelee kasvilajikkeen ja -tyypin mukaan. Esimerkiksi oransseissa porkkanoissa on enemmän A-vitamiinia, kun taas vaaleissa lajikkeissa enemmän B- ja C-vitamiinia.

Taulukko kivennäisainepitoisuudesta 100 grammaa tuotetta kohti.

Porkkanat ovat vähäkalorisia vihanneksia. Se sisältyy moniin dieettiruokiin. Lisäksi porkkanat ovat välttämättömiä niille, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja.

100 g tuoretta vihannesta sisältää vain 32 kcal, josta:

• proteiinit - 1,3 g;
• rasva - 0,1 g;
• hiilihydraatteja 6,9 g.

Tällaisella eri hyödyllisten aineiden pitoisuudella ei ole yllättävää, että porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet ovat erilaisia.

Tässä on joitain niistä:

• vähentää onkologian riskiä;
• edistää haitallisten aineiden poistamista kehosta;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• parantaa näköä;
• auttaa korkeaan verenpaineeseen;
• stimuloi hiusten kasvua;
• juurikasvien fytonsidit suojaavat kehoa bakteeri- ja virustaudeilta (valkosipulilla ja sipulilla on samanlainen vaikutus, mutta porkkanoilla ei ole niin erityistä hajua eivätkä ne aiheuta polttamista silmissä, mikä tekee siitä paremman ihmisille);
• parantaa taudin vastustuskykyä;
• auttaa maksan ja munuaisten toimintaa;
• porkkanat ovat erittäin hyödyllisiä ummetukseen;
• se edistää sapen poistumista, edistää rasvojen polttamista (tätä ominaisuutta arvostetaan taistelussa ylipainoa vastaan);
• kasvisten sisältämä a-vitamiini on erittäin hyödyllinen astmaatikoille, koska se auttaa palauttamaan hengitystä.

Mielenkiintoista on, että keitetyt porkkanat sisältävät enemmän ravintoaineita kuin raa'at. Tämä johtuu sen sisältämien antioksidanttien määrän lisääntymisestä.

Porkkanaa suositellaan naisille. Väitetään, että porkkanat tomaattien kanssa ehkäisevät munasarjasyöpää ja auttavat myös pääsemään eroon sammasta. Miehiä kehotetaan syömään porkkanoita vakavan fyysisen rasituksen jälkeen. Hivenaineet ja vitamiinit, jotka ovat osa juurikastoa, poistavat ylityön vaikutukset nopeammin. Se myös auttaa ruoansulatusta, ehkäisee ummetusta ja parantaa vastustuskykyä. Tämän kasviksen syöminen noin 300 g päivässä on erinomainen ihosyövän ehkäisy.

Kaikista eduista huolimatta porkkanoiden syömisessä on joitain vasta-aiheita. Sitä ei suositella syömään maha-suolikanavan sairauksien, kuten maha- ja pohjukaissuolihaavan, hoitoon.

Porkkanoiden syöminen kannattaa myös lopettaa, jos jalkojen, käsien tai kasvojen kellastumista havaitaan. Tämä on merkki siitä, että keho ei pysty selviytymään keratiinin imeytymisestä. Sinun tulisi keskeyttää tämän vihanneksen käyttö joksikin aikaa.

Porkkanoiden ylensyöminen voi aiheuttaa yleistä huonovointisuutta: pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä, letargiaa ja liiallista uneliaisuutta. Jos tällaisia ​​oireita ilmaantuu, porkkanoiden käyttö on lopetettava ja sitä on jatkettava vasta, kun kaikki oireet ovat hävinneet.

Porkkanaa ei saa syödä enempää kuin 200 g päivässä. Tämä juurikasvien määrä kattaa täysin kehon beetakaroteenin tarpeen. Suurina määrinä tämä aine rasittaa suuresti maksaa. Tästä syystä ihon kellastuminen - niin kutsuttu "karoteenikeltaisuus", joka ilmenee porkkanoiden ylensyömisen yhteydessä.

Porkkanoiden keittämiseen on monia tapoja. Sitä syödään raakana, paistettuna, keitettynä ja haudutettuna. Sinun pitäisi tietysti aloittaa oikeiden porkkanoiden valinnasta.

Nyt kun sitä myydään kaikissa supermarketeissa, mihin aikaan vuodesta tahansa on erittäin tärkeää tietää, miltä hyvä vihannes näyttää.

• Juurisadon ei tulisi olla kovin suuri. Sen tulisi olla nuori, keskikokoinen kasvi (sitten porkkanat ovat makeita ja maukkaita).
• Jos juurikasvi ei ollut syvällä maassa, sen yläosa on vihertävä. Tällaisesta tuotteesta ei ole haittaa, mutta se ei ole enää makea.
• Hedelmiä, joissa on lapion tai muiden työkalujen jälkiä, ei kannata ostaa.
• Homeisia, pehmeitä, velttoisia hedelmiä tulee välttää. Tällaisia ​​juurikasveja on saatettu varastoida väärin hyvin pitkään, mikä vaikutti ehdottomasti niiden käyttökelpoisuuteen ja makuun.

Tietenkin paras vaihtoehto olisi omassa puutarhassasi kasvatettu vihannes. Vain silloin voit olla varma, ettei siihen ole lisätty haitallisia aineita ja että se on kasvatettu oikein.

Porkkanan värin tulee olla kirkas ja kuoren tulee olla ohut. Itse vihanneksen tulee olla kiinteää, ei vahingoittunutta. Tällainen juurikasvi on todella maukasta ja terveellistä.

Porkkanat voidaan yksinkertaisesti pureskella. Tällä kulutustavalla on myönteinen vaikutus hampaiden ja ikenien terveyteen.On tärkeää tietää, että lyhyt lämpökäsittely vain parantaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Raaka porkkanasalaatit maustetaan parhaiten smetalla tai kasviöljyllä. Tällä yhdistelmällä on erinomainen kolerettinen vaikutus, ja porkkanoissa olevat vitamiinit imeytyvät parhaiten rasvojen mukana. Rasvat voivat olla mitä tahansa, mutta jotta beetakaroteeni imeytyisi ja siitä syntetisoituisi A-vitamiini, nämä komponentit ovat välttämättömiä.

Jos etusija annetaan vastapuristetulle porkkanamehulle, voit lisätä sinne vähän kermaa. Totta, jos käytät porkkanoita ja sen mehua painonpudotukseen, on pidettävä mielessä, että rasvan esiintyminen aterioissasi lisää merkittävästi niiden kaloripitoisuutta. Ja sinänsä tällainen juoma on lähes kaksi kertaa kaloripitoisempi kuin pelkkä raa'a porkkana.

Jos porkkanaa syödään ilman rasvaa, A- ja K-vitamiinit eivät käytännössä imeydy, mutta vesiliukoiset B-vitamiinit (mukaan lukien nikotiinihappo) ja C-vitamiini imeytyvät täydellisesti.

Porkkanat sopivat hyvin muiden vihannesten kanssa. Monikasvissalaatit porkkanoilla ovat maukkaampia ja terveellisempiä kuin ilman niitä. Makean maun vuoksi porkkanaa ei lisätä vain kasvisruokiin, vaan myös hedelmäruokiin, mikä tekee niistä monipuolisia.

Ruoansulatusjärjestelmän ongelmissa juurikasvi on parasta syödä keitettynä tai paistettuna. Porkkanat sopivat hyvin keittoihin ja salaatteihin. Jotta hyödylliset ominaisuudet eivät häviä, sitä tulisi keittää kuoressa enintään 20-25 minuuttia.

Porkkanat antavat keittoihin kauniin kultaisen värin ja monipuolistavat myös kasvis- ja liharuokia kirkkaan oranssilla värillään.

Tästä juureksesta valmistetaan myös erilaisia ​​jälkiruokia. Esimerkiksi porkkanakakku on erittäin suosittu. Ja Kaakkois-Aasiassa siitä valmistetaan halvan kaltainen ruokalaji lisäämällä pähkinöitä, voita, rusinoita ja maitoa.

Tätä tuoksuvaa vihannesta voidaan käyttää komponenttina, joka tulee osaksi vitamiinikasvonaamiota, koska ei ole turhaan, että E ja A pidetään naisen kauneuden ja terveen ihon vitamiineina.

Katso seuraava video, kuinka keittää herkullisia porkkanakilettejä.