Marjamehu: ominaisuudet ja reseptit

Morse on vitamiinijuoma, sitä juodaan jään kanssa kuumina kesäpäivinä. Ja kylminä talvi-iltoina se kulutetaan lämpimänä, se vahvistaa ja lämmittää kehoa. Tällaiset marjajuomat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä.

Marjojen koostumuksessa on laaja valikoima vitamiineja, hedelmissä olevat hyödylliset aineet saavuttavat korkean pitoisuuden ja pystyvät taistelemaan sairauksia vastaan. Kaikki marjat sisältävät C-vitamiinia, orgaanisia happoja, pektiiniä, ne eivät kerää strontiumia, kuten sienten kohdalla.

Karpalo on suosituin marja hedelmäjuomien valmistukseen. Luonnollisessa muodossaan kaikki eivät voi syödä sitä happaman maun takia, mutta sokeria tai hunajaa lisäämällä siitä tulee todellinen herkku. Karpalolla on monivitamiini-, tonic-, diureetti-, antifungaalinen ja janoa sammuttava vaikutus. Marjat stimuloivat immuunijärjestelmää, parantavat kehon suorituskykyä, lisäävät ruokahalua. Ne normalisoivat sydän- ja verisuonitoimintaa, parantavat hematopoieesia, alentavat verenpainetta. Suuri prosenttiosuus flavonoideja tekee suonista joustavia.

Mikroelementit, kuten kupari, molybdeeni ja mangaani, osallistuvat ihosolujen elintärkeään toimintaan ja edistävät ihon uusiutumista. Karpalo on vahva antioksidantti, se sisältää useita kertoja enemmän polyfenoleja kuin punaviini. Diureettisten ominaisuuksien vuoksi marjoja käytetään turvotuksen, kystiitin hoitoon. Niitä voidaan käyttää vilustumisen, virustautien aikana, ne toimivat antibakteerinen, anti-inflammatorinen ja antipyreettinen.

Puolukka sisältää runsaan vitamiinisarjan: B1, B2, C, PP. Se lisää kehon puolustuskykyä, taistelee virusinfektioita vastaan, parantaa ruoansulatusta, stimuloi ruokahalua ja sammuttaa jano.

Niiden karhunvatukoilla on myönteinen vaikutus hermoston toimintaan ja maha-suolikanavan toimintaan. Marjalla on tonisoiva vaikutus, runsaasti vitamiineja, sammuttaa hyvin janon.

Kaiken tyyppisillä herukoilla on riittävä joukko vitamiineja kehon vahvistamiseksi ja sen puolustuskyvyn "käynnistämiseksi". Mutta aktiivisin C-vitamiinin toimittaja on mustaherukka, tämän indikaattorin mukaan se on toiseksi vain ruusunmarjat. Herukoilla on antipyreettisiä, anti-inflammatorisia ominaisuuksia, taistelee vilustumista vastaan, sillä on hikoilua estävä vaikutus, mikä auttaa alentamaan korkeita lämpötiloja. Herukkajuomat vahvistavat verisuonijärjestelmää, ovat hyödyllisiä verenpainetautiin.

Kirsikkamehu on hyödyllinen korkealle kolesterolille, samoin kuin dysbakterioosille, se normalisoi suoliston mikroflooraa.

Sitä annetaan lapsille, joilla on suolistohäiriöitä, marjaa suositellaan näön parantamiseen.

Sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, se vahvistaa ja laajentaa verisuonia, stabiloi verenpainetta ja stimuloi verenkiertoa. Valitettavasti myös marjahedelmäjuomien käytöllä on rajoituksensa.Ne valmistetaan usein happamista marjoista, joten potilaille, joilla on korkea happamuus gastriitti, juomat tulisi valmistaa suurella prosenttiosuudella vettä. Imettävien äitien on vähitellen otettava hedelmäjuomia ruokavalioonsa ja valvottava lapsia.

Tuoreet puutarhassa kasvavat marjat tai syötävät metsän hedelmät sopivat erinomaisesti hedelmäjuomien valmistukseen. Lisäksi juomaan käytetään kaikenlaisia ​​hedelmiä, meloneja (vesimelonit, melonit) ja jopa vihanneksia. Ne keitetään erikseen ja sekoitetaan muiden hedelmien kanssa. Perinteisesti juoman valmistaminen ei ole vaikeaa: murskattujen marjojen mehu suodatetaan, kakku kaadetaan vedellä, vaaditaan jonkin aikaa tai keitetään. Suodata sitten ja yhdistä mehuun. Morsea makeutetaan hunajalla tai sokerilla.

Hedelmäjuoman makua rikastetaan lisäämällä mausteita, vanilliinia, sitruunankuorta, appelsiinia, yrttejä. Talvella hedelmäjuomat juodaan lämpimänä, ne auttavat torjumaan virussairauksia. Ne valmistetaan kylmänä vuodenaikana pakastemarjoista. Talvihedelmäjuomien maku ei eroa lainkaan tuoreista kesäjuomista.

Hedelmäjuomien käyttö Venäjällä perinteisessä kansankeittiössä on vuosisatojen ajan kerännyt suuren määrän erilaisia ​​reseptejä tälle juomalle. Marjamehu on helppo valmistaa jopa kotona.

Yhdiste:

• karpalot - 0,5 kg;
• vesi - 2-2,5 litraa;
• sokeri - 5 rkl. lusikkaa tai 4 rkl. lusikat hunajaa.

Huuhtele marjat hyvin, kuivaa, jauha siivilällä. Kaada jäljellä oleva kakku vedellä ja jätä puoli tuntia, siivilöi se, sekoita infuusio karpalomehun kanssa. Kuumenna osa vedestä, kunnes sokeri liukenee, lisää syntynyt siirappi hedelmäjuomaan, sekoita, kaada astioihin ja jäähdytä. Sokerin sijasta voit käyttää hunajaa, mutta älä keitä. Mutta kakku voidaan keittää, mutta se on muistettava Keittäminen tuhoaa C-vitamiinin. Samalla tavalla voit valmistaa hedelmäjuomia pakastemarjoista.

Yhdiste:

• karpalot - 0,5 kg;
• ruusunmarja - 150-200 g;
• vesi - kaksi litraa;
• sokeri, hunaja - maun mukaan.

Huuhtele ruusunmarjat ja kaada yksi litra kuumaa vettä termospulloon, vaadi yön yli. Murskaa karpalot aamulla, purista mehu siivilän läpi, sideharsoa, millä tahansa muulla tavalla. Kaada kakku jäljellä olevalla litralla vettä, kuumenna ja anna hautua 5 minuuttia yrittäen olla kiehumatta. Anna jäähtyä. Liuota sokeri tai hunaja vielä lämpimään liemeen. Yhdistä keite kakku, infuusio villiruusu ja mehu. Laita jääkaappiin.

Yhdiste:

• karpalot - 3 kuppia;
• sitruuna - 1 kpl;
• vesi - 3 l;
• sokeria maun mukaan.

Huuhtele karpalot ja jauha sokerilla, jätä kakun kanssa, lisää siihen yhden sitruunan mehu ja vesi. Laita jääkaappiin 10-12 tunniksi. Siivilöi sitten, kaada purkkeihin, jäähdytä - hedelmäjuoma on valmis käytettäväksi.

Yhdiste:

• puolukka - 200-300 g;
• minttu - 3-4 lehteä;
• vesi - puolitoista litraa;
• laita sokeria maun mukaan.

Valmista puolukat: lajittele, huuhtele, lisää minttu, sokeri, kaada kiehuvaa vettä ja vaadi huopaan käärittynä 5-6 tuntia. Siivilöi infuusio, pyyhi turvonneet hedelmät siivilällä, sekoita soseutettu koostumus infuusion kanssa.Laita jääkaappiin.

Yhdiste:

• puolukat - puoli kiloa;
• kaneli - ripaus;
• vanilliini - 2 g;
• vesi - 2,7 l;
• sokeri - yksi lasi.

Jauha puolukat tehosekoittimessa tai muulla tavalla, purista mehu pois, kaada kakku kahdella ja puolella litralla vettä ja keitä 20 minuuttia. Siivilöi ja lisää kaikki ainekset vielä kuumaan liemeen: sokeri, mehu, vanilliini ja kaneli. Keitä vielä kaksi minuuttia.

Yhdiste:

• herukka - 300 g;
• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 4 rkl. lusikat.

Herukoita voidaan ottaa missä tahansa värissä tai lajikkeiden sekoituksessa. Tuoreet ja pakastetut marjat käyvät. Ne tulee pyyhkiä mehun erottamiseksi. Kaada kakku puolitoista litralla kiehuvaa vettä, lisää sokeri ja keitä tulella kiehumatta noin viisi minuuttia. Sekoita mehun kanssa ja jäähdytä.

Yhdiste:

• karviaiset - kaksi lasia;
• sitruuna - yksi rkl. lusikallinen mehua;
• kaneli - vähän;
• vesi 1l.

Huuhtele karviaiset, kuivaa ne, purista mehu mehupuristimella. Kakkua ei enää tarvita, sokeri on liuotettava mehuun, sekoittaen aktiivisesti lopputulokseen, lisää sitten sitruuna, kaneli ja vesi. Kuten näette, hedelmäjuomien reseptejä on monia, ne ovat yksinkertaisia, mikä tahansa niistä voidaan valmistaa kotona.

Voit valmistaa hedelmäjuomaa monella tavalla, mutta jotta se onnistuisi, joitain vivahteita tulee ottaa huomioon.

• Kun lisäät hunajaa tai sokeria hedelmäjuomiin, on muistettava, että hunaja liuotetaan lämpimään, valmiiseen infuusioon, sitä ei voi keittää. Ja sokeri voidaan liuottaa lämpimään infuusioon tai jyrkkään liemeen, tämä ei ole hänelle tärkeää.
• Jos hedelmäjuoma valmistetaan pakastemarjoista, ei tarvitse odottaa niiden sulamista, ne voidaan pilkkoa monitoimikoneessa tai murskata millä tahansa muulla tavalla ja jatkaa sitten reseptin mukaan. Kun ei ole minnekään kiirettä, voi jäädyttää.Marjojen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun tulee sulattaa hitaasti, ei mikroaaltouunissa, vaan jääkaapissa. Kun olet ottanut marjat pakastimesta, laita ne ylimmälle hyllylle, 6-8 tunnin kuluttua ne ovat valmiita. Kun ruokaa sulatetaan huoneenlämmössä, on olemassa patogeenisen kasviston riski.
• Marjat ovat liian happamia tai sokerimakeita, makua ei tarvitse säätää sokerin määrällä, voit yksinkertaisesti sekoittaa erilaisia ​​marjoja täydellisen tuloksen saavuttamiseksi.
• On muistettava, että marjojen rakenne on erilainen, ennen kuin valmistat hedelmäjuomia, sinun on valmistettava ne. Vadelmilla, karviaisilla, tyrnillä, villiruusulla on pieniä siemeniä, liemi on suodatettava. Poista kirsikoista, makeista kirsikoista ja luumuista kivet ennen infuusion valmistamista. Poista omenoista ydin ja kuori. Ota luut pois vesimelonin hedelmälihasta jne.

Lisätietoja mustaherukkamehun keittämisestä kanelilla on seuraavassa videossa.